Ľadové Rezy s Gaštanovým Krémom: Recept a Inšpirácie

Ľadové gaštany sú obľúbenou pochúťkou, ktorú môžete využiť na prípravu mnohých chutných dezertov. Okrem rezov a tôrt sú ideálne aj do nadýchaného krému. V tomto článku vám prinášame recept na lahodné ľadové rezy s gaštanovým krémom a ďalšie tipy, ako využiť ľadové gaštany v kuchyni.

Recept na Ľadové Rezy

Tento zákusok si zamilujete! Ak máte radi parížsku šľahačku, skúste do nej pridať aj ľadové gaštany - je to neskutočná dobrota!

Potrebujeme:

Korpus:

  • 1,5 hrnčeka polohrubej múky (1 hrnček = 250 ml)
  • 3/4 hrnčeka kryštálového cukru
  • 1 balíček vanilkového cukru
  • 2 vajcia
  • 3/4 hrnčeka oleja
  • 1 hrnček vody
  • 4 lyžice kakaa
  • 1 balíček prášku do pečiva

Krém:

  • 3 balíčky šľahačky
  • 2 tyčinky ľadové gaštany
  • 1/2 čokolády na varenie

Ďalej:

  • Rum
  • Marmeláda
  • Strúhaná čokoláda na posypanie
  • Šľahačka a višne na dozdobenie

Postup:

  1. Deň vopred zvaríme suroviny na parížsku šľahačku - smotany na šľahanie, ľadové gaštany a čokoládu a necháme do druhého dňa vychladiť v chladničke.
  2. Suroviny na korpus vyšľaháme elektrickým šľahačom a vylejeme na olejom vymastený a kokosom vysypaný hlboký plech.
  3. Upečieme a necháme vychladnúť.
  4. Parížsku šľahačku potom vyšľaháme a natrieme na korpus, ktorý sme pokvapkali rumom a podľa chuti aj potreli marmeládou.
  5. Dáme do chladničky stuhnúť a pred podávaním ozdobíme strúhanou čokoládou, alebo šľahačkou a višňou.

Môj tip: do cesta pridávam aj kúsky čokolády. Prajeme vám dobrú chuť!

Bruslení krok za krokem od A do Z: Zastavení pomocí brzdy

Tipy na ďalšie recepty s ľadovými gaštanmi

Ľadové gaštany viete použiť na desiatky rôznych spôsobov. Tu je niekoľko inšpirácií:

  1. Vianočné košíčky z Ľadových gaštanov: Vytvorte lahodné nepečené čokoládové košíčky s použitím obľúbených tyčiniek Ľadové gaštany.
  2. Kokosové rožky s polevou z ľadových gaštanov: Pripravte si výnimočné vianočné pečivo z kokosu s polevou z ľadových gaštanov a trochou masla pre krásny lesk.
  3. Linecké kvietočky z ľadových gaštanov: Použite ľadové gaštany na prípravu krému do lineckého pečiva, ktoré krásne zmäkne a doslova sa rozplýva na jazyku.
  4. Čokoládová torta s višňami: Pripravte si obmenu parížskej torty obohatenú o višne, ktorých mierne kyslastá chuť odľahčí a zjemní plnú chuť čokolády.
  5. Bábovka z ľadových gaštanov s čokoládovo karamelovou polevou: Zaspomínajte si na detstvo a upečte si bábovku z ľadových gaštanov s lahodnou polevou.
  6. Kubánska torta z ľadových gaštanov: Skombinujte banány a čokoládový krém z ľadových gaštanov pre dokonalý sladký dezert.
  7. Košíčky z ľadových gaštanov: Vyskúšajte recept, ktorý je oveľa lepší ako klasické šuhajdy, a použite čokoládku ľadové gaštany namiesto horkej čokolády.

Gaštany v Kuchyni: Nielen Sladkosti

Jedlé gaštany boli v kuchyni vždy považované tak trochu za luxus. Ich sezóna trvá prakticky len čosi viac ako mesiac na začiatku jesene a ak nemáte v blízkosti strom s jedlými gaštanmi, sú skutočne dosť drahé. Nádherná vôňa, ktorá vzniká pri ich pečení pre mnohých z nás symbolizuje detstvo a obľúbenú pochúťku, ktorá sa dala kúpiť rovno na uliciach či námestiach.

Príprava gaštanov

Existuje niekoľko populárnych spôsobov prípravy gaštanov, predovšetkým pečenie a varenie. Ani jedna metóda netrvá dlho, ale vyžadujú si trochu zručnosti pri narezávaní a lúpaní tvrdých šupiek.

Pečenie gaštanov v rúre

Vyberte pekné gaštany bez známok poškodenia, približne rovnakej veľkosti. Najprv pomocou ostrého noža na bruško gaštanov narežte X. To uľahčí lúpanie a umožní únik pary pri pečení gaštanov. Ak by ste tento krok vynechali, gaštany môžu v rúre explodovať. Gaštany poukladajte narezanou stranou nahor na plech a pečte pri 220 stupňov Celzia asi 20 minút, alebo kým sa škrupiny nezačnú otvárať a odlupovať. Gaštany pred šúpaním nechajte len mierne vychladnúť a podávajte. Škrupiny sa totiž odstraňujú oveľa ľahšie, keď sú ešte teplé. Keď sú všetky gaštany olúpané, sú pripravené na konzumáciu alebo použitie do ďalších receptov.

Varenie gaštanov

Varenie je o niečo rýchlejšie ako pečenie a vďaka nemu sú gaštany mäkšie a ľahšie sa šúpu. Gaštany rovnako narežte, medzitým priveďte vodu v hrnci k varu. Pridajte gaštany a nechajte variť 10 - 15 minút, alebo kým sa škrupiny nezačnú odlupovať a otvárať. Pomocou dierovanej lyžice preneste 4 - 5 gaštanov na čistú utierku. Utierku omotajte okolo orechov, aby ste udržali teplo a pomocou utierky pomôžte odlúpnuť škrupiny a zotrieť vnútorné šupky. Pokračujte s ďalšími.

Kombinácia pečenia a varenia

Rúru rozohrejte na 200 °C. Gaštany narežte na krížik a zalejte ich studenou vodou. Pridajte trochu soli a priveďte ich k varu. Pečte v rúre približne 15 minút. Po vytiahnutí ich zakryte utierkou a nechajte mierne vychladnúť (asi 10 minút).

Použitie gaštanov v receptoch

Ak nestačíte pripravené a olúpané gaštany zjesť, môžete ich použiť do rôznych receptov. Sú výborným doplnkom do zdravých šalátov, môžete z nich vytvoriť plnku v kombinácii s brusnicami alebo jablkami. Dajú sa tiež podusiť s mäsom alebo s cesnakom a zeleninou. Úžasná jesenná polievka z pečených gaštanov, ktorá zahreje...

Rovnako ako mandle alebo lieskové orechy, sú perfektné v kombinácii s čokoládou, zapečené do koláčov alebo šľahané do peny. Ďalšou pochúťkou je gaštanové pyré, ktoré sa predáva aj v mrazenej forme. Gaštanová múka je skvelá na pečenie, najmä pre ľudí s neznášanlivosťou lepku.

Kandizované gaštany

Ak máte radi sladkosti, možno poznáte kandizované gaštany. Dajú sa vyrobiť aj doma. Z pečených alebo varených gaštanov odstráňte škrupinu a vnútornú šupku. V hrnci zmiešajte 0,45 kg kryštálového cukru, 1 a ¼ šálky vody a 1 lyžičku vanilkového extraktu. Zmes za stáleho miešania priveďte do varu a varte asi päť minút, kým sa cukor nerozpustí. Varte 10-12 minút, potom nalejte gaštany a sirup do žiaruvzdornej nádoby a voľne prikryte. Nechajte odležať pri izbovej teplote 12 - 24 hodín, potom všetko nalejte späť do hrnca a postup zopakujte.

Nech vám chutí!

tags: #ladove #rezy #ladove #gastany #recept

Populárne príspevky: