Recept na kuskus s porciou na osobu: Lahodná a zdravá kombinácia

Kuskus je typickým jedlom marockej kuchyne. Ide o cestovinu, ktorá sa vyrába zo pšeničnej semoliny. U nás ho dostať už v instantnej podobe a jediné čo treba urobiť, aby sme ho mohli podávať, je pridať horúcu vodu alebo vývar. Preto je táto surovina tak populárna. Za pár minút máte na stole dokonalú horúcu prílohu k mäsku či plnohodnotné jedlo, ak ho ozvláštnite čerstvou zeleninou, maslom či bylinkami.

V tomto článku nájdete recept na chutné a zdravé jedlo, ktoré si môžete pripraviť doma. Predstavujeme recept na kuskus s lososom a zeleninou, ktorý je ideálny pre tých, ktorí hľadajú ľahké a diétne jedlo. Podľa názoru mnohých je losos jednou z najlepších rýb.

Toto jedlo je vhodné, keď máte pocit, že ste už prejedení ťažkých jedál a máte chuť na niečo ľahké a diétne zároveň.

Ingrediencie pre kuskus s lososom

Pre prípravu tohto chutného jedla budete potrebovať:

• Losos - podľa potreby, približne 2-3 ks filé na osobu
• Maslo - 50 gramov
• Kuskus - 80 gramov je približne porcia pre 1 osobu
• Mrazená zelenina - mix kukurica, hrášok, mrkva - prípadne iná zelenina

Na dochutenie podľa svojej chuti:

• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Petržlenová vňať
• Korenie na ryby atď.

Postup prípravy

Príprava tohto jedla je veľmi jednoduchá a rýchla. Tu je postup:

1. Kuskus si pripravíme podľa návodu na obale, väčšinou sa odporúča dať ho do hrnca a zaliať vodou približne pol centimetra nad kuskus, prikryť pokrievkou a počkať cca 10 minút, pokým vodu vsiakne.
2. Vhodné je však pridať pár lyžíc olivového oleja, pretože kuskus je dosť suchý.
3. Zeleninu si zvlášť uvaríme v druhom hrnci, zlejeme, pridáme plátky masla, ktoré necháme na zelenine rozpustiť, dochutíme soľou, mletým čiernym korením a následne zmiešame s kuskusom.
4. Lososa si z oboch strán osolíme, okoreníme (ak máme korenie na ryby, môžeme použiť aj to, tým pádom ale vynecháme soľ a korenie), dáme na pekáč potretý olivovým olejom alebo maslom.
5. Na vrch lososa dáme plátky masla a nasekanú petržlenovú vňať - to len tak pre oživenie 😉 Pečieme približne 20 minút, keďže losos je pripravený celkom rýchlo.
6. Podávame s dusenými zelenými fazuľovými strukmi, ktoré mimochodom úplne zbožňujeme! 🙂

Tipy a triky

• Jedna porcia predstavuje zhruba 60 g „surového“ kuskusu
• Kuskus zalievame vždy 1,5 násobkom vriacej vody či vývaru alebo zhruba centimeter nad povrch kuskusu
• Kuskus musí odpočívať zakrytý (pod pokrievkou alebo potravinárskou fóliou) aspoň 8 minút, aby do seba nasiakol všetku tekutinu
• Keď je hotový použijeme vidličku a kuskus ňou jemne prekypríme a oddeľujeme jednotlivé zrniečka, aby bol krásne nadýchaný
• Ak si môžeme vybrať, kupujme celozrnný kuskus - má nižší glykemický index a obsahuje trikrát viac vlákniny oproti bežnému kuskusu, pričom chuť je takmer totožná

Kuskkus sám o sebe nijak nechutná, ale je vynikajúcim nosičom chutí. Absorbuje chuť i arómu pridaných surovín a skvelo ich medzi sebou vybalansuje.

Losos na iný spôsob

Losos je taktiež veľmi chutný, keď si ho pripravíme v marináde. Na marinádu potrebujeme:

• Olivový olej
• Cesnak - 2-3 strúčiky (kto má ako rád)
• Bylinky - tymián prípadne iné (zaexperimentujte 😉 )
• Soľ
• Mletú červenú papriku
• Mleté čierne korenie

Všetky suroviny si zmiešame v miske a vložíme lososa nakrájaného na filé.

Ako si uľahčiť odhad množstva surovín

Pri diétnom varení, ale aj pri zdravom pečení je dôležité vedieť jednoducho a rýchlo „odvážiť“ suroviny či odhadnúť množstvo, ktoré vkladáte do hrnca. Ušetríte čas aj kalórie.

Orientačné množstvá surovín na osobu:

Cestoviny a ich vplyv na stravovanie

Cestoviny konzumované s mierou predstavujú vhodnú zložku zdravého jedálnička rovnako ako akákoľvek iná potravina. Treba však dbať na výber vhodného typu cestovín aj voľbu ostatných surovín, ktoré k nim pridáte.

Všeobecne by ste nemali zjesť za deň viac než 150 gramov cestovín v uvarenom stave. Táto porcia poskytuje dostatok komplexných sacharidov, samé o sebe však cestoviny nepredstavujú plnohodnotný pokrm. Tým sa stávajú až po pridaní ďalších surovín. Cestoviny predstavujú prílohu podobne ako ryža alebo zemiaky, ktoré je potrebné doplniť o ďalšie ingrediencie. Najlepšie sú kvalitné bielkoviny a zdravé tuky.

Tipy na zdravé omáčky na cestoviny

• Paradajková omáčka z pravých paradajok, paradajkové pyré, štipka soli, čierneho korenia a čerstvej bazalky.
• Aglio olio sú cestoviny ochutené iba lyžicou olivového oleja, cesnakom a môžete pridať aj trochu čili. Posypte ich hoblinami parmezánu.
• Tekvicová omáčka s muškátovým orechom posypaná semienkami a bylinkami.

Alternatívy cestovín

• Celozrnné cestoviny: Kvalitné celozrnné cestoviny obsahujú viac živín, sú bohaté na vitamíny a minerály (ako je hlavne mangán, selén, meď a fosfor) a vlákninu.
• Bezlepkové cestoviny: Najčastejšie sa vyrába z ryže, pohanky, kukurice, ale aj červenej šošovice, quinoy či amarantu.
• Strukovinové cestoviny: Vyrábajú sa z jedného alebo dvoch druhov strukovín, najčastejšie sa používa fazuľa - čierna, mungo, adzuki i edamame, červená šošovica a cícer.
• Zeleninové cestoviny: Z cukety pomocou špiralizéru vytvorte špagety.

tags: #kuskus #recept #porcia #na #osobu

Populárne príspevky:

• Čo podávať s jahňacou polievkou
• Zbavte sa pálenia záhy po konzumácii pikantných jedál
• Zber vajec - mechanizované riešenia
• Zdravší guláš z morčacieho mäsa
• Recenzie donášky jedla pre seniorov