Kuracie Mäso s Horčicou a Paradajkovým Pretlakom: Recepty pre Každú Chuť

Kuracie mäso je obľúbenou potravinou v mnohých kuchyniach vďaka svojej všestrannosti a nutričným hodnotám. Je bohaté na bielkoviny, má nízky obsah tuku a dá sa pripraviť na mnoho spôsobov. Často sa však stáva, že kuracie prsia sú po uvarení suché a bez chuti. Tomu sa dá predísť prípravou na šťave, ktorá mäso udrží šťavnaté a dodá mu bohatú chuť. V tomto článku nájdete množstvo receptov na jedlá z kuracích pŕs na šťave, ktoré sú vhodné pre rôzne chute a príležitosti.

Klasické Recepty s Kuracími Prsiami

Kurací Paprikáš

Kurací paprikáš je tradičné jedlo, ktoré je obľúbené v mnohých krajinách. Existuje mnoho receptov na kurací paprikáš, ktoré sa líšia v detailoch prípravy a druhu použitej papriky. Základom je však vždy kuracie mäso, cibuľa, paprika a smotana.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Cibuľa
  • Sladká paprika
  • Kyslá smotana
  • Soľ, korenie

Postup:

  1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu do sklovista.
  2. Pridáme kuracie prsia nakrájané na kocky a orestujeme ich zo všetkých strán.
  3. Posypeme sladkou paprikou, osolíme, okoreníme a zalejeme vodou.
  4. Dusíme, kým mäso nie je mäkké.
  5. Pridáme kyslú smotanu a necháme prejsť varom.
  6. Podávame s cestovinami, haluškami alebo ryžou.

Kurací Perkelt

Kurací perkelt je ďalšie tradičné jedlo, ktoré je podobné kuraciemu paprikášu.

Ingrediencie:

  • 300 g kuracích pŕs
  • 1 cibuľa
  • 1 mrkva
  • 3 lyžice kyslej smotany
  • 2 lyžice dijonskej horčice
  • 2 lyžice obyčajnej horčice
  • 2 lyžice hladkej múky
  • 1 šálka horúcej vody
  • Soľ, korenie
  • Rastlinný olej
  • Voliteľné: huby, kari korenie, sójová omáčka

Postup:

  1. Kuracie mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance.
  2. Ak používame marinádu, zmiešame kari korenie, soľ, sójovú omáčku a korenie a mäso v nej necháme odležať aspoň 2 hodiny.
  3. Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlatista.
  4. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, nakrájané huby (ak ich používate), mäso a orestujeme na miernom ohni.
  5. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme.
  6. Potom mäso zalejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
  7. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicou múky, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.
  8. Ako prílohu môžete podávať ryžu alebo klasickú zemiakovú kašu.

Minútková Hrášková Omáčka s Kuracím Mäsom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí nemajú veľa času na varenie. Je rýchly, jednoduchý a chutný.

Ingrediencie:

  • Olej
  • 1 cibuľa
  • 500 g kuracích pŕs (nakrájané na kúsky)
  • 1-2 strúčiky cesnaku pretlačeného
  • Mletá červená paprika, mleté čierne korenie, provensálske bylinky
  • 1 lyžica horčice
  • 1 lyžica kečupu
  • Hrášok mrazený, alebo v konzerve
  • 1 tavený syr v črievku Bambino
  • Voliteľné: syr na posypanie
  • Voda alebo vývar na podliatie

Postup:

  1. Na oleji orestujeme nakrájanú cibuľu do ružova.
  2. Pridáme kuracie prsia (osolené), necháme zatiahnuť a pridáme papriku, mleté čierne korenie, prelisovaný cesnak, provensálske bylinky, horčicu a kečup - premiešame.
  3. Nakoniec pridáme hrášok, podlejeme vodou a chvíľu dusíme.
  4. Vytlačíme syr v črievku, necháme dobre prebublať - syr to krásne stiahne a zahustí.
  5. Môžeme podávať s ryžou, cestovinami alebo zemiakmi.

Kuracie Kúsky na Cesnaku, Slaninke a Majoránke

Tento recept je skvelou voľbou pre milovníkov výrazných chutí. Kombinácia cesnaku, slaniny a majoránky dodáva kuraciemu mäsu jedinečnú arómu.

Ingrediencie:

  • 2 vykostené kuracie stehná
  • Sterilizované šampiňóny (môžete vynechať)
  • 50 g anglickej slaniny
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Soľ
  • Korenie
  • Majoránka
  • 1 lyžica hladkej múky
  • Olej

Postup:

  1. Mäso z vykostených stehienok nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme a obalíme v hladkej múke.
  2. V hrnci rozohrejeme lyžicu oleja a kuracie kúsky osmažíme z oboch strán.
  3. Potom k nim pridáme slaninu nakrájanú na malé kocky, krátko orestujeme, prihodíme cesnak, plátky šampiňónov nakrájaný na plátky a podlejeme trochou horúcej vody.
  4. Pod pokrievkou chvíľu podusíme.
  5. Keď je mäso mäkké, ochutíme lyžičkou majoránky, dochutíme soľou a korením, premiešame a vypneme.
  6. Podávame so zemiakovými plackami, zemiakmi, alebo ryžou.

Rýchla Kuracia Čína

Tento recept je skvelou voľbou pre tých, ktorí majú radi ázijskú kuchyňu. Je rýchly, jednoduchý a chutný.

Ingrediencie:

  • 3 ks kuracích pŕs
  • 1 cibuľa
  • 1/2 konzervy kukurice
  • Sterilizované šampiňóny
  • 1 červená paprika
  • Sójová omáčka
  • 1 lyžička korenia na Čínu
  • 1 lyžička kari korenia
  • 1 lyžička mletého zázvoru
  • Soľ, čierne mleté korenie podľa chuti
  • 1 kopcovitá lyžica škrobu (Solamyl)
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Olej

Postup:

  1. Umyté a očistené mäso pokrájame na rezance a dáme do misky, posypeme korením na čínu, korením, zázvorom a zasypeme škrobom.
  2. Cestoviny (alebo ryžu) uvarte v osolenej vode podľa návodu na obale.

Rýchly recept - KURACIE mäso na MRKVOVO CUKETOVÝCH REZANCOCH #DPMcrew #kuracie

Recepty s Horčicou a Paradajkovým Pretlakom

Kuracie špízy s horčicovo-paradajkovou marinádou

História robenia špízov v Európe siaha až do 17. storočia, kedy sa pri vykopávkach na ostrove Santorini objavili kamenné sady na grilovanie špízov. V súčasnosti sa špízy robia na rôzne spôsoby. Okrem tých tradičných, ako je pečenie alebo grilovanie mäsa, sa používajú ako "držiaky" na sladkosti, v koktailoch, na čerstvé ovocie. Špízy sú obľúbenou formou servírovania aj v stánkoch s jedlom, pretože sa dajú ľahko chytiť, zjesť a pritom sa nezašpiniť.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Olivový olej
  • Soľ
  • Korenie
  • Horčica
  • Paradajkový pretlak
  • Cibuľa
  • Slanina
  • Paprika
  • Paradajky

Postup:

  1. Kuracie prsia nakrájame na malé kúsky a dáme do marinády (olivový olej, soľ, korenie, horčica, paradajkový pretlak).
  2. Cibuľku, slaninu, papriku a paradajky nakrájame tak, aby sa dali napichnúť na paličku.
  3. Všetko v ľubovoľnom poradí a množstve napichujeme.
  4. Pečieme na vymastenom pekáči pri teplote 250 °C približne 30 minút.

Grilované kuracie prsia s horčicovo-paradajkovou marinádou

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Olej
  • Horčica
  • Paradajkový pretlak
  • Cukor
  • Prelisovaný cesnak

Postup:

  1. V miske si pripravíme marinádu z oleja, horčice, paradajkového pretlaku, cukru a prelisovaného cesnaku.
  2. Kuracie rezne naklepeme, osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a opražíme.
  3. Grilujeme kuracie prsia.

Kuracie kúsky v omáčke s horčicou a kyslou smotanou

Ingrediencie:

  • 300 g kuracie prsia
  • 1 ks cibuľa
  • 1 ks mrkva
  • 3 lyžice kyslá smotana
  • 2 lyžice dijonská horčice
  • 2 lyžice obyčajná horčice
  • 2 lyžice hladká múka
  • 1 šálka horúca voda
  • Soľ
  • Korenie
  • Rastlinný olej
  • Voliteľné - huby
  • Marináda na mäso:
    • 1-2 lyžice kari korenia
    • 1/2 lyžičky soľ
    • 2 lyžice sójová omáčka
    • Korenie

Postup:

  1. Kuracie mäso očistíme, umyjeme, osušíme a nakrájame na rezance.
  2. Pridáme všetky suroviny, ktoré potrebujeme na marinádu a necháme 2 hodiny odležať v chladničke.
  3. Cibuľu nakrájame na drobno a na rozpálenom oleji na panvici osmažíme do zlatista.
  4. Pridáme na hrubom strúhadle nastrúhanú mrkvu, nakrájané huby (ak ich používate), mäso a orestujeme na miernom ohni.
  5. Posypeme lyžicou hladkej múky a krátko restujeme.
  6. Potom mäso zalejeme horúcou vodou, pridáme soľ a korenie podľa chuti.
  7. Podusíme a nakoniec pridáme kyslú smotanu zmiešanú s lyžicu múku, horčicu a všetko spolu varíme ešte 1 minútu, aby sa omáčka zredukovala.
  8. Ako prílohu môžete podávať ryžu alebo klasickú zemiakovú kašu.

Marinády pre Kuracie Mäso

Marináda je kľúčom k šťavnatému a chutnému mäsu, či už ho pripravujete na grile, v rúre alebo na panvici. Marinované mäso je vynikajúca inšpirácia na výborné slávnostné jedlo, grilovačku, ale aj na pečenie a minútkovú prípravu mäsa. Každý z nás preferuje iné chute, nebojte sa preto experimentovať a prispôsobiť recept na marinádu svojim chuťovým bunkám. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť tú najlepšiu marinádu pre vaše obľúbené mäso.

Horčicovo-cesnaková marináda

Táto marináda je mimoriadne jednoduchá a zdokonalí chuť grilovaného alebo pečeného mäsa.

Ingrediencie:

  • 200 ml rastlinného oleja
  • 5 PL horčice
  • 6 strúčikov cesnaku
  • 1,5 kg bravčovej krkovičky
  • Mleté čierne korenie
  • Soľ

Postup:

  1. Do hlbokej misky nalejte olej a pridajte soľ, mleté čierne korenie a pretlačený cesnak.
  2. Pridajte horčicu a všetko dôkladne premiešajte lyžicou, potom vymiešajte metličkou.
  3. Krkovičku nakrájajte na cca 1,5 cm plátky.
  4. Plátky mäsa obalíme v marináde a nechajte naložené v chladničke 2-4 dni.
  5. Po uplynutí doby môžeme mäso ugrilovať alebo upiecť.

Marináda z vajec a horčice

Ingrediencie:

  • 2 vajcia
  • 1 lyžica plnotučnej horčice
  • 1 lyžica kremžskej horčice
  • 1 čajová lyžička soli
  • ½ čajovej lyžičky čierneho korenia
  • 1 čajová lyžička grilovacieho korenia
  • 3 lyžice smotany
  • 1 polievková lyžica solamylu

Postup:

  1. Všetky ingrediencie dôkladne zmiešajte.
  2. Mäso obalte v pripravenej marináde.
  3. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 24 hodín.

Kuracie krídla v horčicovej marináde

Potrebujeme:

  • 1 kg kuracích krídel
  • Soľ, čierne mleté korenie
  • 2-3 strúčiky cesnaku
  • 1 lyžicu citrónovej šťavy
  • 4 lyžice horčice - môže byť aj kremžská
  • 4 lyžice medu
  • 1 lyžicu oleja
  • Sladká mletá paprika

Postup:

  1. Kuracie krídla umyjeme a necháme chvíľu osušiť.
  2. V miske zmiešame všetky prísady na marinádu, pridáme kuracie stehienka, dobre premiešame a necháme marinovať pár hodín, ideálne cez noc.
  3. Plech na pečenie vymastíme trochou oleja a uložíme naň krídelká.
  4. Pečieme pri teplote 30-40 minút pri teplote 200 stupňov. Pri nižšej teplote (180 stupňov) pečieme 45-50 minút.
  5. Podávame s prílohou podľa chuti.

Minútková marináda na bravčové mäso

Potrebujeme:

  • 4 plátky bravčového mäsa (krkovička, karé, stehno…)
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
  • 1 lyžicu horčice
  • 1 lyžičku sladkej papriky
  • Biele mleté korenie
  • 1 lyžičku soli

Postup:

  1. Zmiešame všetky prísady na marinádu a zmiešame s mäskom.
  2. Necháme marinovať aspoň 15 minút, ideálne však dlhšie, pokojne aj cez noc.
  3. Na panvici najskôr opražíme 4 plátky slaninky, potom vyberieme a pridáme mäso.
  4. Opražíme sprudka - 4 až 6 minút z každej strany. Na mäsku by sa mala vytvoriť chrumkavá kôrka.
  5. Podávame s prílohou podľa chuti, marináda je však výborná aj na grilovanie či pečenie mäsa.

Expresná marináda na mäso

Potrebujeme:

  • 500 g mäsa (kuracie, bravčové alebo morčacie)
  • 2 vajcia
  • 1 polievkovú lyžicu horčice
  • ½ lyžice zemiakového škrobu
  • 1 lyžicu slnečnicového oleja
  • 1 lyžičku soli
  • 2 lyžičky sezamových semienok
  • ½ lyžičky červenej papriky
  • 1/2 lyžičky čierneho korenia

Postup:

  1. Príprava je skutočne jednoduchá, stačí zmiešať všetky prísady a potom do marinády pridať mäso.
  2. Prikryte fóliou a nechajte v chladničke marinovať cez noc. Alebo marinádu pripravte ráno a popoludní sa môžete tešiť na perfektne ochutené mäso.
  3. Mäso by sa malo marinovať minimálne 5-6 hodín.

Vynikajúca jogurtová marináda s horčicou

Potrebujeme:

  • 2 kg kuracieho alebo morčacieho mäsa
  • 1 lyžicu paradajkového pretlaku
  • Soľ a korenie podľa chuti
  • 1 šálku jogurtu (jogurt by nemal by príliš hustý, čím tekutejší, tým lepšie)
  • 2 lyžice horčice
  • Na cesnakový olej:
    • 3 lyžice olivového oleja
    • 3 strúčiky cesnaku
    • Niekoľko lístkov čerstvej bazalky nasekaných nadrobno (prípadne kôpru, petržlenovej vňate)

Postup:

  1. Na marinádu zmiešame jogurt s paradajkovým pretlakom a horčicou.
  2. Kurča nakrájame na rezne, osolíme a okoreníme.
  3. Potom mäso vložíme do marinády a necháme naložené cez noc. Do marinády môžeme pridať aj korenie (oregano, sušenú bazalku…).
  4. Potom kúsky kurčaťa spolu s marinádou vložíme do vymastenej zapekacej misy.
  5. Pečieme pri teplote 180 stupňov 1 hodinu.
  6. Keď je mäso hotové, zalejeme ho cesnakovým olejom (olivový olej zmiešame s nasekanou bazalkou a olivovým olejom.

Srbská marináda na grilovanie aj pečenie

Potrebujeme:

  • Bravčové mäso - karé, krkovička (cca 1 kg)
  • 2 lyžice oleja
  • 1 lyžicu horčice
  • 2 lyžice pálivého kečupu (alebo sladkého, ak nemáte radi pálivé)
  • 1 lyžičku worcesterskej omáčky
  • 1 lyžičku štipľavej mletej červenej papriky
  • 1 lyžičku drvenej rasce
  • 1 lyžičku sušenej majoránky
  • ½ lyžičky mletého čierneho korenia
  • 2 lyžičky soli
  • 1 lyžičku sušeného majoránu

Postup:

  1. Mäso zmiešame s ostatnými prísadami na marinádu a dáme aspoň na 2 hodiny do chladu marinovať.
  2. Potom môžeme klasicky grilovať alebo piecť.

Kuracie rezne v horčicovom cestíčku

Potrebujeme:

  • 300 g kuracieho mäsa (prsia)
  • 1 vajce
  • 100 ml mlieka alebo smotany na varenie
  • 2 lyžice horčice
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • 100 g hladkej múky
  • 50 g jemne strúhaného eidamu
  • Soľ, červená paprika, korenie a bylinky podľa chuti
  • Olej
  • Voliteľné: strúhanka

Postup:

  1. Mäso nakrájame na kúsky veľkosti sústa.
  2. Z vajca, mlieka, horčice, múky, nastrúhaného syra a cesnaku vyšľaháme cestíčko (múku môžeme prisypať, keby sa nám zdalo príliš riedke), ktoré osolíme. Ak chcete prirpaviť len marinádu na mäso, vynechajte múku. Takéto mäsko je výborné na pečenie, grilovanie, alebo minútkovú úpravu na panvici.
  3. Do cestíčka vložíme kúsky mäsa, starostlivo ich obalíme a necháme odstáť, aby mäso natiahlo soľ a najmä cesnak.
  4. Kúsky mäsa smažíme vo vyššej vrstve oleja dozlatista. Pred smažením môžete mäso ešte obaliť v v strúhanke, ale nie je to potrebné. Mäsko chutí vynikajúco.

Kuracie rezne v marináde

Potrebujeme:

  • Kuracie rezne 4 ks
  • Med 40 g
  • Horčica 30 g
  • Cesnak 3-4 zuby
  • Kyslá smotana 50 g (môže byť aj majonéza)
  • Soľ, mleté čierne korenie, mletá červená paprika
  • Slnečnicový olej 30 ml

Postup:

  1. Ak chcete pripraviť marinádu, stačí zmiešať horčicu, slnečnicový olej, cesnak, tekutý med a kyslú smotanu. Podľa chuti pridajte soľ a korenie. Všetko dobre premiešajte.
  2. Opláchnite kuracie kúsky, osušte ho papierovou utierkou a nakrájajte na tenké pásiky.
  3. Mäso zmiešajte s marinádou a nechajte 1-2 hodiny marinovať, ideálne necháme marinovať celú noc.
  4. Nakladané mäso vložte na plech na pečenie vystlaný papierom na pečenie, zalejte zvyšnou marinádou a vložte do rúry predhriatej na 180 stupňov na 40 minút.
  5. Šťavnaté kuracie kúsky sú pripravené, Odporúčame vám ich podávať spolu s obľúbenou omáčkou a zeleninovým šalátom. Takáto zdravá a chutná pochúťka osloví úplne každého.

Horčicová marináda so zázvorom

Potrebujeme:

  • ¼ šálky hrubozrnnej horčice
  • ¼ šálky horčice Dijon
  • ½ šálky medu
  • 1 lyžička sójovej omáčky
  • 2 lyžice listov bazalky, nasekaných
  • 1 lyžicu čerstvého zázvoru, jemne mletého
  • 8 vykostené kuracie stehná bez kože

Postup:

  1. Všetky prísady na marinádu zmiešame a dáme marinovať kuracie mäsko aspoň na 4 hodinky - ideálne na celú noc.

Grécka marináda

Potrebujeme:

  • 200 ml rastlinného oleja
  • 3 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice celozrnnej horčice
  • 2 lyžice plnotučnej horčice
  • 1 lyžicu medu
  • 1 lyžičku sušeného tymiánu
  • 1 lyžičku sušeného oregana
  • Čerstvú petržlenovú vňať nakrájanú nadrobno
  • ½ lyžičky soli
  • ¼ lyžičky čierneho mletého korenia
  • 1-2 lyžičky citrónovej šťavy

Postup:

  1. Všetky prísady zmiešame, pridáme mäso a necháme marinovať niekoľko hodín - ideálne celú noc pred prípravou.

Horčicovo-kečupová marináda

Horčicovo-kečupová marináda je obľúbená pre svoju jednoduchosť a univerzálnosť. Táto marináda je obľúbená z niekoľkých dôvodov:

  • Jednoduchosť: Na jej prípravu nepotrebujete žiadne špeciálne ingrediencie, väčšinu z nich máte bežne doma.
  • Rýchlosť: Marinádu pripravíte za pár minút a mäso môžete marinovať už za 15 minút, ideálne však dlhšie.
  • Univerzálnosť: Hodí sa na rôzne druhy mäsa a spôsoby prípravy.
  • Chuť: Kombinácia horčice a kečupu vytvára vyváženú chuť, ktorá zvýrazní chuť mäsa. Dodáva mäsu pikantnú a zároveň mierne sladkastú chuť, ktorá sa hodí k bravčovému, kuraciemu i iným druhom mäsa.

Základný recept na horčicovo-kečupovú marinádu

Tento recept je základom, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.

Ingrediencie:

  • 4 plátky bravčového mäsa (krkovička, karé, stehno…)
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky pretlačeného cesnaku
  • 1 lyžica horčice (plnotučná alebo dijonská)
  • 1 lyžička sladkej papriky
  • Biele mleté korenie
  • 1 lyžička soli

Postup:

  1. V miske zmiešajte olivový olej, pretlačený cesnak, horčicu, sladkú papriku, biele korenie a soľ.
  2. Mäso vložte do marinády a dobre premiešajte, aby bolo celé pokryté.
  3. Nechajte marinovať aspoň 15 minút, ideálne však dlhšie, pokojne aj cez noc v chladničke.
  4. Mäso opečte na panvici, grile alebo v rúre do zlatista.

Variácie na horčicovo-kečupovú marinádu

Experimentujte s rôznymi prísadami a vytvorte si vlastnú jedinečnú marinádu. Tu je niekoľko tipov:

  • Pikantná marináda: Pridajte pálivú papriku, chilli omáčku alebo feferónky.
  • Sladká marináda: Pridajte med, javorový sirup alebo hnedý cukor.
  • Aromatická marináda: Pridajte bylinky ako tymián, oregano, bazalku alebo rozmarín.
  • Orientálna marináda: Pridajte sójovú omáčku, zázvor alebo sezamový olej.
  • Grécka marináda: Pridajte citrónovú šťavu, oregano a cesnak.
  • Srbská marináda: Pridajte pálivý kečup, worcesterskú omáčku a mletú červenú papriku.

Recepty s horčicovo-kečupovou marinádou

Marinované bravčové rezne

tags: #kuracie #maso #s #horcicou #a #paradajkovym

Populárne príspevky: