Biela Čokoláda na Varenie z Lidla: Zloženie, Kvalita a Využitie
Čokoláda, obľúbená pochúťka po celom svete, má bohatú históriu a rôzne podoby. Jednou z nich je aj čokoláda na varenie, ktorá sa používa na prípravu dezertov, polevy a iných sladkých jedál. V tomto článku sa pozrieme na zloženie čokolády Fin Carré na varenie, jej históriu, kvalitu a ďalšie zaujímavosti.
Biela Čokoláda: Skutočná Čokoláda alebo Cukrovinka?
Biela čokoláda je špecifický typ čokolády, ktorý vyvoláva rôzne reakcie. Niektorí ju zbožňujú, iní ju nepovažujú za pravú čokoládu, ale skôr za cukrovinku s čokoládovou príchuťou. Čo teda robí čokoládu čokoládou?
Pravá čokoláda by mala obsahovať kakaové zložky, konkrétne kakaové maslo a kakaovú hmotu. Biela čokoláda spĺňa túto podmienku čiastočne, pretože obsahuje kakaové maslo, ale neobsahuje kakaovú hmotu. Ďalšie zložky bielej čokolády sú mlieko, cukor, vanilkový extrakt a prídavné látky. Preto sa biela čokoláda nepovažuje za čokoládu v pravom slova zmysle.
Zaujímavosti o Bielej Čokoláde
- Biela čokoláda bola vynájdená vo Švajčiarsku okolo roku 1930 firmou Nestlé.
- Má aj svoj medzinárodný deň, ktorý sa slávi 22. septembra, hlavne v USA.
- Obsahuje antioxidanty a vápnik, vďaka mliečnej zložke.
- Farba bielej čokolády by mala byť žltkastá, čo signalizuje použitie kvalitného kakaového masla.
- Kalorická hodnota bielej čokolády je pomerne vysoká, približne 600 kalórií na 100 g.
Názov "biela čokoláda" v podstate vyplýva z vlastností tejto cukrovinky - podobne ako "obyčajná" čokoláda je sladká, má pevný tvar, je krehká a v ústach sa rozpúšťa. Biela čokoláda obsahuje len kakaové maslo, cukor, mliečnu sušinu, vanilku a ďalšie prísady. Biela čokoláda je na svete menej ako sto rokov, ale rýchlo sa stala medzi ľuďmi obľúbenou. A je ňou dodnes. Je veľmi obľúbená aj medzi kuchármi.
Domáca biela čokoláda, pripravená za 10 minút, iba 4 ingrediencie!
Fin Carré: Exkluzívna Značka z Lidla
Čokoláda Fin Carré je exkluzívna značka firmy Lidl. Táto lahodná čokoláda je symbolom angažovanosti firmy Lidl v programe UTZ trvalo udržateľného rozvoja pestovania kakaa.
Čo je UTZ?
UTZ je globálny program rozvoja trvalo udržateľného pestovania kakaa, kávy a čaju. Cieľom programu je vzdelávanie pestovateľov v oblasti ideálnych poľnohospodárskych postupov, ako aj zavádzanie profesionálnych a trvalo udržateľných metód pestovania kakaa tak, aby vypestovaná plodina dosahovala tú najvyššiu kvalitu. Program taktiež zabezpečuje kurzy a školenia v oblasti manažmentu, bezpečnosti pri práci a manažmente životného prostredia.
Cieľom programu je, aby výrobcovia dosiahli priaznivejšie ceny za kvalitnejší produkt. Ak na obale čokolády zbadáte symbol UTZ, môžete si byť istí, že kakao použité na jej výrobu pochádza z trvaloudržateľných kakaovníkových plantáží.
Kvalita a Pôvod Kakaa
Viac ako 95 % kakaa, ktoré sa používa v produktoch značky Lidl, má certifikát UTZ alebo Fairtrade. To znamená, že bolo vyrobené trvalo udržateľným spôsobom a jeho výrobcovia dostali za prácu riadne zaplatené.
História Čokolády
História čokolády siaha až k Mayom a Aztékom, ktorí varili nápoj z kakaových bôbov a považovali ho za zdroj energie s afrodiziakálnymi účinkami. Mayovia pridávali do drvených bôbov vanilku, Aztékovia horké mandle, čierne korenie a čili papričky.
Do Európy priviezol kakaové bôby Španiel Hernando Cortéz. Spočiatku sa čokoláda jedla bez cukru, no po osladení sa stala populárnou. Prvú továreň na čokoládu založila v Holandsku v roku 1815 firma van Houten. Cesta od nápoja s mastnými okami na povrchu k požívateľným cukrovinkám sa začala, keď si Coenraad van Houten nechal patentovať hydraulický lis, ktorý extrahoval kakaové maslo z kakaových bôbov.
Nutričné Hodnoty Vybraných Druhov Čokolády
Pre lepšiu predstavu o nutričných hodnotách uvádzame príklady:
- Petit Chocolat Milk Chocolate J.D.Gross:
- Energetická hodnota: 570 kcal / 2 387 kJ
- Bielkoviny: 7,6 g
- Sacharidy: 45,5 g
- Cukry: 43,4 g
- Tuky: 39,5 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 24,6 g
- Soľ: 0,2 g
- PHE: 380 mg
- Vybrané Druhy Bielej Čokolády:
- Energetická hodnota: 569 kcal / 2 381 kJ
- Bielkoviny: 6,3 g
- Sacharidy: 52,8 g
- Cukry: 52,2 g
- Tuky: 37,1 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 23 g
- Vláknina: 0 g
- Soľ: 0,35 g
- PHE: 315 mg
- Cooking Chocolate 52% Cacao Fin Carré:
- Energetická hodnota: 544 kcal / 2 276 kJ
- Bielkoviny: 4,8 g
- Sacharidy: 48 g
- Cukry: 45,6 g
- Tuky: 35 g
- Nasýtené mastné kyseliny: 22 g
- Soľ: 0,01 g
- PHE: 240 mg
Použitie Čokolády na Varenie
Čokoláda na varenie, ako napríklad Fin Carré Cooking Chocolate 52% Cacao, je ideálna na prípravu rôznych dezertov. Vďaka svojmu zloženiu a obsahu kakaa dodá jedlám bohatú čokoládovú chuť.
Biela čokoláda je vďaka svojej zvlášnej chuti veľmi užitočná v kulinárstve. Biela čokoláda sa v cukrovinkách používa najčastejšie a nájdete ju v mnohých receptoch. Najmä v kombinácii s horkou čokoládou. Práve biela farba robí mnohé cukrárske recepty príťažlivejšími na pohľad a sladšími. Možno ju použiť v mnohých receptoch na dezerty a zákusky, kde dodáva konečnému výrobku sladkú chuť, ako aj pekný, biely vzhľad. Možno ju použiť aj s horkou alebo mliečnou čokoládou, kde biela čokoláda vytvára oku lahodiaci kontrast.
Verte či nie, biela čokoláda sa nepoužíva len na sladké jedlá. Bielu čokoládu používajú špičkoví šéfkuchári nielen do dezertov, ale aj do slaných jedál. Bielu čokoládu, rovnako ako mliečnu a horkú čokoládu, možno použiť aj v slaných jedlách, kde je jej použitie známe už mnoho rokov. Biela čokoláda dodáva pokrmom osobitý nádych, ako korenie, ktoré jedlo zvýrazní. Napríklad Aztékovia si už pred viac ako tisíc rokmi uvedomili, že kombinácia ostrého korenia a čokolády je dokonalou kombináciou, a s veľkým úspechom ju používali vo svojich čokoládových nápojoch, do ktorých pridávali chilli.
Fin Carré & J.D.Gross a trvalá udržateľnosť
Značka Fin Carré a J.D.Gross ponúkajú širokú škálu tabuľkových čokolád. S cieľom zachovania kvality sú naše čokolády prepravované v špeciálnych vozidlách a skladované pri vhodnej teplote.
Vybrané čokolády značky Fin Carré a všetky tabuľkové čokolády značky J.D.Gross obsahujú kakao s certifikáciou Fairtrade, ktorá dbá na splnenie prísnych sociálnych, environmentálnych a ekonomických kritérií. Kúpou certifikovaných čokolád značky Fin Carré a J.D.Gross máte istotu, že podporujete pestovateľov, ktorým ich práca zaručuje férovú odmenu a dôstojné živobytie. Zároveň sú produkty s certifikáciou Fairtrade produkované šetrne k životnému prostrediu.
Naša podpora pestovania kakaa
Ako významnému odberateľovi kakaa nám záleží na tom, aby bolo kakao pestované udržateľnejšie. Preto sme zriadili školiace centrum pre malých farmárov z Pobrežia Slonoviny - jednej z najväčších krajín produkujúcich kakao. Pestovatelia kakaa sú školení, ako pestovať kakao šetrnejšie k životnému prostrediu a pomocou moderných technológií. Ide predovšetkým o ochranu dažďového pralesa ako dôležitého ekosystému.
tags: #lidl #biela #čokoláda #na #varenie #zloženie
