Lidl: Kompletný sprievodca ponukou chleba a pečiva

Vôňa čerstvého chleba je lákadlom, ktorému v obchode len ťažko odolávame. Lidl ponúka široký sortiment chleba a pečiva, od tradičných druhov až po špeciálne receptúry. Ale ako sa orientovať v tejto ponuke a vybrať si ten správny chlieb? Čo znamenajú označenia "čerstvý", "dopekaný" a "rozmrazený"? A akú úlohu zohrávajú domáce pekárne, ako napríklad SILVERCREST® z Lidla, v kontexte širokej ponuky chleba?

V tomto článku sa pozrieme na rôzne druhy chleba dostupné v Lidli, ponúkneme overený recept na domáci žitný chlieb a zhrnieme nutričné hodnoty tohto tradičného pečiva.

Málokto však vie, že mnohé z týchto voňavých výrobkov sú v skutočnosti dopekané polotovary. Vyhláška Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka o pekárskych výrobkoch, cukrárskych výrobkoch a cestovinách definuje pojmy a označovanie čerstvých, rozmrazených a dopekaných výrobkov. Aké sú rozdiely a ako sa orientovať v ponuke?

Čerstvý Chlieb verzus Dopekané Polotovary

Aké sú rozdiely a ako sa orientovať v ponuke?

Čerstvý chlieb je definovaný ako nebalený pekársky výrobok, ktorý sa predáva najneskôr do 24 hodín po upečení a neprešiel predpečením. Označenie "čerstvý" nájdete priamo na cenovke. V obchodných reťazcoch sú takto spravidla označené rožky, žemle a chlieb.

Dopekané výrobky sú tie, ktoré obchodné reťazce ponúkajú pod sloganmi ako "priamo z pece" alebo "teplý chlebík". Tento marketingový ťah však skrýva proces, ktorý zahŕňa výrobu, pečenie (cca 80%), schladenie, šokové zmrazenie, zabalenie a následne rozmrazenie (u chleba cca 6 hodín, u pečiva menej, 2-3 hodiny) a dopečenie (minimálne 30 minút) priamo v predajni. Ak je pekársky výrobok vyrábaný dopečením z predpečeného chladeného alebo mrazeného polotovaru, musí byť označený na cenovke ako "vyrobené dopečením z chladeného polotovaru" alebo "vyrobené dopečením zo zmrazeného polotovaru".

Rozmrazené výrobky neprechádzajú fázou dopečenia v predajni. Vytiahnu sa z mraziaceho zariadenia, rozmrazia a ponúkajú na predaj. Aj tieto výrobky musia byť označené slovom "rozmrazené". Ide napríklad o šišky, donuty a slané výrobky.

Tmavé pečivo nemusí byť celozrnné. Tmavá farba pečiva automaticky neznamená, že ide o celozrnný výrobok. Tmavosť môže byť dosiahnutá pražením jačmeňa, raže, alebo pridaním kávoviny či karamelovej zložky. Preto je dôležité čítať zloženie uvedené na obale alebo v katalógu.

Žitný Chlieb z Lidla: Nutričné Hodnoty a Zloženie

Žitný chlieb je obľúbenou súčasťou jedálnička mnohých ľudí. Vďaka svojej charakteristickej chuti a nutričným hodnotám predstavuje zdravšiu alternatívu k bežnému bielemu chlebu. Lidl ponúka rôzne druhy žitného chleba, medzi nimi aj celozrnný žitný chlieb so slnečnicou a žitný chlieb s kváskom.

Žitný chlieb celozrnný so slnečnicou Lidl:

Pozrime sa na jeho nutričné hodnoty na 100 g:

• Energetická hodnota: 210 kcal / 879 kJ
• Bielkoviny: 6 g
• Sacharidy: 38 g
• z toho cukry: 3,9 g
• Tuky: 1,8 g
• z toho nasýtené mastné kyseliny: 0,3 g
• Vláknina: 9,3 g
• Soľ: 0,72 g
• PHE (fenylalanín): 300 mg

Tento chlieb sa vyznačuje vysokým obsahom vlákniny, čo je prospešné pre trávenie a celkové zdravie. Vláknina znižuje riziko výskytu kardiovaskulárnych chorôb a slúži aj ako prevencia pre výskyt rakoviny hrubého čreva a pozitívne reguluje hladinu cukru v krvi.

Žitný chlieb s kváskom Lidl: Ďalšou variantou je žitný chlieb s kváskom.

Pre lepšiu prehľadnosť uvádzame nutričné hodnoty v tabuľke:

Domáci Žitný Chlieb: Recept bez Miesenia

Ak si chcete pripraviť domáci žitný chlieb, môžete vyskúšať tento jednoduchý recept, ktorý nevyžaduje miesenie:

Ingrediencie:

• Múka (kombinácia bielej a tmavej, prípadne celozrnnej žitnej)
• Voda
• Soľ
• Droždie (čerstvé alebo sušené)
• Voliteľné: semiačka (slnečnicové, ľanové, sezamové)

Postup:

1. Všetky suroviny dáme do misy a zamiešame len aby sa spojili. Nemiesime! Vznikne nám taký "maglajz".
2. Misku zakryjeme potravinárskou fóliou a necháme kysnúť 12 až 18 hodín. Cesto by sa malo zdvojnásobiť.
3. Po vykysnutí si pripravíme utierku, dobre ju pomúčime a vytvarovaný bochník na ňu uložíme a prikryjeme ďalšou utierkou. Necháme dokysnúť 2 hodiny.
4. Pol hodinu pred uplynutím času predhrievame rúru na 230 stupňov aj s liatinovou alebo kameninovou nádobou s vrchnákom.
5. Opatrne vložíme bochník do horúcej nádoby, prikryjeme a pečieme zatvorené 30 minút.
6. Potom nádobu odokryjeme a pečieme ešte 15 až 20 minút, kým chlieb nezíska zlatistú kôrku.
7. Necháme vychladnúť na mriežke.

Dôležité: Počas prípravy nemeníme postup, všetko je akurát. Časom môžeme skúsiť pomeniť bielu múku za časť tmavej, možno aj nejaké semiačko pridať.

Ďalšie Druhy Pečiva v Lidli

Lidl ponúka široký sortiment pečiva, nielen žitného chleba. Medzi ne patria:

• Rožky bez éčok: Lidl ako prvý reťazec na Slovensku ponúka rožky bez emulgátorov a pridaných látok.
• Dreváručný chlieb: Chrumkavé pečivo s vysokým podielom rastlinných proteínov, nenasýtených mastných kyselín, minerálnych solí a vitamínov. Obsahuje zmes semien ľanu, sóje, sezamu, slnečnice, jačmeňa a pšenice.
• Pšenično-ražný chlieb: Tradičná receptúra bez pridania droždia s celkovou dobou prípravy 33 hodín. Vyrába sa len z 5 prísad a obsahuje repkový olej s omega-3 a omega-6 mastnými kyselinami. Bez konzervačných prísad, aditív, stabilizátorov a regulátorov chuti.
• Lámankový chlieb: Viaczrnný chlieb s obsahom ľanu, pšeničnej trhanky, sušených zemiakových vločiek, slnečnice, ražnej lámanky, sladu, ovsených vločiek a sezamu. S vysokým obsahom vlákniny, ktorá znižuje riziko kardiovaskulárnych chorôb a reguluje hladinu cukru v krvi.
• Cmarový chlieb: Návrat k tradičnej výrobe domáceho chleba s využitím moderných surovín a technológií.
• Viaczrnný chlieb: S pevnou štruktúrou a jemne kyslou chuťou vďaka pridanému ražnému kvásku. Obsahuje ľanové, slnečnicové, sezamové a makové semienka.
• Kaizerka: Podľa tradičnej receptúry bez pridania konzervačných prísad, aditív, stabilizátorov a regulátorov chuti.
• Fitness žemľa: Vyrobená z pšeničnej a ražnej múky, slnečnicových, sójových a ľanových semiačok.
• Kaizerka špeciál: S chrumkavou kôrkou a typickou ražbou na povrchu, posypaná ľanovými a sezamovými semienkami.
• Cereálna kaizerka: S vysokým obsahom vlákniny, obsahuje 10% zmes ľanových, sezamových, slnečnicových semien a sójových bôbov.
• Francúzska bageta: Svetlá bageta v klasickom francúzskom štýle s jemnou striedkou a pravidelnými menšími pórmi.
• Kornbageta: Tmavá viaczrnná bageta s cereáliami a semienkami, posypaná ovsenými vločkami, ľanovými semienkami a sezamom.
• Oškvarkový pagáč: Typický maďarský produkt s obsahom oškvarkov.

