Lekvárové perky s tvarohom: Tradičná slovenská pochúťka

Lekvárové perky sú jedným z typických slovenských jedál, ktoré si obľúbili generácie. Kedysi mamy uspávali svoje deti slovami: "Spi dieťatko, spiže, mamka varí slíže. Syrové, makové, perky lekvárové." Tento recept vám prináša možnosť pripraviť si túto tradičnú pochúťku v pohodlí domova.

Ingrediencie

500 g zemiakov
200 g mäkkého tvarohu do cesta
200 g tvrdého tvarohu na posýpanie
1 vajce
Soľ
400 g hrubej múky
Lekvár
80 g masla
Práškový cukor

Postup prípravy

Zemiaky umyjeme a uvaríme v šupke. Necháme vychladnúť, ošúpeme ich a najemno postrúhame. Pridáme múku, vajce, soľ, mäkký tvaroh a vypracujeme cesto. Keby sa lepilo, pridáme trochu múky.

Cesto prekrojíme na polovice, každú rozvaľkáme na pomúčenej doske a nakrájame na štvorce 7x7 centimetrov. Na každý dáme kôpku lekváru, okraje štvorcov potrieme rozšľahaným bielkom, preložíme do kríža a kraje pritlačíme vidličkou.

Perky sa môžu urobiť aj tvarohové. Postup je rovnaký, len pri vypracovaní cesta ešte doň primiešame 200 gramov mäkkého tvarohu.

Tvarohové pirohy s malinami 🥟 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla

Nakoniec perky posypeme tvrdým tvarohom a podľa chuti pocukríme.

Vložíme do vriacej osolenej vody a varíme, pokiaľ nevyplávajú na povrch. Dierkovanou varechou ich vyberieme, prepláchneme studenou vodou, polejeme rozpusteným maslom alebo iným tukom a premiešame. Posypeme kryštálovým cukrom. Ako posýpku môžeme použiť aj orechy, mak, tvaroh či opraženú strúhanku.

Uvarené pirohy necháme odkvapkať, podľa chuti ich pomastíme maslom, posypeme mletým makom, cukrom, perníkom, tvarohom podľa našej chuti.

Možnosti obmien

Univerzálne cesto na pirohy, taštičky, knedličky, širšie rezance a ... Rezance robím s tvarohom, vajcami, makom a deti majú radi aj s lekvárom. Koláče môžme plniť tvarohom,orechami,makom každý podľa seba.Vrch posýpeme práškovym cukrom nemusíme.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	[Hodnota] kcal
Bielkoviny	[Hodnota] g
Sacharidy	[Hodnota] g
Tuky	[Hodnota] g