Kuracie Rezne v Zemiakovej Placke: Tradičná Slovenská Pochúťka
Kuracie rezne v zemiakovej placke sú chutnou a sýtou kombináciou, ktorá poteší každého milovníka tradičnej kuchyne. Tento recept spája obľúbené kuracie rezne s chrumkavou zemiakovou plackou, čím vytvára jedinečný a uspokojivý pokrm. V nasledujúcom článku nájdete inšpiráciu a rôzne variácie na prípravu tohto lahodného jedla.
Zemiakové Placky - Základ Úspechu
Zemiakové placky sú základom celého jedla, preto je dôležité venovať ich príprave dostatočnú pozornosť. Existuje mnoho receptov na zemiakové placky, každý má svoje vlastné preferencie a tajné ingrediencie. Tu je jeden základný recept:Ingrediencie:
- Zemiaky
- Vajcia
- Múka
- Majorán
- Cesnak
- Korenie
- Soľ
- Kyslá smotana (voliteľné)
Postup:
- Zemiaky ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Pridáme vajcia, múku, majorán, pretlačený cesnak, korenie, soľ a kyslú smotanu (ak ju používame).
- Všetko spolu dôkladne premiešame.
- Na rozpálenom oleji smažíme placky z oboch strán dozlatista.
Kuracie Rezene v Zemiakovom Cestíčku s Cuketou
Tento recept je obohatený o prídavok cukety, ktorá dodáva plackám jemnosť a sviežosť.Ingrediencie:
- Kuracie stehenné mäso
- Hladká múka
- Soľ
- Korenie
- Zemiaky
- Cuketa (mladá, najemno nastrúhaná aj so šupkou)
- Olej alebo masť na smaženie
Postup:
- Kuracie stehenné mäso nakrájame na menšie kúsky, naklepeme, z oboch strán osolíme a okoreníme.
- Obalíme v hladkej múke.
- Pripravíme si zemiakové cesto. Cesto by malo byť redšie, aby sa v ňom dalo mäso máčať. Do cesta môžeme pridať nastrúhanú cuketu.
- Každý kúsok mäsa postupne pretiahneme zemiakovým cestom a ihneď vkladáme do horúcej panvice.
- Smažíme z oboch strán dozlatista.
Soté v Zemiakovej Placke
Zemiakové placky s kuracím soté 🥔🐔 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla
Ingrediencie:
- Bravčové pliecko
- Kuracie prsia
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Voda
- Zemiakové placky (podľa receptu vyššie)
- 400 g bravčové mäso (pliecko, karé)
- 400 g kuracie prsia
Postup:
- Bravčové pliecko a kuracie prsia nakrájame na rezance.
- Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno.
- Na oleji orestujeme cibuľu a cesnak.
- Pridáme bravčové pliecko a orestujeme.
- Potom pridáme kuracie prsia, premiešame a udusíme domäkka. Ak treba, dolejeme trošku vody.
- Podávame v zemiakovej placke.
Príprava soté krok za krokom:
- Vopred pripravíme suroviny, kuracie prsia očistíme a nakrájame na kocky. Šampiňóny taktiež nakrájame, kečup s pretlakom môžeme zmiešať dokopy.
- Množstvo múky prispôsobíme vodnatosti zemiakov, niekedy stačí menej lyžíc.
- Nastrúhame zemiaky nahrubo do misky, vytlačíme cez sitko čo najviac vody. Čím menej vody, tým menej múky použijeme. Z tohto množstva urobíme 4-5 ks placiek o priemere zhruba 15-17 cm.
- Opekáme na bravčovej masti alebo oleji, z každej strany tak 4 minúty.
- Keď sa mäso zatiahne pridáme červenú papriku a prelisované 2 strúčiky cesnaku.
- Na záver pridáme kečup s pretlakom, ochutnáme a podľa potreby dosolíme, dokoreníme. Ak treba zahustíme 1čl škrobu.
- Placky na tanieri naplníme do polovice kuracím soté, preložíme a nastrúhame navrch syr.
Mučkalica Kuracia v Zemiakovej Placke
Mučkalica je balkánsky pokrm, ktorý sa skvele hodí ako náplň do zemiakovej placky.Ingrediencie:
- 4 kuracie prsia
- 4 cibule
- 2 malé rajčiakové pretlaky
- 3 lyžice mletej sladkej červenej papriky
- 3 lyžice horčice
- 2 lyžice kryštálového cukru
- Olej
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Rasca
- Šampiňóny
- Červená paprika
- Zemiakový škrob
Postup:
- Kuracie prsia nakrájame na rezance.
- Cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji spolu s pretlačeným cesnakom.
- Pridáme kuracie prsia, osolíme, okoreníme a necháme restovať.
- Prisypeme rascu, mletú červenú papriku, nakrájané šampiňóny, červenú papriku, podlejeme vodou a necháme dusiť do zmäknutia.
- Pred koncom zahustíme zemiakovým škrobom rozpusteným vo vode a v prípade potreby dochutíme soľou a korením.
- Podávame v zemiakovej placke.
Tipy a Triky na Dokonalé Kuracie Rezňe v Zemiakovej Placke
- Výber mäsa: Na kuracie rezne je najvhodnejšie použiť kuracie prsia alebo stehenné mäso. Stehenné mäso je šťavnatejšie, ale prsia sú zase chudšie.
- Príprava mäsa: Mäso naklepeme na tenko, aby sa rýchlejšie prepieklo. Pred obalením v múke ho dôkladne osušíme papierovou utierkou.
- Zemiakové cesto: Konzistencia zemiakového cesta by mala byť taká, aby sa dalo dobre nanášať na mäso. Ak je cesto príliš husté, pridáme trochu mlieka alebo vody. Ak je príliš riedke, pridáme trochu múky.
- Smaženie: Placky smažíme na rozpálenom oleji alebo masti z oboch strán dozlatista. Počas smaženia ich môžeme jemne pritlačiť, aby sa rovnomerne prepiekli.
- Servírovanie: Kuracie rezne v zemiakovej placke podávame ihneď po príprave, aby boli placky chrumkavé. Môžeme ich doplniť rôznymi šalátmi, dresingami alebo omáčkami.
Inšpirácia z Balkánskej a Gréckej Kuchyne
Pri príprave kuracích rezňov v zemiakovej placke sa môžeme inšpirovať aj kuchyňami iných krajín.Kuracie Soté s Kukuricou a Hráškom
Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké pásiky. Cibuľu a cesnak očistíme, nakrájame na malé kocky na rozpálenom oleji orestujeme do sklovita. Pridáme pokrájané mäso, ktoré orestujeme zo všetkých strán, okoreníme, osolíme podlejeme trochou vývaru alebo teplou vodou. Pridáme mletú papriku, kečup a premiešame. Šampiňóny z konzervy scedíme a orestujeme na troche masla. K mäsu pridáme kukuricu, mrazený hrášok a šampiňóny. Všetko krátko podusíme.
Zemiakové Placky so Slaninou a Cesnakom
Zemiaky ošúpeme, nastrúhame na strúhadle, osolíme, okoreníme, zasypeme trochou múky. Slaninu pokrájame nadrobno a opražíme. Cesnak očistíme a pretlačený pridáme ku zemiakom spolu s opraženou slaninou. Nakoniec do zemiakovej zmesi vmiešame vajíčka a všetko dobre premiešame. Z cesta vysmážame placky na rozpálenom oleji z oboch strán. Hotové placky naplníme pripraveným kuracím soté, ktoré posypeme strúhaným syrom. Ihneď podávame.
Tabuľka Nutričných Hodnôt (na 1 porciu):
| Nutričná Hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | Približne 450-600 kcal |
| Bielkoviny | 30-40 g |
| Sacharidy | 40-50 g |
| Tuky | 20-30 g |
tags: #kuracie #rezne #v #zemiakovej #placke #recept
