Labužnícke kura v jednom hrnci: Jednoduchý a chutný recept
Hľadáte recept na chutný a nenáročný obed, ktorý pripravíte v jednom hrnci? Labužnícke kura so zemiakmi je ideálnou voľbou. Tento recept kombinuje šťavnaté kuracie mäso s chutnými zemiakmi, všetko pripravené spoločne, čo šetrí čas a umývanie riadu. Či už ste skúsený kuchár alebo začiatočník, tento recept zvládnete s ľahkosťou.
Ingrediencie
- Kuracie stehná (alebo iné časti kuraťa podľa preferencie)
- Zemiaky
- Kyslá kapusta (voliteľné)
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie na kura
- Rasca
- Mletá červená paprika
- Olej alebo masť
- Sladká smotana (voliteľné)
- Šampiňóny (voliteľné)
- Syr (voliteľné)
Príprava
Príprava labužníckeho kuraťa v jednom hrnci je jednoduchá a rýchla. Tu je postup krok za krokom:
1. Príprava surovín
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na štvrtky alebo osminky, podľa ich veľkosti. Cibuľu a cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno. Ak používame kyslú kapustu, vyžmýkame ju a prípadne pokrájame na menšie kúsky. Kuracie stehná umyjeme a osušíme.
2. Ochutenie kuraťa
Kuracie stehná ochutíme soľou, korením na kura, rascou a mletou červenou paprikou. Môžeme použiť aj iné obľúbené koreniny podľa chuti.
3. Vrstvenie v hrnci/pekáči
Na dno hrnca alebo pekáča dáme trochu oleja alebo masti. Na to poukladáme nakrájané zemiaky. Ak používame kyslú kapustu, rozprestrieme ju na zemiaky. Pridáme nakrájanú cibuľu a cesnak.
4. Umiestnenie kuraťa
Na zemiaky poukladáme ochutené kuracie stehná, kožou dole. Ak používame šampiňóny, nakrájame ich a poukladáme na zemiaky okolo kuraťa.
5. Pečenie
Hrnec alebo pekáč prikryjeme a vložíme do predhriatej rúry na 200°C. Pečieme približne 50 minút, alebo kým sú zemiaky mäkké a kura prepečené.
6. Zapečenie
Po 50 minútach odstránime pokrievku alebo alobal a kuracie stehná otočíme kožou nahor. Ak chceme, môžeme zemiaky a kura poliať sladkou smotanou a posypať strúhaným syrom. Vložíme späť do rúry a pečieme ešte 10-15 minút, kým koža na kuraťi nie je chrumkavá a syr roztopený.
Variácie receptu
Tento recept na labužnícke kura v jednom hrnci je veľmi variabilný a dá sa prispôsobiť podľa vašich preferencií a dostupných surovín. Tu je niekoľko nápadov na obmeny:
- Použitie rôznych častí kuraťa: Namiesto kuracích stehien môžete použiť kuracie prsia, krídla alebo celé kura. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti a druhu mäsa.
- Pridanie zeleniny: Okrem zemiakov môžete pridať aj inú zeleninu, ako napríklad mrkvu, petržlen, papriku alebo cuketu. Zeleninu nakrájame na kúsky a pridáme do hrnca spolu so zemiakmi.
- Použitie rôznych druhov kapusty: Namiesto kyslej kapusty môžete použiť čerstvú kapustu, ktorú nakrájame na rezance a krátko podusíme.
- Pridanie slaniny: Pre ešte bohatšiu chuť môžete pridať na kocky nakrájanú údenú slaninu, ktorú orestujeme spolu s cibuľou a cesnakom.
- Použitie rôznych korenin: Okrem klasického korenia na kura môžete použiť aj iné obľúbené koreniny, ako napríklad oregano, tymián, rozmarín alebo majoránku.
- Pečenie na plechu: Namiesto hrnca môžete použiť aj plech na pečenie. V tomto prípade je dôležité plech dobre vymastiť alebo použiť papier na pečenie, aby sa zemiaky neprilepili.
- Marinované kura: Pre intenzívnejšiu chuť môžete kura pred pečením marinovať v zmesi oleja, korenia, cesnaku a byliniek.
- Použitie rímskeho hrnca: Pre prípravu tohto jedla je možné použiť aj rímsky hrniec. Pred použitím ho namočíme na 15 minút do vody. Jedlo v ňom bude šťavnatejšie.
Tipy a triky
- Pre chrumkavú kožu na kuraťi, pečieme ho v poslednej fáze bez pokrievky a na vyššej teplote.
- Ak sa zemiaky pripekajú, podlejeme ich trochou vývaru alebo vody.
- Doba pečenia závisí od veľkosti a druhu kuraťa a zemiakov. Kontrolujeme mäkkosť zemiakov a prepečenosť kuraťa.
- Pre ešte lepšiu chuť môžeme pridať do hrnca aj kúsok masla alebo masti.
- Ak nemáme kyslú kapustu, môžeme použiť aj kvasenú kapustu.
Servírovanie
Labužnícke kura v jednom hrnci servírujeme teplé, ideálne s čerstvým chlebom alebo šalátom. Môžeme ho ozdobiť nasekanou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Nikdy som nejedol kuracie mäso tak chutné! Slávny maďarský recept na kuracie mäso!
Ďalšie recepty s kuskusom
Kuskus je zaujimavý tým, že sa z neho dajú pripravovať pokrmy na slano i na sladko, dá sa z neho pripraviť jednoduchá príloha, samostatné jedlo alebo závarka do polievky. Kuskus sám osebe nemá výraznú chuť, ale veľmi ľahko prijíma iné chute a vône, takže z neho môžete vytvoriť naozaj labužnícke kreácie.
Ako variť kuskus
V krajinách, kde je kuskus na stole každý deň, mávajú v domácnostiach na jeho prípravu špeciálny hrniec - couscousieru. V jednom hrnci sa súčasne pripravuje zelenina a o poschodie vyššie v pare kuskus. Postupov, ako kuskus pripraviť, je viacero. Zvyčajne sa zalieva vriacou osolenou vodou: keď doň tekutina vsiakne, je hotový. Postup je naozaj jednoduchý, ale keď neodhadnete množstvo vody a prilejete jej viac, uvaríte skôr kuskusovú kašu. Ak zistite, že je kuskus nedovarený, pridávajte k nemu vriacu vodu, ale opatrne, doslova, ako sa povie, „po lyžiciach“. Zamiešajte a ochutnajte.
Kuskus po arabsky
Pre 3 až 4 osoby:
- 250 g kuskusu
- 250 ml vody
- 1 až 2 PL oleja
- Soľ, korenie
- Maslo alebo olivový olej na dochutenie
Postup:
- Do varnej kanvice dajte variť 250 ml vody.
- V hrnci s nepriľnavým povrchom zohrejte olej. Nasypte doň kuskus a dôkladne ho premiešajte, aby sa zrnká kuskusu obalili olejom. Pridajte soľ, zamiešajte, prilejte vriacu vodu a opäť zamiešajte.
- Hrniec odstavte z plameňa a pomaly miešajte, aby všetka voda vsiakla. Kuskus nechajte asi dve minúty stáť zakrytý pokrievkou. Potom doň pridajte trochu masla alebo lyžicu olivového oleja a na miernom plameni ho približne tri minúty miešajte, aby sa nepripálil.
Slivkový koláč z kuskusu
1 okrúhla zapekacia forma alebo 4-6 menších formičiek, príprava 40 minút, pečenie 40 minút
- 1 hrnček (250 ml) celozrnného kuskusu
- 250 ml mlieka
- 2 lyžice vanilkového cukru
- 2 štipky soli
- Pol lyžičky mletej škorice
- 2 klinčeky
- 2 vajcia
- 250 ml smotany na šľahanie
- 4 lyžice medu
- 10 sliviek (môže byť aj iné ovocie)
- Zopár hoblinek masla + trochu na vymastenie zapekacej misky
- Javorový sirup + píniové oriešky na podávanie
- Škoricový cukor na posypanie (nemusí byť)
Postup:
- Rúru vyhrejte na 155 °C. V kastróliku zahrejte mlieko s vanilkovým cukrom, so štipkou soli, s mletou škoricou a klinčekmi. Mlieko by nemalo byť príliš horúce. Potom vyberte klinčeky.
- Do misky nasypte kuskus a zalejte ho horúcim mliekom. Kuskus priklopte a nechajte napučať.
- V druhej miske vyšľahajte dva žĺtky, smotanu a med. Zo zvyšných dvoch bielkov a štipky soli vyšľahajte pevný sneh. Zapekaciu misu (alebo viac menších mištičiek) vymažte maslom.
- Pripravený kuskus nakyprite vidličkou a zľahka doň vmiešajte zmes smotany a bielkový sneh. Výsledné cesto má byť pekne nadýchané.
- Polovicu cesta rozotrite do pripravenej zapekacej misy, poukladajte naň polovicu pokrájaného ovocia a zakryte ho zvyšným cestom. Navrch poukladajte zvyšné ovocie, naň dajte pár hobliniek masla. Vložte do vyhriatej rúry a pečte asi 40 minút do zlatista. V polovici pečenia môžete koláč posypať škoricovým cukrom.
- Koláč podávajte teplý alebo studený, posypaný nasucho opečenými píniovými orieškami a pokvapkaný javorovým sirupom.
Kuskusový šalát s tekvicou a so špenátom
4 porcie, príprava 45 minút, pečenie 20-25 minút
- 1 hrnček (asi 200-230 ml) kuskusu
- 1,5 hrnčeka vody
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička mletej sladkej papriky
- 1 lyžička sušeného tymianu
- 1-2 strúčiky nasekaného cesnaku
- 1 tekvica hokkaido
- Olivový olej
- 1 lyžica bieleho vínneho octu
- 4 hrste špenátových listov
- 2 hrste čiernych olív
- 2 hrste sušených brusníc
- 6 sušených paradajok
- 100 g fety
- Pár kvapiek limetovej šťavy
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Rúru vyhrejte na 200 °C. Tekvicu umyte, vydlabte a aj so šupkou nakrájajte na menšie kúsky - hokkaido sa nemusí lúpať. Poukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie, osoľte, okoreňte, pokvapkajte olivovým olejom a vložte do vyhriatej rúry. Pečte asi 20-25 minút.
- V hrnci priveďte do varu vodu so soľou, mletou paprikou, sušeným tymianom a nasekaným cesnakom. Odstavte zo sporáka, prisypte kuskus, pridajte vínny ocot, prikryte a nechajte 30 minút postáť.
- Kuskus nakyprite vidličkou. Vmiešajte špenátové listy, olivy, pokrájané sušené paradajky, brusnice a pečenú tekvicu. Pridajte fetu pokrájanú na kocky a dochuťte limetovou šťavou, soľou a korením.
Papriky plnené kuskusom s avokádovou omáčkou
4 porcie, pečenie 25-30 minút
Na papriky:
- 4 väčšie papriky
- 1 hrnček (asi 220-250 ml) kuskusu
- Za hrsť hrozienok, mandlí a nasekaných lístkov mäty
- 3 jarné cibuľky
- 100 g fety alebo balkánského syra
- Soľ, mleté čierne korenie
Na omáčku:
- 1 zrelé avokádo
- 1 strúčik cesnaku
- Šťava z polovice citróna
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Kuskus pripravte podľa návodu na obale. Potom ho premiešajte s hrozienkami, nasekanými mandľami, mätou, nakrájanou jarnou cibuľkou a so syrom, pokrájaným na kocky. Dochuťte soľou a korením.
- Rúru vyhrejte na 180 °C. Paprikám odrežte vŕšky a odstráňte jadrovníky aj so zrniečkami. Dôkladne ich umyte a osušte. Naplňte pripravenou Kuskusovou plnkou, priklopte odrezaným vrškami a poukladajte do zapekacej misy. Vo vyhriatej rúre pečte 25-30 minút. Pozor, aby sa papriky príliš nespálili.
- Na omáčku rozmixujte avokádovú dužinu s cesnakom, citrónovou šťavou, so soľou a s korením. Podľa potreby rozrieďte trochou vody.
tags: #labuznicke #kurca #v #jednom #hrnci #recept
