Kysnutý koláč so šľahačkou: Recept na dokonalý zážitok
Hľadáte recept na lahodný kysnutý koláč s ovocím a posýpkou? Ste na správnom mieste! Tento koláč je ideálny pre každého, kto chce skúsiť niečo nové a zároveň si užiť tradičný chuťový zážitok. Kysnutý koláč s ovocím a posýpkou je dokonalou voľbou pre tých, ktorí si radi pochutnajú na sladkom a zároveň obľubujú pečenie. Vďaka jednej sedliackej prísade bude toto cesto nadýchané ako pierko! Pripravte si jednoduché a chutné cesto, ktoré vyčarí úsmev na tvárach vašich blízkych.
Obľúbenejší tradičný koláč na Slovensku ani nie je. Pekávali ho určite všetky staré mamy v každom regióne. Je to kysnutý ovocný koláč s posýpkou.
Vyskúšajte si doma pripraviť tento fantastický kysnutý koláč. Cesto je krásne nadýchané a mäkké aj na druhý deň.
Že majonéza patrí iba do šalátov? Omyl! Pridajte ju do kysnutého cesta a tú chuť si zamilujete. Cesto je krásne jemné a dobre sa s ním pracuje. Výborné je na koláče, buchty či osie hniezda. Vďaka majonéze je cesto úžasne jemné a nadýchané.
V našej ponuke nájdete kysnuté koláče s jahodami, marhuľami, broskyňami, slivkami, čučoriedkami, makom či tvarohom. Prípadne vyskúšajte iné ovocie. Užite si letnú úrodu naplno a pripravte si šťavnaté kysnuté koláče.
Tento tradičný kysnutý marhuľový koláč je ideálny na letné dni, keď sú marhule v sezóne.
Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku
Ingrediencie
Tu je zoznam ingrediencií, ktoré budete potrebovať na prípravu tohto lahodného koláča:
Cesto:
- 250 ml vlažného mlieka (1 šálka)
- 20 g čerstvého droždia
- 1 polievková lyžica cukru
- 500 g polohrubej múky (4 šálky)
- Štipka soli
- 100 g cukru (1/2 šálky)
- 8 g vanilínového cukru (1 polievková lyžica)
- 80 g masla (približne 1/3 šálky)
Ovocie:
- 250 g malín (približne 2 šálky)
- 250 g čučoriedok (približne 2 šálky)
- 250 g černíc (približne 2 šálky)
Posýpka:
- 110 g masla (asi 1/2 šálky)
- 180 g viacúčelovej múky (1 1/2 šálky)
- 120 g práškového cukru (1 šálka)
- 16 g vanilínového cukru (1,5 lyžice)
Postup prípravy
Tu je podrobný postup, ako pripraviť tento fantastický kysnutý koláč:
Príprava Cesta
Do malej misky nalejeme trochu vlažného mlieka, rozdrvíme droždie a pridáme lyžičku kryštálového cukru. Do vlažného mlieka pridajte droždie a 1 polievkovú lyžicu cukru. Nechajte droždie aktivovať (asi 5-10 minút).
V mise zmiešajte múku so štipkou soli.
Pridajte aktivované droždie, 100 g cukru, 8 g vanilínového cukru a roztopené maslo. Ak je maslo príliš tuhé, môžete ho mierne zmäknúť v mikrovlnnej rúre pri nízkej teplote.
Všetky ingrediencie dôkladne zamiesime do hladkého cesta.
Cesto prikryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste vykysnúť, až zdvojnásobí svoj objem (asi 1 hodinu).
Príprava Posýpky
V miske zmiešajte múku, práškový cukor, vanilínový cukor a maslo. Miešajte, až kým sa nevytvoria drobné hrudky.
Zostavenie Koláča
Vykysnuté cesto dajte do formy na pečenie (priemer 33 x 29 cm) a rovnomerne ho rozprestrite.
Na vrch cesta poukladajte maliny, černice a čučoriedky.
Na ovocie rovnomerne posypte pripravenú posýpku.
Pečenie
Koláč pečieme v teplovzdušnej rúre pri teplote 160°C približne 30 minút, alebo kým nebude povrch zlatohnedý a cesto upečené.
Podávanie
Koláč nechajte vychladnúť a potom ho nakrájajte na porcie. Môžete podávať samotný alebo s kopčekom šľahačky či zmrzliny.
Dobrú chuť!
Tipy
- Ak nemáte čerstvé maliny, čučoriedky alebo černice, môžete použiť aj mrazené ovocie. Len nezabudnite ho pred použitím rozmraziť a odstrániť prebytočnú šťavu.
- Pre lepšie kysnutie cesta môžete do mlieka pridať štipku cukru, čo podporí činnosť droždia.
- Posýpku môžete pripraviť vopred a uložiť do chladničky.
Kysnutý koláč s ovocím a posýpkou je skvelá voľba pre každú príležitosť. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok vás určite nesklame. Takže nezáleží na tom, či ste v kuchyni začiatočník alebo skúsený kuchár, určite si nájdete potešenie v príprave a konzumácii tohto lahodného koláča. Dúfame, že si ho vychutnáte rovnako ako my.
Ak ste kysnuté cesto už skúšali, no nevyšlo podľa predstáv, možno sa v procese prípravy udiala malá chybička. Aká? Staré mamy mali prípravu kysnutého cesta v oku. Nečudo, piekli z neho nadýchané domáce pečivo, záviny, koláče či buchty. Často nemali ani recept, a preto sa nezachovali presné pomery. Na ich výborné vypekanie sa tak v rodine iba spomína.
Na kysnuté cesto sa osvedčila preosiata hladká múka, ktorá prepožičia cestu jemnosť, vláčnosť a ľahkosť. Pre začiatočníkov to bude možno prekvapením, no aj do kysnutého cesta, z ktorého budú sladké koláče, sa pridáva malé množstvo soli. Úlohou soli je zvýrazniť sladkosť a potlačiť príchuť droždia. Tuku v kysnutom ceste sa netreba báť. Používa sa napríklad bravčová masť, maslo alebo chuťovo neutrálny rastlinný olej.
Chcete chuťovo univerzálnejšie cesto, ktoré poslúži na slané kysnuté koláče? Pri čerstvom droždí si na obale vždy skontrolujte trvanlivosť. Nepoužívajte staré droždie, lebo by to bola s veľkou pravdepodobnosťou iba zbytočná snaha. Z čerstvého droždia, cukru a mlieka sa pripravuje jednoduchý kvások. Aktivované kvasinky začnú spracovávať cukor a produkovať oxid uhličitý. Práve oxid uhličitý vytvára bublinky a kvások tak začne po pár minútach peniť.
Do vlažného mlieka (pozor nie príliš teplého) pridajte 1 lyžicu cukru a rozdrobené droždie. Všetko spolu premiešajte a nechajte postáť približne 10 minút. Hotový kvások prelejte do múky.
Všetko spolu ručne vypracujte do pružného a poddajného cesta, ktoré sa odlepuje od stien misy. Ak je cesto lepkavé, prisypte ešte 1 alebo 2 lyžice múky. Spracované cesto v mise jemne pomúčte, misu prekryte čistou utierkou alebo potravinovou fóliou a odložte na teplé miesto nakysnúť. Doba kysnutia závisí od okolitej teploty - bude trvať približne 40 - 60 minút. V teplejšom prostredí (viac ako 25 °C) kysne cesto rýchlejšie.
Cesto po vykysnutí presuňte na pomúčenú dosku a začnite so spracovávaním. Hotové a naplnené kysnuté dobroty preložte plech a nechajte ich ešte 15 - 20 minút podkysnúť.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Polohrubá múka | 500 g |
| Vlažné mlieko | 250 ml |
| Čerstvé droždie | 20 g |
| Cukor | 100 g |
| Vanilínový cukor | 8 g |
| Maslo | 80 g |
| Maliny | 250 g |
| Čučoriedky | 250 g |
| Černice | 250 g |
tags: #kysnutý #koláč #zo #šľahačky #recept
