Linecké Koláčiky Recept s Hera

Ak hľadáte recept na výborné linecké koláčiky, tak siahnite po tomto recepte! Tieto koláčiky sa oplatí určite spraviť a uschovať, pretože za pár dní sa rozplývajú v ústach. Tento receptík sa ľahko zapamätá, kvôli hmotnostiam 3,2,1.

Vianoce bez lineckých koláčov jednoducho nie sú Vianoce. Počas rokov som vyskúšala mnohé recepty, no lepší ako tento som ešte nenašla. Na cesto stačí len zopár surovín a ako plnku môžete využiť akýkoľvek džem podľa vlastných preferencií. Autor: Jana Jančíková.

Najlepšie linecké koláčiky | Rýchly a jemný recept, ktorý sa vždy podarí

Ingrediencie

Potrebné prísady:

Gustin
Hladká múka
Práškový cukor
CERA/HERA
Vajcia
Prášok do pečiva
Džem

Postup prípravy

Všetky uvedené suroviny dáme do misky a vypracujeme tuhé cesto. Keď je hotové, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme cez noc do chladničky.

Vykrajujeme rôzne tvary a uložíme ich na suchý plech a pečieme 5 až 7 minút. Keď sú upečené, zlepujeme ich lekvárom a nakoniec posypeme cukrom.

Spolu zmiešame 300 g hladkej múky, 100 g práškového cukru, 200g Hery, 2 žĺtka a 1 vanilkový cukor. Heru môžeme postrúhať, aby sa nám lepšie spracovávala.

Linecké je klasické cesto 3-2-1 (3 diely múky, 2 diely tuku, 1 diel cukru) a práve maslo mu dá chuť, vôňu a krehkosť, ktorú Hera nikdy nenahradí. Cesto sa má miesiť len krátko, len aby sa spojilo, pretože dlhým miesením sa rozvíja lepok a výsledok je potom tvrdý. Tuk musí byť studený, aby obalil múku a neroztopil sa ešte pred pečením - vďaka tomu je linecké po upečení jemné a krehké a drží tvar. Samozrejmosťou je odpočinok v chlade (ideálne 24h), použitie žĺtkov namiesto bielkov a pečenie len do svetla.

Tipy a triky

Tuk musí byť studený, aby obalil múku a neroztopil sa ešte pred pečením.
Cesto sa má miesiť len krátko, len aby sa spojilo.
Použite žĺtky namiesto bielkov.
Pečte len do svetla.

Alternatívy

Namiesto Hery môžete použiť maslo. S maslom chuťovo neporovnateľné.

Recept na Linecké košíčky:

Na linecké cesto: 210g hl. múky, 140g masla, 70g mouč. cukru, 2 žĺtky, 1 vanilk. cukr.

Skladovanie

Ono to je aj o skladovaní, v paneláku suché, na balkóne vlhké a v dome na kuchynskej parapete topkové. Jedna várka, 3 miesta uskladnenia a vždy chutia ináč.

Tabuľka porovnania tukov

Tuk	Chuť	Použitie
Hera	Neutrálna	Linecké koláčiky, bežné pečenie
Maslo	Bohatá, mliečna	Linecké koláčiky, Vianočné pečenie, krémy
Bravčová masť	Výrazná	Medvedie labky

tags: #linecké #koláčiky #recept #hera