Šťavnaté kuracie mäso: Recepty z rúry, ktoré si zamilujete
Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané suroviny v našej kuchyni. Je lacné, diétne a plné bielkovín. Objavuje sa v šalátoch, omáčkach, polievkach a soté. Ak sa rodinke zažiada mäso počas pracovného týždňa, často siahneme práve po kuracích prsiach, ktoré nevyžadujú dlhú tepelnú úpravu. Máme pre vás niekoľko dobrých receptov, ako ich môžete pripraviť, aby boli vždy šťavnaté a chutné.
Ako upiecť šťavnaté kuracie prsia v rúre
Pečené kuracie prsia nemusia byť suché. Stačí dodržať zopár jednoduchých pravidiel a aj z rúry dokážete vytiahnuť šťavnaté a mäkučké kuracie prsia.
Základné kroky pre šťavnaté kuracie prsia
- Mäso nechajte odpočinúť pri izbovej teplote: Kuracie prsia vytiahnite z chladničky zhruba 15 minút pred ich prípravou. Takto sa uistíte, že presne odmeraný čas na ich pečenie bude dostatočný na ich úplné prepečenie a tiež že sa upečú rovnomerne.
- Vyberte alebo narežte rovnaké kúsky: Ak chcete, aby každý kúsok mäsa chutil rovnako a mal dokonalú šťavnatú konzistenciu, vyberte približne rovnaké kúsky. Ak máte väčšie a menšie rezy pŕs, prispôsobte veľkosť nakrájaním tých väčších. Plátky by mali byť aj rovnako hrubé, preto hrubšie časti pŕs jemne naklepte, aby mali po celej ploche približne rovnakú hrúbku.
- Dochucujte sušenými špéciami: Pripravené kuracie prsia osušte papierovou utierkou, potrite kvapkou oleja, osoľte a okoreňte z oboch strán. Môžete pridať aj bylinky či cesnak, ideálne však v sušenej forme, aby sa v rúre nepripálili.
- Kuracie prsia pečte pri vysokej teplote: Rúru rozohrejte na 220 ºC a kuracie prsia pečte 18 až 25 minút v závislosti od ich veľkosti. Vyššia teplota a kratší čas pečenia zabezpečia, že väčšina šťavy ostane vo vnútri mäsa a upečené prsia budú krásne šťavnaté. Prsia môžete v polovici pečenia obrátiť, budú upečené ešte rovnomernejšie.
- Upečené kuracie prsia nechajte postáť: Mäso nechajte aspoň 10 minút, než ho nakrájate, aby si uchovalo všetku šťavu vo vnútri.
Každá rúra pečie inak, preto ak sa chcete presvedčiť, či je vaše mäso dostatočne prepečené, použite kuchynský teplomer. Kurča by malo vo vnútri mať 75 ºC, aby bolo dobre upečené. Ak používate teplomer, vytiahnite ich z rúry už keď budú mať 70 ºC a nechajte ich krátko postáť pri izbovej teplote.
Recepty na šťavnaté kuracie mäso z rúry
Najlepšie zapečené kuracie prsia
Prekvapte svoju rodinu s tým najlepším receptom na zapečené kuracie prsia, aké kedy boli pripravené! S našim jednoduchým a efektívnym receptom pripravíte kuracie prsia, ktoré sú nielen bohaté na chuť, ale aj na textúru. Tento recept vám ukáže, ako si vychutnať jednoduché, ale výdatné a neobyčajne šťavnaté kuracie prsia. Ideálny na rodinný obed alebo rýchly večerný pokrm, tento recept sa stane vašou novou obľúbenou voľbou.
Ingrediencie:
- 3 kuracie prsia
- 2 lyžice majonézy
- 1 čajová lyžička horčice
- Petržlenová vňať
- 1-2 strúčiky cesnaku
- 150 g syra
- Olivový olej alebo podobný
- Soľ, čierny korenie, paprika (podľa chuti)
Postup prípravy:
- Kuracie prsia umyjeme, nakrájame a jemne vyklepeme.
- Osolíme, okoreníme čiernym korením a paprikou.
- Do misky pridáme 2 lyžice majonézy, 1 čajovú lyžičku horčice. Poriadne premiešame.
- Ďalej do misky pridáme nakrájanú petržlenovú vňať, 1-2 strúčiky cesnaku nakrájané na drobno a polovicu nastrúhaného syra. Premiešame.
