Lávové kamene na gril: Výhody a nevýhody

Grilovanie je obľúbený spôsob prípravy jedál, najmä v letných mesiacoch. Ak ste fanúšikom grilovania, no vlastný gril a výbavu ešte nemáte, je dôležité sa poriadne na zahájanie grilovacej sezóny pripraviť. Existuje mnoho typov grilov, ktoré sa líšia palivom, veľkosťou a funkciami. Jedným z populárnych typov sú plynové grily s lávovými kameňmi. V tomto článku sa pozrieme na výhody a nevýhody používania lávových kameňov na grile, aby sme vám pomohli rozhodnúť sa, či je to pre vás správna voľba.

Ako vybrať gril: Základné kritériá

Predtým, ako sa pustíte do výberu konkrétneho typu grilu, je dôležité zvážiť niekoľko kľúčových faktorov:

• Priestor: Budete grilovať v záhrade, na terase alebo balkóne? Nezabudnite zhodnotiť technické možnosti daného miesta (veľkosť, elektrická prípojka…).
• Druh a množstvo spracovávaných potravín: Minigrily postačia na párky, klobásy, zeleninu či syry. Na väčšie kusy mäsa, poctivé steaky či kura v celku budete potrebovať väčší gril, najlepšie s vekom.
• Zdroj tepla: Je vám blízka klasika v podobe drevného uhlia alebo brikiet? Dovoľuje vám výber miesta voľbu elektrickej energie? Dáte prednosť plynu?
• Obsluha a údržba: Pahrebu treba včas pripraviť, hoci mnohé kotlové grily to dnes zvládnu i do 20 minút. Elektrický rošt či lávové kamene v plynovom grile sa rozpália takmer okamžite.
• Bezpečnosť: Zásadou, ktorú musí gril spĺňať, je pevná a stabilná konštrukcia. Ideálne sú preto grily vyššou váhou - tým predídete kývaniu.

Typy grilov

Na trhu existuje niekoľko typov grilov, pričom každý má svoje špecifické vlastnosti:

Grily na drevené uhlie

Naj favoritom je gril na uhlie, pretože na ňom mäso pripravíte veľmi podobne ako na to otvorenom ohni. Ak chcete jedlo s vôňou ohňa a posedenie s priateľmi pri fascinujúcom ohni - zvoľte gril na drevené uhlie. Brikety alebo drevené uhlie je potrebné trpezlivo rozhorúčiť a preto je grilovačka na tomto type grilu trošku zdĺhavejšia. Na rozpálenie grilu treba myslieť v dostatočnom časovom predstihu. Grilovanie trvá dlhšie a uhlia spotrebujete naozaj veľa. Nemôžete regulovať teplotu. Majú svoju nespornú výhodu skrytú vo veľmi nízkej nákupnej cene a typickú vôňu dymu, ktorá dodáva pokrmom nezameniteľnú chuť a eleganciu.

Plynové grily

Ak s grilovaním iba začínate, skvelú voľbu predstavujú plynové grily. Oproti klasickým grilom na drevené uhlie alebo elektrickým grilom majú množstvo výhod. Medzi najväčšie výhody patrí jednoduchá manipulácia a zdravšia príprava jedál, avšak bez charakteristickej dymovej arómy. Navyše môžete plynový gril v prípade potreby používať aj ako štandardnú plynovú pec. Grilovanie na plynovom grile je nielen rýchle, ale aj komfortné, pretože plameň sa dá jednoducho regulovať ako v prípade plynového sporáka. Plyn je do grilu privádzaný hadicovým systémom, zapáli sa a následne malé plamene zahrievajú rošt. Možno regulovať výkon, neobmedzuje vás dym ani popol. Sú ťažké a drahšie. Sú naozaj jednoduché na reguláciu teploty. Skvelou výsadou je ich manipulovateľnosť.

Palivo k plynovému grilu si musíte kúpiť osobitne. Pre plynový gril sú vhodným palivom plyny propán a bután, ktoré sú dostupné vo veľkostiach od 5 kg do 11 kg. Niektoré modely fungujú aj na zmesi skvapalnených plynov. Tie horia podobne ako propán a sú vhodné až do - 30 °C takže sa dajú používať aj v zime.

Elektrické grily

Elektrické grily sa dajú používať v bytových jednotkách. Jedná sa o systém využívajúci nahrievanie špirály, z ktorej následne sála teplo. Taktiež sa môžete stretnúť s teflónovou doskou. Elektrický gril je hygienický a nenáročný na obsluhu. Už sa na vás teší elektrické gril. Funguje na princípe nahrievanie vykurovacích špirál, ktoré presúvaju teplo ďalej. Existujú aj grily s teflónovou doskou, v ktorej je ukrytá špirála. Elektrický gril je buď tzv. klasický alebo kontaktný. Jedná sa o najzdravší gril na celosvetovom trhu. Ak máte balkón alebo menšiu terasu, vyberte si elektrický gril. Síce mu niečo k pravému grilovaniu chýba, no dá sa postaviť na stôl a môžete grilovať. Z grilu na drevené uhlie by vaši susedia asi nadšení neboli, pretože dymí. Grilovať môžete aj v interiéri, jednoduché regulovanie teploty. Sú drahšie.

Plynové grily s lávovými kameňmi

Grilovanie na lávových kameňoch funguje na princípe ohrievania kameňov elektrinou alebo plynovými horákmi. Treba podotknúť, že lávové kamene neplní funkciu prívodu zdroja tepla, sú nahrievanie plynom alebo elektrinou, čím vyžarujú teplo a ohrievajú tak pokrm.

Výhody lávových kameňov na grile

• Rovnomerné rozloženie tepla: Lávové kamene absorbujú teplo z horákov a rovnomerne ho vyžarujú po celej grilovacej ploche. To zaisťuje, že sa jedlo uvarí rovnomerne a vyhnete sa horúcim miestam, ktoré môžu spôsobiť pripálenie.
• Absorpcia tuku: Ich výhodou je, že vstrebávajú kvapkajúci tuk, pretože sú porézne. Vďaka pórom ľahko nasávajú kvapkajúci tuk a grilovanie tak prebieha bez škodlivého spaľovania tuku a dymenia. Vďaka tejto dômyselnej technológii nevzniká žiadny dym ani ďalšie nežiaduce látky vrátane splodín.
• Zdravšie grilovanie: Pretože lávové kamene absorbujú tuk, znižuje sa množstvo dymu a plameňov, ktoré môžu obsahovať škodlivé látky. To vedie k zdravšiemu grilovaniu.
• Šťavnaté jedlo: Dobré je aj to, že kvapkajúci tuk sa z kameňov vyparí a vďaka tomu bude grilované jedlo šťavnatejšie.
• Typická chuť: Ak chcete charakteristickú dymovú arómu jedál, na našej stránke nájdete skvelý doplnok - údiaci box. Jedná sa o nerezovú škatuľku s vekom, do ktorej sa vložia drevené lupienky.

Nevýhody lávových kameňov na grile

• Náročnejšia údržba: Nevýhodu predstavuje náročnejšia údržba. Pravidelne vyprázdňujte a čistite zbernú misku na tuk.
• Čistenie: Dogrilovali ste? Super. Rozhrejte gril na čo najviac stupňov aspoň na 5 minút. Tým sa kamene očistia, no aj tak ich nezabúdajte občas meniť.
• Výmena: Správny čas na výmenu nastáva vtedy, keď sa drobia.

Ako používať lávové kamene

• Pred prvým použitím: Pred prvým použitím rovnomerne rozložte lávové kamene na určené miesto v grile.
• Predhriatie: Zapnite gril a nechajte ho predhriať približne 10-15 minút.
• Teplota: Nastavte požadovanú teplotu pomocou regulátora.
• Čistenie: Po každom použití nechajte gril vychladnúť a vyčistite grilovací rošt pomocou kefky.
• Výmena: Kamene občas meniť.

Alternatívy k lávovým kameňom

Ak hľadáte alternatívu k lávovým kameňom, existujú aj iné možnosti:

• Aromatizéry: V súčasnosti najpopulárnejším riešením je tzv. aromatizátor. Ide o nerezový plech s rôznymi žliabkami a otvormi, ktorý kryje horáky grilu a zachytáva šťavu odkvapkávajúcu z roštu.
• RBS (Radiant Burner System): Keramické horáky sú umiestnené pozdĺž dlhších strán grilu po bokoch grilovacej vane. Vďaka tomu je zabezpečené rovnomerné rozloženie tepla po celej ploche roštu.
• Infračervené horáky: Infračervené horáky ohrievajú pokrmy rovnomerne s vysokou efektivitou a menšou spotrebou plynu.

Ďalšie dôležité faktory pri výbere grilu

Okrem typu grilu a lávových kameňov je dôležité zvážiť aj ďalšie faktory:

• Výkon: Výkon plynového grilu sa udáva v kilowattoch (kW) a vo väčšine prípadov je uvedený osobitne pre každý horák. Sčítaním hodnôt získate celkový výkon grilu. Čím viac horákov gril má, tým je lepšia regulácia tepla.
• Grilovacia plocha: Ďalším parametrom, ktorý súvisí s počtom horákov, je veľkosť grilovacej plochy. Platí priama úmera, že čím väčšia grilovacia plocha, tým musí byť vyšší počet hlavných horákov. Veľkosť však zásadne vyberajte podľa vlastných potrieb.
• Materiál roštu: Ten predstavuje najdôležitejšiu časť grilu a z tohto dôvodu je potrebné vyberať rošt tak, aby dobre držal teplo, a aby sa pomerne jednoducho čistil. Liatina predstavuje najlepšiu voľbu, pretože je pevná, ťažká, odolná a má dlhú životnosť.
• Ďalšie funkcie: Postranný horák predstavuje doplnkový horák, na ktorý môžete položiť hrniec alebo panvicu. Úložné priestory sú nenahraditeľným doplnkom. Piezoelektrické zapaľovanie sa postará o zapálenie grilu aj bez použitia zápaliek.

Bezpečnosť pri grilovaní

Pred prvým grilovaním je potrebné skontrolovať všetky pripojenia, aby ste sa uistili, že plyn neuniká. Na túto činnosť môžete použiť buď spreje na detekciu netesností alebo vodu so saponátom. Ak počas kontroly zbadáte bublinky, znamená to, že plynový gril má netesnosti a určite ho nepoužívajte. Po kontrole povyberajte z grilu mriežky, poriadne ich opláchnite a nechajte vyschnúť. Pred použitím je dobré ich naolejovať, pretože olej chráni nielen materiál, ale zabráni aj pripaľovaniu grilovaného jedla.

Grilovanie na balkóne: Ako na to?

Letné grilovanie si môžete vychutnať aj na balkóne. Stačí správny gril, trochu ohľaduplnosti voči susedom a večery pri rozpálenom grile budú vaše. Pred výberom balkónového grilu sa uistite, či je grilovanie na balkóne vášho domu povolené. Ak je to v domovom poriadku zakázané, nezostáva vám nič iné, ako sa uspokojiť s prenosným grilom, ktorý môžete ľahko zbaliť a preniesť na verejné miesto na piknik, ktoré grilovanie tiež povoľuje. Na klasický gril môžete zabudnúť. Lietajúce uhlíky totiž nie sú to pravé pre malé priestory a dobré susedské vzťahy. Namiesto toho sa poobzerajte po bezdymovom alebo elektrickom grile na balkón. Vyhnete sa nielen dymu, ale aj nepríjemnému zápachu. Gril si vyberte podľa veľkosti vášho balkóna. Malo by na ňom zostať trochu miesta na prípravu a servírovanie jedla. Podľa toho upravte aj vonkajší nábytok.

Príslušenstvo na grilovanie

Gril už máte podľa svojich predstáv, teraz je rad na výber sady na grilovanie. Hoci sa môže niekomu na prvý pohľad zdať, že vám stačia jedny kliešte na otočenie mäsa a ihlica na vyberanie z grilu, do detailov dotiahnuté sady vás vyvedú z omylu. Nerezové sady na grilovanie či 20-dielne kufríky? Od vidličiek a nožov, cez dlhé špajdle, až po grilovací štetec alebo kefu. Buďte ako pravý grilmajster!

Ako si vybrať záhradný gril?

Ak máte obmedzenejšie priestory, prispôsobte tomu veľkosť obstarávaného grilu. ?‍?‍? Je rozdiel, či budete grilovať v dvoch, alebo pozvete celé susedstvo. Vzhľadom k tomu, že žiar na grile nie je zanedbateľný, nemali by ste tento bod podceniť. Ideálne je liatinový alebo nerezový. Všetky úchytky a držiaky musia byť z ohňovzdorného materiálu, ktorý nevedie teplo. Pre bezpečné používanie je potrebná pevná a stabilná konštrukcia. V žiadnom prípade sa nesmie kývať.

Typy záhradných grilov

• Grily na uhlie: Najobľúbenejšie a najpredávanejšie sú grily na uhlie, príprava mäsa na ňom je najviac podobná príprave na otvorenom ohni. Postupné horenie dreveného uhlia uvoľňuje žiar, díky ktorému sa mäso postupne prepečie.
• Plynové grily: Plynové grily sú ideálne tam, kde sa nehodí dym a odletujúce popolčeky. Žiar je produkovaný horákmi, ktoré sú pripojené na propán-butánovú fľašu.
• Elektrické grily: Po elektrickom grile siahnite, ak plánujete grilovať na verande, balkóne či doma. Ak grilujete na chate a gril si prevážate z domova, bude vďaka svojej nižšej hmotnosti vhodnou voľbou. Pri elektrických griloch sa nahrievajú vykurovacie špirály, ktoré potom odovzdávajú teplo ďalej. Niektoré grily majú špirálu zabudovanú v teflónovej doske. Elektrický gril je buď tzv klasický alebo kontaktný.

