Vegánske Reštaurácie Bratislava: Sprievodca Najlepšími Podnikmi
Bratislava patrí do prvej päťky európskych metropol, ktoré sú k vegánom najpriaznivejšie. Aby toho nebolo málo, podľa prieskumu z konca minulého roka sa naše hlavné mesto sa umiestnilo aj v prestížnom rebríčku. Ten porovnával viac ako 21-tisíc vegánskych reštaurácií v 62 veľkých mestách v Európe, aby zistil, ktoré z metropol sú k vegánom najpriaznivejšie. Aj preto sme sa pozreli na to najlepšie, čo naša metropola vegánom ponúka. Nechýbajú overené klasiky, ale aj novšie podniky, ktoré stoja za tvoju návštevu.
Vegánska strava už dávno nie je o výstrednosti. Prešli na ňu ľudia nielen zo zdravotných dôvodov, ale aj kvôli uvedomeniu si vplyvu chovu zvierat na životné prostredie a zmenu klímy. S faktami o vegetariánstve, vegánstve a zdravom životnom štýle sa v poslednej dobe akoby vrece roztrhlo. Každý túži byť o trochu zdravší a v dnešných rýchlych časoch spomaliť vďaka dobre spracovanému zdravému jedlu. Naše hlavné mesto nezaostáva za trendmi, vegetariáni sa kvalitne najedia už takmer na každom rohu. Niet sa čomu čudovať, že vegetariánstvo naberá v poslednej dobe na popularite.
Najmä ľudia žijúci vo veľkých mestách majú možnosť sa kvalitne stravovať aj bez toho, aby do svojho jedálnička zaradili mäso. Vďaka stále viac rozšírenému názoru, že na spracovanie mäsa je potrebné príliš veľké množstvo energie, ktorú by sme mohli spracovať efektívnejšie, sa čoraz viac ľudí stravuje bez mäsa alebo akýchkoľvek živočíšnych produktov.
Dopriať si tu môžeš skvelé burge, burrito, bezlepkový bowl, vegan gyros či klasické obedové menu, ktoré ťa poriadne zasýti.
Prehľad Najlepších Vegánskych Reštaurácií v Bratislave
Pozreli sme sa na tie najlepšie podniky v meste, ktoré sa o to veľkou časťou pričinili:
1. Balans Bistro
Tento podnik na Kollárovom námestí môžeme označiť za historický míľnik pre Bratislavu. Počas otvorenia v roku 2011 totiž išlo o vôbec prvú raw food a plant-based reštauráciu v celom meste. Ochutnať tu môžeš známe kelpové ázijské nudle, cuketové špagety, kokosový jogurt či skvelú kimči gazpacho polievku, ktorú si jednoducho zamiluješ.
2. Made with Laf
Ako nám už vopred netradičný fonetický názov podniku napovedá, každé jedlo uvarené u nich je pripravené s láskou (made with love, z angl. originálu pripravené s láskou). Made with Laf nájdete na Dunajskej ulici blízko Nemocnice sv. Michala.
3. Re:fresh restaurant
Tento vegánsky podnik spája dokopy až tri super veci: dobrú hudbu, ešte chutnejšie jedlo a jasné vymedzenie sa voči politickému extrémizmu. To určite stojí za ochutnávku. Prevádzku nájdeš na Klariskej ulici v Starom meste Bratislavy; na skok od zastávky Zochova alebo Kapucínska. Je na ľahko viditeľnom mieste - aj keď je možné, že skôr než tabuľu s menu, si asi všimneš antifašistickú vlajku s dúhovými pruhmi v okne.
4. Veg life
Krásna moderná reštaurácia Veg life svojím názvom naznačuje, že vegánstvo či vegetariánstvo nie je len spôsob stravovania, je to spôsob života. V oboch prevádzkach na Mickiewiczovej ulici i na Patrónke v budove Westend Gate varia vegánske, vegetariánske a bezlepkové jedlá. Každé jedlo je pripravené z čerstvých surovín a ochutené bylinkami a koreninami bez pridávania umelých dochucovadiel.
5. Govinda's
Táto reštaurácia už od roku 2004 ponúka svojim návštevníkom pestré vegetarianské, vegánske a bezlepkové menu inšpirované prevažne indickou, ale aj domácou a medzinárodnou kuchyňou. Góvinda si ťa získa skvelými chuťami, no napríklad aj tým, že jeden z mála podnikov v meste nepoužíva pri príprave svojich jedál cibuľu ani cesnak.
Reštaurácie Góvinda sa nachádzajú vo viac ako 72 krajinách sveta. Sú inšpirované indickou ale aj domácou a medzinárodnou kuchyňou. Reštaurácia Góvinda Bratislava sa nachádza na Obchodnej ulici 30. horúcich letných dní, kedy tento priestor zabezpečuje príjemnú teplotuPonúkame chutné vegetariánske a vegánske menu bez karmy (Karma free food) za výhodnú cenu. Nepoužívame cibuľu a ani cesnak a preto je možné naše jedlo nazývať satvickým (sattvic food). Všetko jedlo, koláče a sladkosti v našej ponuke pripravujeme my sami. Každý deň pripravujeme a podávame čerstvé jedlo.
6. SoupCulture
Nataliia Baran a Sergij Gavrylko, mladý pár z Ukrajiny, spôsobili pred rokmi na Slovensku revolúciu v rýchlom stravovaní. Otvorili spoločne SoupCulture, podnik, ktorý ti naservíruje chutné a hlavne zdravé polievky do jedlých pohárov. Okrem originálneho konceptu myslia v Soup Culture aj na ekológiu. Tým, že ti polievku naservírujú v chlebových pohárikoch, minimalizujú odpad. Na výber máš vždy z niekoľkých druhov polievok aj pohárikov, takže si môžeš namixovať chuť presne tak, ako ju máš najradšej.
7. Vegan bar
Čisto vegánske bistro Vegan bar v širšom centre mesta vlastnia dvaja sympatickí mladí ľudia, pár, ktorý je nadšený do zdravého životného štýlu a vegánskeho spôsobu stravovania. Vždy si dávajú záležať na tom, aby bolo jedlo chutne naaranžované, pretože ako prvé jedia oči.
8. Grín Grin Salad Bar
Ďalšia reštaurácia je obľúbená v oblasti Mlynské nivy, na skvelé šaláty sem počas obedov chodia desiatky zamestnancov business centier. Všetky jedlá obsahujú veľké množstvo živín, aby sme dokázali správne fungovať až do času večere. Grín Grin Salad Bar prešiel na nový koncept cien jedál - v tejto reštaurácií zaplatíte za to, koľko zjete.
9. Živa food
“…vznikla so zámerom prezentácie zdravého životného štýlu, kam patrí aj kvalitné jedlo. Druhým dôvodom je ozdravenie gastronomických služieb nielen v kvalite jedla, ale aj v prístupe ku klientom a zamestnancom, čo sa nám rokmi osvedčuje.” Takto o sebe píše podnik Živa food na svojej stránke, kde v skratke zhrnuli celú ideológiu tohto spôsobu stravovania. Živa food vám okrem iného poskytne aj blog, kde sa dozviete viac o zdravom stravovaní. V ponuke tejto reštaurácie rovnako nechýba donášková služba.
Ďalšie Možnosti
Tento podnik pôvodne začínal na Dunajskej, nakoniec si svoje stále miesto našiel na Kyčerského neďaleko Úradu vlády a Slovenského rozhlasu. Na tanier ti tu naložia všetko od výmyslu sveta - od šošovicových fašírok či zeleninového wrapu až po nebryndzový demikát s pažítkou a vegánske halászlé.
Maličké bistro Will Salas na Seberíniho ulici zamerané na zdravé jedlá, predovšetkým šaláty, je veľké svojou ponukou a kvalitou pripravovaných pokrmov. Okrem toho, že ponúka aj donášku hotových šalátov, bagiet, smoothie či chutných čerstvých štiav, majiteľ vlastní aj e-shop s donáškou potravín ku vám domov.
Všetkým milovníkom zeleniny a bezmäsitého jedla je Restaurant City Vegetarian dobre známa, aj keď možno skôr pod názvom Vegetka. Je takmer legendou medzi vegetariánskymi reštauráciami. Na populárnej Obchodnej ulici v budove City pointu sa najete dobre, rýchlo, no najmä zdravo a za príjemnú cenu.
Medzi obľúbené vegetariánske a vegánske reštaurácie sa rozhodne zaraďuje aj sieť reštaurácií Thali. Na zdravom jedle založenom na koreninami pulzujúcej indickej kuchyni si tak môžete pomaškrtiť hneď na niekoľkých miestach - na Dunajskej, na Rožňavskej, Miletičovej, Černyševského či Einsteinovej ulici v Digital Parku.
Ozajstné jedlo dostalo svoj názov preto, že na svoje pulty a stoly prináša jedlo, ktoré je produkované malými či strednými roľníkmi na farmách. Všetky potraviny boli pestované prevažne lokálne, nemuseli teda cestovať a na váš stôl sa dostanú celkom čerstvé.
Potrava pre dušu s chuťou Indie - tak znie podtitul tejto donáškovej služby. Zdá sa, že Indovia (vaišnavovia) žijú naozaj zdravo a pôvodná ajurvédska strava prináša nášmu telu množstvo vitamínov a dobrej nálady. Základom staroindickej kuchyne, na ktorú sa donáška orientuje, je výlučne čerstvá zelenina, ovocie, obilniny, strukoviny, mlieko a cukor. Vegetariánske a bezlepkové obedy pre Bratislavu a okolie si môžete objednať každý deň do deviatej hodiny alebo do osemnástej hodiny deň predtým. Na objednávku tu radi pripravia jedlo aj pre vegánov.
tags: #vegánske #reštaurácie #Bratislava
