Parená Kysnutá Knedľa: Recept pre Začiatočníkov

Skvelá nadýchaná parená knedľa, ktorú zvládne pripraviť aj úplný začiatočník. Parené kysnuté knedle sú univerzálnou prílohou, ktorá sa hodí k širokej škále obľúbených jedál. S týmto receptom to zvládnete aj vy. Nemajte strach.

Podľa tohoto receptu pripravíte tú zaručene najlepšiu! Je jemnučká, nadýchaná a veľmi, veľmi chutná. Určite odporúčam tento recept.

Milujete domácu parenú knedľu? Skvelo dopĺňajú omáčky, mäsové aj zeleninové, a dokážu uspokojiť aj tie najnáročnejšie chute.

Napríklad si vychutnajte dusené hovädzie mäso na šťave s knedľou nasiaknutou šťavou z mäsa. Alebo si predstavte lahodnú sviečkovú na smotane s nadýchanou knedľou, ktorá nasáva jemnú omáčku.

Pre vegetariánov je ideálna hubová omáčka s knedľou, ktorá je chutná a sýta. Knedle sa však hodia aj k pečenému hovädziemu mäsu, bravčovému na smotane, kuraciemu mäsu na paprike, či gulášu.

Domáca knedľa ako od babičky – Jednoduchý a rýchly recept! 👩‍🍳✨

Ingrediencie

Na prípravu domácej knedle budeme potrebovať:

  • 500 g polohrubá múka
  • 1 lyžička Kr. cukor
  • 1 lyžička soľ
  • 20 g čerstvé droždie
  • 2 PL olej
  • 1 ks vajcia
  • 270 ml voda

Poznámka: Knedle môžete dochutiť bylinkami, korením, alebo ich podávať s maslom, opraženou slaninkou či cibuľkou. Možnosti sú nekonečné, záleží len na vašej fantázii a chuti.

Postup prípravy krok za krokom

  1. Ohrejeme vodu a mlieko aby boli vlažné.
  2. Do misky odlejeme 50ml mlieka, pridáme rozmrvené droždie a pridáme cukor. Necháme napučať kvások.
  3. Múku preosejeme so soľou do väčšej umelohmotnej misy.
  4. Do zvyšku vody s mliekom zamiešame vajce a olej. Do múky vylejeme kvások. Cesto len zhruba zamiešame aby sa spojilo s múkou.
  5. Až teraz vypracujeme cesto, ktoré pomúčime, prikryjeme utierkou a necháme vykysnúť na teplom mieste cca 45 minút až hodinu.
  6. Po 10 minútach mám vykysnutý kvások. Do zvyšku vody s mliekom zamiešam 1 celé vajíčko a 2 pl oleja. Nalejem to do múky , pridám vykysnutý kvások.
  7. Cesto len zhruba zamiešam , aby sa tekutina spojila s múkou. Nechám asi 10 minút postáť. Až teraz vypracujem cesto. Ide to ľahko.
  8. Vypracované cesto necháme kysnúť hodinu na teplom mieste zakryté pod utierkou.
  9. Vymiesené cesto vytvarujeme do bochníka, poprášime múkou, zakryjeme suchou čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu. Dĺžka kysnutia závisí od teploty miestnosti a surovín.
  10. Vymiesené cesto vytvarujeme do bochníka a necháme kysnúť. Nakysnuté cesto zdvojnásobí objem.
  11. Cesto rozdelíme na dve polovice, na pomúčenej doske vypracujeme dve knedle a necháme ešte 10 minút postáť. Medzitým si pripravíme široký hrniec s vodou cca 200ml , do ktorého dáme parák. Naň položíme papier na pečenie.
  12. Cesto rozdelíme na polovicu - ako je vidieť , nemám dobrý odhad, sformujem knedle.Nechám ich ešte asi 10 minút kysnúť. Medzitým , čo knedľa kysne si pripravím hrniec s vodou , do ktorého dám parák. Na parák položím papier na pečenie. To preto , že sa mi knedľa neprilepí na parák.
  13. Cesto vytvarujeme na pomúčenej doske do tvaru knedle. Podľa veľkosti hrnca môžeme knedľu rozdeliť na menšie časti. Knedľu rozdelíme na menšie časti a necháme podkysnúť.
  14. V hrnci nechám zovrieť asi 200 ml vody . Keď voda vrie , vložím knedľu. Parím ju 20 minút zakrytú. Počas parenia NIKDY neskladám pokrievku , lebo by knedľa klesla.
  15. Keď voda začne vrieť vložíme knedľu a zakryjeme. 20 minút ncháme pariť a NEOTVARAME!!!
  16. Do hrnca dáme zovrieť vodu, vložíme parák a naň uložíme štvroček papiera na pečenie. Vďaka nemu sa knedľa už nikdy neprilepí a bude držať svoj tvar.
  17. Podkysnuté knedle dáme na parák s papierom na pečenie a paríme 17-20 minút.
  18. Po 20 minútach odkryjeme pokrievku a knedľu ešte na paráku popicháme špajdlou. Ak ju nebudeme konzumovať hneď, potrieme olejom.
  19. Po 20 minútach parenia odstránim pokrievku a knedľu ešte na paráku popichám špajdlou. Keď ju budeme konzumovať hneď po uvarení , tak ju nenatieram olejom. Olejom natriem len tú , čo zostane.
  20. Na papier uložíme knedľu, zakryjeme pokrievkou a paríme 15-20 minút.
  21. Naparenú knedľu prepichneme špajdlou. Hotovú knedľu jemne potrieme olejom.

Tipy a triky pre dokonalú knedľu

  • Dodržiavajte uvedené množstvo v recepte a neimprovizujte.
  • Na naparovanie alebo pečenie si vyberte čo najväčší hrniec a dávajte pozor, aby ste do neho nedali veľa vody, inak sa dostane až na knedľu a nenarastie.
  • Aby sa vám knedľa nelepila na parák, potrite ho pred každou várkou olejom, alebo dajte na parák vystrihnutý štvorček papiera na pečenie. Tak budete mať istotu, že sa vám knedľa nikdy neprilepí.
  • Knedľu paríme 15-20 minút v závislosti od veľkosti.
  • Počas naparovania nikdy neotvárajte pokrievku.
  • Pri otvorení pokrievky dávajte vždy pozor, aby vám na knedľu nespadla ani len kvapka z pary. Vtedy vám nadýchané knedle spľasnú
  • Hneď po otvorení knedle vyberte a rýchlo poprepichujte vidličkou alebo špajdľou, aby z nich vyprchala para a nezrazili sa. Ide o veľmi dôležitý krok, ktorý zaručí vždy perfektný výsledok.
  • Ešte teplé knedle potrite tenkou vrstvou oleja alebo masla.

Takto vyzerá v reze. Túto knedľu som robila k pečenému bravčovému bôčiku a dusenej kapuste.

Domáca knedľa, alebo knedlík, ako ho volám ja, sa u nás je veľmi sporadicky. Ale keď už príde naňho chuť, tak tento recept mám stále poruke. Nie je to nič zložité a zároveň sa z neho dajú pripraviť aj buchty na pare. Takže niekedy pripravím z pol kila múky jeden knedlík k obedu a pár buchiet do zásoby. Oboje sa dá odložiť aj do mrazničky a taká domáca knedľa so segedínom či pečenou krkovičkou a kapustou je síce u nás fakt málokedy, ale za to si ich poriadne vychutnám.

Ak ju nebudeme konzumovať hneď, potrieme olejom. Zatiaľ žiadne komentáre.

Z udaných prísad si vypracujeme polomäkké cesto, ktoré necháme 30-40 minút kysnúť. Záleží od izbovej teploty. Nakysnuté cesto rozdelíme na 2 časti a znova premiesime. Obe cestá vyšúľame na podlhovastý tvar, veľkosti vášho paráku. Zakryjeme a necháme 15 minút oddychovať. Po uplynutí času knedle poukladáme na parák, zakryjeme a pomaly paríme 20 minút. Po odkrytí popicháme a natrieme povrch trochou oleja.

Knedľa je nadýchaná, mäkká a zvnútra vláčna. A čo je tiež veľmi dôležité, že táto knedľa zostane mäkučká aj na druhý deň. Takto robievala domácu knedľu moja mama a takto ju robievam už roky aj ja :-)

Keď knedľa, tak jedine domáca. Obchodná sa domácej nikdy nevyrovná! Podávať ku knedli môžete rôzne omáčky, sviečkovú, segedínsky guláš, alebo dusenú kapustu a mäso. Príloha je už na vás :-)

Prajem dobrú chuť!

tags: #kysnuta #knedla #recept

Populárne príspevky: