Netradičná zelenina a ovocie: Objavte zabudnuté poklady záhrady

Záhradkárska sezóna je tu a s ňou aj priestor na experimentovanie. Ak už máte skúsenosti s pestovaním bežnej zeleniny a ovocia, prečo nevyskúšať niečo netradičné? Táto kategória zahŕňa rastliny, ktoré boli v minulosti bežné v záhradách našich prarodičov, no časom sa na ne zabudlo a teraz sa opäť objavujú. Tieto plodiny starých rodičov už takmer zmizli zo záhrad.

Pestovanie úžitkových rastlín má u nás dlhú históriu. Vplyvom času a trendov zo sveta sa však menili aj druhy plodín. Radi skúšate niečo nové? Sortiment šalátových zelenín je veľmi pestrý a priebežne pribúdajú nové druhy či odrody. Pestrý šalát si môžete dopriať nielen z obchodu, ale aj z vlastnej záhradky.

Prečo pestovať netradičnú zeleninu a ovocie?

Pestovanie netradičnej zeleniny a ovocia prináša hneď niekoľko výhod:

Rozšírenie jedálnička: Spoznáte nové chute a textúry, ktoré obohatia váš jedálniček a prinesú doň nové živiny.
Zaujímavosť pre záhradu: Netradičné rastliny dodajú vašej záhrade originálny vzhľad a upútajú pozornosť.
Návrat ku koreňom: Pestovaním zabudnutých druhov si pripomeniete tradície našich predkov a ich múdrosť.
Zdravie: Mnohé netradičné druhy sú bohaté na vitamíny, minerály a antioxidanty, ktoré sú prospešné pre zdravie.
Ekologický aspekt: Pestovanie vlastnej zeleniny a ovocia znižuje závislosť od dovozu a podporuje lokálnu produkciu.

Ačokča (Cyclanthera pedata): Paprikouhorka z Južnej Ameriky

Ačokča, známa aj ako paprikouhorka, korili alebo Cyclanthera pedata, je jednoročná popínavá rastlina z čeľade tekvicovitých. Pochádza z Južnej Ameriky, kde je obľúbená pre svoje plody, ktoré chutia ako kombinácia papriky a uhorky.

Pestovanie: Ačokča je nenáročná na pestovanie. Semená sa vysievajú v apríli do kvetináčov a priesady sa vysádzajú von koncom mája, keď už nehrozia mrazy. Rastlina potrebuje slnečné miesto a oporu, po ktorej sa bude ťahať. Môžete ju pestovať v záhrade, ale aj v kvetináči na balkóne.

Využitie: Plody ačokče sa konzumujú surové, v šalátoch alebo sa nakladajú do octu. Sú bohaté na vitamín C a minerály.

Lopúch: Zabudnutá koreňová zelenina

Lopúch bol v minulosti bežnou súčasťou jedálnička našich prastarých rodičov. Pestoval sa ako koreňová zelenina a využíval sa aj v ľudovom liečiteľstve. Lopúch má silný koreň.

Pestovanie: Lopúch je nenáročný na pestovanie. Semená sa vysievajú na jar priamo do pôdy. Rastlina preferuje slnečné miesto a priepustnú pôdu.

Využitie: Koreň lopúcha sa varí, pečie alebo dusí.

Physalis: Zaujímavé bobule v lístočkoch

Lákadlom pestovania physalisu sú jedlé bobule, ktoré sú obalené v estetických lístočkoch.

Pestovanie: Physalis sa predpestováva rovnako ako rajčiny. Semená sa vysievajú v marci do kvetináčov a priesady sa vysádzajú von koncom mája. Rastlina potrebuje slnečné miesto a dostatok vlahy.

Využitie: Bobule physalisu sa konzumujú surové, v dezertoch, koláčoch alebo sa z nich vyrába džem. Sú bohaté na vitamín C a antioxidanty.

Chilli papričky: Pálivá rozmanitosť pre každého

Ak máte radi pikantné chute, určite by ste mali vyskúšať pestovanie chilli papričiek. Existuje množstvo odrôd s rôznou úrovňou štipľavosti, takže si určite vyberiete tú pravú pre vás.

Jalapeno: Táto odroda pochádza z Mexika. Papričky sú 5-8 cm dlhé a ich plody patria medzi mierne štipľavé.
Anaheim: Plody chilli Anaheim sú tmavozelené, ale pri plnej zrelosti sa začervenajú.
Peter: Neobvyklý tvar chilli Peter pripomína mužské prirodzenie. Ide o stredne štipľavú odrodu, plody v dobe zrelosti majú červenú farbu.
Koral (Capsicum annuum): Chilli paprika Koral plodí drobné papričky v tvare čerešne. Ide o aromatickú lahôdkovú papriku. Krík je posiaty malými papričkami, ktoré dozrievajú od žltej a zelenej do tmavo červenej farby. Vďaka vysokému obsahu sušiny sa táto odroda pestuje na výrobu kečupov.

Ďalšie zaujímavé druhy zeleniny a ovocia

Fenikel: Má anízovú chuť a používa sa do šalátov, polievok alebo ako príloha k mäsu.
Mangold: Je listová zelenina podobná špenátu, ale má výraznejšiu chuť.
Kučeravý kel: Je nielen chutný, ale aj dekoratívny.
Cvikla: Je bohatá na vitamíny a minerály a používa sa do šalátov, polievok alebo ako príloha k mäsu.
Cícer: Je strukovina bohatá na bielkoviny a vlákninu.
Čierny koreň: Netradičná koreňová zelenina s jemnou chuťou.
Bôb: Strukovina s veľkými semenami, ktoré sa varia alebo pečú.
Toskánsky kel: Vyniká zaujímavými chuťovými vlastnosťami.

Netradičné ovocie pre exotickú záhradu

Ak túžite po exotike vo vašej záhrade, môžete si vybrať z nasledujúcich druhov ovocia:

Moruša: Sladké plody moruše sú chutné čerstvé, v džemoch alebo kompótoch.
Artičoka: Zaujímavá rastlina s jedlými kvetnými pukmi.
Banánovník: Aj v našich podmienkach si môžete vypestovať banánovník v nádobe.
Figovník: Plody figovníka sú sladké a chutné čerstvé, sušené alebo v džemoch.
Pawpaw (Asimina triloba): Známejší ako indiánsky banán. Existuje viacero odrôd, napríklad Prima 1216, Sunflower, Overleese, Wells.
Jahodová myrta (Ugni molinae): Netradičný ovocný a samosprašný krík, známy aj ako jahodová myrta.
Jujuba čínska (Ziziphus jujuba): Je to subtropická rastlina, ktorá sa v tradičnej čínskej medicíne používa už viac ako 4000 rokov.

Tipy pre úspešné pestovanie

Výber miesta: Väčšina zeleniny a ovocia potrebuje slnečné miesto s priepustnou a výživnou pôdou. Všetky uvedené plodiny môžeme vypestovať na záhonoch pri minimálne troch hodinách slnečného svitu.
Striedanie plodín: Nepestujte jeden druh zeleniny každý rok na tom istom mieste. Striedajte plodiny, aby ste predišli vyčerpaniu živín z pôdy a obmedzili výskyt chorôb a škodcov.
Kombinácia plodín: Nie všetky druhy zeleniny sa spolu znášajú.

Táto kategória sme pomenovali 'Netradičné ovocie a zelenina', avšak väčšina rastlín z tejto kategórie sú iba zabudnuté a znovu objavené rastliny. Ľudia vedeli a vedia čo je dobré a zdraviu prospešné. Nechajte sa zlákať sladkými plodmi moruše, artičokom alebo len potešte deti banánovníkom či figovníkom.

Pestovanie v nádobách na balkóne alebo terase

Balkón alebo terasu si v tomto období môžete doplniť aj o rôzne druhy úžitkových rastlín. Vypestovať si zdravú zeleninu, svieže vňate a rôzne druhy korenín mimo záhrady nie je zložité. Tento trend ide ruka v ruke s rastúcim záujmom o zdravšie, udržateľné a vegetariánske stravovanie.

Zeleninové priesady, ktoré sú vhodné na pestovanie v nádobách na balkónoch a terasách, bežne zoženiete v záhradníctvach a hobbymarketoch. Obvykle ide o kompaktnejšie a pestovateľsky menej náročné šľachtence, ktoré prinášajú zeleň a zároveň bohato plodia. Na svojom balkóne, či terase si tak môžete vytvoriť porast, ktorý dobre vyzerá, aj prináša úžitok.

Možností je skutočne veľa, o mnohých pravdepodobne ani netušíte. Na menšom balkóne, či terase môžete pestovať opakovane rodiace rajčiny, zeleninové a štipľavé papriky, uhorky, baklažány, cukety, či tekvice. Mnohé tieto rastliny už v záhradníctvach kúpite kvalitne zakorenené, s kvetmi alebo prvými plodmi, nie je potrebné si ich prácne pestovať zo semien.

V dobre zásobených predajniach so sortimentom do záhrad sú dokonca k dispozícii rôzne odrody, vďaka čomu si môžete voľbu spestriť napríklad o rajčiny a papriky rôznych tvarov. Informácie o konkrétnych odrodách získate priamo zo štítkov, ktoré sú súčasťou predávaných rastlín. Takisto sa môžete informovať u personálu predajní.

K dispozícii sú navyše rôzne rastové formy - popínavé rastliny, s kríkovitým, plazivým alebo prevísajúcim rastom. Veľkou prednosťou týchto rastlín je, že nepotrebujú veľa miesta, väčšinou rastú smerom nahor, nie veľmi do šírky. Zaujímavou pridanou hodnotou je tiež ich pôvod, vďaka čomu budete mať na balkóne alebo terase zastúpené rôzne krajiny sveta.

Okrem vymenovaných rastlinných druhov sa na pestovanie na balkónoch, či terasách hodí aj šalát, kôpor, pažítka, petržlen, reďkovka alebo kaleráb. Vyberajte si vždy len rastliny sviežeho vzhľadu, ktoré sú bohato olistené a majú vytvorené prvé kvetné puky. Najlepšie ak sú dobre zakorenené a nemajú preliaty substrát. Listy nesmú byť zvädnuté, žlté alebo poškodené. Dajte tiež pozor, aby ste si so zeleninovou priesadou nepriniesli domov nechtiac aj niektorého škodcu. Zeleninové sadenice nakupujte vždy v osvedčených záhradníctvach, dobre však zvážte kúpu akciových rastlín.

Na pestovanie vo vegetačných nádobách si vždy vyberajte odrody na to určené, ktoré sa vyznačujú kompaktnejším rastom. Nesnažte sa umiestniť do nádob druhy a odrody, ktoré sú určené na pestovanie vo voľnej pôde. Spolu s priesadami si zabezpečte aj priestranné (nikdy nie veľmi malé) a stabilné vegetačné nádoby, čerstvý záhradnícky substrát a keramzit.

Črepník voľte taký, ktorý sa smerom nadol nezužuje, čiže je rovnako široký v hornej aj dolnej časti. Využiť môžete aj rôzne retro nádoby, výsadba získa zaujímavejší charakter. Zelenina vyžaduje aj pri pestovaní v nádobách dostatok svetla (4-5 hodín slnečného svetla denne), tepla a miesto chránené pred vetrom. Osvedčená je južná alebo západná strana. Zalievať treba pri pestovaní v črepníkoch počas leta ráno aj večer, vždy ku koreňom, nie na listy.

Na podporenie rastu a bohatej úrody môžete aplikovať aj hnojivo, odporúčam si vybrať niektoré z tých, ktoré sú na prírodnej báze. Počas hlavnej sezóny je dobré prihnojovať zeleninu formou zálievky, aspoň raz týždenne. Nezabudnite, že substrát v nádobe by nikdy nemal úplne vyschnúť, zároveň je treba vyhnúť sa premokreniu. Pravidelne kontrolujte zdravotný stav vysadených zelenín, ak je to potrebné včas zasiahnite, aby ste napadnutú rastlinu ochránili pred úplným zničením. Priebežne odstraňujte suché, žltnúce alebo poškodené listy, plody sa snažte zberať odstrihávaním aby ste pri trhaní rastliny nepoškodili. Popínavým rastlinám (uhorky) doprajte pevné opory. Bohatú úrodu z vysadených rastlín získate len za predpokladu pravidelnej starostlivosti.

Tienistá záhrada? Nezúfajte! Pestovanie vlastnej zeleniny a ovocia nemusí byť výzvou ani v tienistej záhrade.

Čím nahradiť špenát?

Klasický špenát patrí k obľúbenej listovej zelenine, ktorá sa dá použiť na mnoho spôsobov. Podobne však možno pripraviť aj listy iných druhov. Napríklad mangoldu alebo zaujímavého štvorbôčika, ktorý dostať aj pod názvom novozélandský špenát. Donedávna opomínaná, dnes obľúbená šalátová rastlina je vytrvalá listová zelenina s tak trocha taliansky znejúcim názvom - rukola. Jej hlboko vykrajované listy zaujmú pikantnou chuťou hlavne v čerstvom stave. Pred niekoľkými storočiami patril mangold k najobľúbenejším listovým zeleninám. Túžite po neustálom zdroji vitamínov s minimom starostlivosti?

Medzi plodiny, ktoré môžeme vysievať až do konca augusta, patrí aj rukola.

Poznáte kalette? História mnohých odrôd zeleniny a ovocia siaha do hlbokej minulosti a nie je možné spoľahlivo vystopovať ich vznik.

Aj v dnešnej dobe sa však objavujú nové druhy zeleniny.

Všetci majú toto skvelé hnojivo doma #reels #záhrada #domáce

tags: #netradičná #zelenina #a #ovocie #pestovanie