Linecké Kolieska: Recept na Najlepšie Vianočné Pečivo
Linecké koláče patria medzi najobľúbenejšie sviatočné pečivo a ak sa pripravia správne, doslova sa rozplývajú na jazyku. Sú krehké, voňavé, s jemnou kyselkavou chuťou džemu, ktorá dokonale vyváži maslové cesto. Prinášame vám overený recept, ktorý sa rok čo rok postará o tie najlepšie linecké koláče.
Keď už viete, ako pripraviť tradičné linecké koláče, môžete skúsiť niečo originálnejšie.
Linecké pečivo
Základné Cesto: Pravidlo 3-2-1
Cesto na linecké koláčiky je jednoduché, základné, v pomere 3:2:1. Linecké cesto 3 2 1 je klasika, ktorá nikdy nesklame. Linecké cesto 3 2 1 je klasika, ktorá nikdy nesklame. Stačí si zapamätať jednoduchý pomer - tri diely múky, dva diely masla a jeden diel cukru - a máte základ na to najkrehkejšie pečivo. Toto univerzálne cesto sa hodí na prípravu vianočných koláčikov aj tartov a vďaka svojej konzistencii sa s ním pracuje ľahko a bez akýchkoľvek problémov. Toto univerzálne cesto sa hodí na prípravu vianočných koláčikov aj tartov a vďaka svojej konzistencii sa s ním pracuje ľahko a bez akýchkoľvek problémov.
Pri príprave lineckého cesta sa môžete riadiť ľahko zapamätateľným pravidlom 3-2-1. Stačí si zapamätať jednoduchý pomer - tri diely múky, dva diely masla a jeden diel cukru - a máte základ na to najkrehkejšie pečivo.
Postup:
- Pridajte na kocky nakrájané maslo a prstami alebo robotom vypracujte drobenku.
- Po odležaní cesto krátko prehnetiete, rozvaľkajte na hrúbku cca 3 mm a vykrajujte ľubovoľné tvary.
- Po vychladnutí zlepte džemom a dozdobte.
Príprava a Skladovanie
Pripravujeme ho deň vopred, lepšie sa s ním pracuje. Pred vykrajovaním ho aspoň hodinu predtým vytiahneme z chladničky. Po odležaní cesto krátko prehnetiete, rozvaľkajte na hrúbku cca 3 mm a vykrajujte ľubovoľné tvary. Po vychladnutí zlepte džemom a dozdobte.
Linecké koláče dosiahnu svoju najlepšiu chuť a jemnosť až po 24 - 48 hodinách od upečenia. Dôležité je však správne skladovanie, ideálne v uzatvorenej dóze, ktorá chráni vianočné pečivo pred vysušením aj nežiaducimi pachmi. Najlepšie im vyhovuje chladné a suché prostredie, kde nehrozí zvlhnutie a prílišné zmäknutie.
Tipy a Triky
Najlepšie linecké koláčiky dosiahnete s bezlepkovou múkou typu mix (zmes na bezlepkové pečivo, resp. Navyše sa môže pri vaľkaní trhať alebo lepiť.
Na zlepovanie lineckých koláčikov je dobré vybrať kyslastú marmeládu. Najlepšia je ríbezľová, marhuľová, alebo višňová.
Tieto zlepované vianočné koláčiky sú jedny z najznámejších a väčšinou nechýbajú na žiadnom štedrovečernom stole.
tags: #linecké #kolieska #recept
