Lahodné a jednoduché recepty s ryžou
Ryža je základnou surovinou pre mnoho krajín sveta. Typická je najmä pre všetky ázijské štáty, kde je súčasťou väčšiny tradičných pokrmov. V sladkej variante ju môžete ochutnať napríklad v podobe vynikajúcej lepivej ryže s mangom. Obľúbená je však aj v Európe.
V našich končinách sa z ryže tiež pripravuje veľké množstvo sladkých i slaných jedál. Vďaka svojej neutrálnej chuti je obľúbenou prílohou takmer k akémukoľvek druhu jedla či omáčky. Skvelou záležitosťou sú tiež slovenské rizotá, ktoré sa najčastejšie pripravujú s mäsom alebo zeleninou a tiež ďalšie varianty jedál s použitím ryže na slano. Čas od času si každý tiež rád dopraje ryžu na sladko v podobe ryžovej kaše alebo ryžového nákypu s ovocím.
Ryža patrí k najobľúbenejším prílohám, no ľahko môže byť aj hlavnou hviezdou obeda alebo večere. Stačí, ak načerpáš inšpiráciu z fit receptov a vyskúšaš ryžu na sladko aj na slano. Sacharidy v nej dodávajú energiu, ale zároveň má ryža nízky glykemický index takže nenarobí šarapatu s hladinou cukru v krvi. Keďže je to obilnina ktorá neobsahuje lepok, konzumovať ju môžu aj celiatici a rovnako skvelý je aj fakt, že neobsahuje takmer žiaden tuk. Z ryže sa dá pripraviť zdravá večera, obed aj sladké raňajky, ktoré si môžeš dopriať bez výčitiek. Tieto zdravé jedlá z ryže sú jednoduché, nutrične vyvážené a bohaté na chuť.
Či už uprednostňujete klasickú bielu ryžu alebo jej zdravšie príbuzné, určite si vyberiete aj z nasledujúcich receptov. Pripravili sme zopár nových ryžových receptov, ktoré sa svojou jednoduchosťou hodia na všedný deň, ale sú zároveň dostatočne delikátne a zaujímavé, aby ste si ich bez váhania mohli pripraviť aj cez víkend či sviatok.
Pozrite si krátke video o tom, ktorý druh ryže je pre naše zdravie najprospešnejší.
Biela ryža vs. hnedá ryža: Čo je zdravšie? – Dr. Berg
Sladké recepty z ryže
Mliečna ryža (nielen) na raňajky
Tento jednoduchý dezert často končí už ako hotová chladená pochúťka v našich nákupnych košíkoch. Avšak jeho prírpava doma je detsky jednoduchá a navyše presne viete, čo ste do dezertu pridali.
Suroviny:
- 100 g ryža (ideálne guľatozrnná)
- 350 ml mlieko
- 50 g kryštálový cukor
- 1 KL vanilkový extrakt (al. balíček vanilkový cukor)
- 2 PL maslo
- 150 g mrazené ovocie (lesná zmes) na omáčku
- 3 PL kryštálový cukor na omáčku
Postup:
- Omáčka: v malej rajnici na miernom plameni privedieme k varu ovocie a cukor. Povaríme asi 5 minút a horúcu zmes prepasírujeme cez husté sitko. Necháme bokom.
- Mliečna ryža: dobre premytú ryžu, zalejeme mliekom, pridáme cukor, vanilku a všetko spolu za stáleho miešania privedieme k varu. Mliečnu ryžu varíme na miernom plameni do zmäknutia ryže (zhruba 15 až 20 minút). Odstavíme a do horúcej ryže primiešame maslo.
- Mliečnu ryžu podávame okamžite preliatu omáčkou z lesného ovocia alebo oboje necháme v chladničke dobre vychladiť a následne servírujeme studené.
Maďarský ryžový koláč (Rizskoch)
Ryžový nákyp po maďarsky. Jednoducho a delikátne.
Suroviny:
- 350 g guľatozrnná ryža
- 500 ml voda
- 500 ml plnotučné mlieko
- 1 štipka soľ
- 100 g zmäknuté maslo
- 150 g kryštálový cukor
- 1 balíček vanilkový cukor
- 4 ks vajce
- 1 ks menší citrón (kôra)
- 2 PL hrubá múka
- ovocný likér, práškový cukor
Postup:
- Ryžu opláchneme pod studenou vodou a necháme odkvapkať. Do stredného hrnca vložíme premytú ryžu, ktorú zalejeme vodou, osolíme a necháme zakrytú variť, kým sa voda úplne nevstrebe. Potom ryžu premiešame, prilejeme mlieko a ďalej zakrytú varíme do mäkka na miernom ohni s občasným premiešaním. Ryžu stiahneme z ohňa a necháme vychladnúť.
- Medzitým si oddelíme žĺtky od bielkov a z bielkov vyšľaháme tuhý sneh. Žĺtky vymiešame s cukrom, vanilkovým cukrom, citrónovou kôrou a zmäknutým maslom do hladkého krému.
- Krém potom primiešame do vychladnutej ryže. Do cesta nakoniec opatrne zapracujeme aj sneh.
- Všetko navrstvíme na vymastený a hrubou múkou vysypaný plech.
Ryžový puding
Nezabudnite vyskúšať aj tento fantastický ryžový puding s mrazeným či čerstvým ovocím.
Slané recepty z ryže
Pražená ryža so slaninou a vajíčkom
Jednoduché, rýchle a chutné jedlo z ryže, vajíčok a slaninky - v ázijskom štýle.
Suroviny:
- 3 ks vajce
- 220 g slanina
- 1 ks cibuľa
- trochu olej
- 200 g ryža
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
- 1 ČL cukor
- 2 PL sójová omáčka
Postup:
- Vajíčka si rozmiešame v miske so štipkou soli. Slaninu nakrájame na kocky. Cibuľu očistíme a pokrájame na drobno. Ryžu uvaríme.
- Na panvici alebo vo woku rozhorúčime malé množstvo oleja, na ktorý následne vylejeme rozmiešané vajíčka. Urobíme praženicu a tú potom vyberieme a odložíme bokom. Do tej istej panvice/woku dáme opražiť slaninku. Tú potom tiež vyberieme a odložíme bokom.
- Na masti, ktorá nám zostala po slaninke opražíme cibuľu. Ku nej potom pridáme uvarenú ryžu a premiešame. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Pridáme aj cukor a sójovú omáčku. Všetko spolu dobre premiešame.
- Nakoniec primiešame odloženú slaninku a omeletu. Odstavíme. Praženú ryžu rozdelíme do dvoch misiek a posypeme petržlenovou vňaťou alebo jarnou cibuľkou.
Ďalšie inšpirácie pre recepty s ryžou
- Thajské žlté karí
- Nákyp s marhuľami
- Holubky
- Vianočná kapustová polievka
- Rizoto
- Rizoto s pažítkou a smotanou
- Rizoto s kuriatkami
- Rizoto s hubami
- Karfiol s mletým mäsom a ryžou
- Restovaná ryža
- Zeleninové rizoto
- Kuracie stehná so zázvorom
- Hovädzie mäso s omáčkou a ryžou
- Kuracie prsia so syrovou omáčkou
- Hubové rizoto
- Zelenina so sójovým granulátom a ryžou
- Cestoviny s ryžou
- Mleté mäso s ryžou
- Ryžové placky
- Hlivová omáčka s ryžou
- Kuracie rezne s ryžou
- Rizoto s kyslou uhorkou
- Ryža s hráškom
Ryža je výborná surovina, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Nechajte sa inšpirovať a objavte svoje obľúbené recepty!
