Veľkonočné Linecké Koláčiky: Recept pre Celú Rodinu

Veľká noc by mala byť veselá a presne také by mali byť aj koláčiky, ktoré budú na stole. Linecké koláčiky si nájdu svoje miesto pri každej sviatočnej príležitosti a Veľká noc nie je výnimka. S maminou Veronikou si Julko s Vilkom vždy napečú linecké keksíky, po ktorých sa u nich doma len tak zapráši. Aj vy radšej zarobte hneď dve dávky, nech máte dosť pre celú rodinu.

Privítajte sviatky jari farebnými kreáciami a pestrými motívmi. Tu je malá inšpirácia:

Veľkonočné linecké pečivo

Recept na Linecké Koláčiky

Ide o základný recept na linecké pečivo v pomere 3:2:1. Ak by ste si ale prácu s cestom chceli o čosi uľahčiť, pridajte do cesta jeden žĺtok, bude pevnejšie. Dá sa s ním však v pohode pracovať aj bez vajec.

Ingrediencie (40 kusov)

250 g masla izbovej teploty
120 g práškového cukru
350 g hladkej múky
Pol lyžičky mletej vanilky alebo 1 balíček vanilkového cukru
Kôra z biocitróna
4 žĺtky
Marhuľový alebo malinový džem na plnenie
Práškový cukor na posypanie
Lemon curd (citrónový krém) na plnenie - alebo džem žltej farby

Postup

Múku preosejeme na pracovnú dosku alebo do misky. Ku múke preosejeme aj kypriaci prášok a práškový cukor. Následne do sypkej zmesi pridáme aj vanilkový cukor.
V strede sypkej zmesi urobíme jamku, do ktorej dáme mierne zmäknuté maslo pokrájané na kocky. Pridáme aj žĺtky a citrónovú kôru.
Rukami vypracujeme cesto, ktoré následne zabalíme do potravinárskej fólie a dáme odležať do chladničky na cca 1 hodinu.
Všetky suroviny na cesto vložte do misy kuchynského robota a vypracujte hladké cesto. Zabaľte ho do fólie a odložte do chladnička aspoň na 2 hodiny, ideálne však na noc.
Rúru vyhrejeme na 180 °C a plech vystelieme papierom na pečenie.
Oddýchnuté cesto rozvaľkajte a vykrajujte rôzne jarné alebo veľkonočné tvary, napríklad vajíčka, kvietky, sliepočky, zajkov…
Odležané vychladnuté cesto rozvaľkáme na pomúčenej pracovnej doske na hrúbku cca 2 až 3 mm. Linecké cesto vďaka svojej krehkosti vyžaduje viac trpezlivosti. Vždy je potrebné ho dobre pomúčiť (zospodu aj zhora), aby sa nelepilo a nelámalo.
Z vyvaľkanéného cesta vykrajujeme vajíčka. Do polovice vykrajujeme ešte koliesko. Následne ukladáme na plech a pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista. Koláčiky rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie a dajte piecť do rúry vyhriatej na 180 °C približne na 7-8 minút. Nechajte ich vychladnúť na plechu.
Teraz sa môžete pustiť do zlepovania - použite dobrý domáci džem. Vychladnuté "koláčiky" (bez) dierky natrieme citrónovým krémom alebo džemom žltej farby a spojíme s "koláčikmi" s dierkou. Nakoniec poprášime práškovým cukrom.
Zlepené koláčiky nechajte aspoň deň tuhnúť - tak nasiaknu džemom.

Náš tip: Cesto si môžete rozdeliť na polovicu (alebo na viac častí), aby sa vám s ním lepšie pracovalo. Cesto s ktorým momentálne nepracujete, uchovávajte v chlade.

Linecké koláčiky v tvare vajíčok

Lemon Curd

Lemon curd (citrónový krém) nemusíte kupovať v obchode, ale môžete si ho jednoducho "vyrobiť" aj doma. Okrem toho si ho môžete naraz navariť viac, uskladniť v sklenenom pohári, dať do chladničky a kedykoľvek použiť. Takto vydrží ďalší týždeň. Uvariť lemon curd je tiež veľmi jednoduché.

Postup na Lemon Curd

Do kuchynského robota s nástavcom nožov navážte múku, cukor a maslo izbovej teploty. Zmixujte a preložte na pracovnú dosku.
V prípade, že sa vám s cestom zle pracuje, pridajte do cesta 1 žĺtok. Cesto na doske v rukách vymieste, pomúčte dosku, rozvaľkajte a vykrajujte vajíčka.
Do polovice vykrojených vajíčok, vyrobte pomocou opačnej strany zdobiacej špičky väčší otvor. Preložte na plech vystlaný papierom na pečenie, pečte pri teplote 180 stupňov približne 10 - 13 minút.
Medzitým si pripravte lemon curd. Do jedného hrnca navážte cukor, nastrúhajte citrónovú kôru, vytlačte šťavu citróna a pridajte vajce. Na miernom ohni a za stáleho miešania priveďte k varu.
Upečené linecké vajíčka rozdeľte do párov, vrchnú časť posypte práškovým cukrom. Zdobiaci sáčok naplňte lemon curd a vystrihnite malý otvor.

Recept: Citrónový lemon curd tart | Kaufland

Prajeme Vám veselé a chutné Veľkonočné sviatky!

tags: #linecke #koláče #recept #veľká #noc