Kysnutý koláč rezaň s rebarborou: Recept inšpirovaný starou mamou
Prinášame vám recept na vynikajúci kysnutý koláč rezaň s rebarborou, inšpirovaný slivkovým koláčom od starej mamy. Táto verzia s rebarborou je osviežujúca a chutná.
Kysnutý rebarborový koláč s posýpkou | Viktor Nagy | recepty
Rebarborová hrnčeková bublanina s posýpkou
Suroviny
Cesto:
- 500g polohrubej múky
- 20g čerstvých kvasníc
- 1 PL cukru (na kvások)
- 1 ČL soli
- 1 vajíčko + 1 žĺtko (na potretie)
- 100g roztopeného masla
- 250ml mlieka
Posýpka:
- 1 vajíčko
- 50g masla
- 2 PL práškového cukru
- 100g múky
Náplň:
- 250g rebarbory
- 1 vanilkový cukor
Postup
- Kvasnice si rozdrobíme do misky a posypeme cukrom. Lyžičkou dobre premiešame a prikryté necháme 10 minút odpočívať, až sa vytvorí kvások.
- Do múky pridáme kvások, soľ, mierne teplé mlieko s cukrom a maslom.
- Miesime aspoň 10 minút, až vznikne vláčne cesto. To zakryté necháme hodinu kysnúť.
- Rebarboru očistíme, pokrájame na menšie kusy a pocukríme.
- Formu na pečenie vymastíme (použijeme vysoký plech s veľkosťou 35*35cm) a potom do neho položíme cesto. Na vrch položíme rebarboru.
- Na mrveničku zmiešame maslo, cukor, vajíčko a múku. Dáme chladiť do chladničky.
- Na záver posypeme koláče stuhnutou mrveničkou. Buď ju rozdrobíme rukami alebo postrúhame strúhadlom.
- Pečieme v predhriatej rúre pri 160°C cca 35-40 minút do zlatista.
Ďalšie tipy a triky
Tento koláč je naozaj úžasne chutný, cesto mäkučké a plné ovocia. Ovocie môžete obmieňať podľa sezóny a chuti, ako aj škoricu, alebo kakao atď.
Namiesto rebarbory môžete použiť aj:
- Slivky
- Čerešne
- Marhule
- Lesné ovocie
Varianty kysnutého koláča
Existuje mnoho variácií na kysnutý koláč. Tu je niekoľko inšpirácií:
- Kysnutý koláč s tvarohom a čerešňami: Šťavnatý tvaroh a ovocie na kysnutom koláči.
- Kysnutý slivkový koláč s makom: Maslová posýpka rozvonia celý dom.
- Veľkonočný veniec s makovou a orechovou plnkou: Základný recept na prípravu kysnutého cesta aj s postupovými fotografiami.
- Kysnutý jablkový koláč s mrveničkou: Jemná chuť cesta s acidofilným mliekom.
Kysnutý koláč je skvelý dezert, ktorý poteší každého. Vyskúšajte tento recept a urobte si radosť!
Kysnutý rebarborový koláč s posýpkou | Viktor Nagy | recepty
tags: #kysnutý #koláč #rezaň #recept