- Kuracie prsia potrieme pripravenou omáčkou z majonézy a horčice a posypeme zmesou syra s cesnakom a vňaťou.
S jeho pomocou vytvoríte dokonale šťavnaté a chutné jedlo, ktoré je pritom tak jednoduché na prípravu. Nechajte sa inšpirovať a doprajte svojim blízkym jedinečný kulinársky zážitok, ktorý si zamilujú a budú chcieť opäť a opäť.
Kuracie prsia plnené šunkou a syrom
Pripravte si rýchlu pochúťku - fantastické šťavnaté kuracie prsia plnené so šunkou a syrom, pečené v rúre. Vynikajúci obed so značkou Ženy v meste.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- 4 plátky obľúbenej šunky
- 4 plátky obľúbeného syra
- Kečup
Postup prípravy:
- Kuracie prsia umyjeme a osušíme.
- Do kuracích pŕs urobíme zárezy nie však priamo, ale bokom, aby sme mali viac miesta.
- Šunku a syr nakrájame na menšie kúsky.
- Do každého zárezu pridáme trochu kečupu, plátky šunky a syra.
- Je vhodné, ak si zapekaciu misu (pekáč) vystelieme papierom na pečenie.
- Kuracie prsia pečieme pri teplote 190 oC približne 40 minút, podľa potreby. Záleží to od veľkosti kuracích pŕs a rúry.
Je to klasický spôsob prípravy šťavnatých kuracích pŕs.
Kuracie kúsky pečené so zeleninou
Ingrediencie:
- 1 cuketa strednej veľkosti
- 2 kuracie prsia
- 15 cherry paradajok (alebo 3-4 pravidelné paradajky)
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky
- 150 g syra (parmezán, prípadne mozzarella light)
- 1 strúčik cesnaku (ak je to potrebné)
- 1 / 2 lyžičky soli
Postup:
- Kuracie prsia narežeme na tenké prúžky.
- Pridajte sójovú omáčku a nechajte stáť 1 hodinu.
- Cuketu umyte a nakrájate na tenké kolieska a zľahka osolte.
- Pekáč vymažeme olivovým olejom a na dno uložíme 1/2 koliesok cukety.
- Potom polovicu syra (nakrájaného na tenké plátky) a kúsky mäsa.
- Na mäso uložíme umyté a rozkrojené cherry paradajky.
- Na paradajky uložte zvyšok cukety a druhú polovicu syra.
- Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 180 °C 45 minút.
- Pred koncom pečenia posypeme nakrájaným cesnakom.
Kuracie kúsky na cesnaku a smotane
Ingrediencie (pre 4 osoby):
- 4 kuracie prsia
- 2 dl smotany na varenie
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 čajová lyžička rozmarínu
- 1 lyžička kôpru
- 1 čajová lyžička horčice
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na menšie kúsky.
- Osolíme, okoreníme a uložíme na vymastený pekáč.
- Zalejeme smotanou, do ktorej sme rozmiešali pretlačený cesnak, horčicu a bylinky.
- Pekáč zakryjeme fóliou a vložíme do predhriatej rúry, kde pri teplote 180 stupňov pečieme po dobu 40-50 minút.
- Skúšku, či je mäso hotové spravíme tak, že doň zapichneme vidličku, alebo ostrý nôž.
- Keď ostrý nôž ľahko vloží do mäsa, môžete ho vytiahnuť z rúry. Ak máte radi červenú farbu, zložte fóliu a niekoľko minút pečte.
Pečené kúsky kuracích stehien v marináde
Ingrediencie:
- 1 veľkú cibuľu
- 3 vykostené stehenné rezne (približne 700 g)
- 2 PL majonézy
- 3 PL kyslej smotany
- Soľ, korenie a bylinky podľa chuti
- Olivový olej
Postup:
- Kuracie mäso si osolíme, okoreníme, pridáme bylinky podľa chuti.
- Môžeme pridať aj prelisovaný cesnak, ale nemusí byť.
- Na panvicu si dáme trochu olivového oleja, necháme zohriať a vložíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
- Smažíme ju dovtedy, kým nezhnedne (nesmie sa spáliť, ale mala by byť opečená do hneda).
- Medzitým si pripravíme krém zmiešaním majonézy a smotany.
- Pridáme soľ a primiešame osmaženú cibuľku.
- Do zapekacej misy vložíme kuracie stehná, zalejeme cibuľovým krémom a dôkladne rozotrieme z obocho strán.
- Prikryjeme a vložíme do predhriatej rúry na 250 °C.
- Necháme piecť 15 - 20 minút a ak je mäso mäkké a šťavnaté, vyberieme ho. Ak nie, necháme ešte piecť. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od použitej časti kurčaťa. Ak použijete kúsky s kosťou, potrebujú viac času.
- Hotové opečené mäso môžete posypať strúhaným Parmezánom.
Pečené kuracie kúsky Havaj
Ingrediencie:
- Kuracie prsia alebo bravčové karé - 6 ks
- Ananás - 1 konzerva
- Tvrdý syr - 300 g
- Majonéza - 100 g
- Soľ - podľa chuti
- Slnečnicový olej na vymazanie plechu
Postup:
- Kuracie alebo bravčové mäso si narežeme na plátky a zľahka naklepeme.
- Ochutíme soľou a uložíme na plech vymastený olejom.
- Na každý plát mäsa uložíme plátok ananásu.
- Posypeme nahrubo nastrúhaným syrom a urobíme mriežku z majonézy.
- Dáme piecť do rúry na 170 stupňov po dobu asi 35 minút - ak robíme z bravčového mäsa, doba pečenia sa predĺži.
- Podávame s prílohou podľa chuti.
Vynikajúci kurací pekáč s cesnakovou omáčkou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia - 2 kusy
- 2 vajcia
- 1 paradajka
- Olivový olej
- Smotana na šľahanie 150 ml
- 1 strúčik cesnaku
- Domáca vegeta - 1 lyžička
- Sladká paprika - 1 lyžička
- Kari korenie, oregáno, chilli
- Soľ podľa chuti
Postup:
- Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
- Osolíme a dôkladne premiešame.
- Mäso dáme do vymastenej zapekacej misy.
- V miske rozšľaháme vajcia.
- Pridáme smotanu a vegetu aj koreniny.
- Pridáme aj strúčik pretlačeného cesnaku.
- Zalejeme kuracie mäso a premiešame.
- Pokvapkáme trochou oleja.
- Na vrch uložíme plátky paradajok.
- Posypeme petržlenovou vňaťou a vložíme do vyhriatej rúry.
- Pečieme pri teplote 200 stupňov 20 minút.
Kuracie kúsky so zemiakmi
Ingrediencie:
- 6 kuracích rezňov
- ½ hlávky menšieho bielej kapusty
- 2 mrkvy
- 2 veľké cibule
- 5 strúčikov cesnaku
- 5 stredne veľkých zemiakov
- 1 12% smotana na varenie
- Strúhaný syr
- Mleté čierne korenie
- Sladká mletá paprika
- Celá rasca
- Soľ
Postup:
- Do veľkej misy dáme kapustu nakrájanú na tenké rezance, cibuľu na tenké polmesiačiky a cesnak na tenké plátky.
- Pridáme mrkvu nastrúhanú na hrubo, lyžicu rasce, lyžicu soli a všetko premiešame.
- Pripravenú zeleninu dáme do zapekacej misy, zakryjeme na hrubšie plátky nakrájanými zemiakmi a zľahka posypeme soľou a rascou.
- Rezne posypeme soľou, korením a paprikou a naukladáme ich na vrstvu zemiakov.
- Zalejeme smotanou a dáme do rúry predhriatej na 180 ° C. Pečieme 50-60 minút.
Chutné a zdravé kuracie kúsky s brokolicou
Ingrediencie:
- 800 g kuracích rezňov
- 400 g brokolice
- 1 cibuľa
- Soľ, čierne korenie podľa chuti
- 2 PL olivového oleja
- 100 g kyslej smotany
- 150 g tvrdého syra
- 2 vajcia
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky, osolíme, okoreníme, zalejeme olivovým olejom.
- Brokolicu si rozdelíme na ružičky a cibuľu si nakrájame nadrobno.
- Tvrdý syr si nastrúhame na hrubom strúhadle a zmiešame ho s kyslou smotanou.
- Pridáme dve vajcia a dobre premiešame.
- Plech si potrieme olejom, navrstvíme kuracie mäso, na to rovnomerne rozložíme cibuľu, na ňu ružičky brokolice a navrch rozotrieme pripravenú smotanovú zmes.
- Pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C asi 30 minút.
Kuracie prsia s medovo-horčicovou omáčkou
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Med
- Horčica
- Údená paprika
- Sušený cesnak
- Soľ
- Čierne korenie
- Tabasco
Postup:
- Predhrejeme si rúru na 220 ˚C. Plech vyložíme papierom na pečenie.
- V miske zmiešame horčicu, údenú papriku, sušený cesnak, soľ, čierne korenie, Tabasco a med.
- Kuracie mäso jemne osolíme a obalíme v pripravenej marináde.
- Položíme na plech a pečieme 20 minút, kým nie je kuracie mäso urobené.
Ďalšie tipy a triky
- Marináda: Pred pečením kuracie mäso marinujte aspoň 30 minút, ideálne niekoľko hodín. Marináda dodá mäsu šťavnatosť a chuť.
- Teplota: Pečte kuracie mäso pri vyššej teplote (okolo 200 °C), aby sa rýchlo zatiahlo a udržalo si šťavu.
- Čas pečenia: Čas pečenia závisí od veľkosti a hrúbky mäsa.
Pečené kuracie stehná sú klasikou každej kuchyne - jednoduché, rýchle a pritom neuveriteľne chutné. V našom výbere nájdete recepty, ktoré uspokoja každého: od tradičných šťavnatých stehien pečených so zemiakmi, cez aromatické kombinácie s cesnakom a bylinkami, až po originálne nezvyčajné nápady na víkendové varenie.
Praktické tipy pre dokonalé kuracie stehná:
- Pred pečením kuracie stehná osolíme a okoreníme, môžeme ich aj na 30 minút naložiť do marinády s olivovým olejom, cesnakom a bylinkami - ich chuť bude po upečení výraznejšia.
- Pečenie vo vyhriatej rúre na 200 °C zaručí chrumkavú kôrku a šťavnaté vnútro.
- Pre extra šťavnaté kuracie stehná pridajte do pekáča kúsky masla alebo lyžicu vývaru a stehná počas pečenia občas výpekom polejte.
- Kuracie stehná sa skvele kombinujú so zemiakmi, mrkvou, cibuľou či sladkými zemiakmi - všetko sa upečie naraz a zachová si chuť.
- Chcete trochu exotiky? Skúste stehná upiecť s medom, horčicou alebo sójovou omáčkou - dodajú stehnu nezvyčajnú, lahodnú príchuť.
Obalené aj plnené pečené kuracie stehná
Chcete svoje kuracie stehná povýšiť na špeciálny obed alebo večeru? Vyskúšajte obalené alebo plnené varianty - kombinácie slaniny, syra, šunky, zeleniny či tradičnej plnky z rožkov. Pridajú stehnám novú chuť aj urobia ich atraktívnejšími na pohľad.
Kuracie stehná v slaninke
Šťavnaté vykostené kuracie stehná obaľte v chrumkavej slanine a upečte ich spolu s karamelizovanými jablkami a cibuľou. Takýto nedeľný obed poteší celú rodinu.
Tabuľka: Čas pečenia kurčaťa podľa hmotnosti
| Hmotnosť kuraťa | Čas pečenia |
|---|---|
| 1,5 kg | 1 hodina 20 minút |
| 2 kg | 1 hodina 45 minút |
| 2,5 kg | 2 hodiny 10 minút |
Ak pečiete plnené kura, pridajte k celkovému času ešte 15 minút. Taktiež záleží od toho, ako upravujte teplotu počas pečenia. Kura je upečené vtedy, keď teplomer na mäso vložený do vnútornej strany stehna ukazuje aspoň 74 stupňov C. Keď kurča vyberiete z rúry, voľne ho prikryte dvojitou vrstvou hliníkovej fólie a pred krájaním ho nechajte 10 minút odpočívať.
Vyskúšajte aj tieto recepty:
- Kurča na stredomorský spôsob
- Kurča na ázijský spôsob s medom, zázvorom a badiánom
- Novozélandské pečené kura s bylinkami a citrónom
- Pečené kurča na čadský spôsob
Fantastické nápady, ako spojiť kura s ryžou. Kuracie prsia sú zárukou rýchleho obeda bez siahodlhých príprav.
Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože
tags: #kuracie #mäso #recepty #v #rúre #so