Lávové kamene v griloch

Lávové kamene sú zahrievané buď plynovými horákmi alebo elektrinou a veľmi rýchlo absorbujú teplo. Vďaka tomu, že sú porézne, sa do nich vstrebe aj veľká časť odkvapkávajúceho tuku. Po skončení grilovania len rozohrejte gril na najvyššiu teplotu a nechajte rozohriaté približne päť minút. Za tú dobu sa z kameňov vypália všetky vsiaknuté nečistoty. Kamene je nutné čas od času vymeniť. Že doslúžili spoznáte tak, že sa začnú drobiť.

Recenzie vybraných modelov plynových grilov

V našom porovnávacom teste sme sa pozreli na niekoľko modelov plynových grilov, ktoré sú dostupné na trhu. Tu sú niektoré z nich:

1. Activa Halifax

Záhradný gril s lávovými kameňmi Activa Halifax ponúka príkon 5 500 W, smaltovaný grilovací rošt a vyklápací rošt. Disponuje 2 horákmi, integrovaným teplomerom, poklopom a kolieskami. Veľkosť grilovacej plochy je 1776 cm².

Recenzie používateľov:

Výhody: Výhodná cena, dva horáky pre gril, tretí horák na boku pre omáčky, regulátor tlaku plynu v cene, podrobný návod, lávové kamene pomáhajú rovnomernej distribúcii tepla, zabudovaný piezo zapaľovač, pomerne ľahký, dobrá protikorózna ochrana.

Nevýhody: Je veľmi labilný, celok je vyrobený z veľmi tenkého plechu, aj pri minimálnom výkone stále "kúri" dosť silno, plastové úchytky na zavesenie náradia nič nevydržia, ciferník teplomera ukazuje primárne vo Farenheitoch.

2. Fieldmann FZG 3018

Plynový gril Fieldmann FZG 3018 má celkový výkon 14,5 kW a grilovaciu plochu 2 520,0 cm². Rošt je vyrobený z liatiny a gril disponuje hladkou aj rebrovanou plochou. Nechýba termostat, teplomer a piezo zapaľovanie. Má 4 hlavné a 1 bočný horák, čo je fajn pre prípravu viacerých druhov jedál naraz.

3. Campingaz Party Grill 400 CV

Campingaz Party Grill 400 CV je malý a ľahko prenosný plynový gril na plynovú kartušu s výkonom 2,0 kW a grilovacou plochou 660,0 cm². Rošt je z nehrdzavejúcej ocele a je vhodný na umývanie v umývačke riadu. Je to viacúčelové zariadenie, ktoré pri kempovaní či pobyte pri jazere určite oceníte. Keďže ide o malý prenosný plynový gril, neprekvapuje nás jeho slabý výkon, ktorý je v tomto prípade len 2kW.

4. Campingaz 4 Series Classic LS Plus D

Plynový gril Campingaz 4 Series Classic LS Plus D má celkový výkon 15,1 kW a grilovaciu plochu 3 500,0 cm². Rošt je liatinový a gril disponuje klasickým roštom. Nechýba termostat, teplomer a možnosť umývania častí v umývačke riadu. Má štyri základné a jeden postranný horák, rošt je zo smaltovanej liatiny, takže gril drží výborne teplo.

Čo sú lávové kamene?

Lávové kamene sú vulkanické vyvreliny, ktoré sa ťažia v okolí sopiek, napríklad Etny na Sicílii. Vďaka svojim vlastnostiam sú ideálne na grilovanie, pretože dokážu rovnomerne rozvádzať teplo po celom povrchu.

Ako fungujú lávové kamene na grile?

Pri plynových griloch sa lávové kamene umiestňujú na kovový rošt nad horákmi. Horáky zohrievajú kamene, ktoré následne akumulujú a rovnomerne rozvádzajú teplo po celej grilovacej ploche. Tým sa zabezpečí, že jedlo sa griluje rovnomerne a bez priameho kontaktu s plameňmi.

Ako sa starať o lávové kamene

• Pravidelné čistenie: Po každom grilovaní očistite kameň od zvyškov jedla a tuku.
• Šetrné zaobchádzanie: Vyhnite sa prudkým zmenám teploty a mechanickému poškodeniu kameňa.
• Používanie rámčeka: Používajte nerezový rámček, ktorý chráni kameň pred prasknutím a zabezpečuje jeho stabilitu.
• Pravidelná výmena: Lávové kamene pravidelne vymieňajte, keď sa začnú rozpadávať alebo nadmerne znečisťovať.

tags: #lavove #kamene #na #gril #výhody #a

Populárne príspevky:

• Inšpirácia pre vianočné pečivo
• Starý chlieb v Žiline
• Sprievodca pestovaním sladkých zemiakov
• Tradičná výroba masla a syrov
• Romantický Útek v Brooklynskej Pekárni