Recepty na ľahkú večeru pre podráždený žalúdok

Máte pocit ťažkého žalúdka, trápia vás nevoľnosti a vaše trávenie je rozladené? Je čas zaradiť do jedálnička ľahko stráviteľné jedlá, ktoré pomôžu obnoviť stratenú rovnováhu.

Podráždený žalúdok môže mať mnoho podôb - od pálenia záhy a nevoľnosti po bolestivé kŕče alebo nadúvanie. Spúšťačom býva stres, nepravidelné jedlo, prejedanie sa alebo konzumácia ťažkých, korenených či príliš mastných pokrmov. V takýchto situáciách lekári odporúčajú odľahčiť jedálniček a zaradiť tzv. žalúdočne šetrnú stravu.

Základné pravidlá žalúdočnej diéty sú jednoduché: jedlo by malo byť ľahko stráviteľné, nie príliš horúce ani studené, nemastné a málo korenené. Odporúča sa tiež vyhýbať vyprážaným pokrmom, cibuli, cesnaku, alkoholu, káve alebo sýteným nápojom.

Tieto ľahko stráviteľné jedlá vás dostanú naspäť do formy a obnovia rovnováhu.

Prečo je dôležitá ľahká strava pri podráždenom žalúdku?

Zdravé trávenie je komplexný mechanizmus, ktorý je závislý na správnom fungovaní životne dôležitých orgánov. Ak niektorý z nich preťažíme, napríklad žalúdok alebo pečeň, tráviace problémy na seba nenechajú dlho čakať.

Spomalené trávenie sa zvyčajne objavuje po skonzumovaní ťažkých, mastných jedál s vysokou kalorickou hodnotou. To, čo okamžite potrebujeme, je mierny diétny režim a potraviny ľahké na trávenie. Aj doteraz dobre trávené potraviny môžu nepríjemne prekvapiť, najmä ak ich nevhodne skombinujeme, alebo ak sa k tomu pridajú niekoľkodňové letné horúčavy.

Úlohou ľahkých jedál má byť predovšetkým:

• Upokojenie podráždeného trávenia
• Obnovenie plynulosti tráviacich procesov
• Doplnenie hlavných živín
• Navodenie pocitu sýtosti, aby ste zbytočne nesiahali po maškrtách

Potraviny vhodné pri podráždenom žalúdku

Pri podráždenom žalúdku by ste, naopak, mali voliť nevýrazné jedlá. Vo všeobecnosti platí, že chorý žalúdok treba liečiť jedlami s nízkym obsahom tuku a vlákniny.

Ľahko stráviteľné potraviny poskytujú telu dostatok kľúčových živín a nespôsobujú nadmernú záťaž pre trávenie. S ich pomocou sa dostanete cez najťažšie chvíle a váš stav nezhoršia.

Medzi potraviny, ktoré upokojujú žalúdok, patria:

1. Banány: Sú bohaté na draslík, horčík, vápnik, vitamíny skupiny B a vlákninu. V jedálničku sú zvyčajne veľmi dobre znášané, dokonca sa používajú ako overený spôsob na liečbu hnačky. Pripisuje sa im schopnosť znížiť produkciu žalúdočných štiav a dlhé roky sa odporúčajú ako prevencia žalúdočných vredov.
2. Jablká: Vyšší obsah vlákniny v jablkách prispieva k ozdraveniu črevnej mikroflóry. V jablkách sa ukrývajú enzýmy, ktoré priaznivo pôsobia na trávenie. Spoľahlivo uhasia smäd a pre nízky obsah ovocného cukru ich možno označiť aj ako diétne ovocie. Ak už máte s jablkami skúsenosť, že trávenie vlákniny môže v oslabenom tráviacom trakte vyvolať kŕče, poduste ich alebo si z nich pripravte ľahkú jablčnú výživu.
3. Karfiol: Jeho stopové prvky priaznivo pôsobia na sliznicu žalúdka a znižujú podráždenie. Karfiol tiež vylepšuje činnosť čriev a zamedzuje vzniku zápchy. V kuchyni má široké využitie, a dokonca ho nájdete aj v odľahčenom diétnom recepte, známom ako karfiolová “ryža”. Výborne sa hodí k dusenej zelenine alebo chudému kuraciemu mäsu.
4. Varené zemiaky a batáty: Vyhnite sa oleju a pripravte si ich iba jednoducho - varením v slanej vode, blanšírovaním, alebo pečením v šupke. Výnimočné sa k nim hodí rasca, tymián či rozmarín - bylinky a koreniny, ktoré sú známe tým, že dokážu upraviť trávenie.
5. Hnedá a biela ryža: Práve veľmi rýchla stráviteľnosť je jednou z jej prednosti. Trávenie ryže začína dokonca už v ústnej dutine. Pre namáhané tráviace orgány potom nie je veľkou záťažou. Nespôsobuje alergie, neobsahuje cholesterol, má nízky obsah sodíka, no za to vyšší obsah draslíka.
6. Suché mäso a ryby: Dobrou voľbou je chudé hydinové mäso, napríklad kuracie prsia. Môžete si ich pripraviť varením vo vode alebo dusením a pozvoľným podlievaním vývarom. Dávku bielkovín a omega-3 mastných kyselín zabezpečí plátok na prírodno pripraveného lososa. Úlohou tukov je zabezpečiť adekvátnu absorpciu niektorých živín.

Telo vie spracovať bielu múku oveľa ľahšie ako celozrnné varianty. Biela múka je totiž už spracovaná, čo znamená, že neobsahuje žiadnu vlákninu. Do tejto kategórie radíme aj slané krekery.

Dyňa, medový melón a kantalup obsahujú množstvo vody, ktorá je nenahraditeľná zvlášť pri hnačke. Ak ste skôr obľúbencom zeleniny, siahnite napríklad po šalátovej uhorke bez šupky.

Ak si pri bolestiach žalúdka chcete doplniť bielkoviny, pomôže vám chudé mäso. Okrem kurčaťa a morčaťa môžete zvoliť aj ryby.

Čím hnedšie, tým lepšie - nezrelé banány obsahujú veľa rezistentného škrobu, ktorý telo ťažko spracúva. Počas starnutia banánov sa tento škrob premieňa na cukry, ktoré žalúdok a črevá nezaťažia.

Vločky uvarené vo vode sú takisto skvelou pomôckou pri liečbe tráviacich ťažkostí.

Pomôže vám najmä mrkva, pretože na rozdiel od množstva iných druhov zeleniny neobsahuje toľko vlákniny a nemá ťažko stráviteľnú šupku ani semiačka. Pri nákupe sa ale vyvarujte konzervantov.

Sladké zemiaky obsahujú množstvo draslíka, ktorý je prospešný pri podráždení tráviaceho traktu.

Žalúdok vedia dať do poriadku aj vajíčka.

Prebuďte v sebe driemajúce dieťa a doprajte svojmu rozbúrenému žalúdku jablkové pyré alebo detskú výživu.

Dobrá pre telo aj dušu - to sa hovorí o kuracej polievke, a nie je na tom ani štipka lži. Kuracia polievka vám v ľahko stráviteľnej forme dodá množstvo potrebných vitamínov.

Nejde síce o jedlo, ale možno práve bylinkový čaj je presne to, čo vaše oslabené telo potrebuje. Ak chcete poraziť nevoľnosť, siahnite po zázvorovom čaji.

Pri problémoch s pokazeným alebo podráždeným žalúdkom nezabúdajte veľa piť. Bohatý pitný režim zahŕňa veľa bylinkových čajov (nechtík, medovka, srdcovník, zelený čaj, zázvor, ľubovník, petržlenová vňať), vhodný je aj čierny čaj.

Obrázok: Bylinky na upokojenie žalúdka

Kritické potraviny - čomu sa vyhnúť?

Máte pokazený žalúdok? Tieto potraviny dočasne vynechajte:

• Mastné a vysmážané jedlá, majonézy, tatárska omáčka
• Pikantné a korenené jedlá, údeniny
• Hotové jedlá s vyšším obsahom konzervantov, umelých sladidiel a aditív
• Niektoré druhy ovocia a zeleniny - napríklad uhorky, paprika, paradajky, grapefruit, cesnak, zeler, strukoviny
• Kávu a alkohol

Ďalšie tipy pre upokojenie podráždeného žalúdka

• Správne stravovacie návyky: Jedzte pomaly a dôkladne prežúvajte. Pri jedle sa vyvarujte akýchkoľvek stresov, odložte prácu aj všetky problémy bokom.
• Doplnenie probiotických kultúr: Pre čo najrýchlejšie obnovenie vhodnej črevnej mikroflóry zaraďte do jedálnička probiotiká. Hoci najvhodnejšie je prijímať probiotiká v prirodzenej forme (bryndza, kyslé potraviny, fermentovaná zelenina), v prípade oslabeného alebo pokazeného žalúdka je vhodnejšie siahnuť po výživových doplnkoch s obsahom aktívnych látok. Vhodné sú prípravky s obsahom špeciálneho probiotika Saccharomyces boulardii (hlavne, keď je prítomná aj hnačka). Čisto prírodným prostriedkom, ktorý obsahuje túto kvasinku je výživový doplnok Masticha Active.
• Dovoľte si cítiť hlad: Jedzte až keď sa hlási o slovo hlad. Ideálne je, ak dodržíte 3 hlavné jedlá počas dňa. Pokiaľ máte na niečo chuť, ale pritom ste práve mali obed, dôvodom môže byť zvyk „ešte si niečo dať“ alebo jete, pretože chcete v sebe utlmiť nepríjemné pocity. Doprajte svojmu žalúdku dôležitý čas bez jedla.
• Jedzte jednoduché jedlá: Zo zásady sú to ľahké, dusené či varené pokrmy časovo nenáročné na prípravu a tiež také, ktoré obsahujú zopár ingrediencií.
• Doplňte vlákninu: Vláknina dodá dostatok potravy mikróbom v tráviacom trakte a pomôže obnoviť črevný mikrobióm.

Tajný tip: Pri pokazenom žalúdku si dajte lyžičku jablčného octu do 2 dcl pohára s vlažnou vodou, prípadne 2 kapsuly Masticha Active na lačný žalúdok.

Vlákninový komplex obsahuje tri druhy vlákniny - smrekovcovú, akáciovú a psyllium. Svojimi účinkami obnovuje správne trávenie, podporuje vyprázdňovanie, imunitu a má pozitívne účinky na výšku cholesterolu. Jedno balenie Natura Biotika je určené na 14 dní užívania.

Recepty pre citlivý žalúdok

Polovicou úspechu je príprava. Uprednostnite čo možno najviac šetrnú tepelnú prípravu. Žiadne vysmážanie v niekoľkých centimetroch oleja, ani grilovanie. Pripravte si zdravšie alternatívy varením, dusením alebo na pare. Okrem toho si dajte pozor aj pri samotnej konzumácii a nejedzte hltavo. Každé sústo dôkladne požujte a vyhnite sa popíjaniu perlivých nápojov počas jedenia. Jedzte pravidelne a po menších množstvách.

Mrkvovo-zemiaková polievka

Mrkvu a zemiak nakrájajte na menšie kúsky a varte do mäkka vo vývare. Potom všetko rozmixujte dohladka a pridajte kvapku olivového oleja. Jemne dosoľte.

Ryžová kaša s jablkom

Ryžu uvarte domäkka vo vode (možno aj v zmesi s rastlinným mliekom bez pridaného cukru). Jablko nastrúhajte najemno a primiešajte do hotovej kaše. Môžete ľahko posypať škoricou.

Zemiaková kaša s cuketou

Zemiaky uvarte domäkka, roztlačte s malým množstvom vody a kúskom masla. Cuketu nakrájajte na kolieska a krátko poduste bez tuku alebo na kvapke olivového oleja.

Polievky - tradičný liek

Na polievky nedali dopustiť ani naše babičky. Sú skvelým zdrojom tekutín a hydratácie. Ak sú uvarené zo správnych surovín a korenín, stimulujú trávenie a uľavia vášmu žalúdku.

Rajčinová polievka

Ingrediencie:

• 1 hrsť cherry paradajok
• 130 ml zeleninového vývaru
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžičky kurkumy
• 1 lyžička kokosového oleja
• ½ lyžičky morskej soli
• 1 lyžička sušenej bazalky
• 1 lyžica jablčného octu
• ½ lyžičky čierneho korenia

Postup:

Cibuľu nakrájame nadrobno a opražíme na oleji spolu s cesnakom. Pridáme cherry paradajky, kurkumu a varíme, kým paradajky nezmäknú. Potom pridáme paradajky z konzervy, ocot, vývar a bazalku. Privedieme do varu a varíme približne 6 minút.

Polievka s mäsovými knedličkami

Ingrediencie:

• 2 litre vody
• 200 g mletého mäsa
• 100 g uvarenej ryže
• 100 g mrkvy
• 300 g zemiakov
• 40 g zelenej cibule
• Soľ, korenie, bobkový list, petržlenová vňať

Postup:

Vodu privedieme do varu a dáme do nej nakrájanú mrkvu a zemiaky. Mleté mäso zmiešame s ryžou, soľou, korením a tvarujeme guľky, ktoré dáme do vody, keď zelenina zmäkne. Pridáme bobkový list, zelenú cibuľku a bylinky. Keď je mäso uvarené, môžeme podávať.

Bryndzová polievka s kuracím mäsom

Ingrediencie:

• 400 g kuracieho mäsa
• 2 zemiaky
• 1 mrkva
• 180 g bryndze
• Zelené korenie, bobkový list, voňavé korenie
• Soľ a korenie podľa chuti

Postup:

Kuracie prsia nakrájame na kúsky a opražíme na olivovom oleji. Zalejeme vodou, osolíme a okoreníme. Pridáme nakrájané zemiaky, petržlen a varíme. Nakoniec vmiešame bryndzu a premiešame.

Fazuľová polievka

Ingrediencie:

• 2 hrste bielej fazule
• 1 veľký zemiak
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 lyžice masla
• 3 lyžice hladkej múky
• 1 vajce
• Soľ, korenie, ocot
• Voliteľné: 1 mrkva

Postup:

Fazuľu namočíme a varíme v tlakovom hrnci. V samostatnom hrnci si pripravíme zápražku z masla a múky, zalejeme vodou. Pridáme nakrájaný zemiak, mrkvu, fazuľu a rozmiešané vajíčko. Necháme povariť a nakoniec pridáme pretlačený cesnak a kvapku octu.

Brokolicová polievka s cesnakom

Ingrediencie:

• 1 lyžica olivového oleja
• 1 cibuľa
• 500 g brokolice
• 1 strúčik cesnaku
• 750 ml vody
• 1 zväzok rukoly
• Soľ a korenie

Postup:

Brokolicu umyjeme a rozdelíme na menšie časti. V hrnci opražíme cibuľku a cesnak, postupne prilievame vodu. Nakoniec pridáme brokolicu, ochutíme soľou, korením a varíme. Rozmixujeme a pridáme rukolu.

Šošovicová polievka s cibuľkou

Ingrediencie:

• 450 g šošovice
• 60 g zeleru
• 3 šalotky
• 4 strúčiky cesnaku
• 500 ml vývaru zo zemiakov
• 750 g zemiakov
• 3 l vody
• 250 ml sójového mlieka
• ½ lyžičky koriandra
• Soľ a korenie podľa chuti
• 3 lyžice olivového oleja

Postup:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame a uvaríme vo vode. Vodu zo zemiakov použijeme na prípravu polievky. Zeler, cibuľky šalotky a cesnak nakrájame nadrobno a orestujeme na olivovom oleji. Potom pridáme vývar zo zemiakov, vodu, šošovicu a varíme 15 minút.

tags: #lahka #vecera #recepty #na #podrazdeny #zaludok

Populárne príspevky:

• Rýby s pľúcami
• Zdravé zelerové hranolky
• Recept na Metrový Koláč
• Výrobcovia tofu v Česku
• Typy rúrok pre WC s nádržkou