Kuracie mäso v pivnom cestíčku: Chrumkavý recept pre každého

Kurací rezeň v pivnom cestíčku je jedinečná alternatíva klasického trojobalu. Kombinácia piva, horčice a korenia vytvára chrumkavý obal s dokonalou chuťou, ktorá perfektne ladí so šťavnatým kuracím mäsom. Tento recept je skvelý spôsob, ako ozvláštniť bežný obed alebo večeru a zaručene si ho obľúbi celá rodina.

Prečo vyskúšať kurací rezeň v pivnom cestíčku?

Odkedy mnohí objavili tento recept, klasické obaľované rezne už takmer nerobia. To pivné cestíčko dodá mäsu neuveriteľnú vláčnosť a chuť, ktorú si zamiluje každý. Navyše príprava nie je vôbec zložitá a výsledok stojí za to.

Ingrediencie a postup

Príprava mäsa

  • Kuracie prsia umyjeme a nakrájame na menšie plátky.
  • Plátky mäsa rozrežeme na polovice a naklepeme ich cez fóliu.
  • Mäso osolíme a okoreníme mletým čiernym korením z každej strany. Môžeme tiež potrieť najemno nastrúhaným cesnakom.
  • Zľahka pomúčime.

Príprava pivného cestíčka

  • Z hladkej múky, vajíčok, kypriaceho prášku a piva pripravíme cestíčko.
  • V miske si zmiešame vajíčka s múkou a postupne prilievame pivo, aby sme vytvorili redšie cestíčko.
  • Pridáme štipku sódy bikarbóny, ochutíme soľou a čiernym korením. Pre zaujímavú chuť môžeme pridať aj sójovú omáčku a na záver nastrúhaný syr.
  • V inej verzii oddelíme vaječné bielky od žĺtkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Do snehu následne zašľaháme múku, pivo, cukor a žĺtky. Zľahka cestíčko osolíme a okoreníme.

Vyprážanie rezňov

  • Do hrnca alebo panvice dáme väčšie množstvo oleja, tak aby v ňom rezne plávali. Olej dobre rozohrejeme.
  • Naklepané mäso v cestíčku dobre obalíme, necháme nad misou krátko odkvapkať a ihneď uložíme na rozpálenú panvicu.
  • Rezne obalíme z každej strany a vysmažíme na masti alebo na oleji. Rezne vyprážame z oboch strán dozlata.
  • Vypražené rezne položíme na papierový obrúsok, aby vsiakli prebytočný olej. Jednotlivé rezne naukladáme na servítku a necháme dobre odkvapkať prebytočný olej.

Ak sa chceme vyhnúť vyprážaniu na oleji, môžeme rezne piecť aj v rúre. Vysmažené však chutia lepšie.

Servírovanie

Kurací rezeň v pivnom cestíčku podávame s obľúbenou prílohou.

Bataty očistíme a nakrájame na kocky. Uvaríme v osolenej vode, scedíme, osolíme, okoreníme. Prilejeme zohriatu smotanu a prevarenú pomarančovú šťavu.

U nás to tentokrát bol iba listový šalát s citrónovým dresingom, pripravený jednoducho zmiešaním olivového oleja a citrónovej šťavy. Dobrú chuť.

Ako pripraviť dokonalé chrumkavé kuracie rezne | Z testovacej kuchyne | Dobrú chuť

Ďalšie varianty a tipy

Existuje mnoho variantov receptu na rezne v pivnom cestíčku. Tu je niekoľko nápadov, ako si môžete recept prispôsobiť:

  • Kuracie "strips" v pivnom cestíčku: Mäso nakrájame na 1 cm široké prúžky a obalíme najprv v múke a potom v pripravenom cestíčku. Jednotlivé kúsky vyprážame v rozpálenom oleji približne 3 - 5 minút.
  • Marinovaná panenka v pivnom cestíčku: Bravčovú panenku nakrájame na medailóniky, jemne rukou roztlačíme a necháme odležať v marináde. Mäso poprášime hladkou múkou, obalíme v cestíčku a vypražíme.
  • Kuracie ihly v pivnom cestíčku: Syr a papriku nakrájame na kocky, väčšie šampiňóny na polovice. Na drevené špajdle alebo kovové ihly napichujeme striedavo mäso, syr, papriku a šampiňóny. Takto pripravené ihly jemne posolíme a okoreníme. Z piva múky a vajec vymiešame cestíčko, ihly v ňom obalíme a vypražíme v horúcom oleji zo všetkých strán.

Tabuľka variant receptu

Variant receptu Ingrediencie Postup
Kuracie strips Kuracie prsia, múka, pivo, vajce, korenie Nakrájame na prúžky, obalíme v múke a cestíčku, vyprážame.
Marinovaná panenka Bravčová panenka, marináda, múka, pivo, vajce, korenie Nakrájame na medailóniky, marinujeme, obalíme v múke a cestíčku, vyprážame.
Kuracie ihly Kuracie prsia, syr, paprika, šampiňóny, pivo, múka, vajce, korenie Napichujeme na ihly, obalíme v cestíčku, vyprážame.

Tipy a triky

  • Pre ešte lepšiu chuť necháme mäso v cestíčku chvíľu marinovať.
  • Pri vyprážaní dbáme na to, aby bol olej dostatočne horúci, inak budú rezne nasiaknuté olejom.
  • Ak nemáte po ruke pivo, môžete ho nahradiť minerálnou vodou.
  • V pivnom cestíčku je možné pripravovať aj iné druhy mäsa (morčacie, bravčové karé alebo kúsky ryby).

tags: #kuracie #maso #v #pivnom #cesticku #recept

Populárne príspevky: