Kuracie mäso s baklažánom: Recepty pre gurmánov

Kuracie prsia zapečené s baklažánom a mozzarellou sú vynikajúcou voľbou pre chutný a jednoduchý obed alebo večeru. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s jemnou chuťou baklažánu a krémovou mozzarellou, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí. Pripravte si túto delikatesu podľa nášho receptu a potešte svoje chuťové poháriky!

Ponúkame Vám inšpiráciu na super letné jedlo, ktoré sme si vymysleli na večeru počas pobytu na Sardínii. Silno inšpirované miestnou kuchyňou. :) Najprv to vyzeralo, že sme pekáč nechali v rúre pridlho, ale ukázalo sa, že to jedlu len prospelo. Parmezán vytvoril zlatistú krustu a celé to bolo jednoducho mňam!

Kuracie filé a baklažán, vyskúšajte tento recept!

Ingrediencie

• Kuracie prsia
• Baklažán
• Mozzarella
• Cesnak
• Paradajky
• Parmezán
• Petržlen
• Strúhanka
• Olivový olej
• Soľ
• Korenie
• Maslo
• Citrón
• Rukola
• Lahôdková cibuľka

Postup

Kuracie mäso okoreníme, osolíme a necháme krátko odležať. Baklažán umyjeme, nakrájame na hrubšie kolieska, osolíme a necháme tzv. vypotiť. Poutierame ich kuchynskou utierkou a dáme z oboch strán krátko opiecť. Tak isto opečieme z oboch strán aj kuracie mäso. Na mäso položíme dva plátky opečeného baklažánu, osolíme a zakryjeme hrubším plátkom čerstvej mozzarelly a dáme zapiecť pod gril alebo do rozpálenej rúry. Pred podávaním pokvapkáme kvalitným olivovým olejom.

Alternatívny postup

Očistené kuracie prsia narežeme pozdĺžne, aby vznikli ploché hrubšie rezne a pod fóliou ich naklepeme. Osolíme, okoreníme a restujeme na rozohriatej grilovacej panvici s trochou olivového oleja. Keď sú plátky mäsa z jednej strany dozlatohneda opečené, obrátime ich a na každý rezeň položíme 2 tenké plátky mozzarelly. Dochutíme soľou a čiernym korením. Na panvicu pridáme kúsok masla a pokvapkáme šťavou z ½ citróna. Na záver dáme dopiecť do rúry rozohriatej na 220°C na funkcii gril, pokým sa mozzarella neroztopí. K umytej a osušenej rukole pridáme nadrobno nasekanú zelenú časť lahôdkovej cibuľky. Na porciu duseného baklažánu položíme plátok mäsa.

Ďalší variant prípravy

Baklažán nakrájame na kolieska, osolíme, aby sa "vypotil" a necháme odstáť asi 15 minút. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a trochu naklepeme. Osolíme, okoreníme, potrieme cesnakom a na troche oleja krátko osmažíme z oboch strán. Vyberieme z panvice a poukladáme do vymastenej zapekacej misy. Polejeme smotanou, ale nemusíme. Na to príde vrstva baklažánových koliesok, ktoré sme predtým poutierali od soli a šťavy a nasucho opiekli na panvici. Rovnomerne potrieme pestom, ak nemáme, môže byť aj nasekaná čerstvá bazalka. Poukladáme plátky mozzarely a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Príprava baklažánu

Baklažán nakrájame na väčšie kocky, osolíme, zľahka premiešame a necháme 5 - 10 minút odstáť. Potom ho opláchneme studenou vodou a osušíme. Cesnak a biele časti lahôdkovej cibuľky nasekáme nadrobno a restujeme na rozohriatom olivovom oleji dozlatista. Pridáme baklažán, dochutíme soľou a čiernym korením. Podľa potreby môžeme pokvapkať olivovým olejom. Keď baklažán získa zlatohnedú farbu, pridáme paradajky z konzervy a dusíme na miernom ohni približne 15 - 20 minút. Ak je zmes príliš hustá, prilejeme trochu vody.

Príprava mäsových špízov

Nasypte strúhanku do misy, pridajte prelisovaný cesnak, petržlen a pokrájané paradajky. Potom prisypte nastrúhaný parmezán, osoľte, okoreňte a všetko dôkladne premiešajte. Mäso pokrájajte na menšie plátky, ponorte do oleja a potom obaľte v pripravenej zmesi. Jednu mozzarellu pokrájajte na kocky, pár kociek vždy položte na plátok mäsa, zrolujte a napichnite na špíz. Tento postup opakujte, pokiaľ nebudete mať plný celý špíz. Pripravené špízy opekajte na panvici na olivovom oleji zhruba 3 minúty z každej strany. Keď sú takmer hotové, nechajte na nich rozpustiť plátky mozzarelly.

Kuracie mäso a baklažán s teriyaki omáčkou

Chcete tip na super letné jedlo? S naším obľúbeným párikom kamošov sme boli na Sardínii a toto sme si tam vymysleli na večeru. Silno inšpirované miestnou kuchyňou. :) Najprv to vyzeralo, že sme pekáč nechali v rúre pridlho, ale ukázalo sa, že to jedlu len prospelo. Parmezán vytvoril zlatistú krustu a celé to bolo jednoducho mňam!

Baklažán nakrájame na kolieska, osolíme, aby sa "vypotil" a necháme odstáť asi 15 minút. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a trochu naklepeme. Osolíme, okoreníme, potrieme cesnakom a na troche oleja krátko osmažíme z oboch strán. Vyberieme z panvice a poukladáme do vymastenej zapekacej misy. Polejeme smotanou, ale nemusíme. Na to príde vrstva baklažánových koliesok, ktoré sme predtým poutierali od soli a šťavy a nasucho opiekli na panvici. Rovnomerne potrieme pestom, ak nemáme, môže byť aj nasekaná čerstvá bazalka. Poukladáme plátky mozzarely a dáme piecť do vyhriatej rúry.

Veľmi chutné a ľahké jedlo, ktoré vás skvele zasýti a nemusíte sa pritom obávať kalórií navyše. Vďaka smotane a zelenine ostane kuracie mäsko krásne šťavnaté a lahodné. Vyskúšajte túto skvelú dobrotu.

Potrebujeme:

• 1 lyžicu rastlinného oleja
• 1 ks baklažánu
• 300 g kuracích pŕs
• 1-2 ks čerstvých paradajok
• 2-3 lyžice kyslej smotany
• 100 g strúhaného tvrdého syra
• Soľ a mleté čierne korenie

Postup:

Baklažán umyjeme, odstránime stopku a nakrájame na čo najtenšie plátky. Posypeme soľou a necháme 15-20 minút odpočívať, potom zlejeme prebytočnú tekutinu.

Zapekaciu misu vymastíme rastlinným olejom a na dno uložíme plátky baklažánu.

Kuracie mäso umyjeme a pod plastovým vreckom rozklepeme na tenkú vrstvu. Mäso posypeme soľou a korením.

Na baklažán potom uložíme kuracie mäso, ktoré potrieme pretlačeným cesnakom na vrch uložíme plátky paradajok. Podľa chuti posypeme soľou a korením a potrieme kyslou smotanou. Nakoniec posypeme vrstvou syra a vložíme do vyhriatej rúry.

Pečieme pri teplote 180 stupňov 25-30 minút.

Necháme chvíľu vychladnúť a môžeme podávať.

Prajeme vám dobrú chuť!

Zázvor očistíme a zo štipľavých papričiek odstránime semienka. Zázvor, štipľavé papričky a 3 strúčiky cesnaku nakrájame nadrobno a preložíme do misky. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru, olivový olej, osolíme a okoreníme. Kuracie prsia očistíme, umyjeme a osušíme. Rozkrojíme ich na tenké plátky a medzi 2 fóliami natenko naklepeme. Potom ich potrieme pripravenou marinádou a chvíľu necháme marinovať v chladničke. Namarinované kuracie prsia krátko opečieme na rozpálenej panvici (asi 1 minútu z každej strany). V miske zmiešame umytú a osušenú rukolu s trochou olivového oleja, citrónovou šťavou, soľou a mletým čiernym korením. Zľahka premiešame.

Bylinky nakrájame nadrobno a v miske zmiešame s olivovým olejom, bielym vínnym octom a 1 nastrúhaným strúčikom cesnaku. Umytý baklažán nakrájame na tenké plátky alebo kolieska. Rozložíme ich na tanier a dôkladne nasolíme (soľ vytiahne z baklažánu horkosť). Potom ich umyjeme, aby neboli príliš slané a dôkladne osušíme. Opečieme ich na troche olivového oleja na rozpálenej grilovacej panvici. Na tanier naložíme prekrojený kus mäsa plneného rukolou.

Kuracie mäso a baklažán s teriyaki omáčkou

Postup prípravy kuracieho mäsa a baklažánu s teriyaki omáčkou:

1. Marinujte nakrájané kuracie mäso s 1 PL vody, 1 PL rastlinného oleja, 1 PL sójovej omáčky a 1 ČL mletého zázvoru.
2. Olúpte a nakrájajte baklažány.
3. Nasekajte cesnak a nakrájajte jarnú cibuľku na plátky.
4. Zohrejte 1 PL rastlinného oleja na strednej teplote. Pridajte nasekaný cesnak a kúsky baklažánu a miešajte 2 minúty, pričom ich zakryte pokrievkou.
5. Odstráňte pokrievku, premiešajte a pridajte ďalšiu PL rastlinného oleja. Pokračujte vo varení baklažánu, zakrytého, ďalších 5 minút.
6. Opäť odstráňte pokrievku, premiešajte a pridajte poslednú PL rastlinného oleja. Baklažán varte ešte 2 minúty, zakrytý.
7. Pridajte 2 PL vody k baklažánu a varte, zakryté, 15 minút na strednej teplote. Počas varenia občas premiešajte.
8. Uvarené baklažány odložte do samostatnej misky.
9. V Multipote smažte marinované kuracie mäso 3 minúty, neustále miešajúc.
10. Pridajte baklažány, 2 PL sójovej omáčky a nakrájanú jarnú cibuľku ku kuraciemu mäsu. Varte nezakryté ďalšie 3 minúty a miešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili.

Pikantne sladké: Kuracie prsia s medovým baklažánom

Dĺžka prípravy (min): 15

Počet porcií: 4

Náročnosť: stredná

Suroviny

Potrebujeme:

• 4 ks kuracie prsia
• 1 ks väčší baklažán
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 lyžica čili pasty
• 2 až 3 lyžice tekutého medu
• 1 ks soľ

Postup

1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
2. Kuracie mäso pokvapkáme olivovým olejom a osolíme.
3. Baklažán umyjeme a priečne pokrájame na tenké plátky.
4. Vo väčšej miske vymiešame med a čili pastu, pridáme plátky baklažánu a dôkladne premiešame.
5. Rúru vyhrejeme na 200/180 °C. Ochutené baklažány pridáme k mäsu na plechu a vložíme do vyhriatej rúry.

tags: #kuracie #maso #s #baklazanom #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na Turčiansku čiapku
• Tradičný Recept s Moderným Nádychom
• Príčiny a liečba uzlín na pečeni
• Všestranné použitie Philadelphia syra
• Recept na francúzske zemiaky