Domáce Pekárne: Alternatíva pre Náročných

Pre tých, ktorí preferujú absolútnu kontrolu nad surovinami a procesom pečenia, sú domáce pekárne ideálnym riešením. Domáca pekáreň je ideálnou voľbou pre tých, ktorí chcú mať pravidelne na stole čerstvé pečivo, alebo potrebujú mať pečivo určitého typu, napr. bezlepkové. Chlieb z domácej pekárne je lacnejší a navyše vždy viete, aké suroviny obsahuje. Moderné varianty navyše ponúkajú aj rôzne programy, napr. na prípravu jogurtu či marmelády.

Lidl ponúka model SILVERCREST® Domáca pekáreň SBB 850 F2, ktorý patrí k drahším v ponuke.

SILVERCREST® Domáca pekáreň SBB 850 F2: Vlastnosti a funkcie

• Dizajn a spracovanie: Pekný dizajn a kvalitné spracovanie.
• Ovládací panel: Prehľadný s popisom programov v slovenčine.
• Rozmery: Cca 27,2 x 42,2 x 29,2 cm.
• Príslušenstvo: Forma na pečenie s 2 hnetacími hákmi s nepriľnavou vrstvou ILAG®, odmerná nádobka, odmerná lyžica, vyberač hnetacích hákov, návod na obsluhu a stručné informácie.
• Programy: 16 rôznych programov s 3 voliteľnými stupňami zhnednutia a voľbou hmotnosti 1 000 g, 1 250 g a 1 500 g.
• Funkcie: Udržanie tepla počas 60 minút, 15-hodinový časovač pre oneskorené pečenie, možnosť naprogramovať až 8 individuálnych programov.
• Programy na: Pečenie bieleho a tmavého chleba, celozrnných chlebov, sladkých druhov chleba alebo trených báboviek. Špeciálne programy na pečenie bez lepku, prípravu rezancového cesta, cesta na pizzu alebo prípravu marmelády a jogurtu.
• Ďalšie vlastnosti: Akustické a vizuálne upozornenie na odstránenie hnetacieho háku pred pečením, signál na pridanie plodov, orechov alebo podobných prísad.
• Technické údaje: Príkon: 850 W, dĺžka sieťového kábla: cca 1,5 m.
• Skúsenosti s používaním: Používatelia si pochvaľujú jednoduchosť obsluhy, spoľahlivosť a kvalitné materiály. Výhodou je aj možnosť doobjednania náhradných dielov.

Ako Vybrať Domácu Pekáreň?

Pri výbere podľa tohto kritéria vás bude zaujímať predovšetkým materiál, z ktorého je vyrobená forma na pečenie. V ponuke nájdete teflón, nerez a keramiku, pričom pri keramike a teflóne ide len o povrchovú úpravu. Nepriľnavá vrstva je nanesená na zliatinovom telese. Naopak celá forma na pečenie z jedného materiálu je v prípade variantu z nerezu. Domáca pekáreň s keramickou nádobou je, pokiaľ ju budeme porovnávať s teflónom, odolnejšia voči poškodeniu.

Tomu tiež zodpovedá cena, ktorá je vyššia v rade desiatok eur. Práve teflónové riešenia patria k najlacnejším a ich nepriľnavosť zaisťuje ľahké vyklopenie pečiva po jeho upečení. Neduhom je ľahké poškodenie, čo môže mať za následok stratu práve spomínanej nepriľnavosti. Ako pri každom spotrebiči s teflónom platí zákaz používania abrazív a tvrdých nástrojov. Neodporúča sa ani napr. pečenie so semienkami.

Verzia domáca pekáreň nerezová nádoba prináša výhody aj nevýhody. Absencia krehkejšej nepriľnavej vrstvy sa odrazí v dlhej životnosti. Zároveň je vhodné piecť pomalšie a pri nižších teplotách.

Počet hnetacích hákov

Najčastejšie sa pravdepodobne stretnete s variantom domácej pekárne s dvoma hákmi alebo lopatkami. Avšak výlučne na pečenie chleba si vystačíte pokojne aj s jedným hákom. Okrem toho je potrebné háky po upečení vytiahnuť, takže po nich zostane diera. Takže jeden hák je v tomto prípade lepší. Na miesenie cesta sú však nevyhnutné dva háky. Znamenajú dôkladnejšie a rýchlejšie miesenie.

Značka Kvality SK: Istota Slovenského Pôvodu

Ak chcete mať istotu, že výrobok bol naozaj vyrobený na Slovensku a zo slovenských surovín, kupujte potraviny, ktoré majú na obale uvedené logo Značky kvality SK. Je to označenie, ktoré Ministerstvo pôdohospodárstva udeľuje poľnohospodárskym a potravinárskym produktom. Ak je výrobok označený Značkou kvality SK znamená to, že minimálne 75% tvorí podiel domácej suroviny a všetky fázy výrobného procesu sa musia uskutočňovať na území Slovenskej republiky. Skladba potraviny musí byť doložená laboratórnymi skúškami. Ak má výrobok nadštandardné vlastnosti, má právo používať zlaté logo Značka kvality SK Gold.

Príklady výrobkov s Značkou kvality SK:

• B.M. KÁVOVINY, spol. s r.o. - Zemiakové pagáčiky 240g, bal. V. GOTTSCHALL ZK SK
• Skalický trdelník - Skalický trdelník ZK GOLD
• Záhorácke pekárne a cukrárne a.s. - Chlieb Makyta ZK GOLD
• Záhorácke pekárne a cukrárne a.s. - Rožok cesnakový ZK GOLD
• Záhorácke pekárne a cukrárne a.s. - Posúch cesnakový ZK GOLD
• Pekárne a cukrárne Rusina, spol. s.r.o. - Chlieb a pečivo

Prečo Čítať Etikety a Kupovať Slovenské Potraviny?

Obchody ponúkajú široký výber výrobkov, preto je dôležité čítať informácie na výrobkoch alebo v katalógoch. Nízka cena nemusí vždy znamenať kvalitu. S nižšou cenou stúpa pravdepodobnosť, že výrobok obsahuje menej kvalitné suroviny, náhrady, konzervanty a stabilizátory.

Slovenské potraviny majú vysoké požiadavky na kvalitu. Pri domácich výrobkoch je pod kontrolou celý výrobný proces, od poľa až po predajňu. Slovenské potraviny nemusia cestovať tisíce kilometrov, sú čerstvejšie a nemusia obsahovať veľké množstvo solí a konzervačných látok. Kúpou domácich výrobkov podporujeme slovenskú ekonomiku, zamestnanosť a rozvoj vidieka.

Znížená Sadzba DPH

Znížená sadzba dane sa vzťahuje na čerstvý chlieb nakyprený kvasom alebo droždím, ktorý je celý (nebalený alebo balený s hmotnosťou viac ako 400 g), alebo je balený (krájaný alebo porciovaný, aj s nižšou hmotnosťou ako 400 g) a je dodaný do predajne a ponúknutý spotrebiteľovi najneskôr do 24 hodín po upečení u prvopredajcu.

V prípade chlebov s dátumom minimálnej trvanlivosti je rozhodujúci čas dodania do predajne, nie dátum minimálnej trvanlivosti, avšak pri predaji je nevyhnutné dodržať dátum minimálnej trvanlivosti stanovený výrobcom.

Znížená sadzba dane sa nevzťahuje na chlieb, ktorý bol:

• vyrobený dopečením z predpečeného chladeného alebo zmrazeného polotovaru
• bol vyrobený predpečením a ponúka sa ako chladený alebo mrazený polotovar
• bol rozmrazený a bez ďalšej úpravy ponúknutý spotrebiteľovi
• bol dodaný do predajne a ponúknutý spotrebiteľovi po uplynutí 24 hodín po upečení.

tags: #lidl #polotovary #na #pečenie #ponuka

Populárne príspevky:

• Recept na domáci hamburger
• Zdravotné výhody chia semienok
• Slobodné mesto Hamburg
• Ako si vybrať mlynček na mäso Lidl
• Recept na debrecínsku hovädziu pečeň