Liana: Bezlepkové recepty pre každého
Celiakia a intolerancia na lepok sú čoraz rozšírenejšie, a preto je dôležité mať k dispozícii chutné a spoľahlivé recepty na bezlepkové jedlá. Bezlepkové pečenie je dnes už možné aj vďaka rôznym prípravkom, ktoré nahrádzajú klasické múky na pečenie. Okrem iného sa výrobou takýchto bezlepkových zmesí sa zaoberá aj Lianasro.sk. Firma sídli na Slovensku, konkrétne v Raslaviciach.
Vo svojom sortimente ponúka nespočetné množstvo, prevažne práškových surovín pre vaše kreatívne pečenie bez lepku. V sortimente nájdete bezlepkové zmesi na pečenie, nápoje a ochucovadlá, stužovače, pudingy, produkty na zaváranie a množstvo ďalšieho. K dispozícii je možnosť nákupu v maloobchodných a gastro baleniach vhodné pre cukrárov či pekárov. Stránka vám tiež prináša množstvo inšpirácie na zdravé, chutné a kreatívne recepty.
Jednotlivé produkty, ktoré nájdete na internetovom obchode majú konkrétne zloženie na obale. Vo všeobecnosti však platí, že ide o bezlepkové ingrediencie vysokej kvality, ktorá je kontrolovaná pri výrobe. Okrem toho, že Liana produkty môžete nakupovať na internetovom obchode, sú dostupné aj v niektorých obchodných reťazcoch. Produkty sú dostupné aj pre Českú republiku, prostredníctvom e-shopu.
Tých je na výber viacej ako dosť a je si z čoho vyberať, či už máte záujem piecť chleba, kysnuté cesto, píškótový korpus alebo perník. Na každý typ existuje samostatní múka. Samozrejme sme si zo zmesí aj piekli. Nižšie nájdete niekoľko receptov, v ktorých sme využili bezlepkové zmesi. A časom pribudnú určite aj ďalšie.
Čo je celiakia a intolerancia na lepok?
Celiakia je autoimunitné ochorenie, pri ktorom konzumácia lepku, proteínu nachádzajúceho sa v pšenici, jačmeni a raži, vyvoláva poškodenie tenkého čreva. Intolerancia na lepok, známa aj ako neceliakálna gluténová senzitivita, spôsobuje podobné symptómy ako celiakia, ale bez poškodenia tenkého čreva. V oboch prípadoch je potrebné dodržiavať bezlepkovú diétu.
Pre niekoho s celiakiou alebo intoleranciou na lepok, sú palacinky z bežnej múky tabu. Bezlepkové palacinky umožňujú aj týmto jednotlivcom vychutnať si túto klasickú pochúťku bez nepríjemných symptómov. Bezlepkové palacinky sa dajú pripraviť z rôznych bezlepkových múk a ich zmesí, čo otvára dvere experimentovaniu s chuťou a textúrou.
Bezlepková múka "Liana" a jej použitie
Niektoré recepty uvádzajú použitie špeciálnej bezlepkovej zmesi "Liana". Je dôležité si uvedomiť, že na trhu existuje množstvo bezlepkových múk a zmesí. Ak sa rozhodnete použiť zmes "Liana", uistite sa, že je certifikovaná ako bezlepková a že vyhovuje vašim chuťovým preferenciám. Táto zmes často obsahuje kombináciu rôznych bezlepkových múk, škrobov a prísad, ktoré napodobňujú vlastnosti pšeničnej múky.
Zmes Cake Mix Liana
Zmes Cake Mix vieme použiť pri príprave piškótové cestá, muffiny, bábovky, palacinky, koláčov. Muka je bez lepku, bez laktózy, bez sóje, bez cukru, bez farbív, s kypriacím práškom
Zloženie: kukuričný škrob, ryžová múka, kukuričná múka. kypriace látky: hydrogén uhličitan sodný a difosforečnandisódny, stabilizátor: karboxymetylcelulóza.
Bezlepková zmes na kysnuté cesto
Táto zmes je vhodná na prípravu koláčov, závinov, vianočky, pripravíme si z nej aj žemle, rožky, pizzu, parené buchty, knedle, šišky. Bez lepku, bez laktózy, bez sóje, bez cukru, bez farbív s vlákninou.
Zloženie: ryžová múka, kukuričný škrob, zemiakový škrob, kukuričná múka. kypriace látky: hydrogén uhličitan sodný a difosforečnandisódny.
Recept na bezlepkové palacinky s použitím bezlepkovej zmesi "Liana"
Nasledujúci recept je príkladom toho, ako pripraviť bezlepkové palacinky s použitím bezlepkovej zmesi "Liana". Nezabudnite, že presné množstvá a pomery ingrediencií sa môžu líšiť v závislosti od konkrétnej zmesi, ktorú používate.
Ingrediencie:- 1 šálka bezlepkovej múky "Liana" (alebo inej bezlepkovej zmesi)
- 1 čajová lyžička prášku do pečiva (bezlepkového)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 polievková lyžica cukru (voliteľné)
- 1 vajce (alebo náhrada vajca, ak preferujete vegánsku verziu)
- 1 šálka mlieka (kravské, mandľové, sójové, ryžové - podľa preferencií)
- 2 polievkové lyžice roztopeného masla alebo oleja (plus olej na panvicu)
- Voliteľné: vanilkový extrakt, citrónová kôra
- V miske zmiešajte bezlepkovú múku, prášok do pečiva, soľ a cukor (ak používate).
- V druhej miske rozšľahajte vajce (alebo náhradu), mlieko a roztopené maslo/olej. Pridajte vanilkový extrakt alebo citrónovú kôru, ak ich používate.
- Tekuté ingrediencie vlejte do suchých ingrediencií a miešajte, kým sa všetko nespojí. Nemiešajte príliš, aby cesto nebolo tvrdé. Malé hrudky sú v poriadku.
- Nechajte cesto odpočinúť 5-10 minút.
- Rozohrejte panvicu s trochou oleja na strednom ohni.
- Nalejte na panvicu približne 1/4 šálky cesta na jednu palacinku.
- Pečte 2-3 minúty z každej strany, kým nie sú zlatohnedé.
- Podávajte s obľúbenými prísadami, ako sú ovocie, džem, javorový sirup, čokoláda, orechy, tvaroh alebo oriešková nátierka.
Recept na bezlepkové palacinky (tie najnadýchanejšie!)
Ďalšie recepty s Cake Mix Liana
Piškótové cesto
Postup: Vyšľaháme bielka, pridáme cukor a prešľaháme, následne po jednom žĺtky, postupne vlažnú vodu a olej. Nakoniec zľahka primiešame Cake Mix Liana. Vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie. Pečieme pri teplote 170 °C 15-20 minút.
Muffiny
Postup: Vyšľaháme bielka, pridáme cukor a prešľaháme, následne po jednom žĺtky, postupne vlažnú vodu a olej. Nakoniec zľahka primiešame Cake Mix Liana. Do cesta môžeme pridať kúsky čokolády, hrozienka, drvené orechy, štipku soli na zvýraznenie chuti. Nalejeme do papierových košíčkov (max do výšky 2/3 košíčka) uložených vo forme na pečenie muffinov a upečieme.
Tipy a triky pre dokonalé bezlepkové palacinky
- Odpočinok cesta: Nechajte cesto odpočinúť. To umožní múke absorbovať tekutinu a palacinky budú jemnejšie.
- Teplota panvice: Uistite sa, že je panvica dostatočne horúca, ale nie príliš, aby sa palacinky nespálili. Každá múka dodá palacinkám inú chuť a textúru.
Bezlaktózová verzia
Pre tých, ktorí preferujú bezlaktózovú verziu, je možné použiť bezlaktózové mlieko (napríklad mandľové, sójové alebo ryžové mlieko) namiesto kravského mlieka.
Súbory cookies a ich využitie
Pri návšteve webových stránok sa často stretávame so súbormi cookies. Tieto malé textové súbory ukladajú informácie o vašej aktivite na webovej stránke. Rozlišujeme rôzne typy cookies, pričom každý z nich má svoju funkciu:
- Nevyhnutne potrebné súbory cookie: Umožňujú základné funkcie webovej lokality, ako prihlásenie používateľa a správa účtu. Bez týchto cookies by webová stránka nemohla správne fungovať. Príkladom je cookie generované aplikáciami založenými na jazyku PHP, ktoré slúži ako univerzálny identifikátor používaný na údržbu premenných relácií používateľov. Ďalší cookie sa používa na zapamätanie predvolieb súhlasu so súbormi cookie návštevníkov.
- Štatistické súbory cookie: Pomáhajú majiteľom webových stránok pochopiť, ako návštevníci interagujú s webovou stránkou prostredníctvom zberu a hlásenia informácií anonymne. Ich cieľom je zobrazovať reklamy, ktoré sú relevantné a zaujímavé pre jednotlivých používateľov, a tým aj hodnotnejšie pre vydavateľov a inzerentov tretích strán.
Jednoduchý recept na bezlepkové palacinky s bezlaktózovou verziou
Určite máte v chladničke všetko, čo potrebujete na prípravu týchto jednoduchých bezlepkových palaciniek, ktoré potešia každého.
Vo väčšej mise zmiešame múku, mlieko, štipku soli, vajcia, cukor a rozmiešame metličkou do hladkého redšieho cesta. Rozohrejeme si panvicu s pár kvapkami kokosového oleja.
tags: #liana #bezlepkove #recepty
