Pečené kuracie stehná na kapuste: Tradičná chuť v modernej kuchyni
Kombinácia kyslej kapusty a kuracích stehien je chutná a zdravá. Toto jedlo je na Slovensku obľúbené, zvlášť v okolí Stupavy. Pripravte si vynikajúci a jednoduchý obed, ktorý vás svojou chuťou dostane. Príprava zaberie len 15 minút!
Zdravotné benefity pečenej kyslej kapusty
Okrem vynikajúcej chuti má kyslá kapusta používaná na pečenie aj celú radu zdravotných benefitov:
- Zlepšuje trávenie: Probiotiká v pečenej kyslej kapuste pomáhajú udržiavať zdravé črevá. Môžu pomôcť pri trávení potravy, vstrebávaní živín a posilňovaní imunitného systému.
- Posilňuje imunitu: Vitamín C v pečenej kyslej kapuste je silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť telo pred infekciou.
- Lieči zápal: Pečená kyslá kapusta obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť znížiť zápal v tele.
- Podporuje zdravie srdca: Pečená kyslá kapusta je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a krvný tlak.
- Pomáha pri chudnutí: Pečená kyslá kapusta je nízkokalorická a bohatá na vlákninu, čo môže pomôcť pri chudnutí.
Pečenie kyslej kapusty môže znížiť obsah vitamínu C, ale stále je zdravým zdrojom živín.
Recept na kuracie stehná na kapuste
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- 1 kg kapusty - ideálne domácej
- Masť
- Korenie na pečené kurča
- Kmín celý
- Čierne mleté korenie
- Voliteľné: šľahačka, čierne pivo
Postup:
- Kapustu najskôr ochutnajte, ak je príliš kyslá, tak premyjeme a necháme odkvapkať.
- Navrstvíme ju na plech vymastený bravčovou masťou.
- Pokmínujeme a mäsko ochutíme soľou, korením a korením na pečené kura.
- Uložíme na kapustu. Podlejeme trochou vody alebo vývarom.
- Pečieme pri teplote 200-220 stupňoch 45-55 minút.
- Asi 20-30 minút pred koncom pečenia môžete podliať šľahačkou - voliteľné (chuť bude jemnejšia a krémovejšia).
Ak chcete získať iný rozmer chuti, počas pečenia odporúčam podliať čiernym pivom, je to skutočná delikatesa! Ak chcete vylepšenú verziu, podlejte 30 minút pred dopečením šľahačkovou smotanou! Kura na kyslej kapuste vás svojou chuťou jednoducho dostane, príprava zaberie len 15 minút. Perfektný obed nachystaný ani nie za 15 minút.
Podávanie:
Toto jedlo je vynikajúce aj samé o sebe, ak ale chceme ešte viac podčiarknuť jeho chuť, môžeme experimentovať s prílohou. Kurča na kapuste môžeme podávať napríklad s varenými zemiakmi, alebo zemiakovou či kysnutou knedľou.
Pečené stehná v prosciutte na kyslej kapuste so zemiakovou lokšou
Kuracie stehná obalené v prosciutte na kapuste so zemiakovou lokšou sú dokonalou harmóniou tradičných chutí a modernej kuchyne. Šťavnaté mäso zabalené do chrumkavého prosciutta v kombinácii s voňavou kapustou a jemnou tradičnou zemiakovou lokšou prinášajú jedlo, ktoré poteší aj tých náročnejších gurmánov. Ideálne na sviatočný obed. Tento recept je jednoduchý na prípravu, no výsledok vyzerá a chutí ako z reštaurácie.
Ingrediencie:
- 4 celé kuracie stehná
- 1 kg zemiakov
- 150 g hladkej múky
- 150 g polohrubej múky
- 100 g prosciutta
- 150 g masla
- Kyslá kapusta
- Soľ, čierne korenie, rozmarín
Postup:
- Kyslú kapustu sceď a ulož rovnomerne na plech.
- Ak máš celé kuracie stehná, rozdeľ ich na hornú a dolnú časť. Umyté, osušené môžeš osoliť a okoreniť a zabaľ ich do prosciutta.
- Takto pripravené poukladaj na kapustu. Do kapusty pod stehná môžeš vsunúť 1-2 vetvičky čerstvého rozmarínu, dodá im to super chuť a vôňu.
- Podlej trochou vody (stačí polovica pohára) alebo vývarom, ak máš. Prikry alobalom (aby sa Ti nespieklo prosciutto a nevyschlo) a daj piecť na 200°C na 60 minút.
- Po 30 minútach skontroluj ako sa stehná pečú. Ak sa odparilo veľa vody, podlej ich znovu. Vezmi z nich alobal, aby sa pekne pripiekli.
- Zatiaľ kým sa stehná pečú, si urob zemiakové lokše, omasti ich roztopeným (nie prepraženým) maslom a pekne poukladaj jednu na druhú, aby zostali teplé čo najdlhšie.
- Po hodine by mali byť stehná dostatočne prepečené vo vnútri a pekne chrumkavé zvonku.
- Na tanier naservíruj omastené lokše, kapustu a pekne ulož stehná. Môžeš poliať šťavou/výpekom, ktorý sa Ti vytvoril na plechu.
Prosciutto dodá mäsu výraznú slanosť a chrumkavosť, zatiaľ čo kapusta zabezpečí šťavnatosť a vyváži celé jedlo svojou kyslastou chuťou. Ak ju pečieš spolu s mäsom, všetky arómy sa prepoja - rozmarín, výpek, prosciutto aj kapusta sa navzájom nasiaknu a vytvoria dokonalú harmóniu chutí. Zemiakové lokše sú ideálnou prílohou, pretože svojou jemnosťou dopĺňajú slané a kyslé tóny mäsa a kapusty.
Tento recept sa dá ľahko prispôsobiť. Ak nemáš prosciutto, použi schwarzwaldskú šunku alebo jamon - výsledok bude rovnako výborný. Kuracie stehná s prosciuttom na kapuste sú dôkazom, že na výnimočné jedlo netreba drahé ingrediencie - stačí trochu času a poctivý prístup.
Tip na rýchly recept na zemiakovú knedľu
Ako inšpiráciu ponúkame rýchly a jednoduchý recept na zemiakovú knedľu, ktorá sa skvele hodí k tomuto jedlu.
Potrebujeme:
- 1 kg zemiakov (varný typ C)
- 250 g hrubej múky
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 strúčika cesnaku (voliteľné)
- Strúhanka (na posypanie)
Postup:
- Zemiaky uvarte v šupke v osolenej vode. Uvarené zemiaky ošúpte a pretlačte cez lis na zemiaky. Nechajte vychladnúť, aby sa s nimi dalo pracovať rukou.
- Do vychladnutej zemiakovej kaše pridajte múku, vajce, soľ a pretlačený cesnak (ak ho používate).
- Vypracujte cesto, kým sa prestane lepiť na ruky.
- Z cesta vytvarujte knedle (guľaté, oválne, podlhovasté, podľa preferencie). V hrnci priveďte vodu k varu a knedle do nej vložte. Varte cca 10-15 minút (od doby, kedy knedle vyplávajú na povrch).
- Uvarené knedle vyberte z hrnca a nechajte ich chvíľu odpočívať. Pred podávaním knedle nakrájajte na plátky a posypte strúhankou.
Prajeme vám dobrú chuť!
Pečené kuracie stehná na kyslej kapuste so sušenou šunkou | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla
tags: #kuracie #pečené #stehná #na #kapuste #recept
