Liatinová Forma na Oblátky: Recepty a Tradície
Vianočné oblátky sú neoddeliteľnou súčasťou vianočných sviatkov na Slovensku. Bez nich si mnohí ľudia sviatky ani nevedia predstaviť. Kedysi sa viac piekli doma, avšak táto tradícia postupom času ustúpila.
História vianočných oblátok siaha do minulosti. Do 18. storočia piekli a roznášali vianočné oblátky kňazi. Neskôr táto úloha pripadla učiteľom. Pre každého obyvateľa bolo treba upiecť dve až tri oblátky, takže sa začínalo piecť už na Luciu. Do rodín ich roznášali žiaci v posledný predvianočný týždeň a pridali vinš, ktorým zvestovali príchod Vianoc.
Dnes sa oblátky pečú v rôznych formách a s rôznymi vzormi. Existujú aj elektrické prístroje na výrobu domácich oblátok, ako napríklad Oblátkovač OB-1, ktorý umožňuje piecť malé okrúhle oblátky (väčšinou slané), jednu oválnu oblátku (klasické vianočné), prípadne ich stáčať do trubičiek. V prípade záujmu je možné dodať oblátkovač aj s vlastným návrhom motívu na oblátke, ako logo firmy, erb alebo vlastná grafika.
Elektrický pekáč na oblátky s rôznymi vzormi.
Výhody liatinových foriem na oblátky
Liatinové formy sú obľúbené pre svoju odolnosť a schopnosť rovnomerne viesť teplo. Ak máte liatinovú formu so smaltovanou povrchovou úpravou, môžete ušetriť aj na spotrebe elektriny. Avšak, takúto formu nedávajte do umývačky, aby smaltovaný povrch nepopraskal. V prípade hliníkových foriem sa nemusíte obávať, pretože sa v súčasnosti používa na ich výrobu nezávadný liaty hliník.
Veľkosti foriem
Formy na oblátky sú dostupné v rôznych veľkostiach:
- Malé - s priemerom do 20 cm
- Stredné - s priemerom do 25 cm
- Veľké - s priemerom do 30 cm
Recept na vianočné oblátky
Cesto na oblátky sa podobá na palacinkové. Tu je recept:
Vianočné oblátky
Suroviny:
- ½ l mlieka
- 250 g hladkej múky
- 50 g cukru
- 1 žĺtok
- Štipka soli
- Trocha mletej škorice
- 3 PL vyčíreného masla
Všetky suroviny poriadne zamiešajte a cesto nechajte odstáť, najlepšie cez noc. Ak sa nevieš dočkať, daj mu aspoň 4 hodiny, nech v ňom múka napučí a pustí lepok. V tom prípade cesto ani nemusíš odkladať do chladu.
Tipy na pečenie oblátok
Pečenie oblátok závisí od konkrétnych želiez aj od plameňa, na ktorom ich budete zohrievať. Železá ľahúčko potrite maslom, poriadne nahrejte a nalejte na ne cesto. Budete si musieť odsledovať jednak množstvo cesta, prítlak aj dobu zatvorenia želiez. Prítlak nesmie byť ani príliš silný, ani slabý, tak akurát, aby trocha cesta vyšlo von. Ľahko sa odstráni príborovým nožom.
Pečenie vianočných oblátok si vyžaduje trpezlivosť a skúsenosti.
Čiže, pomastite železá, rozohrejte nad veľkým plameňom, nalejte cesto, obrežte vytečené kúsky, podržte bokom cca 45 sekúnd a opatrne roztvorte. Hotová oblátka je horúca a mäkká, takže ide podobrať nožom a stiahnuť. Keď ju necháte len tak, zostane zvlnená, a tak aj stvrdne. Nato, by bola rovná, ju musíš zahorúca veľmi rýchlo vyrovnať, napríklad na lopáry niečím plochým.
Slovenské vianočné oblátky sú jedinečné, krehučké, chrumkavé dobrôtky s niekoľko storočnou tradíciou. Svojou nádhernou vôňou prísad a vanilky prevoňajú celý byt.
tags: #liatinová #forma #na #oblátky #recepty
