Mramorový koláč: Jednoduchý recept pre každého

Mramorový koláč je obľúbený dezert, ktorý poteší svojou chuťou a jednoduchou prípravou. Tento recept je ideálny pre každého, aj pre úplných začiatočníkov. Naozaj stačí zmiešať pár surovín, naliať na plech a upiecť. Výsledkom je fantasticky vláčny, voňavý a chutný koláč, ktorý je perfektnou sladkou bodkou ku káve alebo čaju.

Recept na klasický mramorový koláč

Tento božský jednoduchý mramorový koláč s kakaom a kávou je presne taký. Žiadne zložité postupy, výsledok je fantasticky vláčny, voňavý a chutný. Ideálny recept pre každého, aj pre úplných začiatočníkov. Keď ochutnáte tento dezert, už si nebudete chcieť pripravovať iný. Recept na jednoduchý mramorový koláč nezaberie veľa času a zvládnete ho ľavou zadnou.

Ingrediencie

Potrebujeme:

• 3 veľké vajcia
• 1 balíček vanilkového cukru (8 g) alebo 1 ČL vanilkového extraktu
• 120 g kryštálového cukru
• 1 štipka soli (voliteľné)
• 120 ml rastlinného oleja (neutrálneho, napr. slnečnicový, repkový)
• 120 ml mlieka (vlažného alebo izbovej teploty)
• 200 g hladkej múky (preosiatej)
• 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (12 g)
• 30 g kvalitného nesladeného kakaa (preosiateho, cca 3 PL)
• 1 čajová lyžička instantnej kávy (prášok)
• 1 čajová lyžička horúcej vody

Na dokončenie (voliteľné):

• 1 hrsť čokoládových kúskov (alebo nasekanej čokolády, na posypanie pred pečením)
• Práškový cukor na posypanie (po upečení)

Potrebujeme tiež:

• Maslo a hrubá múka/strúhanka (na vymazanie a vysypanie formy/plechu)
• Tortová forma (ø 22-24 cm) alebo menší plech (cca 20×30 cm)

Postup prípravy

1. Rúru predhrejte na 180 °C (horný/dolný ohrev). Pripravte si tortovú formu alebo menší plech, dôkladne ju vymažte maslom a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou.
2. Vo väčšej mise vyšľahajte metličkou alebo elektrickým šľahačom 3 celé vajcia s kryštálovým cukrom (120 g), vanilkovým cukrom (alebo extraktom) a štipkou soli do svetlej peny.
3. Postupne za stáleho miešania na nízkych otáčkach (alebo metličkou) prilejte olej (120 ml) a potom mlieko (120 ml). Krátko premiešajte.
4. V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (200 g) s kypriacim práškom do pečiva (1 balíček).
5. Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridajte k tekutej zmesi a metličkou alebo stierkou už len zľahka a krátko premiešajte, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta bez hrudiek. Dôležité: Cesto nepremiešajte príliš dlho, aby koláč nebol tuhý.
6. Pripravené cesto rozdeľte na dve približne rovnaké polovice (alebo odoberte asi 1/3 cesta do menšej misky, ak chcete viac svetlého cesta).
7. V malej šálke rozmiešajte instantnú kávu (1 ČL) v horúcej vode (1 ČL). Vzniknutú kávovú pastu spolu s preosiatym kakaom (30 g) vmiešajte do jednej časti cesta a dobre premiešajte, aby vzniklo rovnomerné tmavé cesto.

Mramorovanie a pečenie

1. Do pripravenej formy alebo na plech nalejte najprv svetlé cesto a rovnomerne ho rozotrite.
2. Na svetlé cesto potom lyžicou alebo naberačkou nepravidelne naneste tmavé kakaové cesto (môžete robiť “fľaky” alebo pásy).
3. Pomocou špajdle, rúčky varešky alebo vidličky jemne premiešajte obe cestá tak, aby ste vytvorili mramorový vzor. Stačí pár ťahov v tvare vlnoviek alebo špirály - nepremiešajte cestá úplne.
4. Ak chcete, povrch cesta teraz posypte čokoládovými kúskami alebo nasekanou čokoládou.
5. Vložte formu/plech do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 35 minút.
6. Upečenosť skontrolujte zapichnutím drevenej špajdle do stredu koláča - ak vyjde čistá, bez nalepeného cesta, koláč je hotový. Ak nie, pečte ešte pár minút a test zopakujte.

Dokončenie

1. Upečený mramorový koláč vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť priamo vo forme alebo na plechu na kuchynskej mriežke.
2. Úplne vychladnutý koláč môžete pred podávaním posypať cez sitko práškovým cukrom.

Tipy

• Tento koláč je naozaj ukážkou jednoduchosti “zmiešaj a upeč”. V jednej miske zmiešam mokré suroviny, v druhej suché a potom ich len zľahka spojím. Dôležité je cesto po pridaní múky nepremiešať, aby zostalo krásne vláčne a nadýchané.
• Pridanie instantnej kávy rozpustenej v troške horúcej vody do kakaového cesta je skvelý trik - zvýrazní to čokoládovú chuť kakaa. Kakao vždy preosejem, aby v ceste neboli hrudky.
• Mramorovanie robím jednoducho tak, že na svetlé cesto nalejem tmavé a potom špajdľou alebo vidličkou urobím pár krúživých pohybov alebo čiar. Netreba to preháňať, aby bol vzor pekný.
• Posypanie čokoládovými kúskami pred pečením je voliteľné, ale dodá koláču ďalší rozmer. Pečiem ho cca 35 minút pri 180°C, kým nie je špajdľa po zapichnutí čistá. Po vychladnutí ho stačí posypať práškovým cukrom.

Bezlepkový mramorový koláč s tvarohom

Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú variantu, je tu recept na bezlepkový mramorový koláč s tvarohom. Tento koláč spája nadýchané cesto a krémový tvarohový stred. Je vhodný pre celiatikov aj pre všetkých, ktorí chcú klasiku v bezlepkovej verzii.

Ingrediencie

• 200 g ryžovej múky (alebo bezlepkovej zmesi)
• 100 g kukuričnej múky
• 150 g cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 balíček bezlepkového prášku do pečiva
• 3 ks vajcia
• 100 ml oleja
• 150 ml mlieka
• 2 pl kakaa

Na tvarohovú náplň:

• 250 g jemného tvarohu
• 1 ks vajce
• 2 pl práškového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru

Postup prípravy

1. Vajíčka vyšľaháme s cukrom, pridáme olej a mlieko.
2. Prisypeme múku, prášok do pečiva a premiešame.
3. Cesto rozdelíme na dve časti - do jednej primiešame kakao.
4. Tvaroh zmiešame s vajcom, cukrom a vanilkovým cukrom.
5. Do formy nalejeme svetlé cesto, naň tvarohovú náplň, potom kakaové cesto.
6. Jemne premiešame vidličkou, aby vznikol mramorový efekt.
7. Pečieme pri 180 °C cca 40 - 45 minút.

Tip: Koláč môžeš poliať čokoládovou polevou alebo posypať práškovým cukrom.

Poznámka: Ako spraviť mramorový efekt v koláči? Stačí do formy striedavo naliať svetlé a kakaové cesto a na záver jemne premiešať vidličkou.

Mramorový koláč - Rýchly recept

Ak hľadáte ešte rýchlejší recept, môžete vyskúšať tento:

Ingrediencie

Na cesto:

• 6 ks bielok
• 250 g maslo zmäknuté
• 500 g cukor
• 1 balíček Vanilínový cukor Dr. Oetker
• 6 ks žltok
• 500 g hladká múka
• 1 balíček Kypriaci prášok do pečiva Dr. Oetker
• 200 ml smotana na šľahanie (33%)
• 3 zarovnané PL Holandské kakao Dr. Oetker

Príprava cesta a pečenie

1. Na prípravu cesta v mise vyšľaháme z bielkov elektrickým ručným šľahačom nastaveným na najvyšší stupeň tuhý sneh.
2. V inej mise vyšľaháme maslo s cukrom, vanilínovým cukrom a žĺtkami do peny.
3. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a smotanu a vymiešame dohladka.
4. Cesto rozdelíme na dve polovice a do jednej vmiešame kakao.
5. Cesto po lyžiciach striedavo nanesieme na vymastený a múkou vysypaný plech. Použijeme hrnček s objemom 150 ml.
6. Najprv oddelíme žĺtky od bielkov.
7. Bielky vyšľaháme do penista, pridáme vanilkový a kryštálový cukor a vyšľaháme sneh.
8. Do snehu postupne pridáme za stáleho miešania aj žĺtky.
9. Vlejeme olej a opäť prešľaháme.
10. Osobitne zmiešame múku s práškom do pečiva a pridáme ju do vaječného základu.
11. Cesto rozdelíme na 2 polovice. Jedna ostane svetlá a do druhej vmiešame kakao.
12. Väčší plech vymastíme a vysypeme múkou.
13. Cestá striedavo po troche nalievame do plechu a na záver môžeme špilkou alebo vidličkou zľahka cestá ešte zamiešať, aby sme dostali “zebrový vzor”.
14. Pečieme na 180 °C v závislosti od rúry.
15. Hotový vychladnutý koláč posypeme práškovým cukrom.

Dobrú chuť!

tags: #mramorový #koláč #recept

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť koláč na tri hrnčeky
• Sprievodca výberom smaltovaných plechov
• Využitie saturejky
• Recepty na Vianočné Koláčiky
• Recepty na pečenie kuracieho mäsa vo vode