Kuriatkové Cestoviny: Recepty pre Každého Gurmána
Či už ste hubári, ktorí si svoje úlovky priniesli z lesa, alebo máte huby kúpené z trhu alebo supermarketu, všetci si z nich môžete pripraviť mimoriadne chutný obed. Navyše, dnešný recept je určený predovšetkým tým, ktorí sú milovníci cestovín.
Tagliatelle sú Talianmi považované za najštandardnejšie vaječné cestoviny, tak ako sú špagety klasikou tých bezvaječných. Kým v zvyšku Európy je známa boloňská omáčka servírovaná s klasickými špagetami, v severnom Taliansku ju pripravujú práve s tagliatellami.
Ponúkame vám niekoľko receptov na prípravu cestovín s kuriatkami, ktoré sú jednoduché na prípravu a zaručene si na nich pochutíte.
Recept 1: Tagliatelle s kuriatkami a lososom
Easy Smoked Salmon Tagliatelle Recipe
Na tento chutný recept stačí málo a pochutnáte si, tak ako aj my.
Ingrediencie:
- Tagliatelle cestoviny
- Kuriatka
- Losos
- Cherry paradajky
- Cesnak
- Šunka
- Olivový olej
- Syr (napr. parmezán)
Postup:
- Najprv si pripravíme ingrediencie.
- Na masle opečieme cesnak a šunku.
- Pridáme kuriatka, ktoré sme poriadne poumývali.
- K hubám pridáme lososa.
- Cherry paradajky tiež prihodíme, ale iba na 2-3 minútky.
- Uvarené tagliatelle zamiešame s omáčkou.
- Môžeme posypať nejakým syrom, napr. parmezánom.
Recept 2: Kuriatkové cestoviny so smotanovou omáčkou
Kombinácia cestovín, lahodnej smotanovej omáčky s príchuťou sušených húb a restované kuriatka či šampiňóny to je chuť neskorého leta. Bylinky dodávajú jedlu potrebnú sviežosť. Vločky sladkej červenej papriky alebo dokonca chilli posunú chuť cestovín ešte o jeden level vyššie. Tento recept máte hotový do desiatich minút. A ešte rýchlejšie zmizne z vášho taniera.
Ingrediencie:
- Pappardelle (alebo iné cestoviny)
- Kuriatka
- Šampiňóny
- Smotana
- Sušené huby (mleté)
- Šalvia
- Tymián
- Olivový olej
- Vločky červenej papriky alebo chilli
Postup:
- Pripravte si bešamel, namiesto mlieka však použite smotanu.
- Do bešamelu zamiešajte prášok z mletých sušených húb.
- Na malom množstve olivového oleja orestujte šampiňóny nakrájané na plátky a kuriatka. Huby pridávajte v malom množstve, aby sa dostatočne orestovali a nedusili sa.
- K hubám pridajte aj šalviu a tymián.
- Pappardelle uvarte al dente.
- Zmiešajte s hubovým bešamelom a naložte na tanier.
- Cestoviny zasypte restovanými hubami a šalviou.
- Na tanieri jedlo dozdobte vločkami papriky alebo chilli.
- Pokvapkajte trochou olivového oleja.
Recept 3: Istrijské cestoviny fuži s kuriatkami a pančetou
Tieto cestoviny s kuriatkami sme pripravovali na dovolenke v Chorvátsku. S klasickou istrijskou pančetou a čerstvými bylinkami. Nie je najmenší problém pripraviť si ich aj doma - môžete pokojne aj vo vegetariánskej verzii, alebo použiť nejakú slovenskú slaninu - ja mám napríklad veľmi rada kráľovský bok.
Ingrediencie:
- cca 200 g kuriatok
- 200 g cestovín - my sme použili klasické istrijské cestoviny fuži, no pene by boli rovnako super
- 2 strúčiky cesnaku
- cca 3 cm pančety (slaninky)
- olivový olej
- rozmarín
- bobkový list
- parmezán
Postup:
- Kuriatka očistíme a nakrájame na menšie kúsky.
- V hrnci necháme zovrieť vodu, ktorú poriadne osolíme.
- Kým sa cestoviny varia na panvici rozpálime olivový olej, pridáme cesnak, vetvičku rozmarínu a bobkový list.
- Počkáme kým sa olej rozpáli a ochutí cesnakom a bylinkami.
- Potom pridáme na kocky nakrájanú pančetu.
- Pančetu opečieme a následne pridáme kuriatka. Jemne osolíme a okoreníme.
- Kuriatka na panvici opečieme a pred koncom varenia pridáme scedené cestoviny a s trochou vody, v ktorej sa varili.
- Podávame s parmezánovými hoblinkami.
Recept 4: Kuriatka na smotane s kuracím stejkom a pyré s hráškom
Šťavnaté kuracie mäsko zjemnené smotanovou omáčkou osviežené s hráškom v pyré. Chute sú tak prepojené a dopĺňajú sa, že spolu to je hotová symfónia. A nebudete ani dlho stáť pri hrncoch 🙂
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Kuriatka
- Šalotka
- Smotana
- Hrášok
- Zemiaky
- Dijonská horčica
- Tymián
- Kurkuma
- Petržlenová vňať
- Citrónová šťava
- Trstinový cukor
- Maslo
- Mlieko
- Muškátový oriešok
- Olivový olej
Postup:
- Zemiaky si ošúpeme, nakrájame na menšie a dáme variť. Od bodu varu 10 minút. Potom do zemiakov vhodíme hrach a povaríme spolu ešte pať min. Scedíme, pridáme maslo, asi pol deci mlieka (podľa konzistencie) a ručne roztlačíme pučítkom na zemiaky. Pridáme soľ a muškátový oriešok.
- Šalotku si nakrájame nadrobno, kuriatka na menšie kúsky. Na masle si speníme šalotku, pridáme drvenú rascu, tymián a cca minútku spolu restujeme. Pridáme kuriatka, zamiešame a prikryjeme pokrievkou. Dusíme približne 8 minút.
- Pridáme dijon horčicu, prilejeme smotanu, vodu a necháme zredukovať. Pekne nám to zhustne. Dochutíme kurkumou (kvôli farbe), čerstvou petržlenovou vňaťou, soľou, trochou trstinového cukru a citrónovou šťavou (príp. octom).
- Kuracie prsia si rozkrojíme na dve polky a vcelku si potrieme z oboch strán dijon horčicou. Osolíme, okoreníme a sprudka opečieme z oboch strán na olivovom oleji cca 3 minútky, aby sa nám mäso zatiahlo. Oheň znížime a necháme ich ešte dopiecť z každej strany 3-4 minúty, aby neboli vnútri surové.
Dobrú chuť!
tags: #kuriatkove #cestoviny #recepty
