Kypriaci prášok: Viac než len prísada do pečenia

Kypriaci prášok je neoddeliteľnou súčasťou mnohých receptov na pečenie. Dodáva ľahkosť a nadýchanosť našim koláčom, palacinkám či muffinom. No jeho využitie v domácnosti je oveľa širšie. Kypriaci prášok, známy aj ako prášok do pečiva, pôsobí na chemickom princípe. Po spojení s tekutinou uvoľňuje oxid uhličitý, vďaka čomu vznikajú malé bublinky, ktoré cesto nadvihnú a dodajú mu jemnú štruktúru. Tento proces je kľúčový pre pečenie nadýchaných koláčov, báboviek či sušienok.

Zamysleli ste sa niekedy nad tým, čo vlastne obsahuje komerčný kypriaci prášok do pečiva? A predsa ho pravidelne pridávame. Vedeli ste, že existuje jednoduchšie a prirodzenejšie riešenie? Čo použiť namiesto prášku do pečiva?

Zloženie komerčného kypriaceho prášku

Čo je v jeho zložení? No často viac, ako by sme chceli . Sú všetky tieto doplnky skutočne potrebné? Najbežnejšie zložky sú:

• E450i hydrogenuhličitan sodný, pyrofosforečnan didodný
• hydrogénuhličitan sodný (E 500)
• hliník
• pšeničná alebo kukuričná múka

Hliník je čoraz menej bežný, ale fosfáty sú bežnou zložkou hotových práškov do pečiva. Difosforečnan sodný sa používa v prášku ako objemové činidlo. Zlepšuje textúru a reguluje kyslosť pečiva.

Príliš veľa fosfátov v strave môže byť potenciálne škodlivé. Pre zdravého človeka s normálnou funkciou obličiek konzumácia mierneho množstva fosfátov zvyčajne nepredstavuje problém. Sú však prítomné v sóde, rýchlom občerstvení a iných silne spracovaných potravinách. Preto je ľahké prekročiť prípustné dávky.

Nadbytok fosfátov môže byť obzvlášť problematický pre ľudí s problémami s obličkami. Môže ovplyvniť rovnováhu vápnika a fosforu v tele. To zase môže ovplyvniť zdravie kostí. Niektoré výskumy naznačujú, že môže byť tiež spojená s niektorými rizikovými faktormi pre srdcové choroby.

Náhrady kypriaceho prášku

Základom každého prášku je okrem fosfátov a akýchkoľvek iných nepotrebných prísad múka s obsahom lepku . Pre ľudí s bezlepkovou diétou to môže byť problém. Na obale je zvyčajne aj poznámka: "Môže obsahovať: horčicu, vajcia, mlieko, zeler a sóju." Teda súbor ďalších potenciálnych alergénov .

Stojí za to vedieť, že hlavnou zložkou prášku do pečiva je hydrogénuhličitan sodný, teda sóda bikarbóna . Je to alkalická chemická zlúčenina, ktorá v procese pečenia pôsobí ako kypriaci prostriedok. Sóda bikarbóna potrebuje kyselinu na produkciu oxidu uhličitého, ktorý spôsobí, že cesto kysne.

Preto sa sóda bikarbóna a kyselina môžu použiť ako náhrada prášku do pečiva . Ak chcete nahradiť prášok do pečiva, jednoducho postupujte podľa nasledujúcich pomerov:

1 lyžička prášku do pečiva = 1/2 lyžičky sódy bikarbóny + 1/2 lyžičky kyseliny citrónovej

Náhradou za 1 vrecúško komerčne dostupného kypriaceho prášku do pečiva na 500 g múky je 5 g sódy bikarbóny a 5 g kyseliny, teda jedna plná čajová lyžička.

Potravinársky hydrogénuhličitan sodný je komerčne dostupný.

Využitie kypriaceho prášku v domácnosti

Kypriaci prášok stojí len pár centov, no už babička ma učila, že ak viem, kde všade ho môžem použiť, vyvážim ho zlatom. A je to tak, sama mám už dávno po päťdesiatke a vždy mám doma bár balíčkov naviac.

Tu je niekoľko tipov, ako ho môžete využiť:

• Čistenie dlažby: Namokrila som si kefu so stredne tvrdým vlasom a na špáry nasypala prášok do pečiva. Krúživým pohybom som vyčistila a nechala chvíľu pôsobiť. Potom som opláchla vodou, v ktorej som si rozpustila vrecko kyseliny citrónovej. Keď s tým prebehnete aj dlaždice, budú žiariť ako nové!
• Vodný kameň vo WC: Nasypem, nechám pôsobiť cez noc a potom len spláchnem a mám pokoj.
• Mastné škvrny: Prášok do pečiva je tiež výborný na čistenie mastných škvŕn, pretože mastnotu dobre rozpúšťa. Odstránime tak čerstvú mastnotu napr. Od tuku - nasypeme na ňu prášok do pečiva a necháme 15 minút pôsobiť. Potom riadne zmyjeme.
• Čistenie kobercov a čalúneného nábytku: Spoľahlivo vyčistíme, keď ich posypeme hrubšou vrstvou prášok do pečiva a necháme 20 minút pôsobiť. Potom všetko dôkladne povysávame.
• Bielenie a osvieženie bielizne: Do dávkovača na prací prášok dáme prací prášok aj aviváž, priamo do bubna nasypeme aj balíček prášku do pečiva. Prášok do pečiva dokáže dokonale odstrániť zatuchnutý zápach z textilných vlákien, rozjasňuje a osviežuje bielizeň.
• Žiarivo biele záclony: Ak chcete mať žiarivo biele záclony, namočte ich najskôr do vody, v ktorej ste si rozpustili aj 3-4 bal. prášku do pečiva. Nechajte pôsobiť a potom dajte jeden prášok aj do prania. Záclony budú krásne!
• Čistenie práčky: Do prázdnej práčky pridajte pol balíčka prášok do pečiva a 300 ml octu. Nastavíme na polovičný program a teplotu 90 stupňov. Nakoniec pustíme 1-2 plákania, práčka sa krásne prečistí.
• Čistenie rúry: Ak máte v rúre zažratú špinu, nasypte na ňu bohatú vrstvu prášku do pečiva a nalejte vodu tak, aby vznikla pasta. Nechajte pôsobiť a potom vyčistite.
• Zašlé horáky a mriežka v rúre: Stačí jemne vydrhnúť kašičkou z prášok do pečiva a vody.
• Smaltované umývadlá a riad: Budú ako nové, keď ich navlhčíme, posypeme práškom do pečiva a necháme cez noc pôsobiť. Ráno jednoducho zmyjeme vodou a handričkou.
• Vodný kameň v kanvici: Ak máte kanvicu zanesenú vodným kameňom, nasypte do nej 1 lyžičku prášku do pečiva, pol pohára octu a kanvicu dolejeme do polovice vodou. Zapneme, privedieme do varu a necháme hodinu stáť. Potom vylejeme, dôkladne vypláchneme a ešte raz necháme prejsť varom čistú vodu.
• Pripálené plechy a hrnce: Jednoducho do nich napustíme teplú vodu a nasypeme balíček prášku do pečiva, necháme pol hodiny stáť a potom jednoducho umyjeme.
• Čistenie znečistenej rúry: Rozpustíme pár lyžičiek kypriaceho prášku v miske s vodou tak, aby vznikla pasta. Tú nanesieme hubkou na povrch rúry a necháme stáť aspoň 12 hodín. Na druhý deň pastu zmyjeme mokrou handričkou. Ak v rúre ešte ostali staré pripálené zvyšky, nastriekame na ne ocot , ktorý sme si naliali do fľaše s rozprašovačom. Rúru necháme pri nízkej teplote schnúť 15-20 minút.
• Strieborné šperky: Pôsobí ako leštidlo zo zlatníctva. Stačí, keď do malého kastrólika dáme na dno alobal, nalejeme do polovice vodu a vsypeme 1 balíček kypriaceho prášku.
• Upchatý odtok: Prášok zmiešame so soľou, dobre rozmiešame a nasypeme do odtoku. Zmes zalejeme šálkou zohriateho octu. Potom nalejeme do odtoku horúcu vodu.
• Osvieženie chladničky: Ak máte v chladničke nepríjemný zápach z jedla, vložte do nej misku s práškom do pečiva, ktorý na seba pachy naviaže.
• Čistenie škár medzi kachličkami: Vďaka paste z prášku do pečiva a vody jednoducho vyčistíte aj špinavé škáry medzi kachličkami.
• Deodorizácia kobercov: Ak koberec posypete práškom do pečiva a necháte niekoľko minút pôsobiť, po vysaní by mal pôsobiť ako deodorant a vytiahnuť z neho nepríjemné pachy.
• Čistenie varnej kanvice: Prášok do pečiva je nápomocný aj v kuchyni, konkrétne na vyčistenie varnej kanvice. Naplňte ju horúcou vodou, pridajte prášok a nechajte postáť.

Nakupovať drahé čistiace prostriedky nemusí byť vždy nutné. Existuje množstvo jednoduchých, lacných a efektívnych trikov, ktoré využívali už naše staré mamy. Tieto metódy sú nielen šetrné k vašej peňaženke, ale aj k životnému prostrediu, pretože neobsahujú zbytočné chemikálie.

Ďalšie tipy pre upratovanie a pranie

• Soľ: Účinnejšie ako čokoľvek iné vyčistí plechy. Stačí, ak ich posypete hrubou soľou a necháte pôsobiť hodinku.
• Kyslé mlieko: Ak sa vám nedarí odstrániť z oblečenia zažltnutý nádych, skúste ho na noc namočiť do kyslého mlieka a na druhý deň vyperte.
• Šampón na košeľové goliere: Ak máte košeľové goliere veľmi špinavé, potrite ho šampónom na vlasy, ktorý rozpustí tuk. Rovnakú službu preukáže i pena na holenie v spreji. Nechajte hodinu pôsobiť a potom operte.
• Farebné oblečenie: Perte vždy obrátené naruby, to platí i pre sušenie na slnku. Farby potom toľko nevyblednú.
• Šetrite práškom i energiou: Ak neperiete extrémne špinavé oblečenie, postačí vám polovičná dávka prášku či gélu na pranie, než koľko odporúčajú výrobcovia.

Ako efektívne vyčistiť rúru pomocou sódy bikarbóny a octu

Čistenie rúry na pečenie nemusí byť nočnou morou. S použitím sódy bikarbóny a octu dosiahnete skvelé výsledky:

1. Najskôr rozmiešajte sódu bikarbónu s troškou vody, aby vznikla pasta. Touto pastou ponatierajte rúru na pečenie a všetky pripálené miesta. Nechajte pôsobiť podľa znečistenia rúry aj niekoľko hodín, najlepšie do druhého dňa.
2. Potom mokrou hubkou pozotierajte všetku nečistotu, ktorá sa bude dať.
3. Ďalej naneste ocot pomocou rozprašovača na znečistené miesta a opäť poutierajte mokrou hubkou.
4. Neskôr rúru zapnite na 50 °C a nechajte pôsobiť okolo 20 minút.

Ďalšie využitie kypriaceho prášku

• Predĺženie životnosti kvetov: Do vody s kvetmi pridajte čajovú lyžičku prášku do pečiva alebo jedlej sódy. Ak ide o väčšiu kyticu, môžete pridať aj trochu viac.
• Bielenie bielizne: Jednoducho pridajte jeden alebo dva sáčky jedlej sódy do bielej bielizne počas ďalšieho pracieho cyklu.
• Odstránenie škvŕn: Na postihnuté miesta dajte trochu prášku a niekoľko kvapiek vody. Po hodine čakania môžete oblečenie vyprať podľa vyššie uvedeného postupu. Tento trik však používajte len na svetlé textílie, pretože jedlá sóda má bieliaci účinok.
• Obnovenie lesku striebra: Miešajte ju v malej miske so studenou vodou, kým sa nevytvorí tekutá pasta. Existuje aj druhý spôsob, ako dodať striebru lesk: vložte striebro do misky. Potom pridajte polievkovú lyžicu prášku spolu s litrom vody.
• Odstránenie vodného kameňa z kanvice: Usadeniny vodného kameňa sa rozpustia, keď sa jedna až dve čajové lyžičky jedlej sódy prevaria s vodou.
• Odstránenie pachov z odpadkového koša: Na dno koša nasypte trochu jedlej sódy. Takýmto spôsobom sa môžete zbaviť aj nepríjemných pachov v chladničke. Na poličku v chladničke umiestnite tanierik s trochou prášku.
• Čistenie upchatého odtoku: S pol šálky octu a štyrmi polievkovými lyžicami jedlej sódy môžete rýchlo vyčistiť potrubie.

Tabuľka: Využitie kypriaceho prášku v domácnosti

Existuje hneď niekoľko zaujímavých dôvodov, prečo pridať kypriaci prášok do práčky. Prvým z nich je, že pomôže odstrániť zaschnuté škvrny z oblečenia. Okrem toho má na bielizeň mäkčiace a bieliace účinky. Odporúčame ho však používať pri praní nefarebnej bielizne. Zabudnúť nemôžeme ani na to, že kypriaci prášok dokáže zbaviť práčku vodného kameňa.

Prášok do pečiva nie je vhodný len na pečenie. Je to zázračný výrobok, ktorý sa dá použiť v rôznych oblastiach domácnosti. Prášok do pečiva - je známy aj ako univerzálny prostriedok do domácnosti. Táto malá zázračná prísada je totiž užitočná nielen na pečenie koláčov. Dokáže toho oveľa viac! Pred jeho použitím je však dôležité pozrieť sa na zloženie prášku do pečiva. Väčšina variantov obsahuje sódu bikarbónu, ale existujú aj výnimky. Ak na pečenie potrebujete len biely prášok, sóda bikarbóna nie je bezpodmienečne nutná.

Ak nemáte po ruke ani prášok do pečiva, ani jeho domácu náhradu, skúste použiť vyšľahané vaječné bielky so štipkou soli a studenou vodou. Tieto bublinky v ceste vytvoria podobný efekt ako kypriaci prášok.

Dôležitou zásadou pri práci s kypriacim práškom je, že ho treba vždy najprv premiešať s múkou alebo inými suchými prísadami. Ak by ste ho pridali priamo do tekutiny, reakcia by sa spustila okamžite a mohla by vyprchať skôr, než sa cesto dostane do rúry. Preto je dôležité dodržiavať správny postup miešania.

Aby si kypriaci prášok zachoval svoju účinnosť, je potrebné ho skladovať na suchom mieste. Vlhkosť môže narušiť jeho reakciu, čo ovplyvní výsledok pečenia. Takisto si vždy skontrolujte dátum spotreby - starý prášok môže spôsobiť, že cesto nevyrastie správne a pečivo bude hutné.

tags: #kypriaci #prasok #na #cistenie

Populárne príspevky:

• Domáci olivový chlieb
• Recepty na pečený bôčik
• Určovanie odrôd jabloní
• Čo je SNK?
• Príloha 6 Zákona 577/2004