Kuracie Satay s Hríbovou Omáčkou: Recept na Exotickú Chuťovku

Šťavnaté mäso napichnuté na špajdli, opečené dozlatista a obalené v lahodnej omáčke - to je kombinácia, ktorá nadchne každého milovníka grilovaných špecialít. Satay je obľúbený v celej juhovýchodnej Ázii a tento thajský recept satay ponúka tradičnú chuť šťavnatého pokrmu z grilovaného mäsa. Jemná sladkosť, vyvážená pikantnosť a vôňa exotického korenia vytvárajú dokonalú harmóniu chutí, ktorá okamžite navodí atmosféru ázijskej kuchyne. Príprava je jednoduchá, no výsledok pôsobí ako dokonale premyslené jedlo. Stačí mäso správne naložiť, nechať ho nasiaknuť chuťami a potom len krátko opiecť.

Ak si chcete pripraviť satay doma, budete marinovať prúžky kuracieho alebo hovädzieho mäsa v chutnej kombinácii citrónovej trávy, cesnaku, čili, galangalu a niekoľkých korení. Sójová omáčka a rybacia omáčka spolu s hnedým cukrom dodajú marináde sladko-slaný základ, ktorý jej ešte viac umocní.

Toto obľúbené jedlo pochádza z Indonézie, konkrétne z ostrova Jáva, kde ho v 19. storočí začali pripravovať miestni pouliční predajcovia inšpirovaní arabskými kebabmi. Pôvodne sa používalo najmä kozľacie mäso, keďže ho preferovali moslimskí obyvatelia, no čoskoro sa začalo pripravovať aj z kuracieho, hovädzieho alebo bravčového. Jedlo sa rýchlo rozšírilo do Malajzie, Thajska a ďalších častí Ázie, kde získalo rôzne regionálne varianty.

Kuracie Satay - tradičné indonézske jedlo.

Recept na Kuracie Satay

S našimi surovinami si tento lahodný vietnamský pokrm plný chutí môžete vykúzliť aj u seba doma.

Ingrediencie:

  • Kuracie prsia
  • Sójová omáčka
  • Kokosové mlieko
  • Med
  • Cesnak
  • Kurkuma
  • Koriander
  • Rasca
  • Kajenské korenie (voliteľné)
  • Limetková šťava
  • Arašidové maslo
  • Chilli
  • Kokosový cukor
  • Rybacia omáčka
  • Amino omáčka
  • Kuracia bujónka
  • Arašidy
  • Koriander

Príprava Marinády:

V mise zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu: sójovú omáčku, kokosové mlieko, med, roztlačený cesnak, kurkumu, koriander, rascu, kajenské korenie (ak používate) a limetkovú šťavu. V marináde obalíme kuracie mäso a necháme aspoň 20 minút marinovať. Do marinády vložte nakrájané kúsky mäsa a dobre premiešajte, aby boli všetky kúsky rovnomerne obalené.

Príprava Arašidovej Omáčky:

V malom hrnci zmiešajte arašidové maslo, sójovú omáčku, med, chilli, kokosové mlieko a limetkovú šťavu. V kastróliku zmiešame kokosové mlieko, vodu, arašidové maslo, sójovú alebo amino omáčku, kokosový cukor a kuraciu bujónku. Zohrievajte na miernom ohni, kým sa všetky ingrediencie nespoja a omáčka nezíska hladkú konzistenciu. Za stáleho miešania necháme aspoň 5 minút variť. Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať trochu viac kokosového mlieka alebo vody.

Grilovanie:

Predhrejte gril alebo grilovaciu panvicu na strednú teplotu. Marinované kúsky mäsa napichnite na špajdle (ak používate drevené, nezabudnite ich vopred namočiť do vody, aby sa nespálili). Na rozpálenú panvicu dáme restovať kuracie špízy.

Podávanie:

Grilované mäso podávajte s arašidovou omáčkou, ryžou alebo čerstvou zeleninou podľa vlastného výberu. Hotové kuracie satay pri podávaní posypeme drvenými arašidmi, koriandrom a pokvapkáme limetkou. Nalejte trochu omáčky do misy. Podávame s omáčkou na namáčanie.

Satay nie je len chutné, ale aj zábavné jedlo, ktoré prináša zážitok z grilovania a objavovania nových chutí. Je to skvelá voľba pre každú príležitosť - od letného pikniku až po večer s priateľmi. Tento jednoduchý recept vám umožní pripraviť autentický pokrm priamo doma, či už chcete ohúriť rodinu, alebo si dopriať niečo exotické pri večernom posedení.

Recept na najlepší kurací satay s bonusovou arašidovou omáčkou | Food Wishs

Kuracie prsia na ázijský spôsob

Kuracie prsia na ázijský spôsob s ryžou.

Neviete čo na obed? Máte radi ázijskú kuchyňu? Pripravte si jednoducho a rýchlo skvelé kuracie prsia na ázijský spôsob. V hlavnej úlohe bude sójová omáčka, chilli a cesnak. Okrem kuracích pŕs viete použiť aj kuracie krídelka či vykostené kuracie stehná, ktoré môžete nakrájať na menšie kúsky. Výsledkom bude šťavnaté a jemne pikantné kuracie mäsko. Efekt na oči vytvorí čierny a biely sezam, ktorým pripravené mäso posypeme. Farebný kontrast vytvoríme nadrobno nakrájanou jarnou cibuľkou.

Opražené rezníky odložíme bokom a pripravíme omáčku. K rezníkom na ázijský spôsob sa vynikajúco hodí ryža. Ak milujete ostré kuracie mäso, neváhajte vyskúšať aj pikantné kuracie stehná s údenou paprikou a cesnakom.

Kuracie prsia s hríbovou omáčkou

Cez letne obdobie začína v plnom prúde hubárska sezóna suchohríbov. Ak ste rovnako vášnivý hubár a natrafíte na hubársky úlovok, prinášame vám tip na rýchly obed z lesných hríbikov. Hríbová omáčka na víne je ideálna ku šťavnatému kuraciemu steaku. Avšak môžete zvoliť aj panenku, alebo bravčový či hovädzí steak.

Ak nie ste práve vášnivý hubár alebo je mimo hubárskej sezóny, viete použiť na prípravu tohto pokrmu aj mrazené alebo sušené huby. Ako prvé nakrájame očistenú cibuľu na drobno. Zatiaľ si pripravíme kuracie prsia. Kuracie steaky s hubovou omáčkou výborne chutia s ryžou, ale aj pečenými zemiakmi. Pre viac vlákniny pridajte aj dusenú zeleninu na bylinkovom masle.

Recept na kuracie prsia s hríbovou omáčkou:

  1. Huby si namočíme asi 3h vopred.
  2. Na olivovom oleji oprazime nadrobno pokrájanu cibulu dosklovita a pridame maso nakrajane na kocky.
  3. Oprazime, osolime, okorenime, pridame nadrobno pokrajany rozmarin, rascu a stonku tymianu.
  4. Postupne pridame huby s polovicou vody, v ktorej sa mocili, ak treba podlejeme troskou vody.
  5. Dusime asi pol hodinu.
  6. Na zaver pridame smotanu, nechame prevriet a je to.

Važecká pochúťka

Važecká pochúťka bola obľúbeným jedlom našich starých rodičov už v období socializmu. V rámci gastronómie prežilo doteraz a neraz sa tento pokrm mihne aj v obedovom menu nejednej reštaurácie. Chutné a šťavnaté soté sa tradične podáva naplnené vo vysmážanej zemiakovej placke so strúhaným syrom.

Toto tradičné jedlo je pomenované podľa obce Važec z časti Slovenska zvanej Liptov. Na prípravu tohto pokrmu nájdeme mnoho receptov. Niektoré gazdinky pripravujú toto jedlo len z hydinovej pečienky a mäsa, iné pridajú aj bravčové mäso. Líši sa aj v detailoch použitých korenín. Pokrm v podobe važeckej pochúťky je veľmi chutný a šťavnatý.

Jednoduchá príprava važeckej pochúťky aj so zemiakovými plackami je trochu zdĺhavejšia, ale výsledok stojí za to.

Mexický hydinový šalát

Ďalší tip na chutný pokrm z kuracieho mäsa je mexický hydinový šalát. Na jeho prípravu potrebujeme:

  • 300 g pečeného kuracieho masa
  • 50 g majonézy (ale dávam viac)
  • 150 g kyslej smotany
  • 2 PL citr. šťavy a karí
  • Soľ, korenie a cukor
  • Papriky (napr. zelená a červená)
  • Kukuricu
  • Ananás
  • Hrášok
  • Petržlen

Kurča nakrájame na 1 cm veľké kúsky. Zmiešame s majonézou, smotanou, citr. šťavou a karí. Ochutíme soľou, korením a cukrom. Papriky (napr. zelená a červená) pokrájame na rezance. Kukuricu dáme odvkapkať, ananás pokrájame na kúsky. Hrášok preplachujeme v site horúcou vodou, kým sa nerozmrazí. Ku kurčaťu pridáme zeleninu a ovocie a dobre premiešame. Ochutíme a ozdobíme petržlenom.

tags: #kuracie #s #huba #satiky #recept

Populárne príspevky: