Lacné vegánske recepty pre každého

Vegánstvo sa stáva čoraz populárnejším životným štýlom a stravovacím trendom. Mnoho ľudí sa obáva, že vegánska strava je drahá a časovo náročná. Tento článok dokazuje, že to tak nemusí byť. Ponúka recepty na chutné, zdravé a lacné vegánske jedlá, ktoré sú vhodné pre každého, vrátane tých, ktorí s vegánstvom len začínajú.

Vegánstvo je u mnohých životný štýl a nie iba spôsob stravovania, pretože odmietanie živočíšnych produktov vychádza obvykle z vnútorného presvedčenia. Zdravé vegánske recepty na obed a večeru som pripravila preto, aby sa vegáni mohli inšpirovať a nevegáni zase presvedčiť o tom, že aj tieto jedlá môžu byť chutné a nutrične vyvážené. Ochutnaj moje vegánske obedy a večere, ktoré sú zdravé, originálne a chutné. Stretneš sa pri nich so surovinami ako fazuľa, šošovica, pšeno, batáty, tofu, ryža, zelenina aj avokádo. Vyskúšaj napríklad polentové hranolky, indickú šošovicu, cestovinové šaláty alebo šaláty zo strukovín. Jednoduché a rýchle recepty nezaťažia tvoj žalúdok, ale zároveň ťa zasýtia a dodajú ti energiu na zvyšok dňa.

Samozrejme nevzdávam sa kvalitných mäsových špecialít, na ktoré občas pribudnú nejaké recepty, ale držím sa hesla, všetkého s mierou. Dnes sa dajú bezmäsité jedlá pripraviť tak chutne, že si na nich pochutí aj zarytý mäsožravec. Určite odporúčam vyskúšať cuketové placky so syrom, rýchly cestovinový šalát so zeleninou a marhuľové guľky s tvarohom. Okrem toho tu nájdete recepty s bulgurom, quinoou a postupne pribudnú aj ďalšie obilniny ako jačmenné krúpy, jednozrnka, kuskus, pohánka a celozrnná ryža.

Vegánstvo nemusí byť drahé

Základom lacného vegánskeho stravovania je plánovanie a využívanie dostupných surovín. Mnohé tradičné slovenské jedlá sa dajú jednoducho pripraviť vo vegánskej verzii s použitím lacných a bežne dostupných ingrediencií. Dôležité je tiež zamerať sa na sezónne potraviny, ktoré sú v danom období najlacnejšie.

Okrem toho, že vegánstvo môže byť lacné, má aj mnoho ďalších výhod. Vegánska strava je bohatá na vitamíny, minerály, vlákninu a antioxidanty, čo prispieva k lepšiemu zdraviu a prevencii chronických ochorení.

Polievky

Polievky sú skvelý spôsob, ako sa lacno a zdravo najesť. Sú sýte, plné živín a dajú sa pripraviť z rôznych druhov zeleniny a strukovín.

• Fazuľová polievka: Tradičná slovenská polievka, ktorá zasýti a zahreje. Je jednoduchá na prípravu a vyžaduje len základné suroviny.
• Vianočná kapustnica s klobaňou a údeným tofu: Vegánska verzia tradičnej vianočnej kapustnice, ktorá vďaka údenému tofu a vegánskej "klobáse" chutí rovnako dobre ako originál. Táto vianočná klasika bude chutiť vďaka údenému tofu a klobani úplne rovnako ako tradičná slovenská kapustnica, no našťastie ušetrí niekoľko zvieracích životov.
• Hrášková polievka: Rýchla a chutná.
• Jednoduchá paradajková polievka s bazalkou: Rýchla a chutná.

Hlavné jedlá

Hlavné jedlá by mali byť vyvážené a obsahovať dostatok bielkovín, sacharidov a tukov. Vegánska kuchyňa ponúka širokú škálu možností.

• Strapačky s kapustou a údeným tofu: Slovenská klasika bez živočíšnych produktov. Slaninu nahradíme údeným tofu a masť olejom. Slovenská klasika pripravená bez krutosti na zvieratách - stačí vymeniť slaninu za údené tofu a masť za olej.
• Tofu v pomarančovej omáčke: Chutné a všestranné jedlo, ktoré si môžu vychutnať vegáni aj nevegáni.
• Vegan francúzske zemiaky: Rodinný recept, ktorý sa najlepšie pripravuje z prvých domácich zemiakov.
• Vegan kapustové pirohy: "Comfort" jedlo, ktoré nájdete vo východoeurópskej kuchyni.
• Vegan plnená paprika: Jedlo, ktoré mnohým pripomína čas u babičky.
• Makaróny s cícerom v hustej omáčke s údenou paprikou: Jedlo, ktoré zahreje počas chladných jesenných dní.
• Tofu tikka masala: Indické jedlo s krémovou omáčkou.
• Cestoviny s krémovou tekvicovou omáčkou: Symfónia chutí pre vaše chuťové poháriky.
• Hráškové cestoviny: Pripravte z neho rýchlu a chutnú jarnú omáčku, hráškové cestoviny.
• Cestoviny s kukuričnou omáčkou: Musela som otestovať tento virálny recept a pripraviť jeho vegánsku verziu.
• Špenátové gnocchi: Ďalší spôsob, ako využiť špenát.
• Halloweenske tekvicové gnocchi: Tieto rozkošné tekvičky sú v skutočnosti lahodné gnocchi.
• Kapustová ryža na indický spôsob.
• BB cestoviny: bleskové bryndzovo-brokolicové cestoviny.
• Žihľavová omáčka s volským okom a zemiakmi: jednoduché jedlo z tradičnej slovenskej kuchyne.
• Plnené zapečené zemiaky: Toto pečené plnené zemiaky je jednoduché, rýchle, lacné jedlo, ktoré sa dá pripraviť na xy spôsobov z toho, čo máte v chladničke.
• Krémové paradajkové rizoto: letné, lahodné a krémové.
• Domáce zemiakové lokše: jemné, mäkkučké.
• Cuketové placky a cícerová kaša: ľahké, nenáročné a sýte jedlo.
• Mrkvové placky: výborné placky.
• Hlivové rizoto so špargľou: zdravé, rýchle, ľahké a sýte zároveň.
• Pečená cvikla s balsamico redukciou a šťuchané zemiaky: jednoduchá, chutná, zdravá a sýta kuchyňa.
• Tekvicové krémové rizoto: Výborné krémové rizoto ako zo slnečného talianska s farebných zimným módom.
• Rezance s tofu v arašidovej omáčke.

Dezerty

Aj vegánske dezerty môžu byť chutné a lacné.

• Jablkovo maková štrúdľa: Obľúbený zákusok, ktorý si môžete jednoducho pripraviť doma. Obľúbený zákusok pôvodne z Rakúska si môžete jednoducho pripraviť aj sami, postačia vám iba základné ingrediencie, ktoré máte doma!
• Kokosový chlebíček: Vláčny, jemný a šťavnatý chlebíček, ktorý vydrží dlhé dni. Kokosový chlebíček, ktorý je vláčny, jemný a vydrží šťavnatý dlhé dni.
• Vegan Pavlova torta s našľahanou ganache z bielej čokolády a mangom: Lahodná, krehká a sladká torta. Lahodná, krehká a sladká, taká je vegan Pavlova torta s našľahanou ganache z bielej čokolády a šťavnatým mangom.
• Kokosové ježe: Zákusok, ktorý mnohým pripomína Vianoce. Kokosové ježe sú ďalším zo série zákuskov, ktoré budem mať navždy spojené s babičkou a Vianocami.
• Kokosové guľky v karamele (Bala Baiana): Táto pôvodom brazílska sladkosť, kokosové guľky v karamele, alebo Bala Baiana, je ako stvorená na Vianoce.
• Monkey bread (opičí chlieb): Jemný, lepkavý a skvelý na zdieľanie pri rodinných stretnutiach. Monkey bread alebo opičí chlieb je jemný, lepkavý a skvelý na zdieľanie pri rodinných stretnutiach.
• Čokoládový chlebíček s orechmi v karamele: Vydrží šťavnatý dlhé dni a je plný hlbokej čokoládovej chuti. Čokoládový chlebíček s orechmi v karamele. Vydrží šťavnatý dlhé dni a je plný hlbokej čokoládovej chuti.
• Čokoládová pena z hrušiek: Len dve ingrediencie, žiaden pridaný cukor, len čokoláda a hrušky. Áno, čokoládová pena z hrušiek je tak jednoduchá.
• Jablkové osie hniezda s karamelovou omáčkou: Najmäkší a najlepkavejší koláč, ktorý si túto jeseň upečiete. To sú tieto jablkové osie hniezda s karamelovou omáčkou.
• Jahôdkové linecké: zvládnete pripraviť s formičkouv tvare srdca, hviezdy a špáradlom, čo máte už dávno doma.

Iné

• Vegan grécky jogurt: S 10 g proteínu na 100 g, len z dvoch ingrediencií. Vegan grécky jogurt s 10 g proteínu na 100 g. Len z dvoch ingrediencií.
• Dobré Francúzske bagety: Po focacci a chlebíku som sa chcela pustiť aj do poriadnych bagiet.

Tipy pre lacné vegánske stravovanie

• Plánujte si jedálniček: Vytvorte si týždenný jedálniček a nakupujte len to, čo potrebujete. Predídete tak impulzívnym nákupom a plytvaniu potravinami.
• Nakupujte sezónne: Sezónne ovocie a zelenina sú lacnejšie a chutnejšie.
• Využívajte strukoviny: Fazuľa, šošovica, cícer a hrach sú skvelým zdrojom bielkovín a vlákniny a sú veľmi lacné.
• Varte doma: Varenie doma je oveľa lacnejšie ako stravovanie v reštauráciách alebo kupovanie hotových jedál.
• Používajte mrazené ovocie a zeleninu: Mrazené ovocie a zelenina sú rovnako výživné ako čerstvé a môžu byť lacnejšie, najmä mimo sezóny.
• Pestujte si vlastné: Ak máte možnosť, pestujte si vlastné bylinky, zeleninu a ovocie.
• Nezabúdajte na zvyšky: Zvyšky jedla môžete využiť na prípravu ďalších jedál.

Recept na cestoviny s cícerom (Pasta e ceci)

• 2- 3 lyžice olivový olej
• 2 strúčik cesnak
• rozmarín (čerstvý alebo sušený)
• 2 lyžice paradajkový pretlak
• 500 g pasírované paradajky
• podľa potreby zeleninový vývar (bujón)
• 2 konzervy cícer
• 400 g cestoviny (ideálne menšie)
• podľa chuti soľ a mleté čierne korenie

1. Do veľkého hrnca dáme olej, pretlačený cesnak, nasekaný rozmarín (vetvičku čerstvého alebo lyžičku sušeného) a všetko na miernom plameni začneme zahrievať. Keď cesnak začne aromatizovať, primiešame pretlak, soľ, korenie a scedený cícer.
2. Krátko spoločne restujeme, a potom prilejeme pasírované paradajky, trochu vývaru a všetko spolu povaríme cca 5 minút. Potom odoberieme za dve žufanky omáčky s celým cícerom a zvyšnú rozmixujeme na krémovú konzistenciu.
3. Do hladkej omáčky zamiešame cestoviny a toľko vývaru, aby sa cestoviny uvarili do mäkka a omáčka ostala stále hustejšia. Varíme cca 10 minút.

Prehľad lacných vegánskych receptov

tags: #lacné #vegánske #recepty

Populárne príspevky:

• Talianske cestoviny plnené mäsom: inšpirácie
• Skúsenosti s vibračným vajíčkom
• Recept na kuracie s hruškovou omáčkou
• Výber zdravého mäsa
• Rýchly recept na jablkový koláč