Plnená Paprika: Tradičný Recept

Plnená paprika je obľúbené jedlo, ktoré sa pripravuje v mnohých domácnostiach. Tento recept je tradičný, od mamy, a zaručuje chutný a sýty obed alebo večeru. Pripravte sa na kombináciu mletého mäsa, ryže a sladkej papriky v lahodnej paradajkovej omáčke.

Ingrediencie

Sladká paprika
Mleté mäso
Ryža
Vajcia
Cesnak
Cibuľa
Paradajkový pretlak
Bobkový list
Majorán
Sladká mletá paprika
Soľ
Čierne korenie
Olej
Kryštálový cukor
Múka

Príprava

Príprava ryže a mäsovej zmesi

Ako prvé si pripravíme ryžu. Ryžu prepláchneme, opražíme na troške oleja a osolíme. Zalejeme vriacou vodou 1cm nad ryžu.

Medzitým si pripravíme zvyšok mäsovej hmoty. Do misy si dáme mleté mäso, pridáme soľ, čierne korenie, mletú papriku a majorán. Pridáme pretlačený cesnak a vajce. Ak je vajce väčšie, stačí pridať jedno, aby zmes nebola príliš riedka.

Nakrájané pečivo namočíme do mlieka. Potom ho vyžmýkame a zmiešame vo väčšej mise s mletým mäsom. Zmes osolíme, okoreníme a pridáme najemno nakrájané 2 strúčiky cesnaku, majorán, sladkú mletú papriku a 1 vajce.

Mäso zmiešame so sušeným cesnakom, majoránom, oreganom, červenou paprikou, korením a soľou. Pridáme uvarenú ryžu a vajcia.

Príprava papriky

Bielu papriku zrežeme na vrchu a očistíme od jadierok. Opláchneme a naplníme zmesou.

Papriky umyjeme, vrchy so stopkou odrežeme a očistíme od zrniečok. Uvarený vývar precedíme a pridáme paradajkový pretlak.

Papriky umyjeme, vrchy so stopkou odrežeme a očistíme od zrniečok.

Naplníme ich mäsom.

Príprava paradajkovej omáčky

Do väčšieho hrnca dáme olej, kryštálový cukor a chvíľku opečieme. Pridáme paradajkový pretlak a zalejeme vodou. Osobitne si urobíme zápražku z múky a pridáme do omáčky. Pridáme bobkový list a jednu cibuľu v celku.

V hrnci na oleji necháme skaramelizovať 2 lyžice cukru. Keď karamel zhnedne, zalejeme ho 2 l vody. Prihodíme olúpanú celú cibuľu, 2 strúčiky cesnaku, čierne aj nové korenie a bobkové listy.

V hrnci rozpálime olej a orestujeme najemno nakrájanú cibuľu a zvyšné 2 strúčiky cesnaku. Pridáme bobkový list, guľôčky celého čierneho a nového korenia. Premiešame a pridáme na kocky nakrájané olúpané paradajky. Osolíme, okoreníme a pridáme paradajkový pretlak.

Varenie plnenej papriky

Do vriacej omáčky vložíme pripravenú plnenú papriku.

Necháme prevrieť a do hrnca vložíme papriky plnené mäsovou zmesou.

Varíme približne 5 minút. Potom opatrne pridáme zvyšné guľky, postupne po jednej. Guľky sa pekne stiahnu a nerozpadnú sa. Za občasného miešania varíme približne 60 minút.

Do omáčky vložíme pripravené plnené papriky. Pečieme v nezakrytom hrnci v predhriatej rúre pri 180 °C asi 45 minút.

Servírovanie

Papriky poukladáme na tanier a prelejeme omáčkou.

Podávame s domácou knedľou alebo varenými zemiakmi.

Kým sa vývar varí, pripravíme cesto na knedle. V 250 ml teplej vody rozmiešame droždie a štipku cukru. V mise zmiešame múku, 2 lyžice oleja a štipku soli. Prihodíme zmes pripravenú z droždia a v robote s nadstavcom hák vymiesime cesto. Vykysnuté cesto rozdelíme na 2 časti, z ktorých vypracujeme bochníky. Pomúčime a necháme ešte chvíľu pod utierkou podkysnúť. Do väčšieho hrnca nalejeme približne 5 cm vody. Prikryjeme kuchynskou utierkou, ktorú po obvode hrnca zviažeme špagátom.

Plnená paprika podľa tradičného receptu mojej mamy.

Recept na plnenú papriku / Plněné papriky │ Zuzana Machová

tags: #lidl #recept #plnena #paprika