Kváskové kokosové sušienky: Recept a tipy na prípravu
Recept na kváskové kokosové sušienky môže mať niekoľko variácií, takže sa nebojte experimentovať a prispôsobiť si ho podľa vlastných preferencií.
Použite sladidlo podľa chuti. Cukor či iné sladidlo môže ovplyvniť hlavne konzistenciu, takže potom doplňte suché ingrediencie k vlhkým tak, aby vzniklo pevné (tzv. krehké) cesto.
Príprava cesta
Vymiešame roztopené maslo s cukrom. Uľahčuje to prípravu, nakoľko pevné maslo inak treba dlho miesiť a teplom rúk rozpustiť v ceste.
Riedku zmes zasypeme múkou, kokosom alebo orechmi, pokojne pridajte i vanilku či škoricu, čo komu chutí alebo má doma. Zasypte kakaom.
Kvások som dala až nakoniec, nakoľko bolo maslo ešte teplé, aby kvások "prežil" kým sa maslo ochladí ostatnými surovinami.
Cesto rukami vymieste, resp. skôr vytlačte do jednoliatej pevnej hmoty, ktorá bude ale poddajná a stratí pôvodnú sypkosť.
Pokiaľ máte ďalšie povinnosti, vložte misu na noc do chladničky. Potom však počítajte s tým, že budete potrebovať aspoň hodinku na to, aby cesto "povolilo" a dalo sa vyvaľkať. Prípadne si pripravte vopred kocku, ktorú aj chladenú nožom nakrájate a uložíte na plech - tak je to najjednoduchšia verzia.
Pred porcovaním / vykrajovaním si rozohrejte rúru na 170°C.
Druhá možnosť je vytvarovať z cesta guľôčky a na plechu ich roztlačiť vidličkou, tak je to pôvodne v recepte, ktorý som našla ako Koka sušienky.
Tipy pre kreatívne pečenie s deťmi
Kto má malé deti s chuťou tvoriť, formičky a pevné nervy, môže vyvaľkať cesto cez fóliu a vytvoriť čokoľvek.
Ideálne je použiť vykrajovacie formy s piestom, deťom sa s nimi výborne pracuje, zároveň dotlačením vzoru preformujete cesto z praskliny na vybraný vzor a samozrejme, deti milujú postavičky, vzory a majú svojich obľúbených hrdinov či hračky, ktorých tvary určite vyhrajú nad kúpeným venčekom či keksami. Kúpiť sa už dnes dá takmer čokoľvek.
Pečenie a skladovanie
Hotové sušienky rozložíme na plech s miernym odstupom, stačí ak budú od seba oddelené, veľkosť si zachovajú.
Hotové diela pečieme na papieri cca 12 - 13 min. na 170 °C v rozohriatej rúre.
Necháme vychladnúť a zabalíme na najbližšiu cestu, alebo vyložíme deťom.
Trvanlivosť keksov neviem odhadnúť, ak ich plánujete odkladať na dlhšie, určite by som ich schovala aspoň do chladničky.
Dobrú chuť!
Recept Bezlepkový kváskový chlieb / Recipe Glutenfree sourdough bread
tags: #kváskové #kokosové #sušienky #recept
