Kuracie mäso s brokolicovým krémom: Recept pre gurmánov
Kuracie mäso s brokolicovým krémom je vynikajúci a zdravý pokrm, ktorý si môžete pripraviť doma. Tento recept kombinuje jemné kuracie mäso s krémovou brokolicovou omáčkou a ryžou natural, čím vytvára dokonalú harmóniu chutí. Vyskúšajte tento jednoduchý recept a potešte svoju rodinu chutným a výživným jedlom.
Sladkokyslé kuracie prsia | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
Ingrediencie:
* 1000 g kuracieho mäsa* 1 ks brokolice* 1 ks pór* 1 ks mrkva* 4 PL olivového oleja* 1 KL soľ* Korenie podľa chutiPríprava ryže natural:
1. Najprv si dáme uvariť ryžu, keďže potrebuje dlhší čas na prípravu.2. Základné pravidlo je, že ryža natural potrebuje oveľa viac vody a času než klasická biela ryža. Na 1 diel ryže potrebujeme až 3 diely vody alebo vývaru.3. V hrnci si rozohrejte olivový olej, pridajte najemno nakrájanú cibuľu, zľahka osoľte, speňte ju a pridajte ryžu.4. Tú pár minút opražte s cibuľou a olejom a následne pridajte domáci kurací vývar.5. Priveďte ryžu k varu a potom stíšte plameň a zakryte ju pokrievkou.6. Varte až 40-45 minút, dokiaľ nenasiakne všetok vývar a nebude mäkká.Ryžu dáme do kastróla, osolíme, okoreníme pridáme vodu ( ja dávam 1 časť ryže a 1,5 časti vody) pre vôňu môžeme pridať kardamón ktorý trochu roztlčieme aby sa uvoľnila aróma a celý badián, ktoré po uvarení odoberieme. Varíme tak, že ryžu prykrijeme pokrievkou, zapneme sporák na najvyšší plameň a hneď ako nám voda začne vrieť stíšime a necháme na miernom plameni cca 15 minút, je dôležité nedávať dole pokrievku z kastróla počas varenia.
Príprava brokolicového pyré:
1. Na brokolicové pyré uvaríme brokolicu v osolenej vode domäkka cca 4 minúty.2. Odložíme si trochu vody v ktorej sa varila a scedíme.3. Dáme do vysokej nádoby, pridáme trochu vody podľa potreby, soľ korenie a nastrúhaný muškátový oriešok a pomocou ponorného mixéra spravíme pyré.4. Keď ho máme hotové tak pridáme ešte nastrúhaný syr pecorino, preto so soľou na začiatku opatrne.Príprava šampiňónovej omáčky:
1. Na šampiňónovú omáčku si opražíme nadrobno nakrájanú šalotku a cesnak na olivovom oleji do sklovita.2. Pridáme nakrájané šampiňóny, maslo a trochu vorchestrovej omáčky.3. Osolíme, okoreníme, podlejeme vodou a redukujeme do požadovanej konzistencie.Príprava kuracieho mäsa:
1. Kuracie prsia si umyjeme, orežeme všetky tie biele veci, ktoré sú na mäse a osušíme.2. Rezne si nakoreníme, osolíme a z každej strany jemne naklepeme.3. Ostrím nožíkom si každý kúsok v strede rozrežeme, aby sme mohli mäso naplniť.4. V tomto bode si naplnené mäsko musíme nejako "zopnúť", aby nám plnka pri pečení neušla. Použila som obyčajné špáradlá, prípadne nalámanú špajdlu, ale veď vy si poradíte.5. Na panvici si rozpálime olej a môžeme opekať mäsko, najskôr na silnejšou plameni, aby sa nám uzavrelo a potom si zmiernime oheň a jemne pečieme.6. Mäsko je hotové, keď je mäkké, to budete vidieť, neviem presne povedať čas, pretože každý má inú platňu ale určite to budete vidieť a ja to robím tak, že do mäsa pichnem jemne vidličkou a cítim, či je mäkké alebo ešte je surové zvnútra.7. Pred koncom pečenia si mäso obalíme v schwarzwaldskej šunke. Šunku dávame preto neskôr, aby sa nám hneď nespiekla, pričom mäso by bolo ešte surové. Ak sa stane že šunka z mäsa opadáva, nič sa nedeje, stačí ju len pri servírovaní položiť na vrch.Alternatívny postup prípravy omáčky:
1. V hrnci som dala zovrieť mlieko, ktoré som zľahka osolila, okorenila a pridala horčicu.2. Plameň som stíšila na minimum a pridala nastrúhaný syr a miešala, dokiaľ sa nerozpustil (najlepšie je omáčku miešať ručne metličkami).3. Potom som pridala kúsky brokolice, ktoré som si sparila vedľa v hrnci a rozmixovala ponorným mixérom.Servírovanie:
Podávajte kuracie mäso s brokolicovým pyré, ryžou natural a šampiňónovou omáčkou. Dobrú chuť!Sladkokyslé kuracie prsia | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie mäso | 1000 g |
| Brokolica | 1 ks |
| Olivový olej | 4 PL |
| Soľ | 1 KL |
tags: #kuracie #s #brokolicovym #kremom #recept
