Slivkový koláč z jogurtu: Recept na vláčny a šťavnatý dezert
Jogurtové koláče sú obľúbené pre svoju jemnosť, vláčnosť a jednoduchú prípravu. Vďaka jogurtu je cesto krásne nadýchané a koláč zostáva dlho šťavnatý. Tento recept zaručene poteší každého a presvedčí aj tých, ktorí sú skôr na tie „klasiky“. Vďaka jogurtu v korpuse je koláč skvele nadýchaný a vláčny.
Slivková sezóna je tu a bol by hriech nevyužiť slivkové hody. Ak máte chuť na úplne jednoduchý, rýchly a chutný slivkový koláč, nemusíte hneď pripravovať kysnuté cesto. Pripravte si doma mimoriadne obľúbený slivkový koláč podľa jednoduchého a rýchleho receptu.
Jogurt dodáva koláčom vláčnosť a jemnosť, a zároveň umožňuje znížiť množstvo tuku v recepte. Koláče s jogurtom sú navyše dlhšie čerstvé a nevysychajú tak rýchlo. Na pečenie a prípravu cesta je lepšie používať hustejší jogurt, ako je napríklad grécky jogurt.
Kysnutý slivkový koláč s posýpkou / Adriana Poláková / Zdravšie sladíme
Slivkový koláč s posýpkou
Recept na slivkový koláč s jogurtom a posýpkou
Tu je recept na lahodný slivkový koláč s jogurtom, ktorý je jednoduchý, rýchlo hotový a kombinuje overené a tradičné suroviny do harmonického celku. Jednoducho, je to kombinácia, ktorá nikdy nevyjde z módy a počas jesenných dní chutí ešte lepšie ako inokedy.
Ingrediencie:
- 1 hrnček bieleho tučného jogurtu
- 1/2 hrnčeka kryštálového cukru
- 1,5 hrnčeka polohrubej múky
- 2 vajcia
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1 balenie prášku do pečiva
- 1 štamprlík rumu
- Masť na vymastenie
- 1,5 kg sliviek
Na mrveničku:
- 70 g masla
- 8 PL hrubej múky
- 4 PL kryštálového cukru
- 1 balenie vanilkového cukru
- 1 PL rumu
Postup:
- Najprv si prstami pripravím mrveničku z masla, hrubej múky, kryštálového cukru a polievkovej lyžice umu. Odložím do chladničky.
- Slivky umyjem, osuším, rozdelím na polovičky a odkôstkujem. Nechávam bokom.
- Do hlbokej misky nalejeme jogurt. Nasypeme cukor a pridáme polohrubú múku.
- Do zmesi rozbijeme vajcia, pridáme vanilkový cukor a prášok do pečiva.
- Nalejeme rum a vareškou vymiešame hladké tekutejšie cesto. Všetky suroviny na cesto spolu poriadne vymiešam v miske lopatkou.
- Formu na koláč vymastíme masťou a vysypeme múkou. Cesto nalejeme do formy a uhladíme.
- Slivky prekrojíme a odkôstkujeme. Potom slivky poukladáme na cesto tesne vedľa seba.
- Na rozotreté cesto husto ukladám - reznou hranou šikmo do cesta (na šikmého stojaka) polovičky sliviek - viď fotku. Naukladané slivky zvrchu trochu posypem škoricovým cukrom a potom ich posypem všetkou maslovo-rumovou mrveničkou.
- Pripravíme mrveničku: do samostatnej misky pridáme maslo. Nasypeme múku, cukor a vanilkový cukor. Nalejeme rum a rukou vypracujeme mrveničku. Potom mrveničkou posypeme koláč.
- Dávam piecť do vyhriatej rúry najprv 7-10 minút na 200 stupňov a následne znížim teplotu na 175 stupňov a koláč pečiem ešte 20-25 minút. Vložte do trúby a pečte zhruba 40 minút na 180 stupňov.
- Upečený koláč nechám vychladnúť, potom nakrájam. Upečený koláč necháme asi 10 minút chladnúť vo forme, potom ho opatrne vyklopíme na mriežku a necháme úplne vychladnúť.
- Povrch môžeme pocukriť práškovým cukrom.
Jednoduchý slivkový koláč
Ďalší recept: Rýchly slivkový koláč s jogurtom a makom
Máte chuť na slivkový koláč s posýpkou - makovou alebo obyčajnou „drobivou,“ ale aby bol hneď a zaraz? Skúste tento recept s jogurtom a slivkový koláč už ani inak robiť nebudete.
Ingrediencie:
- 2 malé biele jogurty (môžu byť aj tie hustejšie grécke)
- 100 g kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 200 g polohrubej múky
- 1 vajce
- 1 prášok do pečiva
- 50 g oleja
- 1 zaváraninový pohár sliviek (alebo čerstvé slivky)
Na posýpku:
- Verzia s makom: aspoň 100 g maku + kryštálový cukor + lyžička škorice
- Verzia „drobivej mrveničky:“ 50 g rozpusteného masla, 6 polievkových lyžíc hrubej múky, 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru
Postup:
- Do menšej misky nasypeme múku a zmiešame s práškom do pečiva.
- Do väčšej misky dáme olej, vajíčko, jogurty - dobre premiešame, pridáme cukor (kryštálový aj vanilkový), opäť zamiešame a postupne do cesta sypeme múku.
- Cesto vylejeme do okrúhlej (23 cm) pripravenej formy (naolejovanej, vysypanej múkou).
- Na vrch poukladáme slivky. Ak pracujeme s čerstvými slivkami, dáme pod plech pre istotu aj papier na pečenie, pretože nám môže začať vytekať v priebehu pečenia šťava zo sliviek.
- Slivky husto zasypeme makovou alebo drobivou posýpkou.
- Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov aspoň 30 minút.
Tipy a triky pre dokonalý jogurtový koláč
- Používajte kvalitný jogurt: Najlepší je hustý biely jogurt, ideálne gréckeho typu.
- Nezabudnite na ovocie: Sezónne ovocie dodá koláču sviežosť a šťavnatosť.
- Experimentujte s príchuťami: Pridajte do cesta citrónovú alebo pomarančovú kôru, vanilkový extrakt, škoricu alebo kakao.
- Dávajte pozor na premiešanie: Cesto miešajte len zľahka, aby nebolo príliš hutné.
- Pečte pri správnej teplote: Rúru predhrejte na odporúčanú teplotu a koláč pečte, kým nie je zlatistý a prepečený.
Ďalšie recepty na jogurtové koláče:
- Makový hrnčekový koláč s jogurtom
- Jogurtový koláč s tvarohom a marhuľami
- Dvojfarebný jogurtový koláč
- Rýchly jogurtový koláč s ovocím a posýpkou
Vyskúšajte koláč upiecť aj vy, prekvapí vás lahodná chuť a jemné cesto. Každý kúsok vám prinesie radosť a sladké potešenie. Výborný koláčik zo sliviek a jemnučkého jogurtového cesta. Ideálny na letné popoludnie s kávičkou.
Alternatívy a variácie
Slivkový koláč s makom je univerzálny recept, ktorý sa dá obmieňať a prispôsobovať rôznym chutiam a preferenciám. Tu je niekoľko nápadov na inšpiráciu:
- Slivkový koláč s makom a orechmi: Pridajte do cesta alebo plnky nasekané orechy, ako napríklad vlašské orechy, lieskové orechy, alebo mandle.
- Slivkový koláč s makom a hrozienkami: Pridajte do cesta alebo plnky hrozienka namočené v rume.
- Slivkový koláč s makom a citrónovou kôrou: Pridajte do cesta alebo plnky nastrúhanú citrónovú kôru pre osviežujúcu chuť.
- Slivkový koláč s makom a perníkovým korením: Pridajte do cesta alebo plnky perníkové korenie pre vianočnú atmosféru.
- Slivkový koláč s makom a marcipánom: Pridajte do cesta alebo plnky kúsky marcipánu pre luxusnejšiu chuť.
- Slivkový koláč s makom a posýpkou: Pripravte si posýpku z múky, masla a cukru a posypte ňou koláč pred pečením.
- Orechový koláč: Namiesto maku použite mleté orechy (vlašské, lieskové alebo mandle).
- Tvarohový koláč: Pridajte vrstvu tvarohu medzi cesto a slivkovú náplň.
Nech vám pečenie prinesie radosť a výsledný koláč poteší vaše chuťové poháriky!
tags: #slivkovy #kolac #z #jogurtu #recept
