Kuracie Stehná s Fazuľou: Recepty pre Každú Príležitosť

Kuracie mäso s fazuľou je chutné a výživné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vďaka svojej univerzálnosti je ideálne ako rýchly obed, sýta večera alebo aj ako súčasť zdravého životného štýlu. Či už preferujete jemné chute, pikantné variácie alebo exotické kombinácie, určite si nájdete ten pravý recept. Tento článok vám prináša inšpiráciu a návody na prípravu kuracieho mäsa s fazuľou pre rôzne príležitosti a preferencie.

Klasická kombinácia: Kuracie prsia s dusenou fazuľou

Tento recept kombinuje jemné kuracie prsia s aromatickou dusenou fazuľou. Je to skvelá voľba pre tých, ktorí uprednostňujú tradičné chute a hľadajú zdravý a vyvážený pokrm.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Fazuľa (suchá alebo konzervovaná)
• Cesnak
• Cibuľa
• Čerstvé bylinky (pažítka, rozmarín, petržlenová vňať)
• Bobkový list
• Slanina (voliteľné)
• Maslo
• Biely vínny ocot
• Olivový olej
• Múka
• Biele víno
• Soľ, korenie

Postup:

1. Suchú fazuľu namočíme cez noc. Na druhý deň ju scedíme a preložíme do hrnca.
2. Zalejeme vodou alebo vývarom, pridáme 4 celé strúčiky cesnaku, cibuľu nakrájanú na hrubšie mesiačiky, zväzok čerstvých byliniek (pažítku, rozmarín, petržlenovú vňať), 4 bobkové listy a slaninu nakrájanú na hrubšie plátky (ak používame).
3. Fazuľu varíme, kým nezmäkne. Potom vyberieme z hrnca zväzok bylín, bobkové listy, cibuľu a plátky slaniny. Ak v hrnci ostalo príliš veľa tekutiny, tak ju zlejeme.
4. K fazuli pridáme 60 g masla, biely vínny ocot a 1 hrsť nasekanej čerstvej petržlenovej vňate. Podľa chuti osolíme.
5. Kuracie prsia očistíme, umyjeme a dôkladne osušíme. Keď sa maslo rozpustí, podlejeme mäso bielym vínom a alkohol necháme odpariť.
6. Na tanier naservírujeme dusenú fazuľu a kuracie prsia, ktoré nakrájame na hrubšie plátky.

Rýchly a pikantný obed: Kuracie kúsky s fazuľou v paradajkovej omáčke

Ak máte radi pikantné jedlá a hľadáte rýchly a jednoduchý recept, táto kombinácia kuracieho mäsa s fazuľou v paradajkovej omáčke je pre vás ideálna.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Fazuľa v paradajkovej omáčke (konzerva)
• Kukurica (konzerva)
• Paradajkové pyré
• Cesnak
• Olivový olej
• Soľ, korenie
• Sladká a pikantná paprika (podľa chuti)

Postup:

1. Cesnak nakrájame na malé kúsky. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky.
2. Vo väčšej panvici rozpálime olivový olej a na malom stupni opražíme cesnak do zlatista.
3. Potom k nemu pridáme nakrájané kuracie prsia. Tie restujeme do biela cca 2 minúty, potom pridáme soľ, korenie a obidve papriky.
4. Poriadne premiešame a restujeme ešte ďalšie 2-3 minúty.
5. K mäsu pridáme fazuľu v paradajkovej omáčke aj so šťavou, tú nevylejeme. Pridáme prepláchnutú kukuricu bez nálevu.
6. Poriadne premiešame a nakoniec pridáme do panvice paradajkové pyré.
7. Všetko zamiešame, zakryjeme pokrievkou a necháme variť cca 10-15 minút, kým mäso nezmäkne a neprepoja sa všetky chute.
8. Podávame s basmati ryžou.

Tip: Toto jedlo môžeme podávať aj s celozrnnou tortillou alebo pita chlebom pre orientálnejší nádych. Namiesto fazule v plechovke môžeme použiť uvarenú fazuľu a pridať do omáčky 3 lyžice pretlaku naviac.

Sýty obed alebo večera: Kurací guláš s fazuľou

Kurací guláš s fazuľou je výdatné a sýte jedlo, ktoré zasýti na dlhší čas.

Ingrediencie:

• Vykostené kuracie stehná
• Fazuľa (suchá alebo konzervovaná)
• Zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
• Cibuľa
• Cesnak
• Koreniny (mletá paprika, rasca, majoránka, bobkový list, čierne korenie)
• Soľ
• Olej

Postup:

1. Vykostené kuracie stehná pokoreníme a mierne osolíme. Ďalej mäso z oboch strán prudko posmažíme, pokiaľ nechytí zlatohnedú kôru (cca 4-5 minút). Vysmažené mäso dáme zatiaľ bokom a zakryjeme ho pokrievkou.
2. Na výpeku z mäsa posmažíme mix posekanej zeleniny (mrkva, petržlen, zeler, cibuľa, cesnak). Zmes neustále miešame, aby sa nám nepripálila.
3. Na hotovú zeleninu nalejeme zhruba 1000 ml teplej vody, vložíme do nej posmažené kuracie mäso.
4. K vývaru pridáme koreniny (mletá paprika, rasca, majoránka, bobkový list, čierne korenie). Zakryjeme pokrievkou a mäso dusíme 15 minút.
5. Po uplynutí 15-tich minút pridáme k pripravujúcemu sa jedlu opláchnutú fazuľu a dielo povaríme ešte zo 5 minút.
6. Pri konci varenia guláš ochutnáme a keď treba, „doladíme“ ho prísadami alebo vodou.

Exotická variácia: Kuracie mäso s fazuľou a mandarínkami

Pre tých, ktorí radi experimentujú s chuťami, je tu recept na kuracie mäso s fazuľou a mandarínkami. Táto kombinácia je prekvapivo chutná a osviežujúca.

Ingrediencie:

• Kuracie prsia
• Fazuľa (konzerva)
• Mandarínky (konzerva)
• Sójová omáčka
• Soľ, korenie
• Olej
• Zeleninový šalát (mix šalátových listov, reďkovky, uhorky, vlašské orechy, med, olivový olej)

Postup:

1. Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a marinujeme cca 10 minút v sójovej omáčke.
2. Potom sprudka osmažíme na oleji.
3. Keď je mäsko hotové, pridáme fazuľu a mandarínky, osolíme, okoreníme a podávame s čerstvým zeleninovým šalátom.
4. Šalát pripravíme z mixu šalátových listov, reďkovky, uhorky, vlašských orechov, lyžičky medu a lyžičky olivového oleja.

Ďalší recept: Kuracie stehná s tekvicou a fazuľou pečené v rúre

Nemusíte zašpiniť všetky hrnce a tráviť pred nedeľným obedom v kuchyni kopec času. Šupnite to do jedného a tešte sa na chutný obed bez veľkej námahy.

Suroviny:

• 1,5 kg kuracích stehien
• 900 g tekvice
• 1 PL olivového oleja
• 1 stredne veľkú cibuľu
• 4 strúčiky cesnaku
• 200 ml bieleho vína
• 2 PL paradajkového pretlaku
• 2 bobkové listy
• 1/2 KL rozmrveného sušeného tymianu
• 1 konzervu (460 g) veľkej bielej fazule
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Postup:

1. Vo veľkom ohňovzdornom hrnci rozohrejeme olej. Stehná umyjeme, osušíme papierovým obrúskom a ochutíme soľou a mletým čiernym korením. Vložíme do hrnca a opekáme z oboch strán asi 6 minút dozlatista. Mäso vyberieme na tanier.
2. Ošúpanú cibuľu a cesnak nahrubo posekáme. Pridáme do hrnca a na miernom ohni opekáme asi 3 minúty domäkka. Potom prilejeme víno a dobre premiešame. Pridáme paradajkový pretlak, bobkové listy, tymian a soľ. Vložíme kuracie stehná, necháme zovrieť a prikryjeme.
3. Rúru rozohrejeme na 180 °C (teplovzdušnú na 160 °C). Hrniec vložíme do rúry a pečieme 20 minút. Tekvicu prekrojíme, odstránime jadierka, olúpeme a dužinu pokrájame na väčšie kúsky. Fazuľu precedíme a necháme odkvapkať. Potom ju spolu s tekvicou pridáme k mäsu, prikryjeme a pečieme ďalších 20 až 30 minút, kým mäso aj tekvica nie sú úplne mäkké. Pred podávaním vyberieme bobkové listy.

Ďalší tip na prípravu: Kuracie stehná s hubami a fazuľou

Fazuľu preberieme, prepláchneme a namočíme do studenej vody. Na druhy deň ju uvaríme s bobkovými listami domäkka. Umyté a osušené šampiňóny a hlivu nakrájame na menšie kúsky, ktoré restujeme na olivovom oleji. Po chvíli k nim pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak a niekoľko vetvičiek rozmarínu. Kuracie štvrte umyjeme, osušíme a rozdelíme na menšie časti. Pridáme ich k hubám a restujeme po všetkých stranách dozlatista. Potom pridáme uvarenú bielu fazuľu a premiešame. Podlejeme vínom. Keď sa z neho odparí alkohol, pridáme maslo a prilejeme vývar.

Ďalší recept: Pikantné kura s chilli, paradajkami a fazuľou

Kuracie stehná osoľte a okoreňte, posypte rascou a jemne nasekanými chilli papričkami a sprudka opečte na olivovom oleji. Prihoďte narezanú mrkvu, petržlen a červenú cibuľu, pridajte lúpané paradajky (z neznámych príčin u mňa v tomto jedle funguju viac ako čerstvé. Rovnako to plati aj o fazuli.), podlejte vývarom a v prikrytej panvici alebo pekáči pečte pri teplote 180 stupňov asi 45 minút. Samozrejme jedlo si podľa svojej chuti dosoľte, alebo pridajte extra dávku čierneho korenia. Počas trištvrte hodiny kuracie stehná krásne zmäknú. Na posledných 15 minút ešte pridajte fazuľu, použiť môžete ten druh, ktorý máte radi. Zapekajte už odkryté. Podávajte s chlebom, my sme sa rozhodli pre chlieb piadina, ale príloha je už na vás.

Ďalší tip: Kuracie "horné" stehná s bielou fazuľou a cestovinami

Vykostené kuracie "horné" stehná nakrájame na širšie rezance a orestujeme na oleji do biela. Po orestovaní okoreníme mletým čienym korením a znížime teplotu varu. Dve väčšie cibule nakrájame na kocky a zasypeme orestované stehná a jemne rovnomerne cibuľu posolíme, aby zhora pustila šťavu , prikryté dusíme . Pozor prvých 5 minút nemiešame /netreba sa báť neprihoria :-)/ Týmto spôsobom by sa mala vytvoriť vlastná šťava. V prípade, že je cibuľa málo "šťavnatá" môžeme podliať teplým kuracím vývarom, alebo prevarenou vodou , aby sa mäsko nezľaklo :-) Kuracie mäso stačí dusiť 30 minút. Pred ukončením dusenia asi 5 minút vysypeme jednu konzervu bielej fazule a jemne premiešame. Podávame s kvalitnou cestovinou mne sa osvedčili "vretienka". Podľa chuti si môžeme bielu fazuľu zameniť červenou a vtedy sa do jedla "pýta" aj kukurica. Tak a je navarené !! Dobrú chuť k zdravému obedu po prípade večere :-)

Výživové hodnoty a benefity

Kuracie mäso s fazuľou je nielen chutné, ale aj výživné jedlo. Dodá nášmu telu dostatok bielkovín, zasýti nás teda na dlhší čas.

tags: #kuracie #stehna #recept #s #fazulou

Populárne príspevky:

• Ubytovanie v Považskej Bystrici
• Vstavaná rúra Electrolux EOB6630 - recenzia
• Tipy a triky pre dusené kuracie
• Výborná torta - recept
• Slovenský guláš: Recept