Kvasená kapusta Coop Jednota: Zloženie a benefity pre zdravie

Nie je to tak dávno, čo sme boli očarení plodmi zo zahraničia, z tropických krajín, ktoré sme predtým prakticky nepoznali. Dnes však už vieme, že lokálne plodiny a potraviny nič neprekoná. Okrem toho, že sú plné živín, sú čerstvé, lacné a ľahko dostupné. Medzi takéto lokálne poklady patrí aj kvasená kapusta, ktorá je nielen chutná, ale aj mimoriadne prospešná pre naše zdravie.

Takmer všetky fermentované jedlá sa dnes považujú za superpotravinu, kvôli pozitívnemu vplyvu na črevnú flóru. Črevná flóra zase ovplyvňuje zdravie srdca, mozgu, trávenia, ale aj celkovú imunitu.

Prečo konzumovať lokálne potraviny?

Aké pozitíva majú pre nás lokálne produkty?

Lokálne ovocie a zelenina je plné živín, vitamínov, minerálov a ďalších látok podporujúcich zdravie.
Navyše, chutí podstatne lepšie ako dovezené potraviny.
Dovezené ovocie a zelenina sa zberá nezrelé, aby po ceste na vzdialený trh dozrelo.
Tým pádom nemá ani toľko cenných živín a je rizikovejšie aj z pohľadu kontaminácie.
Navyše, od miestnych pestovateľov sa ľahko dozvieme, aké metódy pri pestovaní použili.
Kupovaním lokálnych výrobkov podporujeme miestnu ekonomiku, čo je dnes nemenej dôležité.

Nutričné hodnoty kvasenej kapusty Coop Jednota

Kvasená kapusta v slanom náleve Coop Jednota je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravú a chutnú potravinu. Pozrime sa na jej nutričné hodnoty:

Nutričné hodnoty na 100g

Energetická hodnota: 11 kcal / 46,1 kJ
Bielkoviny: 0,63 g
Sacharidy: 1 g

Cukry: 1 g

Tuky: 0,2 g

Nasýtené mastné kyseliny: 0 g

PHE: 31,5 mg

Z vitamínov v nej nájdete vitamín A, B3, B6, B12, C, E, K, kyselinu listovú, pantoténovú a luteín. Zo stopových prvkov je bohatá na sodík, draslík, vápnik, horčík, fosfor, železo, fluorid, zinok, mangán, meď a selén.

Kvasená kapusta patrí medzi prírodné probiotiká, ktoré tvoria kyselinu mliečnu. Tá podporuje vstrebávanie vápnika a železa, trávenie celkovo, vyživuje bunky hrubého čreva.

Tlačenie kapusty do suda (návod na výrobu kyslej kapusty)

Ďalšie lokálne superpotraviny, ktoré by ste mali zaradiť do svojho jedálnička

Okrem kvasenej kapusty existuje mnoho ďalších lokálnych potravín, ktoré sú pre naše zdravie veľmi prospešné. Niektoré z nich si predstavíme:

Strukoviny: Hrach, šošovica, fazuľa, cícer, bôb majú v našich končinách veľkú tradíciu. Sú skvelou zásobárňou bielkovín, ktorú ocenia i vegetariánmi. I keď majú strukoviny podobné nutričné zloženie, za najvýživnejšiu dnes považujeme čiernu fazuľu a cícer. Najviac bielkovín zo strukovín obsahuje sója a vlčí bôb, tukov sója. Najviac sacharidov má cícer, biela fazuľa a hrach.
Huby: Aj huby z našich lesov môžeme bez problémov nazvať superpotravinami. Obsahujú všetko, čo naše telo potrebuje na svoje fungovanie: bielkoviny, aminokyseliny, vitamíny, základné minerálie, cukry a tuky. V čerstvom stave obsahujú 70 až 95 % vody. Podľa druhu, veku a pôdy, v akej rastú je v lesných hubách 5 až 30 % bielkovín a približne 1 až 6 % sacharidov. Lesné huby tiež obsahujú aminokyseliny, vitamíny a minerály. Z vitamínov sú zastúpené: provitamín A, vitamíny B1, B2, v menšom množstve vitamíny D, E, K, PP, C. Z minerálov v hubách nájdeme draslík, fosfor, vápnik, železo, sodík, meď a mangán.
Bobuľové ovocie: Bobule sú prakticky najzdravšie ovocie. Čo nám poskytujú? Sú plné vlákniny, vitamínov, minerálov a obsahujú množstvo fytochemikálií. Podporujú zdravie srdca a ciev, fungujú protizápalovo a proti rakovine. Pomôžu vám aj vtedy, ak potrebujete znížiť hladinu cukru v krvi - neobsahujú toľko sacharidov ako iné ovocie. Odborníkmi na zdravie a výživu sú najoceňovanejšie čučoriedky. Majú mimoriadne vysoký obsah karoténov, vlákniny, vitamínu C, vápnika, pritom pohár obsahuje len 84 kalórií a 15 gramov sacharidov. Maliny sú zase známe vysokým obsahom vitamínu C a vitamínu A.
Jablká: Obsahujú až 8 vitamínov, z minerálov draslík, fosfor, vápnik a horčík. Sú tiež bohatým zdrojom rozpustnej vlákniny a fruktózy. Tieto cukry sa však vďaka vláknine vstrebávajú pomalšie a nespôsobujú výkyvy hladiny cukru v krvi. Ďalším u nás tradične pestovaním ovocím sú slivky. Jedna šálka nakrájaných čerstvých sliviek obsahuje 1,15 g bielkovín, 76 kalórií a 2,3 g vlákniny. Okrem toho obsahujú pektíny a organické kyseliny. Z vitamínov nám dodávajú kyselinu listovú, pantoténovú, niacín, vitamín A, B1, B2, B6, C, E, K. Marhule sú ovocím nielen pre zdravie, ale aj pre krásu. Vitamínovou bombou sú aj čerešne.
Cvikla: Vplyvy cvikle - červenej repy na zdravie sú dnes celosvetovo známe, i keď málokde má červená repa takú bohatú tradíciu ako v našich končinách. 100 gramov cvikly obsahuje 40 kcal, 1,5 g bielkovín, 0,1 g tukov a 8,8 g sacharidov. Poskytuje tiež vitamíny B, C, karotenoidy, kyselinu listovú a pantoténovú, z minerálov draslík, železo, horčík, mangán, jód, kobalt, meď, zinok, fosfor, síru, cézium, rubídium, chlór a aminokyseliny betaín, betanín, lyzín, valín, arginín, histidín atď.
Vlašské orechy: Sú na Slovensku najviac rozšírené orechy. Sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny a antioxidanty, ktoré podporujú činnosť mozgu, zdravie srdca a ciev.
Mak: Má obzvlášť vysoký podiel kyseliny olejovej a kyseliny linolovej, ktoré podporujú zdravie ciev a znižujú hladinu LDL cholesterolu. Známy je zastúpením vitamínov skupiny B, obsahuje: tiamín, kyselinu pantoténovú, pyridoxín, riboflavín, niacín a kyselinu listovú a z minerálov: železo, meď, vápnik, draslík, mangán, zinok a horčík. Športovci ho oceňujú kvôli relaxačným účinkom na svaly.
Bryndza: Sto gramov plnotučnej bryndze obsahuje 15,8 g bielkovín, 22.8 g tukov, 0,5 g sacharidov. Podstatnejšie je, že je to probiotická bomba s vysokým obsahom vápnika a nízkym glykemickým indexom.

Informujeme spotrebiteľov, ktorým predávame výrobky alebo poskytuje služby, že majú podľa českého zákona č. 624/1992 Sb. právo na mimosúdne riešenie spotrebiteľského sporu z príslušnej zmluvy. Subjektom mimosúdneho riešenia spotrebiteľských sporov je Česká obchodná inšpekcia, so sídlom Štěpánská 567/15, 120 00 Praha 2, IČO: 000 20 869 (www.coi.cz).Sprevádzkovateľom tohto serveru je MAFRA, a.s., so sídlom Karla Engliše 519/11, 150 00 Praha 5, IČO: 45313351, zapísaná v obchodnom registri vedenom Mestským súdom v Prahe, oddiel B, vložka 1328.