Recept na lahodný džem z broskýň a žltého melóna

Domáci džem je skvelý spôsob, ako si uchovať chuť leta na dlhšie obdobie. Vyskúšajte recept na džem z broskýň a žltého melóna, ktorý je jednoduchý na prípravu a poteší svojou jedinečnou chuťou.

Moderný svet nám čoraz viac otvára všetky svoje neznáme i exotické chute. Aj naše slovenské trhoviská sa čoraz viac plnia ovocím, o akých sa nám kedysi ani nesnívalo. Zdravých potravín nikdy nie je dosť. Často ich máme priamo pod nosom, ale neuvedomujeme si koľko zdravia sa v nich ukrýva.

Ak potrebujete zahnať rýchlu chuť na niečo sladké aj svieže zároveň, alebo sa nečakane rúti návšteva, tento recept na plnené štvorčeky z lístkového cesta bude pre Vás ideálny! Lievance - jedlo detstva aj dospelosti, ktoré jednoducho milujú malí i veľkí. Pripraviť sa dajú na niekoľko spôsobov. Ak však chcete dokonale ozvláštniť nedeľné raňajky alebo potešiť návštevu, jednoznačne vyskúšajte tento recept!

Čo budete potrebovať:

  • Broskyne
  • Žltý melón
  • Cukor (kryštálový)
  • Vanilkový cukor (podľa chuti)
  • Škoricová palička
  • Rum (1 PL na fľašu)

Uvádzaný pomer ovocia je iba informatívny, v rámci chuťových experimentov dávam pomer ovocia aj 1:1. Ale takto, 2 diely broskýň a 1 diel melóna sa mne osobne zdá najlepší. Vyskúšala som všetky u nás dostupné druhy melónov, obyčajný oranžový zvaný cukrový sa osvedčil najlepšie.

Postup:

  1. Ovocie, ktoré chcete zavárať musíte dôkladne umyť. Podľa jeho druhu ho odskôstkujte, olúpte a samozrejme nakrájajte.

  2. Broskyne čiastočne zbavím šupky a pokrájam na menšie kúsky. V mise zasypem malým množstvom cukru a nechám v chladničke odležať do druhého dňa.

  3. Melón vyčistím a spravím s ním to, čo s broskyňami. Malé kocky, trocha cukru, premiešam a šup do inej misy a do chladničky.

  4. Na druhý deň, ak ovocie "pustilo" veľa šťavy, zlejem ju bokom a obidva druhy ovocia dám do kastróla.

  5. Tlačítkom na zemiaky ovocie pomágam, ale tak, aby v mase ostalo dosť celých kúskov. Dá sa použiť aj ponorný mixér, pravdaže.

  6. Dosypem zvyšok cukru, pridám vanilkový cukor v množstve podľa vlastného uváženia (ak nezabudnem) a škoricovú paličku. Tú nezabudnem.

  7. S cukrom odporúčam narábať podľa sladkosti ovocia a ako je kto zvyknutý, nemám presnú mieru, proste ochutnám a keď mám pocit, že džem je dostatočne sladký, viac cukru nedám - nemusí byť ani tých 30 dg.

  8. Žiadne želírovacie pomôcky nepoužívam, varím klasicky, do kómy behám ku sporáku a miešam a miešam až sa vareche hlava točí.

  9. Keď je džem sklenený a úspešne absolvuje skúšku hustoty (cez hromádku na tanieri spravím prstom cestičku, prst si spálim, následne olížem či chutí/nechutí a cestička sa zatiaľ nespojí), je hotový.

  10. Škoricovú paličku nájdem a vyhodím.

  11. Taký vriaci a bublajúci ho nalievam do fliaš, dobre si pritom oprskám ruky, navrch džemu do každej fľašky nalejem 1 PL (r)umu, fľašky pevne zadeklujem a uložené hore nohami zabalím do deky.

  12. Po +/- polhoďke poháre obrátim a nechám zabalené v deke až do vychladnutia.

  13. Na posledný krok, obrátenie pohárov hore uzáverom sa snažím nezabudnúť, lebo lekvár, ktorý vo fľaške stojí "v lufte, vyzerá dosť zábavne. A to sa mi párkrát stalo, keď som dajaký hustejší džem zabudla otočiť a on stuhol v pozícii hore nohami.

Ďalšie tipy a triky:

  • Pripravení ovocie potom namočte do vody. Takto nestratí farbu. Do vody môžete pridať aj kúsok kyseliny citrónovej.
  • Tvrdšie ovocie napr. dule alebo zimné hrušky musíte pred samotným zaváraním predvariť. Ponorte ich do horúcej vody nechajte približne 3 minúty povariť, vyberte a nechajte voľne vychladnúť.
  • Zaváraniny môžete dochutiť podľa vlastnej chute a fantázie napr. vanilkou, škoricou alebo zázvorom.
  • Ak do kompótu tesne pred zaváraním prilejete malé množstvo alkoholu, predĺžite tak jeho trvanlivosť. Chuť kompótu tým v žiadnom prípade nepokazíte, naopak, ovocie získa pikantnú a zaujímavú chuť.
  • pripravíte tak, že namiesto klasického množstva cukru pridáte o jednu PL menej medu a kompót potom zalejete vlažnou vodou.

Dôležité zásady pri zaváraní:

  1. Poháre a viečka pred zaváraním dokonale vyumývajte vo vode so saponátom, poriadne opláchnite a nechajte vysušiť , popr..
  2. Spracúvajte len skutočne kvalitné plody.
  3. Zaváracie poháre nesmú mať poškodené okraje a viečka nesmú byť porušené.
  4. Ak ovocie v pohároch zalievate studenou vodou, musí byť voda v hrnci na sterilizáciu tiež studená. Ak ovocie zalievate teplým nálevom, môže byť voda v sterilizačnom hrnci horúca.
  5. Keď poháre ochladnú, otočte ich hore dnom. Overíte si tak, či viečka skutočne chytili. Tesnosť viečka zistíte aj tak, že po nich poklopete.

Jak udělat domácí melounovou marmeládu snadno a rychle!

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Energia [Doplniť]
Sacharidy [Doplniť]
Vláknina [Doplniť]
Vitamíny [Doplniť]

Ďalšie recepty na džemy:

  • Marhuľový džem
  • Slivkový džem
  • Čerešňový džem
  • Čučoriedkový džem

Dobrú chuť!

tags: #lekvar #broskyne #a #zlty #melon #recept

Populárne príspevky: