Lidl Cukráreň: Recepty na sladké potešenia pre každú príležitosť
Lidl Cukráreň sa stala obľúbenou destináciou pre všetkých, ktorí hľadajú inšpiráciu na chutné a jednoduché dezerty. Či už ste skúsený pekár alebo začiatočník, v receptoch od Lidl nájdete to pravé pre každú príležitosť. Od klasických koláčov a tort až po moderné dezerty, Lidl Cukráreň ponúka širokú škálu receptov, ktoré uspokoja aj tie najnáročnejšie chute.
Lidl Cukráreň ponúka recepty na sladké dobroty pre rôzne príležitosti. Či už ide o narodeninovú oslavu, stretnutie s priateľmi alebo len chuť na sladké, v jej kuchárskych knihách nájdete recept na každú príležitosť.
V najsladšej knihe roka nájdete šesťdesiatdva overených chutných receptov na každú príležitosť. Nezáleží na tom, či plánujete romantické stretnutia, chvíle s priateľmi, oslavy alebo hľadáte vhodný dezert po chutnom jedle. Vďaka sladkostiam od Adriany bude každý deň sviatkom.
Adriana Poláková a Lidl Cukráreň
K známym kuchárom Marcelovi Ihnačákovi a Romanovi Paulusovi sa pridala aj cukrárka a moderátorka Adriana Poláková, čím Lidl rozšíril svoju ponuku receptov aj o sladké potešenia. Adriana Poláková priniesla do Lidl Cukrárne svoje skúsenosti a vášeň pre pečenie, čím obohatila portfólio receptov o obľúbené sladké jedlá. Jej recepty sú jednoduché, chutné a zvládne ich aj menej skúsená gazdinka.
"Možnosť stať sa súčasťou Kuchyne Lidla ma nesmierne potešila. Verím, že sa mi podarí v ľuďoch prebudiť chuť si niečo sladké doma upiecť a zapojiť aj deti. Moje recepty pritom zvládne aj menej skúsená gazdinka, sú totiž celkom jednoduché," povedala Adriana Poláková.
Bývalý šéfkuchár slávneho newyorského hotela The Plaza a vychýrenej reštaurácie Le Cirque, popredný svetový čokolatér či expert na torty, to všetko boli Veronikini učitelia. Sympatická cukrárka u všetkých absolvovala prax. A to, čo sa vo svete naučila, odovzdá spolu so svojou radosťou a vášňou z pečenia návštevníkom Kuchyne Lidla.
Pri vytváraní svojich dezertov sa inšpiruje svetovými a modernými receptúrami, každý kúsok však dotvára podľa svojej fantázie a chuti. Je presvedčená o tom, že dobrý koláčik musí byť pripravený s láskou, vášňou a úctou a jeho základom sú kvalitné suroviny.
„Milujem sladkosti. Už odmalička som často chodila k babičke na ´kuchynské práce´. Sedela som na kuchynskej linke a s veľkou radosťou pomáhala pri pečení. Cukrárstvo ma napĺňa a teší ma, keď výsledok mojej práce ľuďom chutí,“ povedala profesionálna cukrárka Veronika a pokračovala: „Mám rada priamy kontakt so zákazníkom. Zaujíma ma spätná väzba na recepty, ktoré vymýšľam - chcem sa neustále posúvať vpred a učiť sa nové veci. Vďaka Lidlu sa moje recepty dostanú priamo k ľuďom. Sympatická brunetka má pre milovníkov sladkého pripravených mnoho prekvapení: „Nebudem pripravovať iba klasické koláče a torty, ale pustíme sa spoločne aj do kreatívnejších dezertov, zmrzlín, moussov a netradičných zdobení.
Recepty pre každú príležitosť
Čokoládové torty
Klasika, ktorá sa hodí takmer na každú príležitosť. Lidl Cukráreň ponúka recepty na rôzne druhy čokoládových tort, od bezlepkovej čokoládovo-orechovej torty až po dvojposchodovú narodeninovú tortu.
Čokoládovo-orechová torta je bezlepková, takže si na nej môžu pochutiť aj alergici na lepok. Dokonca korpus a krém pripravíte hneď z jednej zmesi. Dvojposchodová narodeninová torta je tou správnou voľbou, ak pripravujete oslavu pre väčší počet maškrtníkov. V čokoládovo-malinovej torte sa ideálne snúbi osviežujúci malinový a lahodný čokoládový krém s nadýchaným kakaovým korpusom.
Jablkový koláč
Tradičný koláč, ktorý nikdy nesklame. Recept na jablkový koláč z Lidl Cukrárne je jednoduchý a chutný, a s prípravou vám môžu pomôcť aj deti.
Ingrediencie na cesto:
- Múka
- Cukor
- Kypriaci prášok do pečiva
- Zmäknuté maslo
- Vajíčko
Postup:
Múku, cukor a kypriaci prášok do pečiva zmiešame v miske. Pridáme zmäknuté maslo, vajíčko a vypracujeme tuhé cesto. Zabalíme ho do potravinárskej fólie a na 30 minút vložíme do chladničky.
Ingrediencie na jablkový koláč:
- Jablká
- Vanilínový cukor
- Mletá škorica
- Rozšľahané vajíčko
Postup:
Jablká ošúpeme a nahrubo nastrúhame. Na dno tortovej formy pomocou valčeka prenesieme prvé rozvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje odrežeme a odložíme na neskôr (budeme nimi zdobiť koláč). Na cesto navrstvíme vyžmýkané jablká. Posypeme ich vanilínovým cukrom a mletou škoricou. Na ne opatrne prenesieme druhé vyvaľkané cesto. Prečnievajúce okraje opäť odstránime (odložíme si ich na neskôr). Zvyšky cesta z okrajov spojíme a znovu vyvaľkáme. Pomocou formičky vykrojíme srdiečka, ktoré poukladáme po obvode koláča. Celý koláč potrieme rozšľahaným vajíčkom a popicháme vidličkou, aby mohla para z jabĺk počas pečenia unikať.
Cheesecake
Obľúbený dezert, ktorý si môžete pripraviť podľa receptu od kamarátky Adriany Polákovej. Tento cheesecake je krémový, lahodný a môžete ho doplniť malinovou dreňou.
Ingrediencie:
- Piškóty alebo sušienky
- Rozpustené maslo
- Cukor
- Škorica
- Mascarpone
- Vajíčka
- Maliny
- Banány
Postup:
Piškóty alebo sušienky si nalámeme a dáme do mixéra spolu s rozpusteným maslom, cukrom a škoricou. Mixujeme kým nevznikne hladká hmota. Tortovú formu si vyložíme papierom na pečenie a hmotu natlačíme na dno, aj po stranách do výšky cca 1,5 - 2 cm. Pečieme vo vyhriatej rúre na 190°C asi 10 minút. Mascarpone vymiešame s cukrami a mixujeme aspoň 5 minút do hladka. Potom po jednom primiešavame vajíčka. Takto pripravenú plnku vlejeme do ešte horúceho korpusu a dopekáme na 160°C ďalších 50 -60 minút. Ja som ešte navrch spravila malinovú dreň. Predtým, ako som cheesecake dala chladiť do chladničky som si zmixovala maliny s 2 zrelými banánmi a naliala navrch.
Inšpirácie a tipy od Lidl Cukrárne
Linecké koláčiky: Tajomstvo dokonalej chuti
Linecké koláčiky sú obľúbené vianočné pečivo, ktoré sa pečie v predstihu, aby malo čas rozležať sa a získať svoju typickú konzistenciu. Jemná konzistencia maslových koláčikov nie je len o dostatočnom odpočinku, ale tiež o správnej príprave cesta.
Overený recept na linecké pečivo:
- 300 g hladkej múky
- 200 g masla
- 100 g práškového cukru
- balíček vanilkového cukru
- lyžička kypriaceho prášku
- lyžička citrónovej kôry
- 1 žĺtok
Postup:
V mise spolu premiešame preosiate, sypké suroviny, pridáme kocky studeného masla, citrónovú kôru a prstami vypracujeme mrveničku, ktorú spojíme do bochníka žĺtkom. Cesto zabalíme do fólie a uložíme do chladničky na 2 až 24 hodín. Neskôr cesto vyvaľkáme na pomúčenej doske, vykrajujeme a pečieme v rúre vyhriatej na 170ºC do ružova (cca 8 minút). O týždeň až dva odpočinuté pečivo zlepujeme obľúbeným džemom - marhuľový, šípkový, ríbezľový a pod.
Čo robia cukrári, než začnú piecť linecké pečivo:
Skúsení cukrári vedia, že krehké cesto sa pripravuje zo studených surovín. Vajcia (žĺtky) a maslo, preto pridávajte do sypkých surovín vždy priamo z chladničky. Vďaka tomu a rýchlemu vypracovaniu získate dokonalé maslové cesto, ktoré sa po upečení a dostatočne dlhom pookriatí bude rozplávať v ústach.
Ďalšie rady pre dokonalé linecké pečivo:
- Odstráňte prebytočnú múku - na bezstarostné vyvaľkanie vychladeného cesta budet potrebovať pomúčiť dosku, cesto ja valček. Pred samotným vykrajovaním však prebytočnú múku zameťte z cesta štetcom alebo pierkom, aby sa na povrchu nepripaľovala.
- Krátke pečenie - tenučkému lineckému cestu stačí len zružovieť. 7 až 8 minút v rúre vyhriatej na 170ºC bude stačiť.
- Nenechávajte pečivo na plechu - po upečení stiahnite koláčiky z plechu, aby sa už ďalej nezahrievali a nemenili farbu.
- Linecké pečivo skladujte v plechovici alebo krabici na chladnom mieste.
Recept na Tartaletky s čokoládovým krémom a gaštanovým pyré
Recept na vynikajúce tartaletky s čokoládovým krémom a gaštanovým pyré.
Ingrediencie:
- 200 g horkej čokolády
- Biely aj trstinový cukor
- Maslo
- Soľ
- Instantná káva
- Žĺtky
- Múka
- Mlieko
- Smotana na šľahanie
- Mascarpone
- Gaštanové pyré
- Rum
Postup:
- Biely aj trstinový cukor vymiešame s maslom v mixéri s nadstavcom lopatka, nešľaháme do peny. Pridáme soľ a instantnú kávu na zvýraznenie chuti.
- Po jednom prišľaháme žĺtky a naraz prisypeme suché ingrediencie. Miešame len krátko, do spojenia.
- Cesto natlačíme do formičiek, popicháme vidličkou, vystelieme papierom na pečenie a zaťažíme ryžou. Pečieme pri 175 °C približne 15 minút.
- Do kastróla dáme zohrievať mlieko s polovicou cukru. Keď sa cukor rozpustí a mlieko takmer vrie, dáme ho dole z ohňa a opatrne prilejeme vaječnú zmes. Najskôr prilejeme malé množstvo horúceho mlieka do vaječnej zmesi, aby sa vyrovnali teploty a vajíčka sa nezrazili, až potom prelejeme vaječnú zmes do mlieka.
- Vrátime na oheň a za stáleho miešania varíme 3 minúty. Uvarený krém odstavíme z ohňa a primiešame maslo. Prelejeme do misky a necháme vychladnúť.
- Do polovice vychladnutého crème pâtissière primiešame rozpustenú čokoládu.
- Cukor necháme skaramelizovať, potom k nemu postupne prilejeme 60 ml smotany na šľahanie a varíme, kým sa karamel rozpustí. Zvyšnú smotanu vyšľaháme s mascarpone do polotuha. Pridáme vychladnutý karamel a vyšľaháme dotuha.
- Do druhej polovice crème pâtissière pridáme gaštanové pyré a rum. Vymiešame hladký krém, ktorý naplníme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou s viacerými malými otvormi. Nanesieme ho dookola celého dezertu.
Mont Blanc - Jednoduchý gaštanový dezert v pohári
Veľká noc v Kuchyni Lidla
Veľká noc je už za dverami a prichádza čas si vybrať, čo chutné napečiete. Čo tak cheesecake v atypickej podobe alebo rozkošné kuriatka z odpaľovaného cesta? Do prípravy môžete zapojiť aj deti, ktoré sa určite potešia ak budú pomáhať kuchtiť a chutnať maškrty. Nechajte sa inšpirovať našimi zaujímavými tipmi.
Recept na čokoládové hniezda
Slané tyčinky nalámeme na kúsky. Zmiešame ich s roztopenou čokoládou a na plech vystlaný papierom na pečenie vytvarujeme hniezda.
Recept na čokoládové vajíčka s pomarančovým pudingom
Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli rovnakým spôsobom, akým sme rozpustili mliečnu čokoládu. Rozpustenou čokoládou natrieme pomocou štetca silikónové formy na vajíčka v 2 vrstvách. Džús s kôrou ohrejeme v hrnci. V miske metličkou dohladka vymiešame žĺtky s cukrom, škrobom a vodou. Keď džús skoro vrie, prilejeme žĺtkovú zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Odstavíme z ohňa, primiešame maslo a prelejeme do misky. Prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila kožka, a necháme vychladnúť. V mixéri vyšľaháme do polo tuha smotanu na šľahanie s krémovým syrom a zrniečkami vanilky. Na dno čokoládových vajíčok nasypeme sušienkovú zmes a pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme krém. Zarovnáme a malou lyžičkou urobíme jamku, do ktorej dáme pomarančový puding.
Recept na žĺtkový puding
Do hrnca dáme zohrievať mlieko. Pridáme k nemu plátky citrónovej kôry a citrónovú šťavu. V miske metličkou ručne vymiešame dohladka cukor, škrob, múku, žĺtky a celé vajíčko. Keď mlieko takmer vrie, dáme ho dole z ohňa a opatrne prilejeme vaječnú zmes. Tip: Škrob zabraňuje zrazeniu žĺtkov pri vare. Uvarený žĺtkový puding prelejeme do misky a povrch prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila kožka. Dáme zachladiť na 30 minút. Pred plnením z vychladnutého pudingu vyberieme citrónovú kôru a rozmiešame ho metličkou do hladka.
Recept na kuriatka z odpaľovaného cesta
Craqueline je sušienka, ktorá dodá odpaľovanému cestu chrumkavosť a pomôže mu udržať si rovnomerný tvar. V miske ručne spojíme zmäknuté maslo s cukrom a soľou. Pridáme múku a vypracujeme cesto. Do hrnca dáme variť vodu, maslo, cukor a štipku soli. Keď sa maslo rozpustí a zmes začne vrieť, prisypeme naraz všetku múku. Miešame, kým sa cesto spojí a odpaľujeme ho približne 2 - 3 minúty, kým sa začne odliepať od stien hrnca. miešania vychladnúť. Do vychladnutého cesta primiešame po jednom vajíčka. Vypracujeme vláčne a lesklé cesto, ktoré naplníme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou. Z mrazničky vyberieme craqueline a vykrajujeme z neho kolieska v takých veľkostiach, aby pasovali na guľôčky z odpaľovaného cesta. Craqeuline uložíme na odpaľované cesto. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C, ale teplotu hneď stiahneme na 180 °C. Pečieme približne 20 minút, kým sa cesto nenafúkne a nezhnedne. Rúru počas pečenia neotvárame! Vlhkosť, ktorá sa z odpaľovaného cesta počas pečenia vyparuje, je kľúčová. Otvorením rúry by para unikla a odpaľované cesto by spľaslo. Upečené cesto necháme vychladnúť.
Kde nájsť recepty od Lidl Cukrárne
Recepty od Lidl Cukrárne nájdete na webovej stránke kuchynalidla.sk v sekcii Lidl Cukráreň, v letákoch a brožúrkach Lidl, a tiež v kuchárskych knihách.
Kulinárska kniha z Lidla
V ponuke Lidla nájdete aj kuchárske knihy s receptami od známych kuchárov a cukrárov. Jednou z nich je kniha "100 receptov z Kuchyne Lidla", ktorá obsahuje jednoduché a prehľadné recepty v písanej forme. Táto kniha je vhodná aj ako darček pre milovníkov dobrého jedla.
Kniha ponúka kolekciu 62 overených receptov na rôzne druhy sladkostí a dezertov. Obsahuje recepty na klasické koláče, torty, zákusky, sušienky a iné sladké pochúťky, ktoré si môže pripraviť každý doma. Recepty sú navrhnuté tak, aby boli jednoduché na prípravu, ale zároveň chutné a atraktívne.
Presvedčte sa, že vôňa luxusu vie zaviať do každej kuchyne. S kvalitou, čerstvosťou, cenovou dostupnosťou a navyše so slovenským podpisom.
Etiketa stolovania
Odborníčka na etiketu a stolovanie Mária Gáliková hovorí, že nielen k fine diningu, ale aj úplne bežnému menu doma pri stole patria určité pravidlá etikety stolovania. Tiež potvrdzuje, že na to, aby ste si doma vykúzlili vyšší gastronomický zážitok netreba byť milionárom. Veľa o našich zvykoch stolovania napovedá ako dokážeme narábať s obrúskom, manipulovať s príborom alebo držať pohár: „Práve tomuto dynamickému stereotypu sa naučíme v domácom prostredí, už ako deti od svojich rodičov. Povedala by som, že človek v rámci vzťahov, či už osobných alebo pracovných, oveľa skôr uspeje, ak ovláda etiketu stolovania.
Zároveň dodala, že látkové obrúsky patria na kolená: „Pán si ho rozprestrie celý, dáma si uloží obrúsok preložený, skladom k sebe, aby si mohla ľahko utrieť ústa do vnútornej strany obrúsku. Ak padne na zem, nedvíhame ho, požiadame personál potichu o nový. Platí to aj o príbore a všetkom, čo nám spadne pod stôl.
Gáliková upozorňuje aj na drobnosti etikety pri sedení: „Dáma by mala vždy sedieť na jednej tretine stoličky, chrbtom k stene a čelom k oknu, prípadne oproti vstupným dverám. Kabelku odkladá za seba. Na čo treba myslieť? Napríklad to, že chlieb, respektíve akýkoľvek druh pečiva si priamo neodhryzujeme, ale odlamujeme.
Sladká bodka na záver: Ako sladké potešenie odporúča šéfkuchár Kuchyne Lidla tvarohovo-makový koláč s bielou čokoládou, marhuľovou omáčkou a čučoriedkovým finišom.
tags: #lidl #recepty #cukraren #recepty
