Domáce kuracie nugetky: Recept na chrumkavú dokonalosť
Každý má slabosť pre tie chrumkavé kúsky zlatistého kuracieho mäsa, ktoré praskajú pri každom zahryznutí. Ale tajomstvo skvelých nugetiek nie je v rýchlom občerstvení - je v kuchyni, kde máš pod kontrolou všetko od marinády po poslednú omrvinku. Kuracie nugetky v štýle KFC sú dôkazom, že aj doma môžeš dosiahnuť tú dokonalú kombináciu chrumkavého obalu a šťavnatého vnútra. Ideálne na večeru, párty alebo k filmu - jedlo, ktoré nikdy nesklame. Rýchla príprava, chrumkavé mäso, príloha rôzna - to sú domáce nugetky.
Suroviny a postup
Suroviny na marinádu
Mäso umyjeme, osušíme a pokrájame na menšie kúsky. V miske rozšľaháme vajíčka, pridáme 1PL horčice, 3 PL oleja, soľ, mleté čierne korenie, karí korenie, roztlačený cesnak a všetko premiešame. Nakoniec pridáme múku, mletú červenú papriku dobre premiešame, aby v marináde neboli hrudky.
Marináda
Kuracie kúsky vlož do misy s cmarom (alebo jogurtom) a pridaj soľ, korenie, cesnak, papriku a oregano. Kúsky mäsa dáme do marinády, premiešame, zakryjeme potravinovou fóliou a necháme odležať v chladničke aspoň 1 hodinu, ideálne 3-4 hodiny. Dobre premiešaj a nechaj marinovať v chladničke aspoň 1 hodinu, ideálne 3-4 hodiny.
Príprava obalu
V samostatnej mise zmiešaj múku, škrob a všetky koreniny.
"Double coat" efekt
Aby boli extra chrumkavé, každý kúsok môžeš po prvom obaľovaní krátko ponoriť do vody alebo cmaru a znova ho obaliť v múke.
Vyprážanie
Olej rozpálime a lyžicou vkladáme kúsky mäsa a na miernom plameni vysmážame z oboch strán do zlatista. V hlbšej panvici alebo fritéze rozohrej olej na 170-180 °C. Kúsky vyprážaj 4-5 minút, kým sú zlatisté a chrumkavé. Vyber ich na papierové utierky, aby sa odstránil prebytočný olej.
Podávanie
Hotové podávame so zemiakovým šalátom, zemiakovým pyré alebo hranolkami. Najlepšie chutia s domácou omáčkou - medovo-horčicovou, BBQ alebo klasickou majonézou. Dobrú chuť. Nezabudni sa s receptom podeliť aj s ostatnými, podporíš tým moju prácu.
Tipy
Ak chceš zdravšiu verziu, použi teplovzdušnú fritézu alebo peč v rúre pri 200 °C asi 20 minút, polovicu času otoč.
Mrazené kuracie nugetky z fritézy [rýchle a jednoduché]
tags: #kuracie #nugetky #smazene
