Recepty na lahodné tekvicové lasagne

Potrebujete teplý, lahodný pokrm, ideálny pre chladné jesenné večery? Vyskúšajte tekvicové lasagne, ktoré sú chutné a zdravé. Namiesto tradičnej červenej omáčky, je tento recept z ľahších surovín. Tekvica je bohatá na vitamíny A a C, horčík a draslík. Nielenže je v týchto lasagniach relatívne nízky obsah nasýtených tukov a kalórií (menej než 350 kalórií v jednej porcii), môžete si užiť jesenné jedlo, ktoré nie je náročné na prípravu.

Klasické lasagne al forno

Hádam asi každý potvrdí, že lasagne je vec Talianska. No historici objavili veľmi podobnú receptúru v Anglicku na dvore kráľa Richarda II. Dokonca tzv. Smejem sa, no pôvodný význam slova lasagne som dohľadala v gréčtine a znamená, pomoc:), nočník! Lasagne sú cestoviny plochého obdĺžnikového tvaru.

Základný recept na tekvicové lasagne

Ak neviete, čo si spraviť k obedu alebo k večeri, keď sa vrátite z nákupov, výletov, trhov, možno tieto lasagne by mohli byť pre vás odpoveďou. Ide o odľahčenú podobu boloňských lasagne. Odľahčenou myslím to, že tam nejde toľko zeleniny a mäsa ako je zvykom, ale určite chutiť budú tiež výborne.

Ingrediencie:

  • 9 lasagní bez varenia
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 2 malé cibule, nakrájané nadrobno
  • 4 strúčiky cesnaku, nakrájané nadrobno
  • 1 lyžička soli
  • 1 lyžička čerstvého tymiánu
  • 1/4 šálky hladkej múky
  • 4 šálky nízkotučného (1%) mlieka
  • 1/2 šálky strúhaného parmezánu
  • 1/4 lyžičky korenia
  • kilo tekvicovej dužiny (bez šupky a semienok), nakrájané na plátky
  • strúhaná mozzarella
  • bazalka

Postup:

  1. Predhrejeme rúru na 190 ° C.
  2. Uložíme lasagne do zapekacej misky, zalejeme studenou vodou, a raz za čas premiešame, aby sa nepolepili.
  3. Rozohrejeme olej vo veľkej panvici na miernom ohni. Pridáme cibuľu, cesnak a štipku soli. Opekáme asi 5 minút.
  4. Pridáme tymián a múku. Za stáleho miešania varíme 3 minúty.
  5. Pridáme mlieko a za stáleho miešania privedieme k bodu varu. Znížime teplotu a varíme za stáleho miešania, kým zmes nezhustne.
  6. Odložíme zo sporáku, pridáme polovicu parmezánu, štipku soli a korenia.
  7. Potom zlejeme vodu z lasagní. Zapekaciu misku nastriekame sprejom na pečenie.
  8. Na spodok nalejeme tretinu omáčky z múky a mlieka. Navrch uložíme tretinu lasagní a na ne rozložíme tretinu tekvicových rezancov.
  9. Zalejeme tretinou omáčky a posypeme pol šálkou mozzarelly. Vrstvy opakujeme ešte dvakrát v rovnakom poradí. Na záver ide mozzarella.
  10. Prikryté alobalom pečieme lasagne 35 minút. Odkryjeme, posypeme zvyškom parmezánu a mozzarellou, pečieme ešte 15 minút.

Ďalšie varianty tekvicových lasagní

Vegetariánske tekvicové lasagne s brokolicou

Moje vege lasagne vznikli spontánne pod stresom:) Mala k nám prísť návšteva, ktorú by som v žiadnom prípade nechcela odbiť nejakým obyčajným jedlom. Chcelo to niečo špeciálne. Takmer celý večer som premýšľala, chodila a snorila a pozerala na tekvicu s brokolicou, ktoré potrebovali spotrebovať. Lenže ako ich spojiť? Áno, sú trochu pracnejšie a ak všetko robíme naraz, je lepšie zvoliť si prípravu jedla na víkend.

Ingrediencie a postup:

  • Brokolicu si pripravíme nad parou do mäkka.
  • Maslovú tekvicu ošúpeme, odkrojíme spodok, aby lepšie mala lepšiu stabilitu a prekrojíme napolovicu. Vyberieme semienka a nakrájame na kocky. Dáme variť do hrnca s vodou.
  • Ricottu si osolíme, okoreníme a prilejeme smotanu.
  • Na lasagne si urobíme cesto z 400g múky, 4 vajec a 2PL vody.
  • Na ne vylejeme polovicu tekvicovej zmesi a na to príde ďalšia vrstva lasagní, tentokrát priečne.
  • Na priečne uložené lasagne dáme polovicu brokolicovej zmesi.
  • POZN.: Ja som pre istotu, pre chlapskú časť, dala na kúsok plechu aj kolieska domácej klobásy. Používala som menší plech, lasagne mi vyšli úplne presne, aj plnky.

Tekvicové lasagne s bešamelom a mozzarellou

Príprava jednotlivých vrstiev

Najprv si pripravíme podusenú zeleninu s tekvicou tak, že na olivovom oleji speníme cibuľku, pridáme na malé kocky nakrájanú tekvičku, rýchlo opečieme, zasypeme nastrúhanou koreňovou zeleninou /mrkva, petržlen, zeler/ a nakoniec najemno nakrájaný cesnak. Chvíľku opekáme, potom podlejeme troškou vody, osolíme, okoreníme, pridáme tak pol lyžičky kurkumy, prikryjeme a dusíme.

Medzi dusením si pripravíme bešamelovú omáčku s mozzarelou. Maslo rozpustíme, a na ňom si zasmažíme špaldovú múku. Chviľku miešame, a postupne začneme prilievať mlieko. Za neustáleho miešania počkáme, kým nevznikne hustý bešamel, do ktorého dáme mozzarelu /buď nastrúhanú, alebo nakrájanú na jemné plátky/ a necháme ju v ňom úplne rozpustiť. Nakoniec osolíme a primiešame pol lyžičky nastrúhaného muškátového oriešku. Odporúčam obe omáčky pred plnenením lasagní ochutnať. Hlavne tá bešamelová si pýta viac soli, lebo je bez chuti.

Za ten čas, čo sme robili bešamel, by už mala byť prvá zmes hotová. Teraz si rúru rozohrejte na 180 stupňov a presne by mala byť rozpálená, kým budú lasagne pripravené k pečeniu. Ja plátky lasagní nepredváram. Mám vyskúšané, že počas pečenia krásne zmäknú. Dávam ich do klasickej zapeckacej misy /jánske sklo/. Je dobré si pred plnením obe zmesi od oka rozdeliť na 5 častí. Pretože to vychádza tak, že 5 krát sa dávajú omáčky na seba a medzitým 4 krát lasagne po 3 kusy.

Na spodok dáme bešamel, toľko, aby pokryl celý povrch dna. Naň príde tekvicová zmes, potom plátky lasagní. Na každú vrstvu mi vychádzajú 3 ks. Dva idú na dĺžku a jeden na šírku, z ktorého musím kus ulomiť. Potom zas polejeme bešamelom, dáme tekvicovú zmes a 3 plátky lasagní. A znova, až nespotrebujeme všetkých 12 plátkov. Ukončíme vrstvou bešamelu a tekvicovej zmesy. Takto pripravené lasagne zasypeme strúhaným parmezánom. Pečieme 20 minút prikryté a 15 minút odokryté.

Ďalší recept na lasagne s tekvicou

  • Koľko to trvá: Asi dve hodiny

Čo potrebujeme:

  • 1 maslovú tekvicu (cca 600 g)
  • 350 g zemiakov
  • 500 ml zeleninového alebo hydinového vývaru
  • 250 g Ricotty
  • 1 cibuľu
  • 2 konzervy krájaných paradajok
  • 2 vajcia
  • 150 g parmezánu
  • 12 plátkov lasagní
  • olivový olej, soľ, korenie, bylinky, ideálne provensálsku zmes, lyžicu cukru, čerstvú bazalku

Ako na to:

  1. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme. Keď sú uvarené, zlejeme a ešte na plameni odparíme vodu.
  2. Ošúpanú a na kocky nakrájanú tekvicu, dáme do hrnca, posolíme, okoreníme, opražíme. Zalejeme 200 ml vývaru a prikryté varíme do zmäknutia.
  3. Do misy dáme zemiaky, tekvicu a rozpučíme na kašu. Ochutíme, pridáme Ricottu, vajcia a zmiešame.
  4. Lasagne Varíme v slanej vode 5 minút. Vyberieme, poukladáme na vlhkú utierku a zakryjeme ďalšou vlhkou utierkou.
  5. Na hlbokej panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme paradajky, osolíme, okoreníme, môžeme pridať lyžicu cukru. Zalejeme vývarom a podusíme cca 10 minút.
  6. Do vymastenej zapekacej misy dáme 4 plátky lasagní, polovicu tekvicovej zmesi, 4 lasagne, zvyšok zmesi, 4 lasagne a zalejeme paradajkovou masou.
  7. Posypeme nastrúhaným parmezánom a pečieme na 200 stupňov cca 20 minút. Podávame posypané parmezánom a čerstvou bazalkou.

Vegetariánske tekvicové Lasagne │Zuzana Machová

Pripravte si lahodné tekvicové lasagne a potešte svoju rodinu a priateľov týmto skvelým jesenným jedlom!

Tekvicové lasagne s bazalkou

tags: #lasagne #z #tekvicovej #múky #recept

Populárne príspevky: