Kuracie Recepty v Pomalom Hrnci: Jednoduché a Chutné Jedlá
Pomalé varenie si v posledných rokoch získava čoraz väčšiu popularitu a niet sa čomu čudovať. Táto metóda umožňuje pripraviť jedlá s bohatou chuťou a šťavnatou konzistenciou s minimálnym úsilím. Ak ste fanúšikom kuracieho mäsa, pomalý hrniec je ideálnym pomocníkom pre prípravu lahodných a zdravých jedál. V tomto článku vám predstavíme niekoľko receptov na kuracie jedlá, ktoré si môžete jednoducho pripraviť v pomalom hrnci.
Výhody pomalého varenia
Pomalé varenie ponúka množstvo výhod oproti tradičným metódam varenia. Medzi najvýznamnejšie patria:
- Zachovanie živín: Pomalé varenie pri nízkej teplote pomáha zachovať viac vitamínov a minerálov v porovnaní s varením pri vysokej teplote.
- Intenzívna chuť: Dlhý čas varenia umožňuje, aby sa chute ingrediencií prepojili a vytvorili bohatú a komplexnú chuť.
- Šťavnaté mäso: Pomalé varenie zabezpečuje, že mäso zostane šťavnaté a jemné, pretože sa varí vo vlastnej šťave.
- Jednoduchá príprava: Stačí vložiť ingrediencie do hrnca, nastaviť čas a teplotu a nechať hrniec pracovať.
- Úspora času: Pomalý hrniec vám umožní pripraviť jedlo vopred a nechať ho variť počas dňa, takže sa môžete vrátiť domov k hotovej večeri.
Kurča pečené v pomalom hrnci s plnkou
Tento recept je skvelou alternatívou k tradičnému pečeniu kurčaťa v rúre.
Ingrediencie:
- 1 kura
- Rožky nakrájame na koliečka
- Salámu na menšie kocky
- Mlieko
- Soľ
- Korenie
- Paprika
- Nakrájaná cibuľa
- Slanina
Postup:
- Kurča nasolíme a začneme chystať plnku.
- Všetky suroviny, okrem mlieka, zmiešame a miesime rukami za postupného prilievania mlieka, až kým nevznikne hustá hmota.
- Časťou plnky naplníme kura a zvyšok dáme do vymastenej formy na srnčí chrbát.
- Osolené kurča okoreníme, opaprikujeme a posypeme nakrájanou cibuľou a slaninou.
- Pečieme zakryté pri 170 °C cca 3,5 - 4 hodiny.
- Poslednú polhodinu odokryjeme kurča, zvýšime teplotu na 200 °C a každých desať minút potierame výpekom a zapekáme do chrumkava.
- Plnku vyberieme z trúby skôr, nezapekáme ju.
Kurča je výborné, mäso sa oddeľuje od kosti a kombinácia cibule, slaniny bohato postačuje. Mäso pustí vlastnú šťavu, nemusíte ho podlievať vodou. Kto chce, môže šťavu po upečení preliať do hrnca a varením zredukovať na hustú omáčku. V recepte bolo použité kurča s hmotnosťou 1 900 g, preto si dĺžku pečenia upravte podľa potreby.
Marocký kurací tajine v pomalom hrnci
Tajine je tradičné marocké jedlo, ktoré sa pripravuje v hlinenom hrnci s kužeľovitým vrchnákom. Vďaka pomalému vareniu v pomalom hrnci bude mäso jemné a plné exotických chutí.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Zemiaky
- Koreňová zelenina (mrkva, petržlen, zeler)
- Cibuľa
- Cesnak
- Šafran
- Zázvor
- Kurkuma
- Škorica
- Rímska rasca
- Mletý koriander
- Sladká paprika
- Med
- Citrónová šťava
- Petržlenová vňať
- Olivový olej
- Soľ
- Čierne korenie
- Kurací vývar
- Sušené slivky (voliteľné)
- Mandle (voliteľné)
Postup:
- Pripravíme marinádu: šafran zalejeme vriacou vodou a necháme chvíľu postáť. V miske zmiešame olivový olej, sušený cesnak, kurkumu, rímsku rascu, mletý koriander a papriku, šafran, zázvor, med, citrónovú šťavu, petržlenovú vňať, soľ a čierne mleté korenie.
- Do marinády vložíme kuracie stehná, zemiaky a rukami riadne premiešame, aby bol marinádou obalený každý kúsok.
- Do pomalého hrnca vložíme marínované kuracie stehná a zemiaky, ostatnú koreňovú zeleninu očistenú a nakrájanú na väčšie kusy, škoricu, cesnak, bobkový list, nové korenie, olivy a na štvrtinky nakrájaný citrón.
- Posypeme hrubozrnnou soľou, zalejeme kuracím vývarom.
- Varíme v pomalom hrnci približne 8 hodín na nízkej teplote.
Tipy:
- Pred podávaním môžete tajine ozdobiť sušenými slivkami a mandľami.
- Podávajte s chlebom, kuskusom alebo jazmínovou ryžou.
Ďalšie recepty na kuracie jedlá v pomalom hrnci:
- Kuracie rezne so syrom a šunkou: Kuracie rezne naplníme syrom a šunkou, obalíme v strúhanke a vložíme do pomalého hrnca.
- Kuracie stehná na cibuli a jablkách: Na dno pomalého hrnca dáme nakrájanú cibuľu a jablká. Na ne položíme kuracie stehná a posypeme vegetou a grilovacím korením.
- Kuracie mäso so šampiňónmi a kukuricou: Kuracie mäso nakrájame na nudličky, orestujeme so šampiňónmi a cibuľou. Vložíme do pomalého hrnca s kukuricou a smotanou.
- Kuracie stehná s mrkvou a slaninou: Kuracie stehná opaprikujeme a osolíme.
Kuracie štvrtky so šampiňónmi v pomalom hrnci
Aj keď kura býva väčšinou hotové do hodiny, odporúčam použiť pomalý hrniec.
Postup:
- Ak nemáš pomalý hrniec, zapras mäso paprikou, chvíľku orestuj, zalej vodou a pomaly var priklopené cca 1 hodinu.
- Ak máš pomalý hrniec, mäso vytiahni a premiestni do pomalého hrnca.
- Do pôvodného hrnca pridaj sladkú papriku, chvíľku orestuj a zalej vodou.
- Chvíľku povar a všetko vlej do pomalého hrnca.
- Mäso ešte posypaj hore paprikou a var na stupeň Low 2,5 hodiny.
- Vytiahni mäso z hrnca a vývar preceď cez sitko do hrnca a začni zahrievať.
- Z vývaru bude omáčka chutnejšia.
SEGEDÍNSKÝ GULÁŠ Low Carb oběd!! POMALÝ Hrnec CROCK POT
Pomalému vareniu a pečeniu som prišla na chuť pred pár rokmi. Skvelá kombinácia chrumkavého povrchu a šťavnatého vnútra, plná chuť mäsa, zeleniny, omáčok či vývaru ma presvedčila. Na trhu je v ponuke aj pomalý hrniec, v ktorom si môžete nastaviť teplotu a variť trebárs aj v noci, ale pomaly variť či piecť sa dá aj v obyčajnom hrnci či pekáči a nemusíte prichádzať o pokojný spánok.
tags: #kurca #recept #pomaly #hrniec
