Kuracie Nugetky Kari: Rýchly a Chutný Recept

Kuracie prsia v kari omáčke sú skvelým riešením, keď potrebujete rýchle a chutné jedlo pre celú rodinu. Stačí pár bežných surovín a za krátky čas máte na stole jedlo, ktoré poteší každého člena domácnosti. Táto jednoduchá kombinácia kuracieho mäsa so sladkou paprikou a krémovou kari omáčkou vždy zožne úspech.

Príprava kuracieho mäsa býva rýchla a nenáročná, no niekedy nám dochádzajú nápady. Oživením môže byť návšteva iných kultúr prostredníctvom nášho jedla. A tak sme sa po inšpiráciu vybrali do ďalekej a farebnej Ázie. Kari z thajskej či indickej kuchyne je šťavnaté, svieže, hrejivé a plné chuti.

Recept na kuracie prsia v kari omáčke sa často pripravuje. Vždy si túto pochúťku prispôsobím podľa toho, čo mám práve v chladničke - niekedy pridám šampiňóny, inokedy cuketu. Tajomstvo úspechu spočíva v dostatočnom množstve krémovej omáčky a kvalitnom kari korení. Ak túžite po pikantnejšej verzii, neváhajte pridať trošku čili. Podávam s ryžou, ktorá výborne nasaje tú lahodnú omáčku!

Ingrediencie

  • 700 g kuracích pŕs
  • 250 g červenej papriky
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 250 g cibule
  • 30 g rastlinného oleja
  • 480 g smotany na varenie (20%)
  • 2 lyžičky kari korenia (podľa chuti)
  • soľ podľa chuti
  • mleté čierne korenie podľa chuti
  • 400 g ryže (príloha)

Čas prípravy: 20 minút
Čas varenia: 10 minút
Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
Počet porcií: 4 porcie

Postup prípravy

  1. Cibuľu nakrájajte na prúžky. Strúčiky cesnaku stlačte čepeľou noža a potom ich nakrájajte nadrobno.
  2. Na rozpálenú panvicu nalejte olej a orestujte na ňom cesnak aj cibuľu do zlatista.
  3. Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na rovnomerné kocky. Pridajte ich na panvicu k cibuli a cesnaku.
  4. Obsah panvice dôkladne premiešajte, okoreňte a osoľte. Orestujte mäso zo všetkých strán.
  5. Papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na kocky približne rovnakej veľkosti ako kuracie mäso. Pridajte ju k mäsu a krátko orestujte. Všetko stále miešajte, aby sa nič nepripálilo.
  6. Medzitým si v miske zmiešajte smotanu a kari korenie. Túto zmes nalejte do panvice ku kuracím prsiam v kari zmesi.
  7. Všetky ingrediencie premiešajte, pridajte k nim trochu vody (približne 100 ml) a pod pokrievkou všetko nechajte prebublávať asi 5-7 minút.
  8. Hotové kuracie prsia v kari omáčke podávajte s varenou ryžou.

Kuracie prsia v kari omáčke sú jednoducho neodolateľné! Verím, že si tento recept obľúbite rovnako ako my doma. Dajte mi vedieť, ako vám chutilo, a či ste si recept prispôsobili podľa vlastnej chuti.

Kuracie kari na filipínskej úrovni s kokosovým mliekom

Ďalšie tipy a triky pre dokonalé kuracie kari

Základom je kvalitné kuracie mäso. Pre svoju šťavnatosť sa skvelo hodia napríklad vykostené kuracie stehná. Aby chuť dokonale vynikla, korenie sa najprv opečie na tuku, čím sa lepšie rozvinie. Okrem kokosového oleja sa v indickej kuchyni s obľubou používa prepustené maslo - ghee, ktoré má neutrálnu chuť a neprepaľuje sa.

Do horúceho tuku sa pridáva korenie ako kardamóm, klinčeky, celá škorica, obľúbené sú tiež varianty s rímskou rascou, mletým koriandrom či rôzne zmesi korenín. Pre prvú prípravu kari nie je potrebné nakúpiť celý arzenál nových korenín, pokojne si vystačíte so základnými ingredienciami.

Na panvici na troche rastlinného oleja orestujeme nadrobno nakrájanú cibuľu, zázvor a cesnak. Medzitým si vykostíme kuracie štvrte, ktoré sme zbavili kože. Mäso nakrájame na menšie kúsky. Keď sú cibuľa, zázvor a cesnak orestované, pridáme paradajky nakrájané na menšie kocky a dusíme domäkka. Potom pridáme kúsky kuracieho mäsa a chvíľu restujeme. Ochutíme soľou a karí korením. Omáčku na záver zjemníme smotanou a necháme prejsť varom. Kuracie karí servírujeme v hlbokom tanieri, môžeme ozdobiť lístkami koriandra a mesiačikmi limetky alebo citróna.

Ako na to?

  1. Nadrobno nakrájanú cibuľu opražíme na oleji. Pridáme nastrúhaný cesnak.
  2. Zalejeme polovicou kokosového mlieka, pridáme korenie karí, zázvor, rybaciu omáčku a cukor. Asi 2 minúty povaríme.
  3. Pridáme na rezance pokrájané kuracie prsia, karfiol a natenko nakrájanú mrkvu s paprikou. Prilejeme zvyšok mlieka a podusíme asi 10 minút.
  4. Pridáme brokolicu a natenko pokrájanú cuketu. Ak je omáčka hustá, prilejeme trošku vody a podusíme ešte 5 minút.
  5. Nakoniec podľa chuti dosolíme a dochutíme ryžovým octom.

TIP: Karí nevaríme zbytočne dlho, aby zelenina zostala jemne chrumkavá a mäso šťavnaté.

Kuracie kari je typickým receptom juhovýchodnej Ázie. Kari je výnimočné tým, že je zmesou množstva výborných a veľmi zdravých korenín - kurkuma, čierne korenie, koriander, palcát, zázvor, kardamón, klinček, škorica, kajenské korenie a aníz. Toto kari zvládne aj začiatočník a je veľmi rýchle na prípravu, za štvrťhodinku máte jedlo na stole.

Odborníci už dávno odhalili, že kurkuma v spojení s čiernym korením má obrovské zdravotné účinky, vrátane protirakovinových. Kari obsahuje obe tieto korenia a môžete z neho vykúzliť famózne a pritom jednoduché jedlá. Aj toto bleskové kuracie kari!

Recept: Kuracie KARI hotové za 15 minút. Vhodné aj pre začiatočníkov!

Pre 4 osoby potrebujete:

  • 4 kuracie prsia
  • 2 cibule
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 5 ČL paradajkového pretlaku
  • 2 ČL kari
  • 400 ml šľahačkovej smotany, ale stačí aj ľahšia smotana na varenie
  • petržlenová vňať na posypanie
  • olej, soľ, čierne korenie

Postup

  1. Rozohrejte na panvici na miernom ohni olej. Keď je horúci, pridajte nakrájanú cibuľu a nasekaný cesnak. Osoľte, pridajte čierne korenie a nechajte sa dusiť a opakať za občasného miešania asi 5 minút.
  2. Pridajte paradajkový pretlak a kari. Ak máte radi pikantnú príchuť, pokojne pridajte aj čili alebo kajenské korenie. Potom premiešajte a nechajte ešte asi 2 minúty povariť.
  3. Zvýšte oheň a pridajte kuracie mäso nakrájané na kocky. Kuracie mäso okoreňte čiernym korením, zmiešajte s ostatným obsahom panvičky a povarte aspoň 2 minúty.
  4. Potom pridajte smotanu, dobre premiešajte a nechajte variť ešte 5 minút na miernom ohni.
  5. Na záver môžete posypať trochou nasekanej petržlenovej vňate.
  6. Najlepšie je podávať kuracie kari s obyčajnou bielou ryžou.

Použitie kokosového mlieka v kari dodáva jedlu exotickú chuť a krémovú konzistenciu. Kokosové mlieko je plné zdravých tukov, ktoré znižujú vysoký krvný tlak, udržiavajú cievy pružné a elastické a znižujú cholesterol. Nezabudnite na koriander, ktorý dodá celému jedlu úplne inú, exotickú chuť.

Ak máte konzervu s kokosovým mliekom uloženú na chladnom mieste, kokosové mlieko tak zhustne, že sa s ním nebude dať pracovať. V takom prípade ho pred použitím mierne zohrejte.

tags: #kuracie #nugetky #kari #recept

Populárne príspevky: