Čokoládové muffiny z mandľovej múky: Recept pre každého kuchára

Muffiny sú obľúbeným dezertom, ktorý si môžete pripraviť na rôzne spôsoby. Ak hľadáte recept na zdravšiu verziu, vyskúšajte čokoládové muffiny z mandľovej múky. Sú bezlepkové, majú nízky obsah sacharidov a sú plné chutí.

Tento recept je ideálny pre každého, kto hľadá rýchly a jednoduchý spôsob, ako si pripraviť chutný dezert. Jeho prípravu poľahky zvládne aj kuchár začiatočník.

Ingrediencie

  • 250g mandľovej múky
  • 2 čajové lyžičky prášku do pečiva
  • Erythritol alebo xylitol (podľa chuti)
  • Štipka soli
  • 2 vajíčka
  • Grécky jogurt
  • Vanilka
  • Maliny, černice, čučoriedky alebo jahody (čerstvé alebo mrazené)
  • Mandľové lupienky na posypanie
  • 50g mletých mandlí (alebo lieskových orechov)
  • Múka
  • Kakao v prášku
  • Cukor
  • Kypriaci prášok do pečiva
  • Mlieko
  • Rozpustené maslo

Ako náhradu za mandľovú múku môžeme použiť aj múku z vlašských orechov, slnečnicových semienok alebo lieskovcov. Neodporúčam nahrádzať v recepte mandľovú múku múkou kokosovou, lebo tá je viac savá a muffiny budú príliš suché.

Postup

  1. V miske zmiešame mandľovú múku, kypriaci prášok, erythritol alebo xylitol a soľ.
  2. V druhej miske ručným mixérom zmiešame vajíčka, grécky jogurt a vanilku.
  3. Zmiešame suché a vlhké suroviny, jemne vmiešame maliny a vypracujeme vláčne cesto.
  4. Cesto rozdelíme do foriem na muffiny a vrch posypeme mandľovými lupienkami.
  5. Pečieme 20-25 minút na 180 °C.

Pečieme v papierových formičkách alebo vo vymastenej muffinovej forme ca. 15-18min. (180 °C). Ale sledujte, každá rúra pečie inak. Prvá várka 17 minút a tie druhé 15 minút. Piekla som na 200 stupňov.

Na plech si naukladáme papierové košíčky(ja som dávala 2 na 1 mafin pre pevnosť), naplníme cestom asi 3/4 a vložíme do 180°C vyhriatej rúry na 20-25 minút.

Alternatívny postup (mini muffiny z avokáda):

  1. Zmiešajte 1 PL rozomleté ľanové semiačka a 3 PL vody a nechajte postáť 5 minút. Ak použijete vegánske vajíčko, pripravte si ho podľa návodu.
  2. Potom v mixéri rozmixujte všetky suroviny (okrem čoko guličiek) do hladkej zmesi.
  3. Pripravte si formu na mini muffiny - 12 ks, vymastite ju kokosovým olejom.
  4. Po lyžici ukladajte zmes do jednotlivých muffinových foriem, vrch zarovnajte a posypte čoko guličkami.
  5. Dajte piecť do rúry vyhriatej na 175 stupňov a pečte 25 minút alebo kým budú muffiny prepečené zvnútra.

Do misky dáme vajcia, med a kokosový olej. Pridáme sódu bikarbónu, mletú škoricu, štipku soli a všetko spolu vyšľaháme. Do vaječnej zmesi po častiach pridáme mandľovú múku a vymiešame cesto. Košíčky na muffiny vložíme do formy na muffiny. Košíčky približne do polovice naplníme cestom. Pridáme kolieska banánu, ktoré zalejeme zvyšným cestom. Vrch muffinov ozdobíme drobným ovocím. Muffiny vložíme do rozohriatej rúry na 180 °C a pečieme 20-30 minút.

Žĺtky vymiešame s cukrom do peny a za stáleho miešania pridáme olej a smotanu (na šľahanie samozrejme). Mleté mandle premiešame s preosiatou múkou.

V miske zmiešajte múku, kakao v prašku, cukor, kypriaci prášok do pečiva a štipku soli. V druhej miske zmiešajte mlieko, rozpustené maslo.

Skladujeme v chladničke 4-5dní prípadne v mrazničke až 3 mesiace.

Čokoládové muffiny | Adriana Poláková | Kuchyna Lidla

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 muffin)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie [Uveďte hodnotu]
Tuky [Uveďte hodnotu]
Sacharidy [Uveďte hodnotu]
Bielkoviny [Uveďte hodnotu]

tags: #cokoladove #muffiny #s #mandlovej #muky #recept

Populárne príspevky: