Zapečené kuracie mäso s brokolicou a šampiňónmi: Rýchly a zdravý recept

Hľadáte rýchly a zdravý recept na obed alebo večeru? Zapečené kuracie mäso s brokolicou a šampiňónmi je ideálnou voľbou. Tento recept je nielen chutný, ale aj plný vitamínov a bielkovín. Kombinácia kuracieho mäsa, brokolice a šampiňónov vytvára lahodnú harmóniu chutí, ktorú si zamilujete. Pripravte si tento jednoduchý pokrm a potešte svoje chuťové poháriky.

Zapečené kuracie mäso s brokolicou a šampiňónmi je jednoduchý a chutný obed, ktorý si zamiluje celá rodina. Pripravte si tento zdravý pokrm s nami!

Ak obľubuješ rýchle recepty s kuracím mäsom, iste nepohrdneš ani týmto soté s brokolicou, hubami a kuracím mäsom, ktoré je raz-dva hotové a veľmi lahodné.

Penne s kuracím mäsom, brokolicou a mascarpone | Roman Paulus | Kuchyna Lidla

Ingrediencie

  • 200 g brokolice
  • 250 g šampiňónov
  • 300 g kuracích pŕs
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 3 vajcia
  • 50 ml mlieka
  • 150 g kyslej smotany (alebo gréckeho jogurtu)
  • ½ lyžičky soli
  • ½ lyžičky čierneho korenia
  • 150 g mozzarelly (alebo iného tvrdého syra)
  • 1 lyžica nasekanej petržlenovej vňate

Čas prípravy: 15 minút

Čas pečenia: 35 - 40 minút

Počet porcií: 4

Veľkosť zapekacej misy: cca 20 × 30 cm

Postup prípravy

Príprava brokolice:

  1. Brokolicu rozdelíme na menšie ružičky.
  2. V osolenej vriacej vode ju blanšírujeme 1 minútu, potom ju vyberieme a preložíme do misy.

Príprava šampiňónov:

  1. Šampiňóny nakrájame na menšie kúsky.
  2. Na panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja, pridáme huby a posolíme.
  3. Opekáme ich dozlatista a následne ich preložíme k brokolici.

Príprava kuracieho mäsa:

  1. Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky.
  2. Na tej istej panvici rozohrejeme 1 lyžicu olivového oleja a mäso zľahka opečieme, aby sa zatiahlo.
  3. Mäso preložíme do vymastenej zapekacej misy a pridáme brokolicu so šampiňónmi.

Príprava zálievky:

  1. V miske vyšľaháme vajcia, mlieko a kyslú smotanu.
  2. Osolíme, okoreníme a touto zmesou zalejeme ingrediencie v zapekacej mise.

Pečenie:

  1. Povrch posypeme nastrúhanou mozzarellou.
  2. Pečieme 35 - 40 minút pri 180 °C, kým povrch krásne zozlatne.

Finalizácia:

  1. Po upečení posypeme čerstvou petržlenovou vňaťou a môžeme podávať.

Tipy na servírovanie

  • Toto jedlo chutí skvele samotné, ale môžete ho podávať aj s čerstvým šalátom alebo varenými zemiakmi.
  • Pre výraznejšiu chuť môžete do zálievky pridať strúhaný parmezán alebo muškátový oriešok.

Tento lahodný a zdravý zapekaný pokrm je skvelou voľbou na obed alebo večeru. Zapečené kuracie mäso s brokolicou a šampiňónmi je skvelou voľbou pre každého, kto hľadá zdravý a chutný recept.

Ďalší recept: Kuracie soté s brokolicou a hubami

Do omáčky pridáme kokosové mlieko, ktoré nám ju ozvláštni a dodá jemnú chuť a konzistenciu. Ako prílohu môžeme zvoliť ryžu či hocijakú obilninu ako kuskus, bulgur, quinou atď. Pusti sa do prípravy a uvar si na obed či večeru tiež toto fantastické kuracie soté.

Ako na to?

  1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
  2. Brokolicu umyjeme a vložíme do vriacej vody na 4 minúty, následne ju prepláchneme pod studenou tečúcou vodou, aby nám veľmi nezmäkla, a nakrájame ju na kúsky. Použijeme aj stonky, ktoré sú bohaté na vlákninu.
  3. Huby očistíme a nakrájame na plátky.
  4. Vo väčšej panvici zohrejeme olivový olej, pridáme mäso, okoreníme ho, posypeme červenou paprikou a restujeme 5 minút. Potom ho osolíme a trocha znížime teplotu.
  5. Pridáme brokolicu, huby a všetko spolu restujeme ešte 3 minúty.
  6. Pridáme maslo, a keď sa roztopí, primiešame aj kokosové mlieko a rastlinnú smotanu. Privedieme do varu, krátko povaríme a odstavíme.

Tipy

  • Tip č.1: Zeleninu môžeme variovať podľa chuti, hodí sa sem aj mrkva či cuketa :-).
  • Tip č.2: Ako prílohu môžeme použiť ryžu. Ja používam 1 hrsť na 1 porciu, čo predstavuje cca 50-70 g ryže v suchom stave.

Vynikajúce, rýchle a dokonale vyvážené jedlo, ktoré spája exotické chute v úžasnej harmónií. Vyskúšajte spojenie lahodného kuriacieho mäska s brokolicou, hubami a exotickou omáčkou. V hlbokej panvice zahrejeme 1 lyžicu slnečnicového oleja a pridáme kuracie prsia nakrájané na kúsky. Ochutíme soľou a korením a smažíme dozlatista (15-20 minút).

Kuracie kúsky vyberieme a na rovnakej panvici zahrejeme ďalšiu lyžicu oleja a orestujeme huby. Keď huby zmäknúpridáme brokolicu a pod pokrievkou restujeme na miernom plameni, kým brokolica nezmäkne.

Huby s brokolicou vyberieme a na tej istej panvici zahrejeme poslednú lyžicu slnečnicového oleja, pridáme nasekaný cesnak, zázvor a krátko opražíme. Pridáme sezamový olej (alebo semienka), cukor, vývar a múku - múku dobre rozmiešame. Potom opäť pridáme kuracie mäso a zeleninu. Všetko spolu ešte pár minút povaríme za stáleho miešania.

Kuracie prsia v syrovej omáčke s brokolicou

Aj keď brokolica obsahuje vitamín C, kyselinu listovú a množstvo ďalších cenných látok, v bežnom varení sa objavuje len sporadicky. Mnohí ju odmietajú už vopred s tým, že im jednoducho nechutí. A to aj napriek tomu, že je blízkou príbuznou karfiolu, ktorý má v kuchyniach omnoho pevnejšie miesto.

Ak chcete brokolicu zaradiť do jedálnička častejšie, nemusíte ju servírovať ako hlavnú zložku. Oveľa lepšie funguje v menšom množstve, nenápadne zapracovaná do omáčky. Presne na tom je postavený recept na kuracie prsia v krémovej syrovej omáčke s brokolicou. Napriek tomu existujú recepty, v ktorých jej chuť nepôsobí rušivo - naopak, jemne dopĺňa celé jedlo. Jedným z nich je kuracie mäso v syrovej omáčke s brokolicou, kde zelenina nehrá hlavnú úlohu, no dodáva omáčke plnosť a vyváženosť.

Jednoduchý postup krok za krokom

  1. Slaninu nakrájajte na drobné kúsky a opečte ju na panvici, kým nepustí tuk a nezíska zlatistú farbu.
  2. Kuracie prsia rozrežte na plátky a obaľte ich v hladkej múke, ktorú dochutíte soľou, čiernym korením a talianskymi bylinkami.
  3. Mäso pridajte k slanine, krátko opečte z oboch strán a potom ho vyberte z panvice.
  4. Do výpeku pridajte maslo, osmažte na ňom cesnak, prisypte múku a miešaním vytvorte jemný základ omáčky.
  5. Následne zalejte kuracím vývarom a smotanou na šľahanie, pridajte na menšie kúsky rozdelenú brokolicu.
  6. Ochuťte soľou a sladkou paprikou, potom do omáčky vráťte mäso aj slaninu.
  7. Na záver pridajte nakrájaný syr a nechajte všetko spolu variť približne 10 minút, kým brokolica nezmäkne a omáčka nezhustne.

Hotové kuracie prsia v syrovej omáčke s brokolicou chutia najlepšie so zemiakmi, no výborne sa hodia aj hranolky či bataty. Tento recept často presvedčí aj tých, ktorí brokolicu bežne obchádzajú - v krémovej syrovej omáčke jej jednoducho ťažko odolať.

Výživové hodnoty na 1 porciu
... (údaje o výživových hodnotách by mali byť doplnené)

tags: #kuracie #mäso #s #brokolicou #a #hubami

Populárne príspevky: