Pečené kuracie stehná plnené hubovou plnkou: Recept, ktorý si zamilujete

Pečené kuracie stehná s hubovou plnkou sú skvelým tipom na chutný obed alebo večeru. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s aromatickou hubovou plnkou, čo vytvára neodolateľnú kombináciu chutí. Vyskúšajte tento recept a neoľutujete. Pripravte si ich podľa nášho receptu a zaručene si ich zamilujete. Pečené kuracie stehná s hubovou plnkou sú vynikajúcou voľbou pre všetkých, ktorí si radi pochutnajú na dobrom jedle.

Ingrediencie

Počet porcií: 4 - 6
Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 1 hodina 50 minút
Celkový čas: 2 hodiny 10 minút

Na mäso:

  • 10 kuracích stehien
  • 4 strúčiky cesnaku
  • 1 ČL soli
  • 1 PL sladkej papriky
  • 1 ČL majoránky
  • 1/2 ČL mletého čierneho korenia
  • 5 PL oleja

Na plnku:

  • 2 malé cibule
  • 500 g šampiňónov
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté čierne korenie podľa chuti
  • 2 PL oleja

Postup prípravy

1️⃣ Príprava plnky:
Cibuľu nakrájajte na kocky, šampiňóny nastrúhajte na hrubom strúhadle. Na panvici rozohrejte olej, pridajte cibuľu a huby, osoľte a okoreňte. Restujte, kým sa z húb neodparí prebytočná voda, potom nechajte plnku vychladnúť.

2️⃣ Marinovanie kuracích stehien:
Kuracie stehná umyte, osušte a odstráňte z nich kosti (kožu ponechajte). V miske zmiešajte prelisovaný cesnak, soľ, papriku, majoránku, čierne korenie a olej. Vmasírujte marinádu do stehien a nechajte ich odležať aspoň 30 minút.

3️⃣ Plnenie kuracích stehien:
Stehno položte kožou nadol, do stredu dajte lyžicu plnky a zrolujte ho. Takto pripravené kuracie rolky uložte vedľa seba do pekáča.

4️⃣ Pečenie:
Pekáč prikryte alobalom a vložte do rúry vyhriatej na 180 °C. Pečte približne 1 hodinu a 30 minút, potom odstráňte alobal. Prelejte výpekom a dopekajte ďalších 20 minút, aby sa vytvorila chrumkavá kôrka.

6️⃣ Podávanie:
Podávajte horúce so zemiakovou kašou alebo pečenými zemiakmi.

Dobrú chuť! Veríme, že vám tento recept na pečené kuracie stehná s hubovou plnkou bude chutiť. Prajeme vám dobrú chuť!

Ďalšie tipy na prípravu

Najskôr ošúpte a nadrobno nakrájajte cibuľu a cesnak. Nezabudnite, že plátky musia byť vždy čo najtenšie - zabezpečí to lepšiu kombináciu chutí. Potom huby umyte a nakrájajte na malé kúsky. Nezabudnite huby dobre umyť, pretože môžu obsahovať zeminu a piesok. Na panvici rozohrejte olivový olej a pridajte nakrájaný cesnak a cibuľu. Smažte, kým cibuľa nie je priesvitná. Na panvicu pridajte nakrájané huby a smažte, kým nezačnú hnednúť. Pridajte nasekanú petržlenovú vňať, soľ a korenie. Smažte ešte niekoľko minút. Pripravte si kuracie stehná tak, že ich pozdĺžne narežete, ale nie úplne. Potom ich naplňte hubovou náplňou. Stehná položte na plech a polejte ich trochou olivového oleja. Rúra by už mala byť predhriata na 180 stupňov. Kuracie mäso pečte približne 30-40 minút, kým nie je dobre prepečené. A nezabudnite sledovať priebeh pečenia, aby sa kurča nevysušilo. Kuracie stehno plnené hubami podávajte s ryžou alebo chlebom. Čo sa týka mňa, perfektne sa hodí k poháru bieleho vína.

Ak chcete na večeri strhnúť na seba pozornosť, samozrejme, pripravíte niečo chutné na Big Green Egg. Jedným zo spôsobov je pripraviť tieto plnené kuracie stehná s omáčkou porcini. Plnenie kuracích stehien môže byť náročné, ale výsledok je jedlo, aké by ste dostali v reštaurácii. Zapáľte drevné uhlie v Big Green Egg a rozpáľte pec s nerezovým roštom na teplotu 200 °C. Počas predohrevu umiestnite malú liatinovú panvicu skillet na rošt. Medzitým ošúpte a nasekajte šalotky a cesnak. V liatinovej panvici rozpustite maslo. Pridajte nasekané šalotky, cesnak a kari korenie a smažte približne 3 minúty, kým kúsky šalotky nie sú priesvitné. Občas premiešajte a po každej akcii zatvorte poklop Big Green Egg. Pre prípravu omáčky priveďte vodu do varu. Odstráňte panvicu s hubovou zmesou z Big Green Egg, preložte obsah do misy a nechajte vychladnúť.

Medzitým na kuracích stehnách urobte zárezy do kože a mäsa približne 4 cm od konca a odstráňte mäso, aby ste získali pekné, čisté kosti. Opatrne rozrežte stehennú časť, odrežte spoj medzi stehnom a kosťou a odstráňte kosti zo stehien. V kuchynskom robote (mixéri) jemne rozmixujte kuracie stehenné filé, ale nie do úplnej kaše. Jemne nasekajte pistácie. Natrite touto plnkou mäso stehien a zaviňte ho tak, aby ste opäť vytvorili tvar kuracieho stehna. Na pracovnej ploche rozložte bravčový obalový tuk a dôkladne ho osušte. Rozrežte ho na štyri kúsky, z ktorých každý je dostatočne veľký na zabalenie jedného kuracieho stehna. Vyberte rošt z Big Green Egg a vložte convEGGtor s odkvapkávacou miskou. Vráťte rošt do pece a položte naň plnené kuracie stehná. Súčasne pre omáčku zohrejte liatinový omáčkový hrniec na rošte a ošúpte a nasekajte šalotku. Do hrnca pridajte olivový olej a nasekanú šalotku, smažte približne 3 minúty, kým šalotka nezíska glazúrovaný vzhľad. Do hrnca nalejte šľahačku a nechajte omáčku variť na miernom ohni približne 10 minút. Medzitým nakrájajte maslo na kocky. Vyberte plnené kuracie stehná z Big Green Egg. Omáčku preceďte cez sitko a postupne vmiešajte kocky masla, jednu po druhej. Nakrájajte kuracie stehná na plátky a rozdeľte ich na tanieroch.

Kuracie nôžky potreme olejom,nakoreníme korením na drúbež a necháme odstáť. Do hrnca dáme variť zemiaky v lupe s trochou soli .Huby namočíme do teplej vody. Spodok remosky vytreme olejom a ukladáme kolieska mrkvy,pokrájaný cesnak. Na mrkvu pridáme posekané huby a kuracie nôžky.Pridáme plátky másla,polejeme dcl. vody a pečieme až sa mäso oddeluje od kosti. S uvarených zemiakov zlejeme vodu a ochladnuté ošúpeme.Upečené kurča odložíme na tanier,mrkvu a huby rozmixujeme s výpekom. Vmiešame créme fraiche(pp trochu studené vody),dochutíme a krátko povaríme. Kurča i zemiaky poukladáme na tanier.Zalejeme omáčkou a ozdobíme petržlenovú vnaťu.Kombinácia mäsa a surovin nie je vyhradená :-).Želám dobrú chuť.

Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov!

Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože

tags: #kuracie #stehno #plnene #hribovou #recept

Populárne príspevky: