Kuracie Supreme na Omáčke z Pečenej Papriky: Tradičná Pochúťka s Moderným Šmrncom
Kura na paprike patrí medzi obľúbené recepty, ktoré majú v našich kuchyniach vždy stále miesto. Je to recept, ktorý vonia detstvom, nedeľným obedom aj domácou kuchyňou, čo hreje pri srdci. Kura na paprike je ideálna pochúťka na víkend i bežný deň. Aj tak jednoduchý recept, ako je kura na paprike, môžete tentokrát pripraviť inak. Dnes potešíme milovníkov kvalitného kuracieho mäsa a papriky. Pripravíme si spolu kura na paprike. Tento recept patrí k tým jednoduchším a zvládnu ho aj začiatočníci. Napriek jeho jednoduchosti je to veľmi skvelý spôsob, ako pripraviť kura.
Kura na paprike
Ako na to?
Najčastejšie si na jeho prípravu vyberáme kuracie stehná, iní preferujú kuracie prsia. Nech už si vyberiete akýkoľvek druh mäsa, chutiť bude vždy perfektne. Kura môžete zameniť aj za iný druh mäsa, napríklad za králika.
Postup:
- Mäso umyjeme, očistíme a pripravíme na požadované porcie.
- Cibuľu nakrájame a orestujeme na oleji.
- Pridáme mletú červenú papriku, soľ, čierne korenie a chvíľku miešame.
- Pripravené mäso vložíme do hrnca k restovanej cibuľke.
- Krátko premiešame aby sa chute prepojili.
- Podlejeme vodou a necháme dusiť do mäkka.
- Mäso vyberieme, pridáme múku premiešanú s trochou vody a zalejeme smotanou.
Alternatívny postup:
- Najprv si na masle alebo oleji pomaly opečieme nadrobno nakrájanú cibuľu. Tento krok nepodceňujte - cibuľa musí najskôr zosklovatieť, potom začať zlatnúť a rozvoniavať. Presne vtedy tvorí základ, ktorý zaručí hutnú a lahodnú omáčku.
- Keď je cibuľa hotová, pridáme sladkú mletú papriku, ale pozor - hneď ju zalejeme vývarom, aby sa nepripálila a nezahorkla.
- Do základu vložíme kúsky kuraťa, osolíme, okoreníme a necháme ich zatiahnuť, aby sa na povrchu uzavreli a vo vnútri ostali šťavnaté.
- Na záver prilejeme smotanu a omáčku necháme krátko prevrieť.
Vylepšenia a tipy
Zunovala sa vám klasika? Aj celkom obyčajný tradičný recept môžete vylepšiť pridaním nejakej suroviny navyše.
- Ak máte radi výraznejšie chute, neváhajte pridať ku koncu varenia štipku pálivej papriky.
- Kura na paprike je charakteristické jeho krémovou smotanovou omáčkou a lyžičku masla ju dokonale podčiarkne. Lyžičku masla pridajte do hotového jedla a dobre rozmiešajte.
- Nebojte sa do tradičného pokrmu pridať aj čerstvú zeleninu. Dodá mu šmrnc a chuť bude ešte lepšia. Každý člen domácnosti si môže vybrať kúsok podľa vlastného gusta.
Tipy a triky:
- Cibuľa potrebuje čas. Začiatočníci často robia chybu, že ju restujú príliš krátko alebo na prudkom ohni.
- Kura poriadne zarestujte.
- Papriku nikdy nenechajte pripáliť. Stačí sekunda a omáčka bude horká.
Ďalší variant prípravy:
- Prsia a stehná osolíme, okoreníme a opečieme v ohňovzdornom hrnci na troche oleja.
- Preložíme do rúry vyhriatej na 160 °C, pečieme prikryté približne 30 minút (podľa veľkosti kúskov mäsa, mäso musí byť prepečené).
- Medzitým nakrájame cibuľu a cesnak nadrobno a orestujeme ich na troche oleja.
- Pridáme paradajkový pretlak, mletú papriku, nakrájanú červenú papriku a zalejeme vývarom.
- Povaríme približne 15 minút. Osolíme, okoreníme a pridáme kyslú smotanu.
- Rozmixujeme a omáčku prepasírujeme.
- Do hotovej omáčky pridáme upečené mäso.
- Podávame s uvarenými špeclami alebo širokými rezancami.
Pečené kuracie supreme:
- Cibuľu nakrájame a orestujeme na oleji.
- Pridáme mletú červenú papriku, soľ, čierne korenie a chvíľku miešame.
- Pripravené kura vložíme do hrnca k restovanej cibuľke. Krátko premiešame aby sa chute prepojili.
- Preložíme ich do pekáča, podlejeme vodou, zakryjeme a dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov približne na 80 minút.
- Pred dokončením odokryjeme a dopečieme do chrumkava.
Perfektný obed, ktorý nikdy nesklame a najmä nikdy neomrzí.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie mäso (stehná, prsia alebo supreme) | Podľa potreby |
| Cibuľa | 1-2 ks |
| Mletá červená paprika | Podľa chuti |
| Soľ, čierne korenie | Podľa chuti |
| Smotana na varenie | Podľa potreby |
| Olej alebo masť | Na orestovanie |
| Voliteľné: pálivá paprika, maslo, čerstvá zelenina | Podľa chuti |
Vedeli ste, že?
- Paprika obsahuje viac vitamínu C ako citrón?
- Je lepšie neumývať kuracie mäso pred tepelnou úpravou? Ľudia to robia v domnení, že zbavujú kura baktérií, no pravda je však úplne iná. Vodou by sa mohli baktérie rozšíriť na ruky a rozšpliechať po kuchyni. Z hygienického hľadiska je teda bezpečnejšie vložiť mäso priamo na pekáč. Baktérie zničí teplota nad 70 °C.
- Je kuracie mäso naozaj zdravé?
Kuracie mäso s paprikou na restovanej omáčke | Chutné, jemné a šťavnaté kuracie mäso na restovanej omáčke so zeleninou
tags: #kuracie #supreme #na #omacke #z #pecenej
