Pečené Kura Plnené Plnkou: Recept na Vôňu Domácej Kuchyne

Pečené plnené kura je klasika, ktorá nikdy nesklame. Prinášame vám recept na toto chutné jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma a potešiť tak svoju rodinu. Vôňa poctivej domácej kuchyne sa bude šíriť po celom dome.

Ingrediencie

Pre 4-5 porcií budete potrebovať:

  • 1 kura (1,3 kg)
  • 3 rožky
  • 5 - 7 kuracích pečení
  • Malú viazanička petržlenovej vňate
  • Mlieko podľa potreby
  • 1 cibuľu
  • 3 vajcia
  • 2 lyžice masla
  • Mandle
  • Soľ, mleté čierne korenie

Príprava plnky

Najprv pripravíme plnku, ktorá dodá kuraťu jedinečnú chuť:

  1. Rožky nakrájame na malé kocky. Môžeme ich aj natrhať na menšie kúsky.
  2. Umyté a osušené pečene nadrobno pokrájame.
  3. Na 1 lyžici masti opražíme cibuľu na kocky pokrájanú spolu s nakrájanou slaninkou. Ak máte doma v chladničke nejakú klobásku, môžete ju tiež pridať.
  4. Na panvici na malom množstve oleja krátko opečte nakrájané rožky. Zalejte menším množstvom mlieka, premiešajte a nechajte chvíľu odstáť.
  5. Očistenú, na drobno nakrájanú cibuľu speňte na oleji. Po vychladnutí ju vmiešajte spolu s rozšľahanými vajcami a plátkami mandlí k rožkom.
  6. Rohlíky nakrájame na hrubšie kolieska, zalejeme mliekom a necháme nasiaknuť asi 15 - 20 minút. Trošku rohlíky z ľahka vytlačíme a pridáme: celé vajíčka, veeeeľa petržlenovej vňate, soľ, mleté čierné korenie, orestovanú cibuľlu so slaninou, pretlačený cesnak. A premiešame.
  7. Po vychladnutí ju vmiešajte spolu s rozšľahanými vajcami a plátkami mandlí k rožkom. Plnku osoľte a okoreňte mletým čiernym korením. Pridajte nakrájané kuracie pečene, nasekanú petržlenovú vňať a spolu premiešajte.
  8. Pridáme vajcia, nasekanú petržlenovú vňať, muškátový oriešok, majoránku, korenie a zmes dobre premiešame.

Plnenie kuraťa

Keď je plnka pripravená, môžeme naplniť kura:

  1. Kurča zvnútra i zvonku dobre umyte, osušte a osoľte.
  2. Kurča umyjeme, očistíme a posolíme.
  3. Plnkou naplňte kurča pod kožou a zvyšnú plnku dajte dovnútra kurčaťa.
  4. Plnkou plníme otvor v kurčati aj priestor pod kožou.
  5. Plnkou napcháme kurááátko, ktoré ihlicou od ražniči prepichneme tak, aby nám plnka nevytiekla.
  6. Kožu okolo otvoru starostlivo spojte pomocou grilovacích ihiel. Môžete ju tiež zašiť kuchynskou niťou. Otvor zašijeme. Takéto je teraz tučné.
  7. Zašívam čiernou cvernou, aby ju bolo po upečení dobre vidieť.

Pečenie kuraťa

Teraz prichádza na rad pečenie:

  1. Rúru vyhrejte na 170 °C (horný a spodný ohrev).
  2. Naplnené kurča preložte do zapekacej misy, pokvapkajte rozpusteným maslom, podlejte vodou a prikryte.
  3. Posypeme korením na pečené kurča.
  4. Kurča v pekáči podlejeme trochou vody a pečieme pri 190 °C asi hodinu. Počas pečenia polievame výpekom.
  5. Vo vyhriatej rúre pečte asi 70 minút, podľa potreby aj dlhšie.
  6. Pečieme zakryté pri 170 °C cca 3,5 - 4 hodiny. Poslednú polhodinu odokryjeme kurča, zvýšime teplotu na 200 °C a každých desať minút potierame výpekom a zapekáme do chrumkava.
  7. Počas pečenia pravidelne polievame výpekom. Keď treba, dolejeme aj vodu, aby sme mali šťavu na poliatie ryže. Pred koncom pečenia už kurča nepolievame, aby ostala kožička chrumkavá.
  8. Upečené.. Najprv pripravíme plnku.
  9. Zistila som, že som malý pekáč dala... Do väčšieho pekáča vymasteného masťou, uložíme naplnené kurča, ešte ho po vrchu posolíme, pokoreníme, opaprikujeme, orascujeme,... vedľa neho rozložíme zvyšok plnky a dáme zakryté alobalom piecť do rúry. 15 min pred upečením, dopekáme bez alobalu do chrumkava.

Tip: Zvyšnú plnku upečieme v kastróliku alebo vedľa kuraťa v pekáči.

Servírovanie

Upečené kurča s plnkou naporciujeme a podávame s varenou ryžou a zeleninovým šalátom: Paradajky aj cibuľu nakrájame na tenké plátky, pridáme olej a posolíme. Dochutíme soľou a korením.

Kuracie soté so zeleninou a ryžou 🐔 | Beautifood | Kuchyňa Lidla

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 450 kcal
Bielkoviny 35 g
Tuky 25 g
Sacharidy 20 g

tags: #kurča #plnené #plnkou #recepty

Populárne príspevky: