Labužnícky bravčový rezeň: Recept pre gurmánov

Recepty pre chutný život, pečenie a varenie, slovenské jedlá a medzinárodná kuchyňa - to všetko nájdete v tomto článku venovanom labužníckemu bravčovému rezňu. Na internete sa často vyskytuje otázka: Ako vypražiť rezne tak, aby boli ako pampúšiky? Každý má nejaký iný recept, no my sme zozbierali tie najlepšie tipy, ktoré zmenia klasický trojobal na niečo oveľa úžasnejšie a chutnejšie.

Tipy a triky pre dokonalý rezeň

Máte nejaký svoj trik? Inšpirujte sa nasledujúcimi radami:

• Ja dávam do vajec smotanu a múku.
• Moja mamina ma naučila obaľovať nasledovne: múka, vajce, múka, vajce (do vajíčok nedávame žiadne mlieko, smotanu ani vodu) strúhanka.
• Do vajíčok trošku šľahačky.
• Strúhanka, vajíčka s pivom, strúhanka.
• Ja už robím podľa mojej svokry. Šesť vajec, kyslá smotana, cesnak, soľ, korenie, petržlenová vňať. Vymiešať, namočiť rezne a ja nechám aj tri dni v chladničke. Potom len obaliť v strúhanke a vyprážať.
• Rezne treba vyprážať na masti a budete mať krásnu vôňu aj chuť, nie na oleji.
• Dať do kyslej smotany, vajíčka, cesnak, trochu vegety a nechať namočené cez noc. Obaliť len v strúhanke a sú nadýchané a chuťovo výborné. To ja mám recept od mojej drahej babičky.
• Ja ich ani poriadne nevyklepem, len tak ledabolo, ale konce trošku narežem, aby sa „nekrútili“. Posolím a na každý rezeň dám za lyžicu mlieka a nechám odstáť do nasledujúceho dňa. Zásadne obaľujem v hladkej múke a strúhanku nevtláčam do mäska.
• Zásadne vyprážam v bravčovej masti a tej musí byť statočne. Vybraté rezne dávam do papierových utierok, aby sa odsala masť a tak ich ukladám do alobalu do kameninového hrnca.

Inšpirácie pre labužnícke rezne

Okrem klasického bravčového rezňa môžete experimentovať s rôznymi obmenami a príchuťami. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Labužnícke rezne: Rezne natenko naklepeme a osolíme. Každý rezeň potrieme maslom vymiešaným so sardelovou pastou. Dáme na každý plátok šunky a celé obalíme v múke, v ...
• Banícky bravčový rezeň: výpek:olej,ktorý zostal z mäsa,múka a vývar z bujónu.

Rezeň na niekoľko hodín vložíme do marinády zo sójovej omáčky, sherry, korenia a soli. Po vybratí z marinády rezeň osušíme a grilujeme na vyhriatom grile ...

Labužnícke rezne recept:

1-2 strúčiky cesnak, sardelova pasta, korenie diabolské mletý zázvor, 1 ks syrokrém, vegeta, olej, soľ. Rezne naklepeme.

Zbojnícky sen (bravčové kotlety):

4 bravčové kotlety s kosťou á 150g, soľ, vegetu, mleté čierne korenie, 1 lyžička solamyl. Kotlety naklepeme, do misky si pretlačíme dva strúčky cesnaku do cca. 1 dcl ojeja - zmiešame a vmasírujeme zmes do mäsa, okoreníme, osolíme a jemne pasypeme hladkou múkou. Vo väčšej pánvici rozohrejeme olej a kotlety z prudka opekáme z oboch strán cca. 3-4 min. aby sa nám zatiahli, následne si nakrájame na drobno zvyšné 3 cenaky a posypeme nimi kotlety - dusíme, ešte 5 min. Kotlety vyberieme a dáme bokom, vo výpeku orestujeme nakrájané šampiňóny , pridáme na prúžky nakrájané papriky, prilejeme víno, pridáme na koliečka nakrájanú klobásku, vetvičky rozmarínu, ak sa vám zdá, že budete mať málo šťavy tak dolejte vodou a dochute vegetou, nechajte dusiť cca. 5 min., pridajte kotlety a duste ešte 5 min. aby sa prehriali, ten kto má rád hustejšie omáčky si môže šťavu zahustiť solamylom, buď si lyžičku solamylu rozmieša v troche studenej vody, ale to priamo prisype do jedla, ale opatrne a pod stálym miešaním, aby nám nevznikli hrčky. Ako prílohu ja volím opečené zemiaky.

Tabuľka: Variácie na labužnícke rezne

Suroviny na prípravu Zbojníckeho sna:

• 4 bravčové kotlety
• Soľ, vegeta, mleté čierne korenie
• 1 lyžička solamyl
• Cesnak
• Olej
• Šampiňóny
• Paprika
• Víno
• Klobáska
• Rozmarín

Postup prípravy Zbojníckeho sna:

1. Kotlety naklepeme a marinujeme v cesnakovom oleji.
2. Opečieme z oboch strán.
3. Pridáme šampiňóny, papriku, víno, klobásku a rozmarín.
4. Dusíme, kým mäso nie je mäkké.

tags: #labužnícky #bravčový #rezeň #recept

Populárne príspevky:

• Recept na francúzsku polievku
• Recenzie zmrzliny na Slovensku
• Obedové menu Bratislava
• Kysnuté šišky s prstencom
• Originálny recept na slovenské kvašáky