Kuracie Stehná na Kapuste a Čiernom Pive: Recept pre Gurmánov
Kuracie stehná pečené na kapuste sú obľúbeným jedlom v strednej a východnej Európe, pričom na Slovensku sú zvlášť populárne v okolí Stupavy. Táto kombinácia chutí je nielen lahodná, ale aj zdravá. Kyslá kapusta dodáva jedlu kyslosť a pikantnosť, zatiaľ čo kuracie stehná sú zdrojom bielkovín a tuku. Ak chcete získať iný rozmer chuti, počas pečenia odporúčame podliať čiernym pivom, je to skutočná delikatesa!
Zdravotné Výhody Pečenej Kyslej Kapusty
Okrem vynikajúcej chuti má kyslá kapusta používaná na pečenie aj celú radu zdravotných benefitov. Tu sú tie najvýznamnejšie:
- Zlepšuje trávenie: Probiotiká v pečenej kyslej kapuste pomáhajú udržiavať zdravé črevá. Môžu pomôcť pri trávení potravy, vstrebávaní živín a posilňovaní imunitného systému.
- Posilňuje imunitu: Vitamín C v pečenej kyslej kapuste je silný antioxidant, ktorý pomáha chrániť telo pred infekciou.
- Lieči zápal: Pečená kyslá kapusta obsahuje zlúčeniny, ktoré môžu pomôcť znížiť zápal v tele. Zápal je spojený s mnohými chronickými chorobami, ako sú srdcové choroby, rakovina a cukrovka.
- Podporuje zdravie srdca: Pečená kyslá kapusta je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a krvný tlak.
- Pomáha pri chudnutí: Pečená kyslá kapusta je nízkokalorická a bohatá na vlákninu, čo môže pomôcť pri chudnutí.
Pečenie kyslej kapusty môže znížiť obsah vitamínu C, ale stále je zdravým zdrojom živín.
Pečené kuracie stehná na kyslej kapuste so sušenou šunkou | Marcel Ihnačák | Kuchyna Lidla
Recept: Kuracie Stehná na Kapuste a Čiernom Pive
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- 1 kg kapusty - ideálne domácej
- Masť
- Korenie na pečené kura
- Kmín celý
- Čierne mleté korenie
- Voliteľné: Šľahačka, Čierne pivo
Postup:
- Kapustu najskôr ochutnajte, ak je príliš kyslá, tak premyjeme a necháme odkvapkať. Navrstvíme ju na plech vymastený bravčovou masťou.
- Pokmínujeme a mäsko ochutíme soľou, korením a korením na pečené kura.
- Uložíme na kapustu. Podlejeme trochou vody alebo vývarom.
- Pečieme pri teplote 200-220 stupňoch 45-55 minút.
- Asi 20-30 minút pred koncom pečenia môžete podliať šľahačkou - voliteľné (chuť bude jemnejšia a krémovejšia).
Ak by ste chceli ďalší dobrý tip na taký kvázi kapustový perkelt, môžete kura opražiť na masle, pridať šampiňóny, cibuľu, papriku, paradajku, cesnak, kyslú kapustu, trošku cukru, dobre okoreníme, opaprikujeme, rasca, bobkáč, ligurček, soľ a chilli. Dusíme do zmäknutia.
Kura umyjeme a naporcujeme (môže sa piecť aj v celku ale trvá to dlhšie ). Zľahka vyžmýkanú kyslú kapustu rozložíme na plech alebo do jenskeho pekáča a jednotlivé kuracie kúsky porozkladáme na kapustu. Zakryjeme alobalom a dusíme v trúbe pri teplote 230 °C asi 35 - 40 minút. Potom vrch odokryjeme, mäso i kapustu polejeme pivom (asi 2 dcl), teplotu znížime na 210 °C a odokryté dopečieme (asi 25 - 30 minút). Počas dopekania prilievame postupne zvyšok piva a kurča polievame pivovým výpekom.
Podávanie
Toto jedlo je vynikajúce aj samé o sebe, ak ale chceme ešte viac podčiarknuť jeho chuť, môžeme experimentovať s prílohou. Kurča na kapuste môžeme podávať napríklad s varenými zemiakmi, alebo zemiakovou či kysnutou knedľou.
Recept na Výbornú Zemiakovú Knedľu
Potrebujeme:
- 1 kg zemiakov (varný typ C)
- 250 g hrubej múky
- 1 vajce
- 1 čajová lyžička soli
- 1/2 strúčika cesnaku (voliteľné)
- Strúhanka (na posypanie)
Postup:
- Zemiaky uvarte v šupke v osolenej vode. Uvarené zemiaky ošúpte a pretlačte cez lis na zemiaky. Nechajte vychladnúť, aby sa s nimi dalo pracovať rukou.
- Do vychladnutej zemiakovej kaše pridajte múku, vajce, soľ a pretlačený cesnak (ak ho používate).
- Vypracujte cesto, kým sa prestane lepiť na ruky.
- Z cesta vytvarujte knedle (guľaté, oválne, podlhovasté, podľa preferencie). V hrnci priveďte vodu k varu a knedle do nej vložte. Varte cca 10-15 minút (od doby, kedy knedle vyplávajú na povrch).
- Uvarené knedle vyberte z hrnca a nechajte ich chvíľu odpočívať. Pred podávaním knedle nakrájajte na plátky a posypte strúhankou.
Tipy:
- Do cesta môžete pridať aj 1-2 lyžice hrubej krupice, aby boli knedle pevnejšie.
- Ak chcete, aby boli knedle nadýchanejšie, môžete do cesta pridať 1 lyžičku prášku do pečiva.
- Knedle môžete variť aj v pare.
- Knedle môžete podávať k mäsu, omáčkam, duseným zeleninám alebo ako prílohu k polievkam.
tags: #kuracie #stehna #na #kapuste #a #ciernom
