Plnené kura s kuskusom: Recept na chutný a sýty obed

Plnené kura nie je až také jednoduché pripraviť, ale výsledok stojí za to. Tento recept kombinuje šťavnaté kura s aromatickou kuskusovou plnkou, čo vytvára dokonalú harmóniu chutí. Ak neviete, čo dnes variť na obed, vyskúšajte tento recept na plnené kura s kuskusom.

Ingrediencie

Potrebujeme:

1 ks kurča (cca 1,3 kg)
250 g kuskusu
400 ml hydinového vývaru
20 g masla
1 ČL mletej škorice
½ ČL mletej rasce
½ ČL koriandra
40 g hrozienok
80 g sušených sliviek
Soľ a mleté biele korenie podľa chuti

Príprava kuskusu

Najprv si pripravíme kuskus. Dáme ho do horúcej osolenej vody v pomere 1 hrnček kuskusu a 2 hrnčeky vody, ale necháme ho napučať asi 3 minúty, pretože sa bude ešte piecť s kuraťom a potom sa príliš rozvarí.

Alternatívny postup prípravy kuskusu:

Kuskus osolíme, zalejeme vriacim vývarom a pod pokrievkou necháme odležať, kým vsiakne všetku tekutinu.

Príprava plnky

Nakrájame si cibuľku, papriku, cuketu a orestujeme ich jemne dohneda. Ochutíme soľou. Zmiešame s kuskusom, pridáme petržlenovú vňať a korenie. Primiešame aj trošku pesta kvôli chuti.

Príprava plnky so sušeným ovocím a korením:

Do vychladnutého kuskusu primiešame mletú škoricu, rascu, koriander, umyté hrozienka a umyté nasekané slivky. Podľa potreby osolíme a okoreníme.

Ďalšia variácia plnky:

Do misky dáme uvarený kuskus, pokrájané sušené ovocie, oriešky, najemno nasekanú šalotku a cesnak, vajíčko, strúhanú pomarančovú kôru, nasekanú petržlenovú vňať a dôkladne premiešame.

Plnenie kuraťa

Kurča umyjeme a osušíme, a začneme ho opatrne plniť zmesou kuskusu pod kožu. Plníme pri prsiach a stehnách.

Ako pripraviť kuskus

Pečenie kuraťa

Naplnené kurča potrieme olivovým olejom, osolíme, okoreníme, pridáme sušený cesnak a červenú papriku a potrieme pestom. Pečieme 1 a pol hodiny pri 180°C.

Po každej polhodine kurča poriadne podlievame buď výpekom, alebo marinádou (tou, ktorá zostala v miske, kde sme kurča ochucovali) zmiešanou s vodou.

Ak uvidíte, že sa kura pripeká, zakryte ho alobalom a pečte tak.

Alternatívny postup pečenia:

Rúru predhrejeme na 190 °C. Kurča pečieme asi 1,5 až 1 a 3/4 hodiny.

Pečenie plneného vykosteného kuraťa:

Vykostené kurča osolíme, okoreníme, do vnútra vložíme plnku, mäso uzavrieme a otočíme na chrbát. Po obvode ho stiahneme pruhom alobalu a utiahneme podľa potreby, aby držalo tvar. Do zapekacej misy nalejeme vodu, položíme plnené kura, ktoré zvrchu ešte osolíme, položíme naň dva kúsky masla a pečieme v rúre predhriatej na 160 °C asi 90 minút.

Servírovanie

Podávame s čerstvým šalátom podľa ľubovôle. Ako prílohu podávame zvyšný kuskus.

Tip na záver

Ak máte dosť času, kurča môžete dať pred pečením na 2 až 3 hodiny do marinády.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu)

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	Približne 450 kcal
Bielkoviny	40 g
Sacharidy	30 g
Tuky	20 g

Dĺžka prípravy: 130 minút

Počet porcií: 4

Náročnosť: stredná

tags: #kurca #plnené #kuskusom #recept